Bưởi Diễn là loại quả đặc sản có thể để lâu mà vẫn giữ được vị ngọt đậm nếu bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, chỉ cần sai một bước nhỏ như để nơi ẩm thấp hoặc xếp chồng, bưởi có thể nhanh chóng bị thối cuống, mốc vỏ hoặc khô tép. Vậy, cách bảo quản bưởi Diễn như thế nào để bưởi luôn tươi ngon suốt 3 – 5 tháng mà không bị thối hỏng? Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn chi tiết từng cách hiệu quả nhất.
1. Bưởi diễn để được bao lâu?
Thời gian bảo quản bưởi Diễn phụ thuộc rất lớn vào cách bạn xử lý và môi trưởng bảo quản:
- Để tự nhiên (nơi thoáng mát): 7 – 10 ngày
- Bảo quản đúng cách (giấy báo, rơm rạ, cát khô,…): 1 – 3 tháng
- Bảo quản kỹ (xử lý cuống + môi trường ổn định): 3 – 5 tháng
Đặc biệt, bưởi Diễn có đặc tính xuống nước nên càng để lâu sẽ càng ngon. Khác với bưởi da xanh hay bưởi Năm Roi, bưởi Diễn có đặc tính vỏ mỏng, khi xuống nước thì tép bưởi mới đạt độ mọng và ngon thanh nhất.
2. Cách bảo quản bưởi diễn để lâu không hỏng
Dưới đây là những phương pháp bảo quản từ dân gian đến hiện đại giúp bưởi Diễn tươi ngon lâu, không sợ bị thối hỏng.
2.1 Để nơi thoáng mát, tránh nắng
Bạn cần chọn một góc nhà sạch sẽ, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp (vì nắng làm tép bưởi bị khô héo nhanh và mất chất). Lót một lớp bìa carton hoặc giấy báo xuống sàn rồi đặt bưởi lên.
2.2 Bôi vôi và bọc nilon
Đây là phương pháp phổ biến nhất, được nhiều nhà vườn trồng bưởi áp dụng. Dùng kéo cắt ngắn cuống bưởi (chừa lại khoảng 0.5cm), lau sạch bưởi, sau đó bôi một chút vôi tôi vào đầu cuống để ngăn không cho vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập. Cho từng quả bưởi vài túi nilon, buộc kín lại. Cách này giúp ngăn vi khuẩn, làm chậm quá trình thoát hơi nước quá nhanh, giữ cho tép bưởi vẫn mọng nước.
2.3 Bọc túi hút chân không
Đây là một phương pháp bảo quản hiện đại nhưng cũng rất hiệu quả. Cho từng quả bưởi vào túi bóng kính, dùng máy hút chân không, hút toàn bộ không khí bên trong ra ngoài rồi hàn kín miệng. Cách làm này giúp bảo quản bưởi tươi lâu hơn và lưu hương lâu hơn.
2.4 Vùi vào cát khô
Chọn nơi kín gió, rải một lớp cát khô dày khoảng 5 – 10cm xuống đáy thùng hoặc sàn, sau đó xếp bưởi thành một lớp rồi phủ một lớp cát mỏng lên trên. Cát hút ẩm tốt, ngăn vỏ bị mốc.
2.5 Dùng rơm khô hoặc giấy báo
Rơm khô hoặc giấy báo có tác dụng hút ẩm và tạo lớp đệm êm ái cho bưởi. Bạn có thể lót một lớp rơm/giấy báo xuống sàn rồi xếp bưởi lên và phủ rơm lên trên. Ngoài ra, bọc từng quả bưởi bằng giấy báo để tránh việc lây lan nấm mốc nếu chẳng may có một quả bị hỏng.
2.6 Treo giàn tre
Bạn có thể cho bưởi vào túi lưới và treo lên giàn tre ở nơi thoáng gió. Cách này giúp bưởi không bị tiếp xúc với mặt đất, tránh chuột, côn trùng và nấm mốc.
3. Cách bảo quản bưởi diễn đã bóc vỏ
Khi đã bóc vỏ (tách múi) để sử dụng, bưởi rất dễ bị khô và nhiễm mùi thức ăn, do đó bạn hãy bảo quản như sau:
- Cho múi bưởi vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa thực phẩm có nắp đậy kín
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm nếu để trong tô hoặc đĩa
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo vị ngọt và độ giòn của tép bưởi
- Tránh để chung bưởi cùng các thực phẩm nặng mùi (tỏi, ớt, hành,…)
4. Các lưu ý quan trọng khi bảo quản bưởi diễn
Những cách bảo quản bưởi Diễn để lâu không hỏng đã được mình giải đáp rất chi tiết ở trên. Nhưng để đạt hiệu quả cao nhất, bạn cần nắm rõ các lưu ý sau:
- Chọn bưởi đúng: Chọn những trái bưởi Diễn nhỏ, cầm chắc tay, vỏ mỏng, màu vàng sậm, không dập và ưu tiên quả còn núm trên cuống
- Không rửa bằng nước: Nước dính vào cuống hoặc vỏ sẽ tạo môi trường cho nấm mốc phát triển nhanh chóng và làm bưởi thối nhanh. Nếu bưởi bẩn, hãy dùng khăn khô lau sạch vỏ
- Không xếp chồng lên nhau: Chỉ nên xếp tối đa 2 lớp bưởi. Xếp bưởi chồng lên nhau quá nặng sẽ khiến những quả dưới cùng chịu áp lực lớn, bị dập nát, dễ dẫn đến thối hỏng hàng loạt
- Không để ở nơi ẩm thấp: Tránh để bưởi ở gần khu nhà tắm, khu bếp nấu nướng
- Không để gần hóa chất: Bưởi có lớp vỏ chứa tinh dầu rất dễ hấp thụ mùi. Tránh xa việc để bưởi gần xăng dầu, bột giặt hoặc các loại hóa chất có mùi nồng
- Nên kiểm tra định kỳ: Khoảng 1 – 2 tuần, bạn nên kiểm tra một lần. Loại bỏ ngay những quả có dấu hiệu mềm nhũn hoặc thối để bảo vệ những quả xung quanh
5. Câu hỏi FAQ thường gặp
5.1 Có nên rửa bưởi trước khi bảo quản?
Không nên. Nếu cần làm sạch, bạn chỉ nên dùng khăn khô lau qua hoặc dùng rượu trắng lau nhẹ mặt ngoài vỏ để sát khuẩn.
5.2 Bưởi héo có ăn được không?
Có. Bưởi Diễn khi vỏ héo quắt lại, nhăn nheo chính là lúc bưởi xuống nước đạt độ ngọt đỉnh điểm, tép bưởi mọng nước và không còn vị hăng.
5.3 Bưởi đã bóc để qua đêm có dùng được không?
Có thể dùng được nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín. Tuy nhiên, bưởi đã bóc vỏ không nên để quá 2 ngày vì tép bưởi khô và mất vitamin.
6. Tổng kết
Cách bảo quản bưởi Diễn không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Việc giữ bưởi ở nơi khô ráo, thoáng mát, không xếp chồng, kiểm tra định kỳ và loại bỏ quả hỏng là chìa khóa để bạn có những trái bưởi ngọt lịm xuyên suốt mùa Tết đến tận hè.
Tham khảo thêm:
- 5+ Cách gọt bưởi nhanh gọn, đẹp mà không hề bị đắng
- 10+ các loại bưởi ngon nức tiếng được ưa chuộng hiện nay
- Cung Cấp Hoa Quả Sạch Uy Tín, Chất Lượng, Giá Rẻ Hàng Đầu
