Nhìn thấy một con vịt quay có vỏ vàng giòn, béo ngậy chắc chắn là không ai có thể từ chối. Món vịt quay sốt tiêu đen là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của tiêu đen và lớp da giòn rụm của vịt quay. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà khám phá cách chế biến món ăn đặc biệt này ngay tại nhà.
Tại sao món vịt quay sốt tiêu đen lại thu hút đến vậy?
Món vịt quay sốt tiêu đen không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe không ngờ nhờ vào những gia vị tự nhiên trong quá trình chế biến. Khi quay chín, lớp da của vịt có màu cánh gián đậm, giòn tan, còn phần sốt tiêu đen lại mang đến vị cay nhẹ, nồng ấm đặc trưng. Món này rất thích hợp cho những ngày se lạnh, giúp cơ thể ấm áp và bổ dưỡng.
Phần da khi quay chín sẽ có màu cánh gián rất thu hút. Đặc biệt hơn nữa là thịt vịt sẽ được kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau đặc biệt là tiêu đen sẽ tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Với cá nhân mình thì mình đã ăn món vịt quay sốt tiêu đen rất nhiều lần rồi và có cảm nhận như sau. Khi cắn miếng thịt vịt đầu tiên sẽ cảm nhận được phần da giòn tan được thấm đều rất nhiều loại gia vị đặc biệt là phần tiêu đen sẽ tạo cảm giác tê cay đầu lưỡi, tiếp đó là đến phần thịt vịt vừa mềm vừa ngọt lại vừa thơm. Càng ăn nhiều mình lại càng nghiện món ăn này, nghiện cái cảm giác tê tê cay cay đầu lưỡi và không thể nào quên được.
Lợi ích sức khỏe từ món vịt quay sốt tiêu đen
Món vịt quay sốt tiêu đen không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường năng lượng và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Thịt vịt chứa nhiều protein và các vitamin như B1, B3, và B6 giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Tiêu đen lại có khả năng kích thích tiêu hóa, giảm viêm và cải thiện tuần hoàn máu.
Cách chọn thịt vịt để làm món vịt quay ngon
Để món vịt quay sốt tiêu đen đạt được hương vị ngon nhất, việc lựa chọn thịt vịt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý để chọn được vịt ngon:
- Chọn vịt trưởng thành, có kích thước vừa phải: Vịt trưởng thành thường có thịt săn chắc, ít mỡ và không quá nạc, rất phù hợp để làm món vịt quay. Chọn con vịt nặng từ 1.5-2 kg là lý tưởng.
- Chọn vịt còn tươi: Vịt tươi có lớp da sáng, không có mùi lạ, và khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn vịt có da nhợt nhạt hoặc có dấu hiệu bất thường.
- Ưu tiên vịt đực: Vịt đực thường có thịt chắc hơn, khi quay sẽ tạo ra lớp da giòn hơn và phần thịt đậm đà hơn so với vịt cái.
- Chọn vịt sạch, không có chất bảo quản: Nên chọn mua vịt từ các nguồn cung cấp uy tín như Nông Sản Dũng Hà để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chọn vịt có lớp mỡ vừa đủ: Lớp mỡ dưới da của vịt sẽ tan chảy khi quay, tạo nên lớp vỏ giòn tan, nhưng nếu mỡ quá nhiều thì vịt có thể bị ngấy. Chọn những con có lượng mỡ vừa phải để đảm bảo hương vị hoàn hảo.
Cách làm món vịt quay sốt tiêu đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt quay sốt tiêu đen
Để chế biến món vịt quay sốt tiêu đen đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt nguyên con, có thể mua vịt mổ sẵn hoặc mua vịt sống về làm nếu bạn có thời gian nhé.
- Tiêu đen nguyên hạt số lượng 100 gram là đủ để quay 1 còn vịt.
- 1 củ gừng tươi.
- Hành tây và cà rốt mỗi loại 1 củ đem đi gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn, cà rốt đem tỉa hoa cho bắt mắt.
- 1 chén rượu trắng.
- 1 muỗng nước mắm nguyên chất.
- 1 muỗng mật ong.
- 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ngọt.
- Thêm một chút hạt nêm nữa nhé.
Cách làm vịt quay sốt tiêu đen ngon chuẩn vị nhà hàng
Bước 1: Làm sạch vịt
Khi mua vịt về, bạn cần làm sạch lại lông tơ và rửa sạch với rượu trắng và gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi. Điều này giúp giữ được mùi đặc trưng của thịt vịt mà không quá nồng.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt tiêu đen
Làm nước sốt từ hỗn hợp: dầu hào, nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, mật ong, và tương ngọt. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Ướp vịt với nước sốt
Phết đều phần nước sốt đã chuẩn bị lên cả bên trong và bên ngoài con vịt. Để vịt thấm đều gia vị trong khoảng 1-2 giờ.
Bước 4: Quay vịt
Làm nóng lò trước khi cho vịt vào quay ở nhiệt độ 150 độ C trong 90 phút. Bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc than củi để tạo ra hương vị khói đặc trưng.
Bí quyết làm nước sốt chấm từ mỡ vịt
Sau khi quay vịt, phần mỡ chảy ra từ thịt có thể tận dụng làm nước chấm. Bạn có thể thêm một chút gia vị để nước chấm trở nên đậm đà và hài hòa hơn.
Xem ngay: Cách chế biến món cá lăng nướng muối ớt chuẩn vị Tây Nguyên
Lưu ý quan trọng khi chế biến món vịt quay sốt tiêu đen
- Đảm bảo ướp đều gia vị để vịt thấm sâu và đậm đà.
- Không để nhiệt độ quay quá cao để tránh da vịt bị cháy.
- Nên ăn vịt khi còn nóng để giữ được hương vị ngon nhất.
Kết luận
Món vịt quay sốt tiêu đen với lớp da giòn tan, hương vị cay nồng của tiêu đen cùng phần thịt mềm ngọt chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình mê mẩn.
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
