Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng nếu ăn trứng sai cách hoặc kết hợp với thực phẩm kỵ. Vậy trứng kỵ gì? Bài viết sau Nông Sản Dũng Hà sẽ giúp bạn nhận diện các “đại kỵ” cần tránh để ăn trứng an toàn và đúng cách nhất!
Trứng kỵ gì? 13 thực phẩm không nên kết hợp với trứng
Trứng rất bổ dưỡng, nhưng không phải món nào ăn kèm với trứng cũng tốt cho sức khỏe. Một số loại rau củ hoặc thực phẩm tươi sống mà khi kết hợp sai cách với trứng có thể tạo ra phản ứng hóa học bất lợi. Dưới đây là 13 loại thực phẩm “đại kỵ” với trứng mà bạn nhất định phải tránh!
Sữa đậu nành
Nhiều người thường kết hợp trứng với sữa đậu nành trong bữa sáng mà không biết đây là một sai lầm. Nếu bạn đang tìm hiểu trứng kỵ gì, thì sữa đậu nành là cái tên cần tránh.
Nguyên nhân là do trong sữa đậu nành có chứa chất ức chế men trypsin. Chất này làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ protein từ trứng, dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
Quả hồng
Loại quả này chứa nhiều tannin và pectin. Khi kết hợp với protein trong trứng sẽ tạo thành hợp chất khó tiêu. Dẫn đến đau bụng, buồn nôn hoặc thậm chí tắc ruột.
Vì vậy, nếu từng băn khoăn trứng kỵ gì, thì hãy nhớ: trứng và quả hồng không bao giờ nên ăn gần nhau.
Trà đặc
Uống trà đặc ngay sau khi ăn trứng là thói quen phổ biến của nhiều người, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ cho hệ tiêu hóa.
Trà đặc chứa hàm lượng lớn axit tannic – chất này khi kết hợp với protein trong trứng sẽ tạo thành hợp chất tannin-protein khó tiêu. Gây táo bón, đầy hơi, lâu dài ảnh hưởng đến chức năng hấp thụ của dạ dày.
Đường
Trong danh sách trứng kỵ gì, nhiều người bất ngờ khi biết rằng đường cũng là một cái tên cần tránh.
Khi nấu trứng chung với đường, đặc biệt là đường trắng, có thể hình thành hợp chất axit amin fructose lysine. Chất này không chỉ khó tiêu mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho gan, lâu dài ảnh hưởng sức khỏe.
Óc lợn
Óc lợn là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Khi ăn cùng với trứng – một thực phẩm cũng giàu cholesterol. Cơ thể có thể bị “quá tải”, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, gan nhiễm mỡ.
Sự kết hợp này đặc biệt không phù hợp với người lớn tuổi, người bị rối loạn lipid máu.
Cá
Không ít người bất ngờ khi biết rằng cá lại là thực phẩm không nên ăn cùng trứng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc kết hợp hai loại thực phẩm này có thể gây cản trở hấp thu vitamin B7. Đặc biệt nếu ăn trứng chưa chín kỹ.
Đây cũng là lý do vì sao các khuyến nghị về trứng kỵ gì luôn nhắc đến cá trong danh sách cần tránh, nhằm bảo vệ hệ tiêu hóa và tối ưu dưỡng chất.
Khoai tây
Khoai tây giàu tinh bột và chứa một số hợp chất có thể tương tác với protein trong trứng. Điều này làm giảm hiệu quả tiêu hóa nếu ăn cùng lúc, đặc biệt là khi chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao.
Ngoài ra, món ăn kết hợp giữa trứng và khoai tây thường nhiều dầu mỡ, dễ gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.
Tỏi
Tỏi vốn nổi tiếng với khả năng kháng khuẩn và tăng đề kháng. Nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp để kết hợp trong món ăn.
Khi chiên trứng với tỏi ở nhiệt độ cao, các chất trong tỏi có thể bị biến đổi, sinh ra độc tố nhẹ gây kích ứng hệ tiêu hóa. Vì vậy, nếu bạn đang tìm hiểu trứng kỵ gì để tránh rủi ro sức khỏe, thì tỏi chính là một trong những cái tên cần thận trọng.
Thịt ngỗng, thịt thỏ
Theo Đông y, thịt ngỗng và thịt thỏ đều có tính hàn, trong khi trứng lại mang tính ôn.
Khi kết hợp hai nhóm thực phẩm này, cơ thể dễ bị rối loạn âm dương, dẫn đến rối loạn tiêu hóa, lạnh bụng, tiêu chảy. Đặc biệt, trẻ nhỏ, người có thể trạng yếu hoặc đang bị cảm lạnh càng nên tránh sự kết hợp này.
Thịt rùa
Trong y học cổ truyền, thịt rùa được xếp vào nhóm thực phẩm có tính hàn mạnh. Trong khi trứng lại có tính ôn.
Khi kết hợp hai loại thực phẩm này, cơ thể dễ bị rối loạn âm dương, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc. Đây là lý do vì sao khi nói đến trứng kỵ gì, các chuyên gia luôn khuyến cáo không ăn trứng chung với thịt rùa – một “đại kỵ” nên tuyệt đối tránh.
Thịt xông khói
Thịt xông khói và trứng đều là những thực phẩm giàu đạm và chất béo bão hòa. Khi ăn cùng nhau, nhất là vào bữa sáng, cơ thể phải làm việc nhiều hơn để tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng.
Điều này dễ gây cảm giác nặng bụng, mệt mỏi, đặc biệt với người có vấn đề về tiêu hóa hoặc đang ăn kiêng.
Chuối
Chuối mềm, dễ ăn và giàu kali, nhưng khi ăn cùng trứng lại dễ gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng. Nếu bạn đang tìm hiểu trứng kỵ gì để tránh kết hợp sai cách, thì chuối cũng là cái tên cần lưu ý.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm các loại thực phẩm mà chuối cực kỵ tại đây.
Mì chính (bột ngọt)
Khi nhắc đến trứng kỵ gì, nhiều người thường bỏ qua mì chính vì nghĩ nó vô hại. Tuy nhiên, nếu nêm mì chính vào trứng ở nhiệt độ cao, sẽ tạo ra các hợp chất có thể ảnh hưởng đến thần kinh. Đồng thời gây mệt mỏi hoặc đau đầu với người nhạy cảm.
Đặc biệt, trẻ nhỏ và người già càng nên hạn chế dùng trứng kèm bột ngọt để tránh gây rối loạn tiêu hóa.
Những đối tượng nên hạn chế ăn trứng
Trứng tuy giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều. Với một số đối tượng dưới đây, việc ăn trứng sai cách hoặc quá mức có thể gây hại sức khỏe.
- Người bị mỡ máu, tim mạch: Trứng chứa nhiều cholesterol. Với người có bệnh lý tim mạch hay mỡ máu cao. Nên hạn chế lòng đỏ và ăn không quá 2–3 quả mỗi tuần.
- Người mắc bệnh gan, thận: Trứng cung cấp nhiều đạm, nếu ăn quá nhiều sẽ gây áp lực lên gan và thận. Người suy gan, thận nên ăn với liều lượng vừa phải.
- Trẻ em dưới 1 tuổi: Trẻ nhỏ dễ bị dị ứng trứng và hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện. Ngoài ra, cha mẹ cũng nên tìm hiểu trứng kỵ gì để tránh kết hợp sai thực phẩm cho bé.
- Người đang sốt hoặc mới ốm dậy: Ăn trứng lúc sốt dễ làm tăng nhiệt lượng, gây khó chịu và lâu khỏi bệnh. Nên chờ cơ thể hồi phục rồi mới dùng lại.
- Người có cơ địa dị ứng: Nếu từng dị ứng với sữa, hải sản thì cũng nên cẩn trọng với trứng.
Lợi ích đáng kinh ngạc của trứng
Trứng, một thực phẩm quen thuộc và dễ chế biến, không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Cùng điểm qua một số tác dụng nổi bật sau.
Giảm cân
Trứng giúp giảm cân hiệu quả nhờ vào khả năng cung cấp protein cao. Giúp tăng cảm giác no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ trong suốt ngày.
Chúng cũng giúp duy trì cơ bắp khi giảm mỡ, nhờ vào hàm lượng chất béo lành mạnh và vitamin thiết yếu. Ăn trứng trong chế độ ăn kiêng có thể giúp cải thiện tỷ lệ trao đổi chất và hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa
Tốt cho mắt
Trứng rất tốt cho sức khỏe mắt nhờ vào lượng vitamin A và lutein cao. Giúp bảo vệ mắt khỏi các vấn đề như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Vitamin A trong trứng hỗ trợ thị lực, đặc biệt là trong điều kiện ánh sáng yếu.
Tuy nhiên, khi kết hợp trứng với một số thực phẩm, cần lưu ý trứng kỵ gì để tránh ảnh hưởng đến việc hấp thụ tối đa dưỡng chất từ trứng.
Hỗ trợ não bộ
Trứng là nguồn cung cấp choline, một dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
Các vitamin B trong trứng cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất của não, duy trì sự minh mẫn và bảo vệ não khỏi các bệnh lý tuổi già.
Điều chỉnh cholesterol
Trứng giúp điều chỉnh mức cholesterol trong cơ thể nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 và chất dinh dưỡng giúp cải thiện sự cân bằng giữa cholesterol tốt (HDL) và cholesterol xấu (LDL).
Khi ăn với chế độ hợp lý, trứng không làm tăng cholesterol xấu mà còn hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh.
Bảo vệ tim mạch
Trứng giúp bảo vệ tim mạch nhờ vào lượng axit béo omega-3 và các chất chống oxy hóa như lutein. Những dưỡng chất này giúp giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ bệnh tim.
Tuy nhiên, khi kết hợp trứng với một số thực phẩm, cần lưu ý trứng kỵ gì để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe, tránh tác động không tốt đến tim mạch.
Cung cấp các khoáng chất thiết yếu
Trứng là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, và selenium. Giúp duy trì chức năng cơ thể khỏe mạnh.
Sắt trong trứng hỗ trợ sản xuất hồng cầu, kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Và selenium có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Ăn trứng như thế nào là tốt nhất. Cách ăn đúng an toàn
Muốn tận dụng hết giá trị dinh dưỡng từ trứng, bạn nên ưu tiên ăn trứng luộc hoặc hấp chín tới. Đây là cách chế biến giữ lại gần như trọn vẹn protein và vitamin mà không làm tăng chất béo xấu.
Tránh ăn trứng sống hoặc trứng chiên với quá nhiều dầu mỡ, vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu và giảm lợi ích sức khỏe.
Bên cạnh cách chế biến, bạn cũng cần lưu ý đến trứng kỵ gì trong quá trình ăn uống. Tránh kết hợp trứng với các thực phẩm trên để không làm mất đi dưỡng chất. Đồng thời hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa hoặc phản ứng bất lợi cho cơ thể.
Nên kết hợp trứng với rau xanh hoặc tinh bột để tăng hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng.
Trẻ từ 6 tháng có thể ăn trứng, bắt đầu với 1/2 lòng đỏ, tăng dần theo độ tuổi.
Trẻ 1–2 tuổi chỉ nên ăn 3–4 quả trứng mỗi tuần để đảm bảo cân đối dinh dưỡng.
Người lớn khỏe mạnh không nên ăn quá 3–4 quả trứng mỗi tuần.
Câu hỏi liên quan
Trong quá trình tìm hiểu về cách ăn trứng đúng và an toàn, nhiều người vẫn còn thắc mắc về cách dùng trứng sao cho tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những câu hỏi phổ biến nhất được người tiêu dùng quan tâm.
Trứng gà luộc để qua đêm ăn có được không?
Không nên. Trứng gà luộc để qua đêm, dù bảo quản trong tủ lạnh, vẫn có nguy cơ biến chất nếu không được bảo quản đúng cách.
Protein trong trứng sau khi chín để lâu có thể bị phân hủy, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc. Tốt nhất nên ăn trứng luộc trong ngày và tránh để quá 8 tiếng ở nhiệt độ thường.
Có thể ăn trứng mỗi ngày không?
Có thể, nhưng cần ăn với lượng hợp lý. Người khỏe mạnh bình thường có thể ăn 1 quả trứng mỗi ngày mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tuy nhiên, với người có cholesterol cao, bệnh tim mạch hoặc gan nhiễm mỡ. Họ nên giới hạn 2–3 quả/tuần, ưu tiên ăn lòng trắng nhiều hơn lòng đỏ để tránh nạp quá nhiều cholesterol.
Trứng ăn sống có tốt không?
Không nên ăn trứng sống. Dù giữ được nhiều dưỡng chất, nhưng trứng sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella. Điều này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, sốt.
Ngoài ra, lòng trắng trứng sống chứa avidin – chất ức chế hấp thu vitamin B7. Chất này rất ảnh hưởng đến chuyển hóa và sức khỏe da tóc.
Tốt nhất nên ăn trứng luộc chín tới hoặc hấp để đảm bảo an toàn và dễ tiêu hóa.
Kết luận
Hiểu rõ trứng kỵ gì không chỉ giúp bạn ăn uống đúng cách mà còn bảo vệ sức khỏe. Trứng rất tốt, nhưng nếu kết hợp sai thực phẩm hoặc sử dụng không đúng cách, lợi sẽ hóa hại. Hãy lưu ý những “đại kỵ” khi ăn trứng để tránh những rủi ro không đáng có!
Để đảm bảo chất lượng và an toàn, hãy chọn mua trứng tại siêu thị Dũng Hà. Ngoài trứng, chúng tôi còn cung cấp rau củ sạch, dầu ô liu, ngũ cốc và sữa hạt – những lựa chọn hoàn hảo để bạn kết hợp thành bữa ăn dinh dưỡng, lành mạnh cho cả gia đình. Hãy đến mua trực tiếp tại các gian hàng hoặc đặt hàng dễ dàng tại website: https://nongsandungha.com/ bạn nhé!
