Bột mì là loại bột phổ biến nhất hiện nay, bởi tính đa dụng trong chế biến các món ăn, món bánh. Các loại bánh làm từ bột mì rất đa dạng: bánh bao, bánh mì, bánh rán, v.v.
Bột mì còn được gọi là bột lúa mì. Đây là một loại bột được làm từ lúa mì xay và thường được sử dụng trong làm bánh. Bột thường có màu trắng và mềm, không giống như các loại bột khác như bột khoai tây, bột khoai lang, bột ngũ cốc, v.v.
Bạn có biết công thức các loại bánh làm từ bột mì. Vừa ở nhà vừa chống chọi với bệnh dịch. Hãy trổ tài sáng tạo với công thức làm bánh bột mì siêu dễ và ngon dưới đây nhé.
Cách làm bánh bột mì chiên
Nếu bạn muốn làm bánh từ bột mì thì đây có lẽ là loại bánh dễ làm nhất. Bất cứ ai cũng có thể làm bánh này. Tất cả những gì bạn phải làm là trộn bột mì với trứng, sữa và đường theo ý thích của bạn và chiên. Bánh bột mì chiên là một trong số các loại bánh dễ làm dễ thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột mì đa dụng: 300g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Sữa tươi nguyên chất: 200ml
+ Đường: 30g
+ nước lọc
+ Muối: 1 nhúm nhỏ
+ Dầu ăn
Các bước làm bánh bột mì chiên
- Bước 1: Trộn bột
Bột sắn dây cho vào âu lớn, cho muối và đường vào trộn đều.
Trứng trong một cái bát. Sau đó cho trứng và sữa vào trộn đều. Cho từ từ nước lọc vào để được hỗn hợp đặc, mịn.
- Bước 2: Chiên bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu già đi, hãy dùng muôi để múc bột vào chảo cỡ bánh, mỗi lần một thìa. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều thì lật mặt và chiên đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo.
Các loại bánh làm từ bột mì: Bánh khoai lang chiên
Bánh khoai lang hay bánh chuối chiên rất dễ làm bằng bột mì và rất được yêu thích nhất là trong những ngày se lạnh.
Ăn một chiếc bánh với lớp bột ấm nóng, giòn và thơm sẽ làm ấm lòng bạn. Bánh khoai và chuối đều làm như nhau, bạn chỉ cần thay đổi nguyên liệu cho khoai và chuối là được.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột mì đa dụng: 300g
+ Khoai lang: 1 củ lớn
+ Bột Tempura: 50g
+ Đường: 20g (Tuy nhiên có thể điều chỉnh theo độ ngọt)
+ Muối: 1 nhúm
+ Sữa tươi nguyên chất: 200ml
Cách làm bánh khoai lang chiên
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai lang thành từng dải hoặc nghiền trên máy vắt. Ngâm khoai tây trong bát nước trong 15 phút để khoai không bị thâm. Sau đó để ráo khoai tây.
- Bước 2: Trộn bột
Cho bột sắn dây và bột tempura vào tô. Thêm muối và đường vào trộn đều.
Thêm sữa tươi và nước lọc vào trộn đều cho đến khi bột có màu sáng, không quá loãng cũng không quá đặc.
Thêm khoai lang và trộn đều
- Bước 3: Chiên bánh
Cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, bạn múc một thìa bột mì vào. Bánh sau khi chiên vớt ra để ráo dầu.
>>> Xem thêm: TỔNG HỢP CÁC MÓN ĂN VẶT TỪ BÁNH TRÁNG, GIẢI NGÁN CHO MÙA DỊCH.
Cách làm bánh gối bằng bột mì
Đối với các loại bánh làm từ bột mì, không thể không kể đến bánh gối. Bánh gối hay còn gọi là bánh bao là một biến tấu của bánh bao của người Hoa.
Vị giòn bên ngoài của thịt heo, tai heo và trứng cút được kết hợp với nhau mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Cùng xem cách làm bánh gối nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Bột mì: 300g
+ Trứng cút: 10 quả
+ Trứng gà: 1 quả trứng
+ Mộc nhĩ: 10g
+ Nấm hương: 5g
+ Miến dong: 30g
+ Cà rốt: 1 củ
+ Hành tây: nửa củ
+ Men nở: 2g
+ Gia vị: bột nêm, tiêu,….
Cách làm bánh gối bằng bột mì
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ngâm mộc nhĩ và nấm hương khoảng 15 phút cho nở mềm. Rửa sạch và thái nhỏ
– Cà rốt, hành tây gọt vỏ, thái hạt lựu.
– Bún tàu ngâm mềm, băm nhuyễn
– Bóc vỏ trứng cút luộc chín.
- Bước 2: Nhào bột
– Cho bột mì và bột nở vào âu trộn đều. Đập 1 quả trứng và thêm nửa bát nước lọc. Trộn để bột không dính tay.
– Đậy bột lại và nghỉ 20 phút
Bước 3: Chiên bánh
Sau khi phi thơm nhẹ hành tím, cho thịt heo vào đảo cho săn lại. Sau đó cho phần nhân từ bước 1 vào và chiên. Một chút bột nêm, tiêu cho vừa ăn. Chiên cho đến khi chín, sau đó cho các nguyên liệu vào bát riêng.
- Bước 4: Làm bánh gối
Chia bột thành các phần nhỏ, khoảng 15 g. Rắc bột mì lên mặt phẳng để chống dính. Dùng ghim cán mỏng vỏ bánh thành hình tròn có đường kính 10 – 12 cm.
– Cho các nguyên liệu và trứng cút vào giữa bánh. Dùng tay chồng các mép bánh lên nhau cho kín. Lần lượt làm mọi thứ.
- Bước 5: Chiên bánh
Đun nóng 1/2 dầu trong chảo vừa đủ để tráng bánh trong chảo. Khi dầu nóng, chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng.
Vớt bánh ra, để ráo, dùng nóng với nước chấm và rau sống.
Cách làm bánh crepe – Bánh dễ làm từ bột mì
Trong số các loại bánh làm từ lúa mì, không thể không kể đến bánh crepe, loại bánh có xuất xứ từ Pháp. Bánh crepe được dùng với trà, cà phê, đặc biệt là rượu táo. Nó nổi tiếng với rượu táo ngọt và ngon. Nó là một loại bánh được làm bằng cách trộn bột mì, bột lúa mạch, trứng và bơ sữa rồi chiên chúng trên chảo.
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho nhân ngọt (kem, socola, trái cây, …) hoặc nhân mặn vào giữa bánh rồi cuộn lại trước khi ăn.
Bánh crepe sô cô la dâu tây
Cách làm bánh bông lan bằng bột mì
Nguyên liệu làm bánh:
+ Bột mì đa dụng: 40g
+ Tinh bột ngô: 30g
+ Dầu ăn: 20g
+ Đường: 50g
+ Sữa tươi không đường: 30g
+ Bột cream of tart: 1/2 thìa cà phê (có thể thay bằng nước cốt chanh)
+ Muối: 1 nhúm nhỏ
Các bước làm bánh bông lan
– Rây bột mì và bột bắp vào âu. Tách lòng đỏ và lòng trắng và để sang một bên.
– Cho lòng trắng trứng vào tô. Thêm muối và cream of tartar. Đánh trứng ở tốc độ thấp đến cao bằng máy đánh trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Sau đó, từ từ cho đường vào. Đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi mềm và loại bỏ que.
– Hạ động cơ xuống tốc độ thấp. Cho lần lượt lòng đỏ vào trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp vàng mịn.
Trộn đều sữa tươi và dầu ăn. Từ từ cho trứng vào âu và đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp đều.
Chia bột thành 2-3 phần. Cho từng viên vào từng viên và đánh nhẹ. Chỉ trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau và không nên đánh quá lâu.
– Đổ hỗn hợp vào hộp đựng bánh hoặc chia vào các cốc cupcake.
– Làm nóng lò nướng hoặc máy sấy ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút.
– Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 25 phút. Nướng bánh cho mềm, dùng tay ấn nhẹ để bánh có độ đàn hồi tốt hơn.
Các loại bánh làm từ bột mì: bánh tart trứng
Bạn đã bao giờ làm bánh trứng bằng bột mì chưa? Bánh tart trứng là đặc sản của Ma Cao với lớp vỏ giòn và nhiều kem trứng mềm. Vỏ bánh làm từ bột mì, bơ và sữa được nhồi khéo léo để tạo thành nhiều lớp mỏng, giòn. Trộn kem tươi, sữa và trứng vào bánh rồi đổ vào khuôn bánh. Bên trên phủ caramen màu cánh gián đặc trưng.
Nhiều người cho rằng món bánh trứng này có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha, do người Bồ Đào Nha mang đến trong thời kỳ trị vì vùng đất Ma Cao. Nhưng thực tế, ‘cha đẻ’ của món bánh này là Adrew Stowe, một thợ làm bánh người Anh đã mở một tiệm bánh ở Quảng trường Ma Cao.
Bánh tart trứng gồm có hai phần: phần vỏ bánh tart và phần nhân sữa trứng. Vỏ bánh được làm từ bột mì và bơ không muối. Vỏ bánh hơi giống bánh sừng bò vì bột được cán và gấp nhiều lần để xen kẽ tạo thành các lớp.
Nhờ quá trình cán bột và bơ, các lớp bơ và bột xen kẽ nhau. Trong quá trình nướng, bơ chảy ra và thấm vào bánh, khiến bánh có nhiều lớp. Nhân bánh gồm lòng đỏ trứng thơm béo ngậy.
>>> TỔNG HỢP 20 MÓN NGON DỄ LÀM TỪ TRỨNG CHO CÁC BÉ NHỎ TẠI NHÀ: https://nongsandungha.com/tong-hop-20-mon-ngon-de-lam-tu-trung-cho-cac-be-nho-tai-nha.html
Các loại bánh làm từ bột mì: Bánh kếp
Nếu bạn đang tò mò về cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng thì hãy trổ tài làm bánh. Bánh kếp là một loại bánh crepe được làm từ 3 nguyên liệu chính là bột mì, trứng và sữa.
Bạn cũng có thể được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị và sở thích.
Nguyên liệu
+ Bột mì đa dụng: 400g
+ Đường xay: 70g (Có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích)
+ Trứng gà: 3 quả
+ Bột nở: 10g
+ Dầu ăn: 70g
+ Sữa tươi nguyên chất: 220g
+ Muối tinh: 1 nhúm
Cách thực hiện:
– Cho bột bánh dẻo, đường (dùng đường bột), bột nở vào âu trộn đều. Trứng trong một cái bát. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Thêm sữa tươi và dầu ăn vào trộn đều nhẹ tay. Lúc này chúng ta có một hỗn hợp rất mềm. Đánh trứng từ từ vào bột. Dùng phới trộn đều để thu được hỗn hợp bánh kếp hơi lỏng, mềm.
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dùng cọ quét lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn bếp lau sạch. Đặt bột lên chảo và nghiêng muôi vào giữa để bột chảy đều theo hình tròn. Nên đổ bánh đều, mỗi bánh có đường kính khoảng 8 – 10 cm.
– Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi lật mặt bánh, khi thấy bọt nhỏ hình thành thì dùng thìa lật mặt bánh. Chiên mặt còn lại trong khoảng 30 – 40 giây.
– Xếp các viên bánh ra đĩa và xếp chồng lên nhau. Bánh kếp với mật ong và trái cây tươi
Dưới đây là cách làm bánh mì bằng bột mì. Dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Nông sản Dũng Hà hi vọng bạn có thể trổ tài để chiêu đãi bạn bè và người thân.
