Tía tô – thảo dược vàng cho sức khỏe, nhưng khi kết hợp sai cách có thể trở thành “con dao hai lưỡi.” Bạn đã biết những thực phẩm nào tuyệt đối không nên ăn cùng tía tô chưa? Vậy tía tô kỵ gì? Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay những bí mật giúp tận dụng tối đa lợi ích của tía tô mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe!
1. Tía tô kỵ gì? 4 thực phẩm tránh nấu chung để bảo vệ sức khỏe
Thịt gà
Mặc dù thịt gà là thực phẩm phổ biến, nhưng khi kết hợp với tía tô, có thể gây ra các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu. Cả hai đều có tính ấm, dễ khiến cơ thể bị nhiệt, dẫn đến khó chịu và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Theo y học cổ truyền, việc kết hợp hai thực phẩm có tính chất đối lập hoặc cùng tính nóng có thể gây mất cân bằng, đặc biệt đối với người có hệ tiêu hóa yếu.
Xem thêm: [Cập nhật 2024] Giá gà ta hôm nay bao nhiêu tiền 1kg trên thị trường?
Thịt bò
Thịt bò cũng có tính nóng tương tự như tía tô, nếu kết hợp sẽ gây ra tình trạng nóng trong cơ thể, có thể gây nổi mụn và dễ gây viêm nhiệt. Theo một nghiên cứu từ Journal of Ethnopharmacology, thực phẩm có tính ấm khi kết hợp với nhau có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và làm tăng khả năng viêm nhiệt.
Xem thêm: Công thức chế biến thịt bò sốt tiêu đen đổi khẩu vị cho cả nhà
Các loại hải sản có vỏ (cua, ốc, nghêu, sò,…)
Hải sản có vỏ thường có tính hàn, trong khi tía tô có tính ấm. Sự kết hợp giữa tía tô và các loại hải sản này có thể gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, dẫn đến rối loạn tiêu hóa, buồn nôn và khó chịu. Theo nghiên cứu của Đại học Dược Bắc Kinh, việc kết hợp thực phẩm tính hàn với thực phẩm tính nóng sẽ làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và gây khó chịu cho dạ dày.
Đậu xanh
Đậu xanh có tính mát, khi kết hợp với tía tô có thể làm mất đi tác dụng chữa bệnh của cả hai loại thực phẩm. Hơn nữa, sự tương khắc này có thể khiến hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả, gây khó chịu cho dạ dày. Theo nghiên cứu từ Đại học Trung Y Dược Học Quảng Tây, các loại thực phẩm có tính chất đối lập khi kết hợp thường làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
2. Lợi ích của tía tô đối với sức khỏe
Tía tô không chỉ là gia vị làm dậy lên hương vị món ăn, mà còn là “người hùng thầm lặng” cho sức khỏe với những lợi ích bất ngờ. Ngoài việc lưu ý tía tô kỵ gì để tránh tác dụng phụ, bạn sẽ bất ngờ trước sức mạnh của tía tô, trong việc tăng đề kháng, làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa. Cùng khám phá sức mạnh của loại thảo dược này để tận dụng triệt để những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!
Tăng cường hệ miễn dịch
Tía tô chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng. Theo nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng Quốc gia Nhật Bản, các hợp chất polyphenol trong tía tô có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Giảm triệu chứng cảm cúm
Nhờ tính ấm và khả năng kháng khuẩn, tía tô giúp làm giảm các triệu chứng cảm cúm như ho, sốt, và nghẹt mũi. Nghiên cứu đăng trên Journal of Natural Medicines chỉ ra rằng tinh dầu trong tía tô có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm mạnh, giúp giảm triệu chứng cảm lạnh và cúm.
Chống viêm và chống dị ứng
Tía tô chứa các hợp chất chống viêm như axit rosmarinic, giúp giảm viêm và làm dịu các triệu chứng dị ứng như ngứa, nổi mề đay, sổ mũi. Một nghiên cứu từ Đại học Quốc gia Singapore cho thấy chiết xuất từ tía tô có tác dụng ức chế quá trình dị ứng và giảm phản ứng viêm.
Xem ngay: Rau sam nấu món gì? Top món ngon từ rau sam chữa bệnh
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Tía tô giúp kích thích tiêu hóa, làm giảm đầy bụng, khó tiêu và giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Nghiên cứu từ Viện Y học Cổ truyền Trung Quốc đã chứng minh rằng các hợp chất trong tía tô có tác dụng làm giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Hỗ trợ sức khỏe da
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, tía tô có thể giúp làm giảm quá trình lão hóa da, làm sáng da và giảm mụn. Theo nghiên cứu từ Viện Da liễu Tokyo, tía tô có tác dụng làm giảm viêm da và hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh về da như viêm da cơ địa và mụn.
Giảm cholesterol
Tía tô giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và duy trì sức khỏe tim mạch ổn định. Nghiên cứu từ Đại học Y khoa Kyushu, Nhật Bản đã chứng minh rằng các hợp chất trong tía tô có tác dụng hạ cholesterol và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Axit alpha-linolenic trong tía tô là một loại omega-3 có tác dụng giảm viêm, giúp giảm đau và sưng khớp ở những người bị viêm khớp. Nghiên cứu từ Đại học Y Harvard chỉ ra rằng omega-3 trong tía tô có tác dụng kháng viêm và hỗ trợ trong việc điều trị viêm khớp.
Thải độc cơ thể
Tía tô có tác dụng thải độc, giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại, đồng thời hỗ trợ quá trình bài tiết thông qua hệ tiêu hóa và da. Theo nghiên cứu từ Đại học Trung Y Dược Bắc Kinh, tía tô giúp cơ thể đào thải các độc tố và hỗ trợ chức năng gan.
Giảm đau bụng kinh
Tính ấm của tía tô giúp làm dịu cơn đau bụng kinh, đồng thời điều hòa kinh nguyệt, rất hữu ích cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt. Theo y học cổ truyền, tía tô được sử dụng như một vị thuốc giúp giảm đau và điều hòa chu kỳ kinh nguyệt.
Hỗ trợ sức khỏe hô hấp
Tía tô có tác dụng làm dịu cơn ho, giảm nghẹt mũi và giúp hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Hàn Quốc chỉ ra rằng chiết xuất từ lá tía tô có khả năng làm giảm các triệu chứng viêm phế quản và hen suyễn.
3. Cách chọn mua và bảo quản tía tô
Cách mua lá tía tô:
- Chọn lá tươi, không dập nát: Khi mua lá tía tô, hãy chọn những lá có màu xanh tươi hoặc tím đặc trưng, không bị héo úa hay dập nát. Lá tía tô còn nguyên vẹn sẽ đảm bảo chất lượng và giữ được hương vị.
- Chọn lá dày, chắc chắn: Lá tía tô dày và chắc sẽ có hương vị thơm đậm đà hơn, giúp tăng hiệu quả trong việc sử dụng để làm thuốc hoặc gia vị trong các món ăn.
- Mua tại cửa hàng uy tín: Bạn nên mua lá tía tô tại các cửa hàng nông sản uy tín hoặc từ nguồn trồng hữu cơ để đảm bảo lá không bị nhiễm thuốc trừ sâu hoặc hóa chất bảo quản.
Cách bảo quản lá tía tô:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước, bạn có thể bảo quản lá tía tô trong túi zip hoặc hộp kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh. Lá tía tô có thể tươi trong vòng 5-7 ngày.
- Dùng giấy ẩm: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể bọc lá tía tô trong giấy ẩm trước khi cho vào túi nilon hoặc hộp kín. Điều này sẽ giúp lá giữ được độ ẩm cần thiết và không bị héo nhanh.
- Đông lạnh lá tía tô: Nếu bạn muốn bảo quản lá tía tô trong thời gian dài, hãy rửa sạch, để ráo và đông lạnh. Khi cần, chỉ việc lấy ra sử dụng mà không làm mất đi nhiều hương vị.
4. Các món ăn ngon từ tía tô
Bạn yêu thích tía tô nhưng không biết nên chế biến thành những món gì ngon miệng? Ngoài việc tìm hiểu tía tô kỵ gì để sử dụng an toàn, hãy cùng khám phá các món ăn hấp dẫn từ tía tô, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe trong phần dưới đây!
Canh tía tô nấu ngao
- Nguyên liệu: ngao, lá tía tô, cà chua, hành lá, gừng.
- Cách làm: Luộc ngao, lấy nước nấu canh. Thêm cà chua, gừng, đun sôi, cuối cùng cho lá tía tô và hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn.
Cháo thịt băm tía tô
- Nguyên liệu: Gạo, thịt lợn băm, lá tía tô, hành lá.
- Cách làm: Nấu cháo mềm, xào thịt băm rồi cho vào cháo. Thêm lá tía tô thái nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành lá lên trên.
Trứng rán lá tía tô
- Nguyên liệu: Trứng gà, lá tía tô, gia vị.
- Cách làm: Đánh trứng với gia vị, thêm lá tía tô thái nhỏ, rán trên lửa nhỏ đến khi chín vàng đều.
Cà tím xào lá tía tô
- Nguyên liệu: Cà tím, thịt băm, lá tía tô, tỏi, dầu ăn.
- Cách làm: Xào tỏi và thịt băm, thêm cà tím thái miếng, xào mềm. Cuối cùng cho lá tía tô vào, nêm gia vị vừa ăn.
Xem ngay: 2+ cách làm cà tím xào tía tô thơm phức, càng ăn càng nghiền
5. Kết luận
Bài viết này Nông sản Dũng Hà đã giải đáp thắc mắc tía tô kỵ gì? và những lợi ích sức khỏe, nhưng cần chú ý đến các thực phẩm kỵ với tía tô để tránh gây tác hại cho cơ thể. Khi biết cách sử dụng đúng, tía tô sẽ trở thành một “vị thuốc” tự nhiên hiệu quả trong chế độ dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe hàng ngày.
Mua tía tô ngay tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach/
