Bí đỏ là một loại quả giàu dinh dưỡng, hương vị ngọt ngào là nguồn cảm hứng bất tận đem tới sự đa dạng cho gia đình bạn trong từng bữa ăn. Từ các món xào, nấu canh, hấp, súp, cháo, sữa,… bí đỏ đều được thực hiện một cách đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng Nông sản Dũng Hà vào bếp tìm hiểu chi tiết các món ngon từ bí đỏ nhé.
Bí đỏ xào tỏi
Nguyên liệu:
- 500gr bí đỏ dài
- 12-15 tép tỏi băm
- Hành lá, thái nhỏ
- Mùi tàu, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, dầu hào, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Bí đỏ mua về, bổ làm đôi, bỏ ruột, bỏ vỏ và bỏ hạt, rửa bí đỏ với nước sạch, để ráo
- Dùng dao nạo củ quả để thái bí cho cóc đường sọc gần đẹp mắt
- Ướp bí với 1 thìa hạt nêm, trộn đều, để 5 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm dậy mùi
- Đổ bí vào xào với lửa vừa, đảo thật đều tay cho bí chín
- Nêm gia vị, nước mắm, mì chính, dầu hào, đảo đều tay trong 8-10 phút cho chín
- Đổ thành lá, mùi tàu thái nhỏ vào, đảo khoảng 2 phút thì tắt bếp
- Múc bí đỏ xào tỏi ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên và thưởng thức
Bí đỏ hấp hải sản
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ tròn
- 100gr tôm sú
- 100gr mực ống
- 30gr nấm hương
- 50gr nấm linh chi nâu
- 1 trái ớt sừng đỏ
- Rau ngò gai, thái nhỏ
- Hành băm
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào, tiêu xay
Cách làm:
- Bí đỏ mua về bạn rửa thật sạch lớp vỏ ngoài dưới vòi nước
- Dùng dao khoát 1 lỗ tròn ở phía bên trên miệng trái bí
- Dùng thìa inox, moi toàn bộ phần hạt bí bên trong ra ngoài
- Cho bí đỏ vào nồi hấp, hấp bí đỏ trong 15 phút với lửa vừa cho bí chín tới
- Tôm bóc đầu, rút chỉ đen dọc sống lưng, bóc vỏ rồi rửa với nước sạch, để ráo
- Nấm hương ngâm với nước cho mềm, để ráo rồi thái sợi (giữ lại nước ngâm)
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành khối vuông nhỏ
- Mực mua về rửa sạch, để ráo nước rồi đem khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn
- Ướp mực với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm
- Đổ nấm hương vào xào chín sơ 1 phút
- Đổ mực, tôm vào xào với nấm hương
- Thêm nấm linh chi, ớt sừng đỏ, 1 chén nước ngâm nấm, 1 thìa hạt nêm, khuấy đều và đun sôi 5-10 phút thì tắt bếp
- Múc nhân hải sản vừa đun sôi vào trong ruột bí đỏ, đậy nắp, hấp lửa lớn trong 10 phút là dùng được
- Rắc đều ngò ngai lên trên và gắp ra đĩa rồi thưởng thức
Bí đỏ hấp hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ tròn
- 100gr hạt sen khô (ngâm qua đêm)
- 30gr đậu hà lan khô (ngâm qua đem)
- 1 củ cà rốt
- 1 bìa đậu phụ (chiên vàng từ trước)
- 1 cây hành boa-rô
- 40gr nấm đông cô
- 1 trái ớt sừng
- Rau mùi, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Bí đỏ mua về đem rửa cùng nước sạch cho sạch bụi bẩn
- Dùng dao, khoét 1 vòng tròn ở bên trên trái bí
- Dùng thìa inox, moi sạch toàn bộ phần ruột bí
- Cho bí vào nồi hấp, hấp bí trong 10 phút cho bí chín sơ
- Bắc hai nồi nước lên bếp và đun thật sôi
- Nước sôi, bạn đổ hạt sen và đậu hà lan khô vào đun với lửa vừa trong 30-45 phút cho chín mềm thì vớt ra để nguội
- Lá hành boa-rô cắt nhỏ, gốc hành boa-rô cắt lát mỏng
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu
- Nấm đông cô ngâm nước sạch, để ráo nước rồi đem cắt hạt lựu
- Đậu phụ chiên cũng đem cắt hạt lựu
- Đun nóng dầu ăn, cho gốc hành boa-rô vào phi thơm
- Đổ cà rốt, nấm đông cô cắt hạt lựu vào, xào đều
- Đổ tiếp hạt sen, đậu là han và đậu phụ vào
- Thêm vào chảo 1 thìa hạt nêm, 1/3 tiêu xay, 2 muỗng canh nước lọc, đảo đêu tay
- Cuối cùng, cho phần lá hành boa-rô vào, đảo đều lên
- Múc phần nhân vừa xào vào bên trong ruột bí đỏ, hấp thêm 15 phút với lửa vừa chín
- Gắp bí đỏ hầm hạt sen ra đĩa và thưởng thức
Bí đỏ hấp nấm
Nguyên liệu:
- 500gr bí đỏ
- 50gr bạch quả
- 50gr nấm đông cô
- 50gr nấm rơm
- 50gr đậu hà lan khô (ngâm qua đêm)
- 2 bìa đậu phụ trắng
- 700ml nước dừa tươi
- 1 cây hành boa-rô
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Bí đỏ rửa với nước sạch cho sạch bụi bẩn
- Dùng dao cắt khoanh tròn ở phần đầu bí
- Dùng thìa inox moi sạch phần hạt bí bên trong
- Cho bí vào nồi hấp, hấp bí trong 10 phút cho bí chín sơ
- Đun sôi nước, cho đậu hà lan vào luộc chín, vớt ra để nguội
- Bạch quả rửa nước sạch, để ráo nước
- Nấm đông cô đem ngâm cùng nước ấm, rửa sạch rồi thái sợi
- Nấm rơm đem ngâm cùng nước ấm, rửa sạch rồi thái làm đôi
- Đậu phụ thái thành các miêng vuông nhỏ
- Hành boa-rô rửa sạch, phần gốc thì cắt lát chéo, phần lá thì mang đi thái thật nhỏ
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho gốc hành boa-rô vào phi thơm
- Cho bạch quả, nấm rơm, nấm đông cô, xào 2 phút với lửa lớn
- Thêm 700ml nước cốt dừa vào nồi, hầm 15 phút cho chín
- Tiếp đến, cho đậu hà lan, đậu phụ, 2 thìa hạt nêm, nấu thêm 10 phút cho chín mềm
- Múc phần nhân vào trong ruột bí, hầm thêm 10 phút cho chín
- Rắc phần lá hành boa-rô vào rồi gắp ra đĩa và thưởng thức
Canh bí đỏ nấu thịt bằm
Nguyên liệu:
- 500gr bí đỏ dài
- 250gr thịt heo xay
- Hành tím băm
- Dầu ăn
- Hành lá, thái nhỏ
- Mùi tàu, thái nhỏ
- 2 lít nước lọc
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Bí đỏ mua về, rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám ngoài vỏ
- Bổ bí đỏ làm đôi, gọt vỏ, rồi tiếp tục lại bổ đôi bí
- Moi sạch toàn bộ phần hạt bí đi, thái miếng vừa ăn
- Rửa bí với nước sạch, để ráo nước
- Ướp thịt bằm với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm dậy mùi
- Đổ thịt bằm vào nồi, xào đều tay 3 phút với lửa vừa cho thịt chín tới rồi đổ ra tô đựng
- Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi xào thịt đun sôi, đổ bí đỏ vào xào qua với lửa lớn
- Đổ 2 lít nước vào nồi bí và đun sôi
- Nước sôi, hạ nhỏ lửa cho thịt băm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mì chính, 2 thìa mắm, 1 thìa gia vị, đảo đều cho tan
- Cuối cùng, cho hành lá, mùi tàu vào rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô và dùng ngay khi nóng
Canh bí đỏ hầm sườn heo
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ dài
- 300gr sườn heo
- 2 nhánh tỏi băm
- Hành lá, thái nhỏ
- Rau mùi, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Bí đỏ mua về đem rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Bổ bí đỏ làm đôi, gọt sạch lớp vỏ bí, tiếp tục bổ bí đôi và lọc bỏ hạt bí
- Thái bí đỏ thành các miếng vừa ăn, rửa với nước sạch để ráo
- Sườn heo chặt miếng vừa ăn, rửa với nước sạch để ráo
- Ướp sườn heo với gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay trong 10 phút
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi băm vafoo phi thơm
- Đổ sườn heo vào xào săn với lửa lớn 5 phút
- Thêm 2 lít nước lọc vào nồi sườn, hầm 30 phút cho canh sôi
- Hớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt, đổ toàn bộ bí đỏ vào nồi, nấu 20 phút cho chín mềm
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, khuấy nhẹ và nêm cho vừa miệng ăn
- Cuối cùng, cho hành lá, rau mùi vào, rồi tắt bếp, múc canh ra tô và ăn ngay khi nóng
Sữa bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ
- 150gr sữa đặc
- 220ml sữa tươi không đường
- 1gr đường
- 1 lít nước
Cách làm:
- Bí đỏ rửa sạch, bổ đôi, lọc bỏ hạt bí rồi đem cắt miếng nhỏ
- Rửa bí với nước sạch, để ráo nước
- Cho bí đỏ vào nồi và nấu trong 30 phút cho bí đỏ chín mềm rồi để nguội
- Múc bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng với 3 thìa nước luộc bí và xay thật nhuyễn
- Đổ bí vừa xay vào trong nồi, lược qua rây lọc để loại bỏ xơ bã
- Thêm 220ml sữa tươi không đường, 150gr sữa đặc vào nồi nước bí, khuấy đều
- Cho nồi sữa bí lên bếp, khuấy đều tay và đun sôi trở lại trong 10 phút là được
- Tắt bếp, đổ sữa bí ngo ra cốc dùng nóng hoặc lạnh tùy thích
Súp bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ
- 1 củ hành tây trắng
- 1 củ khoai tây
- 50gr bơ lạt
- 200ml sữa tươi không đường
- 100ml whipping cream
- 500ml nước lọc
Cách làm:
- Bí đỏ mua về rửa với nước sạch, gọt sạch vỏ, bổ bí làm đôi rồi lọc bỏ phần hạt bí
- Thái bí thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đem bí ngô rửa với nước sạch
- Khoai tây gọt vỏ, rửa với nước sạch, thái lát mỏng
- Hành tây trắng lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Bắc nồi lên bếp và đun tan chảy bơ lạt
- Cho hành tây trắng, khoai tây, bí đỏ, 500ml nước lọc vào nồi hầm 15 phút cho chín mềm
- Múc toàn bộ nguyên liệu vào trong máy xay, xay thật nhuyễn và mịn toàn bộ nguyên liệu với nhau
- Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây lọc, đảo đều với lửa nhỏ, thêm 200ml sữa tươi, 100ml whipping cream, đảo đều 10 phút thì tắt bếp
- Múc súp ra tô, dùng ngay khi nóng
Cháo tôm bí đỏ
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đỏ
- 100gr gạo nếp
- 200gr gạo tẻ
- 100gr tôm
- Hành lá, thái nhỏ
- Nước lọc
Cách làm:
- Gạo nếp và gạo tẻ rửa sạch, ngâm với nước 6-7 tiếng cho mềm, vớt lên để ráo
- Bí đỏ gọt vỏ, bổ đôi, lọc bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ vừa ăn
- Rửa bí cùng nước sạch rồi để ráo
- Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen, bóc vỏ, rửa nước sạch, để ráo rồi băm nhuyễn
- Ướp tôm với hạt nêm trong 20 phút
- Cho gạo nếp, gạo tẻ, bí đỏ, 1 lít nước vào nồi và đun thật sôi
- Vừa đun vừa khuấy đều để toàn bộ nguyên liệu chín mềm, tạo thành một hỗn hợp sền sệt
- Thêm tôm băm, hạt nêm vào, khuấy đều, đun thêm 2 phút thì tắt bếp
- Múc cháo bí đỏ tôm ra tô, rắc chút hành lá lên trên rồi thưởng thức
Một số câu hỏi liên quan
Trẻ em có nên ăn thường xuyên bí đỏ không?
Câu trả lời là có. Bí đỏ rất tốt cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ, đặc biệt là khả năng tăng cường thị lực. Tuy nhiên, nên chế biến bí đỏ thành các món ăn mà trẻ có thể ăn được như sữa bí đỏ, cháo bỉ đỏ, súp bí đỏ,…
Người tiểu đường có nên ăn bí đỏ không?
Có, người tiểu đường có thể ăn bí đỏ. Tuy nhiên, nên ăn với một lượng vừa đủ và cần phải kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
Bí đỏ có thể kết hợp với các nguyên liệu nào khác với các nguyên liệu trên?
Bí đỏ có thể kết hợp với rất nhiều các loại thực phẩm khác như: thịt bò, thịt lợn, thịt gà, các loại rau củ quả,… để tạo ra những món ăn đa dạng, phong phú.
Trên đây chính là toàn bộ các món ngon từ bí đỏ mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ. Hi vọng rằng với những món ăn được liệt kê ở trên đây sẽ đem tới cho bạn thực đơn ăn uống đa dạng, phong phú. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể xem thêm vô vàn các mặt hàng rau củ quả sạch khác tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach
