Nấm Các Loại

Nấm từ lâu đã trở thành nguyên liệu quan thuộc trong căn bếp Việt nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Thế nhưng, không phải ai cũng hiểu rõ về sự đa dạng trong giới nấm, lợi ích sức khỏe cũng như cách chọn mua và bảo quản nấm sao cho tươi ngon, an toàn. Bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn khám phá chi tiết tất cả những thông tin về nấm tươi các loại, kèm địa chỉ mua uy tín.

Nấm tươi là gì?

Nấm tươi là một loại nấm được thu hoạch trực tiếp từ trang trại và chưa trải qua bất kỳ công đoạn sấy khô hay chế biến công nghiệp nào. Chúng giữ được gần như trọn vẹn hương vị tự nhiên, độ giòn, độ ẩm và đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. So với nấm khô, nấm tươi mang tới trải nghiệm ẩm thực sống động và phong phú hơn.

Các loại nấm tươi phổ biến nhất hiện nay

Thế giới nấm tươi vô cùng đa dạng. Dưới đây là danh sách những loại nấm tươi được ưa chuộng và sử dụng phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay.

Nấm kim châm

Nấm kim châm (hay nấm kim chi) nổi bật với thân dài, mảnh và mũ nấm nhỏ màu trắng ngà. Chúng thường mọc thành cụm lớn. Nấm kim châm có vị ngọt nhẹ, giòn sần sật, rất được yêu thích trong các món lẩu, xào hoặc nướng.

Nấm đùi gà

Nấm đùi gà có hình dáng mập mạp, chắc khỏe giống như những chiếc đùi gà. Nấm có màu trắng kem, vị ngọt đậm và kết cấu thịt nấm dai giống như đang ăn đùi gà vậy. Đây là loại nấm lý tưởng cho các món xào, nướng hoặc món chay.

Nấm hải sản

Nấm hải sản có vẻ ngoài tương tự nấm kim châm nhưng mập hơn, với thân màu nâu nhạt. Nấm có hương vị đặc trưng, vị ngọt thanh, thơm dịu, rất thích hợp để nấu canh, làm lẩu hoặc xào cùng hải sản.

Nấm mỡ

Với hình dáng tròn trịa đáng yêu và màu trắng tinh, nấm mỡ là một trong những loại nấm phổ biến nhất trên thế giới. Nấm mỡ có hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và phù hợp với nhiều món ăn, từ xào, nướng đến salad.

Nấm đông cô tươi

Nấm đông cô tươi chính là phiên bản “tươi mới” của loại nấm hương truyền thống. Chúng có mũ nấm màu nâu đậm, thân ngắn và chắc chắn. Hương vị của nấm đông cô đậm đà, thơm đặc trưng, thường được dùng để xào, nấu súp, nướng,…

Nấm rơm tươi

Là một loại nấm đặc trưng được tìm thấy ở vùng nhiệt đới, nấm rơm có mũ nấm nhỏ, tròn, màu nâu hoặc xám. Loại nấm này thường mọc nhiều ở các ụ rơm. Nấm rơm tươi có vị ngọt tự nhiên, giòn và bùi, rất ngon khi xào, nấu canh hoặc kho cùng thịt.

Nấm mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ tươi có hình dạng tai mèo nhăn nheo, màu nâu sẫm, độ giòn và độ ẩm cao hơn mộc nhĩ khô. Đây là loại nấm không thể thiếu trong các món xào, sup, chả giò, nem,…

Giá trị dinh dưỡng có trong nấm tươi

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm tươi là một kho tàng dinh dưỡng với hàm lượng calo thấp nhưng giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất có lợi cho sức khỏe.

• Protein chất lượng cao: Nấm tươi chứa nhiều protein, là nguồn thay thế tuyệt vời cho thịt, đặc biệt phù hợp với người ăn chay, ăn kiêng giảm cân.
• Vitamin và khoáng chất: Nấm là một trong số ít thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D. Ngoài ra, chúng còn chứa các loại vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5), Kali, Kẽm, Selen, Đồng,… giúp duy trì chức năng thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Chất chống oxy hóa mạnh: Nấm tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như Ergothioneine và Glutathione, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
• Chất xơ Beta-Glucan: Hợp chất này có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết và tăng cường hệ miễn dịch.

Tìm hiểu thêm: [Tìm hiểu ngay!] Nấm kỵ nấu với gì cực chi tiết

Lợi ích sức khỏe khi ăn nấm tươi

Với những thành phần dinh dưỡng kể trên, việc thêm nấm tươi vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ mang lại rất nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm có khả năng kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn vặt, hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali trong nấm giúp điều hòa huyết áp, trong khi các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tim mạch.
• Tốt cho não bộ: Các nghiên cứu gần đây cho thấy, việc ăn nấm tươi thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức nhẹ ở người lớn tuổi.

Cách chọn mua nấm tươi ngon

Việc lựa chọn nấm tươi ngon không chỉ đảm bảo hương vị mà còn an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là những tiêu chí bạn cần ghi nhớ:

• Màu sắc: Chọn nấm có màu sắc tự nhiên, không bị úa, không thâm đen và không có đốm trắng bất thường.
• Độ tươi: Nấm tươi ngon có độ cứng nhất định, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
• Mùi hương: Thơm nhẹ nhàng mùi nấm tự nhiên, không có mùi lạ hay mùi ẩm mốc.
• Bề mặt: Bề mặt nấm sạch sẽ, khô ráo, không có dấu hiệu của côn trùng hay nấm mốc.

Đừng bỏ lỡ: Các loại nấm rừng ăn được phổ biến và cách nhận biết chi tiết

Cách bảo quản nấm tươi đúng cách

Để nấm tươi giữ được độ tươi ngon lâu nhất, bạn cần bảo quản đúng cách:

• Tuyệt đối không rửa nấm trước khi bảo quản: Nấm sẽ hút nước, làm tăng độ ẩm và dễ bị hỏng.
• Sử dụng túi giấy hoặc khăn giấy: Gói nấm vào túi giấy hoặc bọc bằng khăn giấy, sau đó cho vào túi zipper và để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Vị trí bảo quản: Đặt nấm ở ngăn mát, tránh xa các thực phẩm có mùi mạnh để nấm không bị ám mùi.

So sánh nấm tươi và nấm khô nên chọn loại nào?

Tiêu chí	Nấm tươi	Nấm khô
Hương vị	Tươi ngon tự nhiên, giữ trọn vị	Hương vị đậm đà, thơm nồng hơn do được cô đặc
Giá trị dinh dưỡng	Giàu vitamin B, D và khoáng chất	Có hàm lượng Calo và protein cao hơn do mất nước
Kết cấu	Giòn, mềm, dai và mọng nước	Dai, sần sật, cần ngâm nước trước khi chế biến
Thời gian bảo quản	Ngắn, từ 3 – 7 ngày	Dài, có thể lên đến vài tháng hoặc 1 năm
Ứng dụng	Phù hợp cho các món lẩu, nấu canh, xào hoặc nướng	Thích hợp cho món hầm, kho, súp đậm đà

Đừng bỏ lỡ: 5+ Các loại nấm khô được săn lùng mạnh nhất trên thị trường

Nông sản Dũng Hà – Địa chỉ bán nấm tươi các loại tươi ngon, chất lượng, giá tốt, có xuất hóa đơn VAT

Nông sản Dũng Hà chính là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại nấm tươi sạch như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm mỡ, nấm hải sản,… với chất lượng tốt nhất, luôn được kiểm định nghiêm ngặt đầu vào.

Nấm tươi tại Dũng Hà không chỉ tươi ngon mỗi ngày, giá cả hợp lý mà còn có đầy đủ hóa đơn VAT, phù hợp cho cả khách lẻ và khách sỉ. Đặc biệt, Dũng hà còn hỗ trợ giao hàng nhanh chóng tại HN & Tp. HCM, giúp người tiêu dùng dễ dàng mua được nấm tươi an toàn, đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0866.918.366

Website: https://nongsandungha.com/

Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha

Địa chỉ:

• Số 11 Kim Đồng | đường Giáp Bát | quận Hoàng Mai | Hà Nội
• A10 | ngõ 100 | đường Trung Kính | quận Cầu Giấy | Hà Nội
• Số 02/B | Khu phố 3 | đường Trung Mỹ Tây 13 | quận 12 | Tp. Hồ Chí Minh
• Số 82 Trần Bình | P. Từ Liêm | Hà Nội

Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Lý do chọn mua nấm tươi các loại tại Nông sản Dũng Hà?

• Nấm luôn tươi mới, nhập hàng mỗi ngày
• Nấm đạt chuẩn VietGAP và GlobalGAP
• Nguồn gốc rõ ràng, có truy xuất xuất xứ minh bạch
• Có giấy chứng nhận đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Được bảo quản trong điều kiện lạnh tiêu chuẩn cao
• Giá cả cạnh tranh, hợp lý cho mọi gia đình
• Miễn phí vận chuyển nội thành HN & HCM đơn hàng từ 199.000vnđ
• Miễn phí vận chuyển toàn quốc đơn hàng từ 1 triệu đồng
• Được kiểm tra hàng thoải mái trước khi thanh toán
• Đổi trả miễn phí nếu sản phẩm có lỗi do nhà cung cấp
• Giao hàng nhanh trong 2h tại HN & Tp. HCM
• Có xuất hóa đơn VAT đầy đủ cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn
• Nguồn hàng dồi dào, không lo thiếu hụt vào dịp cao điểm trong năm
• Đóng gói kĩ và chắc chắn trước khi giao tới tay khách hàng
• Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu
• Nấm luôn được chọn lọc kỹ trước khi bày bán

Câu hỏi liên quan

Nấm tươi để tủ lạnh được bao lâu?

Thông thường, nấm tươi để ngăn mát bảo quản đúng cách có thể dùng trong 3 – 5 ngày.

Nấm tươi có ăn sống được không?

Không. Hầu hết các loại nấm tươi đều không nên ăn sống vì chúng có thể chứa các hợp chất gây khó tiêu hóa hoặc chất độc nhẹ. Tốt nhất là nấu chín nấm trước khi ăn để đảm bảo an toàn.

Có nên rửa nấm tươi trước khi bảo quản không?

Không. Rửa nấm trước khi bảo quản khiến nấm hút nước và nhanh bị hỏng. Chỉ nên rửa nấm trước khi chế biến.

Lời kết

Nấm tươi các loại chính là nguồn thực phẩm sạch bổ dưỡng, an toàn và dễ chế biến cho mọi gia đình. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng cần chọn mua nấm từ địa chỉ bán uy tín như Nông sản Dũng Hà, nơi cam kết về chất lượng – giá cả – có đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy bổ sung nấm vào thực đơn ăn uống của mình để tận hưởng trọn vẹn hương vị tự nhiên và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.