Rau sắng – thứ rau rừng quý hiếm từng chỉ có trong bếp ăn của vua chúa thì ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản được rất nhiều người yêu thích. Vị ngọt thanh tự nhiên, lá mềm mướt, màu xanh óng ả khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều nhớ mãi. Vậy rau sắng nấu món gì ngon ngon để giữ trọn hương vị núi rừng mà vẫn dễ chế biến trong bữa cơm hàng ngày? Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay nhé!
Rau sắng nấu món gì ngon? 5 món ăn đơn giản đậm vị núi rừng
Canh rau sắng nấu thịt băm
Nguyên liệu:
- 150g rau sắng rừng
- 100g thịt heo băm
- 700ml nước
- Hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Rau sắng nhặt ngọn non, rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Thịt băm ướp với nước mắm, gia vị, hạt nêm, tiêu, hành tím trong 10 phút
- Xào thịt băm cho săn lại, đổ nước vào đun sôi
- Cho rau sắng vào, nêm nếm cho vừa miệng, đun 3-5 phút cho rau chín rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô và thưởng thức cùng với cơm nóng
Canh rau sắng nấu tôm
Nguyên liệu:
- 150g rau sắng rừng
- 100g tôm khô
- Hành tím băm
- 700ml nước
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Ngâm tôm khô với nước nóng trong 5-7 phút cho mềm, vớt ra để ráo
- Rau sắng rừng nhặt ngọn non, rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Phi thơm hành hành tím với chút dầu ăn
- Cho tôm khô vào đảo đều 1-2 phút cho dậy mùi thơm
- Đổ 700ml nước vào nồi tôm, đun sôi nhẹ 5-7 phút để nước ngọt từ tôm tiết ra
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm cho vừa miệng ăn
- Cho rau sắng vào, đảo nhẹ tay, đun thêm 2-3 phút để rau chín tới
- Tắt bếp, đổ canh và thưởng thức ngay khi canh còn nóng
Canh rau sắng nấu cua
Nguyên liệu:
- 150g rau sắng rừng
- 100g cua đồng
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Rau sắng rừng nhặt lấy ngọn non, rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo
- Cua rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua để riêng
- Cho phần thân cua vào máy xay cùng với chút nước và xay nhuyễn
- Lọc hỗn hợp cua vừa xay qua rây 2-3 lần để loại bỏ xơ, tạp chất
- Đổ hỗn hợp nước lọc cua và gạch cua vào nồi, đun sôi (không được khuấy)
- Khi gạch cua nổi lên bề mặt nước, vớt ra để riêng
- Cho rau sắng vào nồi nước cua, nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm
- Đun 2-3 phút để rau sắng chín tới rồi tắt bếp
- Múc canh ra tô, cho gạch cua lên trên và thưởng thức
Canh rau sắng luộc
Nguyên liệu:
- 150g rau sắng tươi
- Muối
- 700ml nước
Cách làm:
- Rau sắng nhặt lá và ngọn non, đem rửa 1-2 lần cùng nước muối pha loãng, để ráo
- Đun sôi nước, cho rau sắng vào nồi, nấu 2-3 phút để rau chín tới, tắt bếp
- Gắp rau ra đĩa, để nguội, phần nước canh đổ ra tô và thưởng thức với cơm
Rau sắng xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 150g rau sắng
- 100g dẻ sườn bò, thái miếng vừa ăn
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Rau sắng nhặt lá và ngọn non, rửa 1-2 lần với nước muối loãng, để ráo nước
- Ướp thịt bò tới gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, 1/2 thìa hành tỏi băm trong 15 phút
- Đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Đổ thịt bò vào xào lửa lớn đến khi chín tới thì trút ra đĩa
- Dùng chảo cũ, thêm chút dầu ăn, cho rau sắng vào đảo đều 2-3 phút
- Nêm chút gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm cho vừa ăn
- Cho thịt bò đã xào vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây thì tắt bếp
- Đổ món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên và thưởng thức nóng
Rau sắng xào tỏi
Nguyên liệu:
- 150g rau sắng tươi
- Tỏi băm
- Dầu ăn, muối, gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Rau sắng nhặt phần lá và ngọn non, rửa 1-2 lần cùng nước muối loãng, để ráo
- Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, dậy mùi
- Cho rau sắng vào đảo nhanh tay với lửa lớn
- Nêm chút gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, xào khoảng 2-3 phút cho rau chín tới
- Tắt bếp, trút rau ra đĩa và dùng ngay khi nóng
Mẹo chọn rau sắng tươi ngon
Để có cho mình những món ăn ngon trọn vị, bạn có thể chọn mua rau sắng tươi ngon thông qua một số mẹo sau đây:
- Màu sắc: Chọn rau xanh đậm, không héo úa, dập nát.
- Thân – lá: Lá nhỏ, non, mảnh và có hương vị thơm đặc trưng.
- Độ tươi: Bẻ cuống còn giòn, không dập nát.
- Nguồn gốc: Ưu tiên rau có nhãn mác, nơi trồng rõ ràng (Chùa Hương)
- Địa điểm mua: Nên chọn mua tại địa điểm bán uy tín, có tên tuổi như Nông sản Dũng Hà.
Lưu ý khi nấu rau sắng
- Không nấu quá lâu: Vì rau sắng mềm nhanh, nếu nấu kỹ sẽ làm mất độ ngọt và màu xanh tự nhiên.
- Cho rau sau cùng: Dù nấu canh hay xào, bạn nên cho rau vào sau cùng để giữ được giá trị dinh dưỡng.
- Không nêm nhiều gia vị mạnh: Rau đã có vị ngọt thanh tự nhiên, nên giữ hương vị nguyên bản để thưởng thức trọn vẹn.
- Kết hợp với nhiều nguyên liệu khác: Ngoài các công thức món ngon kể trên, bạn có thể nấu cùng xương heo, trứng, thịt gà,… để thay đổi hương vị.
Mua rau sắng chùa Hương ở đâu tươi ngon, giá rẻ, uy tín?
Nông sản Dũng Hà tự hào là nhà cung cấp rau sắng tươi chất lượng cao, giá cả hợp lý, phục vụ tận nơi tại Hà Nội và TP.HCM. Rau sắng được thu hái từ vùng núi đá vôi, tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ non xanh, vị ngọt đậm đà và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành nông sản sạch, Dũng Hà cam kết mang đến sản phẩm rau sắng chùa Hương tươi mỗi ngày, phù hợp cho các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, siêu thị mini và hộ gia đình yêu thích rau rừng tự nhiên.
Câu hỏi liên quan
Rau sắng đặc sản ở đâu?
Rau sắng được xem là một đặc sản nổi tiếng của chùa Hương (Hà Nội). Ngoài ra, còn có một số vùng trồng rau sắng nổi tiếng như: Hòa Bình, Bắc Giang, Sơn La,… nhưng rau sắng chùa Hương vẫn được đánh giá là ngon nhất.
Giá rau sắng bao nhiêu hiện nay?
Hiện nay, giá rau sắng trên thị trường dao động từ 120.000 đến 200.000VNĐ (Cập nhật tháng 3/2025). Tuy nhiên, mức giá này có thể tăng cao phụ thuộc vào mùa vụ, vùng miền, thời gian thu hoạch, thương hiệu và địa điểm bán. Do đó, để có thể cập nhật nhanh chóng và chính xác giá rau sắng rừng, quý khách hàng có thể theo dõi trực tiếp trên Website https://nongsandungha.com/ nhé!
Ngoài ra, nếu có nhu cầu đặt mua sỉ số lượng lớn, quý khách hàng có thể liên hệ qua số 0866.918.366 nhé!
Rau sắng có ăn sống được không?
Không nên ăn sống. Rau sắng cần nấu chín để loại bỏ nhựa đắng và giúp cơ thể dễ hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Kết luận
Không cần quá phải cầu kỳ, rau sắng vẫn mang lại hương vị đặc biệt trong từng bữa cơm. Giờ thì bạn đã biết rau sắng nấu món gì ngon rồi nhé! Hãy thử chế biến ngay một món đơn giản để cảm nhận hương vị “lộc rừng” quý giá, và đừng quên chọn mua rau tại nơi uy tín để đảm bảo tươi sạch và an toàn nhé!
