Bạn đang kiếm tìm những món ăn độc lạ, mới mẻ để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình bớt nhàm chán? Đậu bắp xào thịt bò chính là một sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Với hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt và độ giòn ngọt của đậu bắp, món ăn này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay cách làm đậu bắp xào thịt bò nhé.
Mẹo chọn lựa nguyên liệu tươi ngon
Trước khi bắt tay vào bếp chế biến thịt bò xào đậu bắp, công đoạn tìm mua nguyên liệu đóng một vai trò cực kỳ quan trọng. Nếu bạn không biết cách chọn mua nguyên liệu, món ăn của bạn sẽ trở lên dở ẹc, thất bại ngay từ lần đầu tiên. Hãy để Nông sản Dũng Hà giúp bạn chọn mua nguyên liệu để món ăn ngon nhất nhé.
Cách chọn đậu bắp ngon
- Chọn những trái đậu bắp non, kích cỡ khoảng 10cm. Đậu bắp vỏ bóng, còn lông tơ mịn. Dùng tay bẻ nhẹ phần đầu, đậu bắp non dễ vỡ, dẻo hơn so với đậu già. Phần đầu của đậu bắp non cũng nhỏ hơn so với đậu bắp già.
- Chọn thịt có mùi thơm, nếu thịt có mùi hôi, có nốt, màu đỏ sậm là thịt không ngon.
- Phần gân của đậu bắp già sẽ nổi nhiều và rõ hơn so với gần của đậu bắp non.
Cách chọn thịt bò ngon
- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi. Ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt, sờ vào thịt không lạnh. Nếu thịt để tủ lạnh là biết ngay vì nếu thịt để lạnh tiếp xúc với không khí màu thịt sẽ bị tái nhợt.
- Nên mua thịt bò tại các cửa hàng, cơ sở uy tín.
Cách làm đậu bắp xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 500gr đậu bắp non
- 250gr thịt dẻ sườn bò
- 12-15 tép tỏi băm
- Hành tím băm
- 1 trái ớt chuông
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, muối, dầu hào, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu bắp
- Ngâm đậu bắp cùng nước muối trong 5 phút để khử bớt vị đắng
- Vớt đậu bắp lên, rửa lại với nước sạch, để ráo nước
- Cắt bỏ phần đầu và đuôi của đậu bắp
- Thái đậu bắp thành từng lát chéo xào nhanh chín
- Ướp đậu bắp với hạt nêm, gia vị, bột ngọt, nước tương, trộn đều
Bước 2: Ướp thịt bò
- Thịt dẻ sườn bò thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Ướp với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, 1/2 hành tỏi băm, tiêu xay, dầu hào trong 15 phút
Bước 3: Xào thịt bò
- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 hành tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Đổ thịt bò vào xào chín tới 2 phút rồi đổ ngay ra đĩa
Bước 4: Xào đậu bắp
- Tiếp tục sử dụng chảo, thêm dầu ăn và đun nóng
- Cho hành tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Đổ đậu bắp vào xào với lửa lớn trong 10 phút, thêm 2 chén nước sôi vào xào để đậu bắp nhanh chín, đảo đều tay
- Đổ thịt bò vào xào cùng với đậu bắp trong 5 phút cho chín hoàn toàn
- Nêm cho vừa miệng ăn, bỏ ớt chuông lát vào, trộn đều rồi tắt bếp
- Múc ra đĩa, dùng ngay khi món ăn còn nóng
Bước 5: Thành phẩm
Đậu bắp xào thịt bò vừa thấm gia vị ngon tuyệt. Đậu bắp xanh mướt, không nhớt, thịt bò thì vừa chín tới. Món ăn này cực kì đưa cơm nếu bạn thực hiện theo đúng công thức làm của Nông sản Dũng Hà.
Những lưu ý khi làm đậu bắp xào thịt bò
- Cả đậu bắp và thịt bò đều rất nhanh chín. Do đó, bạn cần phải xào cùng với lửa lớn để tránh đậu bắp ra nhiều nhớt. Xào với lửa lớn cũng đồng thời giúp cho đậu bắp chín kỹ, giữ được màu xanh tươi sáng bắt mắt.
- Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm gia vị cho với miệng ăn của gia đình nình.
- Đảm bảo thực hiện tuần tự các bước làm, không được bỏ xót.
- Bạn có thể cho nấm thêm đông cô, hành lá, ngò gai nếu thích.
Một số câu hỏi liên quan
Đậu bắp xào thịt bò có phù hợp cho người ăn kiêng không?
Câu trả lời là “không, món ăn này không phù hợp cho người ăn kiêng”. Đậu bắp xào thịt bò là món ăn có hàm lượng calo lớn. Lượng calo này tới từ chính các nguyên liệu như dầu ăn, thịt bò, nước mắm, dầu hào,… Việc ăn quá nhiều món ăn này trong một tuần sẽ khiến bạn tăng cân rất nhanh. Nhưng ngược lại, nếu như bạn tiêu thụ có giới hạn, món ăn này lại đem tới cho bạn nhiều dinh dưỡng để thực hiện chế độ giảm cân lành mạnh.
Tại sao cần tẩm ướp đậu bắp trước khi xào?
Việc tẩm ướp đậu bắp trước khi xào là với mục đích giúp đậu bắp không bị ra nhớt quá nhiều. Trong quá trình xào, xào nhanh tay cùng với lửa lớn cũng sẽ giúp đậu bắp giữ được màu xanh mướt và độ ngọt nhất định.
Tại sao cần ngâm đậu bắp với nước muối?
Đậu bắp thường có vị chát đặc trưng. Do đó, trước khi chế biến, bạn cần ngâm đậu bắp cùng nước muối từ 5-10 phút để khử bớt vị chát khi xào.
Ai nên và không nên ăn đậu bắp xào thịt bò?
Món ăn này phù hợp với hầu hết tất cả mọi người. Do đó, ai ai cũng có thể thưởng thức được. Tuy nhiên, một số nhóm đối tượng được khuyến cáo nên sử dụng gồm:
- Người muốn giảm cân.
- Người muốn tăng cường sức khỏe cơ thể.
- Người hoạt động cần dùng nhiều năng lượng.
- Trẻ em mới lớn.
Tuy nhiên, cũng có một số đố tượng được khuyến cáo không nên sử dụng như:
- Người mắc bệnh gout (gút).
- Người mắc bệnh thận.
- Người dị ứng với đậu bắp hoặc thịt bò.
Trên đây chính là bài hướng dẫn chi tiết cách làm đậu bắp xào thịt bò đơn giản, hấp dẫn và siêu bổ dưỡng tại nhà mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ. Hy vọng rằng sau khi đọc xong bài chia sẻ này, bạn lại có thể bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình một món ăn ngon miệng nữa.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo vô số các loại rau củ quả sạch khác tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach
