Rau đay là một loại rau dân dã quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả, nóng bức. Với tính mát, giàu chất nhầy, canxi, vitamin và khoáng chất, rau đay không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ tiêu hóa, chống táo...