Rượu táo ta là loại rượu nổi tiếng ở Việt Nam với hương vị đặc trưng ngọt thanh mà không phải loại rượu nào cũng có. Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ mách bạn 3 cách ngâm rượu táo ta cực ngon bạn nhé!
Rượu táo ta là rượu gì?
Rượu táo ta là một thức uống dân dã, quen thuộc trong văn hóa Việt Nam. Nổi tiếng với hương vị thơm ngon, ngọt dịu và tác dụng tốt cho sức khỏe, rượu táo ta từ lâu đã trở thành món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè.
Rượu táo ta sở hữu màu vàng óng ả, ánh lên sự tinh túy của trái táo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tao của táo quyện cùng vị cay nồng của rượu, tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên. Mùi thơm dịu nhẹ của táo lan tỏa trong khoang miệng, lưu luyến mãi không thôi.
Công dụng của rượu táo ta
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Rượu táo ta có chứa nhiều chất xơ, axit hữu cơ và các enzyme tiêu hóa, giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ điều trị chứng táo bón và khó tiêu. Rượu táo ta cũng có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột, giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật.
- Giảm cholesterol: Rượu táo ta có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, giúp bảo vệ tim mạch và phòng ngừa các bệnh tim mạch như đau thắt ngực, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Rượu táo ta cũng có chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid, giúp ngăn ngừa sự hư hại của các gốc tự do và làm giảm sự oxy hóa của cholesterol.
- Giảm stress: Rượu táo ta giúp thư giãn tinh thần, giảm stress, mang lại giấc ngủ ngon và sâu hơn. Rượu táo ta có chứa các chất an thần như tryptophan, serotonin và melatonin, giúp cải thiện tâm trạng, giảm lo âu, trầm cảm và cân bằng chu kỳ ngủ.
- Tăng cường sức đề kháng: Rượu táo ta chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh. Rượu táo ta cũng có chứa các chất kháng viêm như quercetin, kaempferol và rutin, giúp làm giảm các triệu chứng viêm nhiễm như ho, sổ mũi, viêm họng.
Tham khảo thêm: TÁC DỤNG CỦA RƯỢU TAM THẤT KHÔ KHÔNG THỂ BỎ LỠ
Cách chọn táo ta ngon để ngâm rượu
Để ngâm rượu táo ta ngon và đạt hiệu quả cao, bạn cần chọn táo ta ngon và chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn táo ta:
- Nên chọn táo ta già, có màu vàng đều, vỏ mỏng, không bị dập nát. Táo ta già có hàm lượng đường cao hơn, giúp rượu ngon và ngọt hơn. Táo ta có vỏ mỏng sẽ dễ ngấm rượu hơn, giúp tăng hương vị và công dụng của rượu.
- Táo nên có mùi thơm dịu đặc trưng. Mùi thơm của táo ta là một yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của táo. Táo ta có mùi thơm dịu sẽ cho rượu có hương thơm tự nhiên và dễ chịu hơn.
- Tránh chọn táo bị sâu, úng hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Táo bị sâu, úng hoặc hư hỏng sẽ làm giảm chất lượng của rượu, gây ra mùi hôi, chua hoặc độc hại. Bạn nên kiểm tra kỹ táo trước khi mua và ngâm rượu.
Tổng hợp 3 cách ngâm rượu táo ta
Táo ta ngâm rượu với đường
Nguyên liệu:
- 1kg táo ta
- 2 lít rượu trắng
- 500g đường
- Bình thủy tinh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch táo ta với nước muối pha loãng, để ráo nước.
- Cắt táo thành từng miếng nhỏ vừa ăn hoặc để cả quả tùy ý.
- Nên chọn táo ta già, có màu vàng đều, vỏ mỏng, không bị dập nát.
Bước 2: Ngâm rượu
- Cho táo vào bình thủy tinh.
- Đổ rượu trắng và đường vào bình, sao cho ngập táo.
- Đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng 3 tháng.
- Nên chọn bình thủy tinh có kích thước phù hợp với lượng táo và rượu.
Bước 3: Thưởng thức
- Sau 3 tháng, rượu táo ta đã ngấm đều và có thể thưởng thức.
- Rượu táo ta có màu vàng óng ả, vị ngọt thanh của táo quyện cùng vị cay nồng của rượu, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Nên uống rượu táo ta với lượng vừa phải, không nên uống quá nhiều.
Lưu ý về thời hạn sử dụng:
- Rượu táo ta ngâm đường có thể để được từ 3 đến 5 tháng.
- Đường trong rượu sẽ giúp bảo quản rượu tốt hơn, tuy nhiên, nếu để quá lâu, rượu có thể bị lên men tiếp tục và tạo ra vị chua.
Cách ngâm rượu táo ta – Táo ta ngâm rượu không đường
Nguyên liệu:
- 1kg táo ta
- 2 lít rượu trắng (nên chọn loại có nồng độ từ 35-40 độ)
- Bình thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch táo ta với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Dùng khăn mềm thấm khô táo hoặc để ráo nước hoàn toàn.
- Cắt táo thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2-3cm) để rượu dễ dàng thấm vào. Nên cắt dọc theo chiều quả táo để giữ được hương vị thơm ngon.
- Loại bỏ những quả táo bị dập nát, hư hỏng để đảm bảo chất lượng rượu.
Bước 2: Ngâm rượu
- Cho táo đã cắt vào bình thủy tinh.
- Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập táo. Nên chừa khoảng 5cm từ miệng bình để tránh tình trạng rượu trào ra khi lên men.
- Đậy kín nắp bình bằng nút hoặc gioăng cao su để đảm bảo kín khí.
- Bảo quản bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Lên men và thưởng thức
- Rượu táo ta cần thời gian lên men từ 6 tháng đến 1 năm để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Trong quá trình ngâm, nên kiểm tra bình rượu thường xuyên và loại bỏ những quả táo bị nổi váng.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, rượu táo ta sẽ có màu vàng óng ả, vị chua thanh của táo quyện cùng vị cay nồng của rượu, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Rượu táo ta có thể uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước. Nên uống rượu với lượng vừa phải, không nên lạm dụng.
Lưu ý về thời hạn sử dụng:
- Rượu táo ta không đường có thể để được từ 4 đến 6 tháng.
- Rượu táo ta không đường có vị chua thanh và nồng độ cồn cao hơn so với rượu táo ta ngâm đường.
- Nên bảo quản rượu táo ta không đường trong bình thủy tinh kín và để nơi khô ráo, thoáng mát để giữ được hương vị tốt nhất.
Mách bạn: BÍ KÍP DÙNG ATISO NGÂM RƯỢU ĐƠN GIẢN
Cách ngâm rượu táo ta – Táo ta khô ngâm rượu
Nguyên liệu:
- 500g táo ta khô
- 2 lít rượu trắng (nên chọn loại có nồng độ từ 35-40 độ)
- Bình thủy tinh có nắp đậy kín
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch táo ta khô với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm táo ta khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm.
- Vớt táo ra và để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Ngâm rượu
- Cho táo ta khô đã ngâm vào bình thủy tinh.
- Đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập táo. Nên chừa khoảng 5cm từ miệng bình để tránh tình trạng rượu trào ra khi lên men.
- Đậy kín nắp bình bằng nút hoặc gioăng cao su để đảm bảo kín khí.
- Bảo quản bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Lên men và thưởng thức
- Rượu táo ta khô cần thời gian lên men từ 1 tháng đến 3 tháng để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Trong quá trình ngâm, nên kiểm tra bình rượu thường xuyên và loại bỏ những quả táo bị nổi váng.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, rượu táo ta khô sẽ có màu vàng nâu, vị ngọt thanh của táo quyện cùng vị cay nồng của rượu, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Rượu táo ta khô có thể uống trực tiếp hoặc pha loãng với nước. Uống rượu táo ta cùng đồ nhắm giúp cuộc nhậu tuyệt vời hơn bạn nhé.
Kết luận
Rượu táo ta là thức uống dân dã nhưng mang hương vị đặc biệt và công dụng tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay ngâm rượu táo ta tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Mong rằng với bài viết cách ngâm rượu táo ta mà Nông sản Dũng Hà chia sẻ cho bạn, bạn có thể tự ngâm được những hũ rượu táo ta ưng ý.
Hãy thử tự tay ngâm rượu táo ta để thưởng thức hương vị thơm ngon, đặc trưng của thức uống dân dã này nhé! Chúc bạn thành công!
Đừng bỏ lỡ: 1KG TÁO MÈO KHÔ NGÂM BAO NHIÊU LÍT RƯỢU? CÁCH NGÂM RƯỢU TÁO MÈO
Tác giả biên soạn: Hoài Thơ.
