Măng khô thường được quan niệm là độc và hại máu. Nhưng ít ai biết măng khô có tác dụng tuyệt vời nếu biết sử dụng đúng cách. Có một số cơ sở xông măng khô bằng lưu huỳnh để măng nhanh khô, tiết kiệm thời gian và măng không bị mốc. Nếu lượng lưu huỳnh này vượt quá mức cho phép thì sẽ gây độc hại cho người tiêu dùng. Trong quá trình luộc chín, chất lưu huỳnh sẽ bị bay hơi hết và không nhiễm vào cơ thể để gây ra độc hại. Dưới đây cùng Nông sản Dũng Hà tìm lời giải đáp ăn măng khô có tác dụng gì? Có tốt không?
Ăn măng khô có tác dụng gì?
Nhiều người nghĩ rằng măng khô qua sơ chế đã mất hết dưỡng chất. Tuy nhiên, măng khô vẫn giữ được những dưỡng chất bỏ ích của nó. Ăn măng khô còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời như:
Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa
Măng khô là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, với hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp hấp thụ nước, làm mềm phân và thúc đẩy quá trình bài tiết, từ đó ngăn ngừa táo bón và cải thiện sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất xơ còn giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như viêm đại tràng, ung thư đại tràng.
Thấp calo, hỗ trợ giảm cân
Măng khô có hàm lượng calo thấp, là thực phẩm lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng. Khi tiêu thụ măng khô, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn nhờ chất xơ mà không phải lo ngại về việc nạp nhiều năng lượng. Điều này giúp hạn chế cảm giác thèm ăn, kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Giàu khoáng chất, tốt cho sức khỏe xương
Măng khô chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, phốt pho, rất cần thiết cho cơ thể. Canxi và phốt pho đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương, giúp phòng ngừa các bệnh về xương khớp, đặc biệt là loãng xương ở người cao tuổi. Sắt trong măng khô cũng giúp cải thiện sức khỏe máu, phòng ngừa tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và người bị thiếu máu.
Hỗ trợ giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch
Chất xơ trong măng khô không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn có khả năng hỗ trợ làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. Khi mức cholesterol được kiểm soát, nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp và đột quỵ cũng giảm đi. Vì vậy, măng khô có thể là một thực phẩm hữu ích trong chế độ ăn uống nhằm bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Giàu chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch
Măng khô chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do – nguyên nhân gây ra quá trình lão hóa và các bệnh mãn tính. Các chất chống oxy hóa này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm như ung thư, bệnh tim mạch và viêm nhiễm.
Ăn nhiều măng khô có tốt không?
Với những lợi ích của măng khô vừa nêu trên, ta thấy rằng ăn nhiều măng khô cũng không tốt sức khỏe. Ăn nhiều măng khô có thể khiến cơ thể bị ngộ độc cyanide hoặc chế biến măng khô không đúng
Một điều cần chú ý là măng khô không thể cung cấp được hết các loại vitamin và khoáng chất cần thiết nên nếu ăn quá nhiều măng có thể khiến cơ thể bị suy nhược do thiếu chất, đồng thời sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ bị quá tải sẽ làm cản trở hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể và có thể gây ra tình trạng bị táo bón
Như vậy, ăn măng khô nhiều không tốt đối với sức khỏe tuy nhiên những lợi ích của măng khô là không thể phủ nhận. Vì vậy, bạn cần ăn uống điều độ và có chế độ thực đơn dinh dưỡng hợp lý để cung cấp đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể,, đồng thời chú ý khi chế biến măng để tránh các trường hợp ngộ độc măng không đáng có xảy ra nhé!
Tác dụng phụ của măng khô
Măng khô là một món ăn phổ biến nhưng có thể gây ra một số tác dụng phụ nếu không sử dụng đúng cách hoặc quá mức. Dưới đây là một số tác dụng phụ của măng khô:
-
Độc tố cyanide: Măng khô chứa một lượng nhỏ chất độc cyanide tự nhiên. Nếu không được ngâm và luộc kỹ, lượng cyanide này có thể gây ngộ độc, gây buồn nôn, khó thở hoặc thậm chí tử vong trong trường hợp nghiêm trọng.
-
Khó tiêu: Măng khô giàu chất xơ, nếu ăn quá nhiều có thể gây ra cảm giác đầy bụng, khó tiêu hoặc gây táo bón.
-
Nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng: Măng khô không giàu dinh dưỡng, thiếu protein, vitamin và khoáng chất cần thiết. Nếu ăn quá nhiều măng và không bổ sung các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác, có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng.
-
Không phù hợp cho người bị gout: Măng khô chứa nhiều purin, có thể làm tăng axit uric trong máu, gây ra các triệu chứng đau khớp và làm trầm trọng bệnh gout.
Nơi bán măng khô uy tín tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh
Bạn muốn tìm địa chỉ bán măng khô ngon uy tín không chất bảo quản có hại cho cả gia đình hãy đến với Nông Sản Dũng Hà một địa chỉ uy tín bán thực phẩm sạch tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh hãy liên hệ với chúng tôi theo SĐT: 1900986865 hoặc đặt mua trực tuyến. Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
