Top 5+ cách làm bánh khoai sọ ngon, đơn giản đưa miệng vô cùng

Khoai sọ là nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món bánh thơm ngon, hấp dẫn.Dưới đây là top 5+ cách làm bánh khoai sọ ngon, đơn giản, giúp bạn có thể trổ tài nấu nướngnhững món ăn vừa lạ miệng vừa đưa cơm trong những bữa ăn gia đình. Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá những công thức thú vị này ngay nhé!

Cách chọn khoai sọ ngon

Để có được những củ khoai sọ ngon, bùi, và đảm bảo chất lượng cho các món ăn, việc lựa chọn kỹ càng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích giúp bạn dễ dàng chọn được những củ khoai sọ tươi ngon khi chế biến các món ăn yêu thích của mình:

• Hình dáng và bề mặt vỏ: Chọn khoai có hình tròn hoặc bầu dục đều, không quá méo mó. Vỏ khoai sọ ngon thường xù xì, sần sùi, và có nhiều râu nhỏ. Màu vỏ nên là vàng nhạt hoặc nâu nhạt. Tránh các củ có vỏ nhẵn bóng hoặc có vết lõm, vì đây có thể là dấu hiệu của việc hư hỏng.
• Kích thước và cân nặng: Khoai sọ có kích thước vừa phải sẽ thường ngon hơn. Nên chọn củ nhẹ tay vì điều này chứng tỏ khoai đặc, không chứa quá nhiều nước, khi nấu sẽ bùi và ngọt hơn. Các củ nặng thường có nhiều nước, làm khoai dễ bị bở và không đậm vị.
• Phần ruột bên trong: Nếu có thể, khi bổ củ khoai, phần ruột bên trong nên có màu vàng nhạt, vân rõ ràng, đều màu, và không xuất hiện các vết lỗ hoặc thâm đen. Ruột khoai sọ mịn màng sẽ đảm bảo độ ngon ngọt khi nấu.
• Mùi thơm tự nhiên: Chọn những củ khoai sọ có mùi đất đặc trưng, chứng tỏ khoai tươi mới thu hoạch. Tránh các củ có mùi lạ hoặc mùi ẩm mốc, vì đây có thể là dấu hiệu của khoai đã để lâu hoặc bị hư.
• Mẹo nhỏ: Hãy ưu tiên chọn các củ khoai vẫn còn dính đất, vì đó là dấu hiệu của sự tươi mới. Đồng thời, tránh chọn những củ bị dập hoặc hư hỏng để đảm bảo độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn.

Cách làm bánh khoai sọ ngon 

Bánh khoai sọ nhân đậu xanh

Đây là món bánh truyền thống, mang hương vị bùi bùi từ khoai sọ kết hợp với vị ngọt thanh của đậu xanh.

Nguyên liệu:

• Khoai sọ: 500g
• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Đường: 100g 
• Lá dong để gói bánh: 10 lá
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách làm:

• Luộc chín khoai sọ, tán nhuyễn.
• Ngâm đậu xanh, nấu chín và tán nhuyễn.
• Trộn đều khoai sọ, đậu xanh, bột gạo, đường, muối.
• Gói hỗn hợp vào lá dong.
• Hấp chín bánh.

Bánh khoai sọ chiên xù

Món bánh khoai sọ chiên xù mang lại hương vị giòn rụm, mới lạ, thích hợp làm món ăn vặt.

Nguyên liệu:

• Khoai sọ: 500g
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột chiên xù: 150g
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn: Để chiên bánh

Cách làm:

• Luộc chín khoai sọ, tán nhuyễn.
• Nặn khoai sọ thành viên tròn vừa ăn.
• Lăn khoai qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.
• Chiên vàng đều viên khoai cho đến khi giòn rụm.

Bánh khoai sọ nhân thịt

Bánh khoai sọ nhân thịt băm thơm ngon, đậm đà giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu: Khoai sọ, thịt băm, nấm mèo, hành tây, gia vị.

Cách làm:

• Luộc chín khoai sọ, tán nhuyễn.
• Phi thơm hành tây, xào thịt băm và nấm mèo chín tới.
• Trộn khoai sọ và nhân thịt, nặn thành viên.
• Hấp chín bánh cho đến khi có độ mềm vừa phải.

Bánh khoai sọ nhân thịt chiên giòn

Bánh khoai sọ nhân thịt băm thơm ngon, đậm đà giúp bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Khoai sọ: 500g
• Thịt heo xay: 200g 
• Hành lá, hành tím: 2 nhánh hành lá, 1 củ hành tím băm nhỏ
• Nấm mèo (mộc nhĩ): 20g
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
• Bột năng hoặc bột bắp: 1 thìa canh
• Trứng gà: 1 quả 
• Bột chiên giòn hoặc bột mì : 100g 

Cách làm:

• Luộc chín khoai sọ, tán nhuyễn.
• Phi thơm hành tây, xào thịt băm và nấm mèo chín tới.
• Trộn khoai sọ và nhân thịt, nặn thành viên.
• Hấp chín bánh cho đến khi có độ mềm vừa phải.

Tham khảo ngay: 12 công thức giúp bạn khỏi “vò đầu” khoai sọ nấu gì ngon

Bánh khoai sọ nướng

Đây là món bánh nướng phù hợp cho những ai yêu thích vị giòn thơm của khoai sọ và phô mai.

Nguyên liệu: Khoai sọ, phô mai, bơ, gia vị.

Cách làm:

• Luộc chín khoai sọ, tán nhuyễn.
• Trộn khoai sọ với phô mai, bơ và gia vị.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ vừa cho đến khi bề mặt bánh vàng thơm.

Bánh khoai sọ nhân đậu xanh và dừa

Nguyên liệu: Khoai sọ, đậu xanh không vỏ, dừa nạo, bột gạo, đường, muối, lá dong

Cách làm:

• Khoai sọ gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn.
• Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín, tán nhuyễn và trộn với dừa nạo, đường.
• Trộn bột gạo với đường và muối, thêm nước sôi từ từ để tạo thành hỗn hợp bột dẻo.
• Trải một ít bột khoai lên lá dong, cho nhân đậu xanh vào giữa, gói kín.
• Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi chín.

Bánh khoai sọ nhân đậu xanh và dừa

Bánh khoai sọ nhân khoai môn

Nguyên liệu: Khoai sọ, khoai môn, bột gạo, đường, muối, lá dong

Cách làm:

• Khoai sọ và khoai môn đều hấp chín, tán nhuyễn.
• Trộn khoai môn đã tán nhuyễn với đường.
• Lấy bột khoai sọ, cho nhân khoai môn vào giữa, gói trong lá dong.
• Hấp trong 20-25 phút đến khi bánh chín.

Bánh khoai sọ nhân nấm

Nguyên liệu: Khoai sọ, đậu phụ, nấm hương, bột gạo, cà rốt, hành tây, gia vị chay, lá dong

Cách làm:

• Khoai sọ hấp chín, tán nhuyễn.
• Đậu phụ cắt hạt lựu, nấm hương ngâm nở, cà rốt và hành tây thái hạt lựu.
• Phi thơm hành tây, xào đậu phụ, nấm hương, cà rốt chín, nêm gia vị chay.
• Trộn đều nhân thịt chay với khoai sọ nghiền.
• Gói bánh và hấp chín như các loại bánh khác.

Bánh khoai sọ nhân cốm

Nguyên liệu:  Khoai sọ, cốm, đường, muối, lá dong

Cách làm:

• Khoai sọ hấp chín, tán nhuyễn.
• Trộn cốm, đường, muối với khoai sọ đã nghiền.
• Gói hỗn hợp khoai và cốm vào lá dong, sau đó hấp chín.

Bánh khoai sọ lá dứa

Nguyên liệu: Khoai sọ, bột lá dứa, bột gạo, đường, muối, lá dong.

Cách làm:

• Khoai sọ hấp chín, tán nhuyễn.
• Trộn bột gạo, bột lá dứa, đường, muối và nước để tạo thành hỗn hợp bột dẻo.
• Trộn bột lá dứa với khoai sọ nghiền.
• Gói bánh và hấp chín trong khoảng 20-25 phút.

Xem thêm: Khoai sọ nấu gì? 7 món ăn ngon chế biến khoai sọ dễ làm, bổ dưỡng

Dinh dưỡng trong món bánh khoai sọ

Thành phần dinh dưỡng trong khoai sọ

Bánh khoai sọ không chỉ mang hương vị thơm ngon, mà còn cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú và có lợi cho sức khỏe:

• Tinh bột: Là nguồn năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Tinh bột trong khoai sọ đặc biệt là loại tinh bột kháng, giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Chất xơ: Khoai sọ rất giàu chất xơ, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cảm giác no lâu, và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Vitamin và khoáng chất: Bánh khoai sọ chứa nhiều vitamin C, các vitamin nhóm B cùng với các khoáng chất như kali, magie và sắt. Các chất này rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng.
• Protein: Dù lượng protein không nhiều nhưng đủ để đóng góp vào việc xây dựng và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.

Lợi ích của bánh khoai sọ

Nhờ vào thành phần dinh dưỡng đa dạng, bánh khoai sọ không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cung cấp năng lượng: Nhờ lượng tinh bột dồi dào, bánh khoai sọ cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, ngăn ngừa tình trạng táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
• Ổn định đường huyết: Tinh bột kháng có khả năng kiểm soát đường huyết, rất phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong khoai sọ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh.
• Tốt cho tim mạch: Kali trong khoai sọ có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, mang lại sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Lưu ý khi ăn ăn khoai sọ

Ai nên hạn chế ăn khoai sọ

Mặc dù khoai sọ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng có một số đối tượng cần cẩn trọng khi tiêu thụ:

• Người bệnh tiểu đường: Với chỉ số đường huyết khá cao, khoai sọ có thể gây tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều, do đó, người mắc bệnh tiểu đường nên tiêu thụ ở mức độ hợp lý.
• Người bệnh thận: Khoai sọ chứa nhiều kali, nếu ăn quá nhiều có thể gây tăng kali huyết, ảnh hưởng đến chức năng thận. Người bị bệnh thận cần kiểm soát lượng khoai sọ tiêu thụ để tránh các biến chứng.
• Người bị dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với khoai sọ, gây ra các phản ứng như ngứa, nổi mề đay, hoặc khó thở. Nếu có tiền sử dị ứng, cần thận trọng và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
• Người bị bệnh gout: Người bệnh gout nên hạn chế khoai sọ vì nó có thể làm tăng hàm lượng purin trong cơ thể, dẫn đến các cơn gout cấp tính. Việc ăn khoai sọ có thể làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ khoai sọ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mẹ và bé.
• Trẻ nhỏ: Khi cho trẻ nhỏ ăn khoai sọ, nên cắt nhỏ và nấu chín kỹ để tránh nguy cơ hóc và giúp trẻ dễ tiêu hóa hơn.

Xem thêm: Bà bầu ăn khoai sọ được không? Lời khuyên khi ăn khoai sọ

Không nên ăn nhiều khoai sọ

Dù giàu dinh dưỡng, không nên ăn quá nhiều khoai sọ vì nó chứa nhiều tinh bột. Việc tiêu thụ quá mức có thể gây tăng cân và các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng và khó tiêu. Nên ăn vừa phải và kết hợp với các thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.

Lựa chọn và sơ chế khoai sọ

Khi chọn khoai, hãy tìm những củ tươi, vỏ căng bóng và không bị dập nát. Tránh mua khoai đã mọc mầm vì có thể chứa chất độc. Khi sơ chế, cần gọt bỏ vỏ, mắt khoai và rửa sạch trước khi chế biến để đảm bảo an toàn. Khoai sọ cần được sơ chế đúng cách để tránh gây ngứa; bạn nên đeo găng tay hoặc ngâm khoai trong nước muối loãng khi gọt để hạn chế tình trạng ngứa tay.

Cách nấu và kết hợp thực phẩm

Khoai sọ nên được nấu chín kỹ để loại bỏ các chất gây hại và giúp dễ tiêu hóa hơn. Bạn nên kết hợp khoai sọ với rau xanh và thịt nạc để có một bữa ăn cân đối, vừa cung cấp năng lượng, vừa bổ sung chất xơ và protein.

Những câu hỏi liên quan

Khoai sọ bao nhiêu calo?

Khoai sọ là một nguồn cung cấp năng lượng khá dồi dào. Trung bình, trong 100g khoai sọ có khoảng 110-120 calo, tùy thuộc vào cách chế biến. Đây là lượng calo trung bình và bạn có thể cân nhắc đưa vào chế độ giảm cân.

Ăn khoai sọ thế nào cho tốt 

Khoai sọ cung cấp khoảng 110-120 calo trong 100g, giàu tinh bột và chất xơ. Nên ăn khoai sọ vào bữa sáng hoặc trưa để dễ tiêu hóa.

Khoai sọ kỵ gì?

Khoai sọ kỵ với thực phẩm giàu đạm như hải sản, thịt đỏ vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Không nên kết hợp với sữa, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Ngoài ra, tránh ăn khoai sọ chưa chín kỹ để không gây kích ứng tiêu hóa.

Kết luận

Khoai sọ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Bằng cách chế biến thành nhiều món bánh ngon bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vị ngon của khoai sọ. Vậy hãy cùng Nông sản Dũng Hà bắt tay vào bếp làm món ngon cho gia đình nhé! 

Nếu muốn mua rau củ sạch và nông sản uy tín với giá cả phải chăng, vào ngay: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach/

Hotline: 1900986865

Cơ sở chính:

• 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Hà Nội
• A10, ngõ 100, đường Trung Kính, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, quận 12, Hồ Chí Minh.

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.