Bò ngâm mắm đổi vị cho bữa cơm gia đình – Món ăn dễ làm tại nhà

Trong những ngày tết cổ truyền sẽ có rất nhiều những món ăn khác nhau được chế biến từ thịt cá khi ăn sẽ gây nhàm chán và rất hay bị ngấy. Bạn hãy thử thay đổi khẩu vị món ăn trong ngày tết bằng món bò ngâm mắm xem sao nhé. Để làm được món ăn này cũng rất đơn giản thôi, quan trọng nhất là bạn phải chọn mua được nguyên liệu tươi ngon thêm vào đó là các bước chế biến món ăn một cách đơn giản là đã có thể làm xong một nồi bò ngâm mắm đậm đà rồi. Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá nhé!

Cách chọn nguyên liệu làm bò ngâm mắm

Chọn nguyên liệu làm bò ngâm mắm là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo để bạn lựa chọn nguyên liệu:

• Thịt bò:

  • Chọn loại thịt: Nên chọn thịt bò tươi, thường là thịt bò thăn, bắp hoặc nạc mông vì chúng có độ mềm mại và hương vị tốt.
  • Màu sắc: Thịt bò nên có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu của sự thâm hoặc nâu.

• Gia vị:

  • Nước mắm: Chọn nước mắm chất lượng, có hương vị đậm đà, không quá mặn. Nước mắm Phú Quốc là một lựa chọn phổ biến.
  • Đường: Nên sử dụng đường cát trắng hoặc đường thẻ để tạo độ ngọt tự nhiên.
  • Giấm: Có thể sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo để tạo độ chua nhẹ.

• Rau củ:

  • Hành tây: Chọn hành tây tươi, không bị mềm hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
  • Tỏi: Chọn tỏi tươi, không có dấu hiệu mốc hoặc hư hại.
  • Ớt: Nên chọn ớt tươi, có màu sắc sáng và không bị dập nát.

• Các gia vị khác:

  • Nguyên liệu bổ sung: Có thể thêm tiêu, gừng, hoặc lá nguyệt quế để tăng thêm hương vị.

• Thời gian chuẩn bị:

  • Chọn nguyên liệu tươi: Đảm bảo các nguyên liệu bạn chọn là tươi mới để món ăn có hương vị tốt nhất.

Cách làm món bò ngâm mắm

Nguyên liệu làm món bò ngâm mắm

• 1 cân thịt bắp bò, bạn nên chọn phần lõi rùa hoặc bắp hoa vì phần này có chứa nhiều gân khi ăn sẽ béo ngậy hơn rất nhiều. Khi mua bắp bò về bạn cần phải lọc bỏ hết những phần mỡ bám quanh bên ngoài nhé.
• Nước mắm nguyên chất: 1 chén.
• Đường trắng: 1 chén.
• Nửa bát giấm trắng.
• Nước lọc.
• 2 quả ớt cay và 5 tép tỏi. Thêm một ít hoa hồi, thảo quả và vài thanh quế.
• Chuẩn bị sẵn một bình ngâm bò bằng thủy tinh, bình có thể tích vừa đủ để đựng vừa đủ phần gân bò. Nếu bình quá to sẽ chỉ làm tốn thêm nước mắm ngâm.

Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò cần phải được làm sạch rồi đem tẩm ướp với một chút muối và gừng để khử bớt mùi hôi của thịt bò.

Tỏi và ớt đem rửa sạch.

Cách làm bò ngâm mắm như thế nào cho ngon và đúng vị?

• Cho gừng đập dập, quế, hoa hồi và bắp bò vào trong một cái nồi rồi đổ nước vào sao cho nước ngập hết lên bề mặt miếng thịt bò là được. Bật bếp lên và tiếp tục cho thêm vào nửa muỗng muối ăn vào cho đậm đà. Khi nước sôi trong nồi sẽ có váng bọt nổi lên, bạn dùng muôi vớt sạch hết ra nhé. Ninh thịt bò hơi nhừ một chút để khi đem ngâm với nước mắm thì thịt bò sẽ cứng lại và vừa ăn hơn.
• Khi luộc thịt xong thì bạn tắt bếp. Chuẩn bị một tô nước đá lạnh rồi vớt thì bò vào cho thịt nhanh nguội và cứng thịt hơn. Khi thịt đã nguội hẳn thì bạ vớt ra rổ cho thật ráo nước hoặc có thể dùng khăn bông để thấm cho nhanh cũng được nhé.
• Bạn lấy phần thịt bò đã được để ráo và bỏ vào trong bình thủy tinh ngâm đã chuẩn bị sẵn sau đó dùng muôi rót phần hỗn hợp nước mắm ngâm vào trong bình. Nước mắm ngâm phải đảm bảo được rằng sẽ ngập hết miếng thịt để đảm bảo miếng thịt sẽ ngấm đều gia vị và không bị hỏng khi ngâm. Nên ngâm miếng thịt ở ngoài với nhiệt độ phòng trước rồi sau đó mới đem vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi ăn dần nhé.

Thưởng thức món ăn

• Khi chuẩn bị ăn thì bạn đem miếng thịt bò ra thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Khi ăn có thể ăn kèm bò ngâm mắm với một vài chiếc bánh tráng, rau sống và chấm với tương ớt cũng được nhé.
• Phần nước mắm bạn có thể đem pha thêm với một ít nước sôi để nguội rồi dùng để chấm thịt bò và bánh tráng thì quá là hợp lý đấy nhé.
• Phần nước mắm ngâm bạn có thể đem đi chế biến với nhiều món ăn khác nhau như món cá kho hay thịt kho.
• Như vậy là mình đã giới thiệu xong cho các bạn cách chế biến món bò ngâm mắm thơm ngon rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của phần thịt bò ăn rất săn và ngọt thịt, cùng với đó là hương vị đậm đà của nước mắm, cay cay của ớt, mùi thơm của tỏi.

Những câu hỏi liên quan

Cách bảo quản bò ngâm mắm như thế nào để giữ được hương vị lâu nhất?

Để bảo quản bò ngâm mắm, bạn nên cho món ăn vào hũ kín và đặt ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho thịt bò không bị ôi thiu và hương vị không bị biến đổi. Nên sử dụng trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh để hũ mở hoặc tiếp xúc với không khí để bảo quản tốt nhất.

Có những lợi ích sức khỏe nào từ việc ăn bò ngâm mắm?

Món bò ngâm mắm cung cấp protein cao từ thịt bò, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Nước mắm có chứa amino axit và khoáng chất, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, các gia vị như tỏi và ớt có tác dụng chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, cần ăn với lượng vừa phải để tránh tăng natri từ nước mắm.

Kết luận

Món bò ngâm mắm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo. Tuy nhiên, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng và biết cách bảo quản đúng cách sẽ quyết định đến hương vị và độ an toàn của món ăn. Đồng thời, cần lưu ý đến các đối tượng không nên ăn món này để đảm bảo sức khỏe cho mọi người. Mua nguyên liệu làm món bò ngâm mắm tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/thuc-pham-tuoi-song-thit-bo/