Cách chưng tổ yến với hạt sen sao cho ngon miệng lại giữ được giá trị dinh dưỡng cao là điều nhiều người quan tâm. Một vài cách chưng tổ yến với hạt sen đúng cách giữ giá trị dinh dưỡng cao được chia sẻ sau đây.
Công dụng tuyệt vời của tổ yến đối với sức khỏe
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh những lợi ích thiết thực của tổ yến đối với sức khỏe con người. Loại thực phẩm quý này rất giàu Protein, các axit amin thiết yếu và khoáng chất với hơn 30 nguyên tố vi lượng.
Trong đó, yến sào được coi là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Khi sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên, bạn sẽ thấy cơ thể luôn trong trạng thái thư thái, nhẹ nhàng hơn. Vì các thành phần trong món ăn giúp no nhanh mà không gây khó tiêu.
Bên cạnh đó, món ăn còn cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào sau một ngày làm việc và học tập mệt mỏi dưới dạng đường glucoza. Khi sử dụng thường xuyên, bạn sẽ giảm được căng thẳng và tăng cường khả năng hoạt động cho các giác quan. Bên cạnh đó còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp hiệu quả
Tổ yến có tác dụng bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau sinh muốn bồi bổ và phục hồi sức khỏe, món ăn này còn được coi là một liệu pháp thần kỳ cho cả mẹ và bé. Trẻ em và người già thấp còi cũng được khuyến khích sử dụng yến sào.
XEM THÊM: CÁCH LÀM CHÈ CỦ SEN GIẢM CĂNG THẲNG MỆT MỎI NGAY TẠI NHÀ.
Dùng tổ yến chưng hạt sen mang lại lợi ích cho sức khỏe như thế nào?
Như đã nói ở trên, tổ yến cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng để bồi bổ cơ thể. Trong 100g tổ yến có chứa tới 56,9% protein và 18 loại axit amin không thể thay thế với hàm lượng lên tới 48,26%. Các chất này có tác dụng điều hòa tâm trạng cũng như giấc ngủ, giảm đau nhức, cải thiện trí nhớ, chống trầm cảm, tương tác hấp thụ canxi, kích thích vị giác, hỗ trợ bạn ăn ngon miệng hơn và kháng viêm.
Vì vậy, yến sào là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai chăm sóc và bảo vệ sức khỏe.
Còn hạt sen thì sao?
Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, chứa glycosid có tác dụng chữa mất ngủ rất tốt, giúp bạn ngủ ngon, chống đau đầu.
Trong 100g hạt sen có tới 18 gam chất đạm và nhiều khoáng chất như natri, kali, canxi, phốt pho, vitamin nhóm A, C… Mang lại tác dụng chữa đau đầu, chữa thiếu máu, dưỡng thai, dưỡng can. gan. Thai nhi đổi mới toàn diện và giảm ốm nghén cho mẹ. Hạt sen còn chứa enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có tác dụng chống lão hóa, thanh nhiệt, ngăn ngừa mụn nhọt, hỗ trợ làn da sáng khỏe, tăng cường sức khỏe và duy trì nét thanh xuân.
Khi kết hợp hai loại thành phẩm, chè hạt sen không chỉ tăng gấp đôi hàm lượng dinh dưỡng mà còn nhân đôi hương vị thơm ngon, sở hữu độ thanh đạm tuyệt đối cho từng món ăn.
XEM THÊM: NHỮNG LOẠI HẠT TỐT CHO BÀ BẦU ĐỂ MẸ KHỎE BÉ THÔNG MINH.
Cách chưng tổ yến với hạt sen tốt cho sức khỏe
Bạn có thể chưng tổ yến với hạt sen là những thành phần chính. Bên cạnh đó có thể xuất hiện thêm những nguyên liệu khác phù hợp với khẩu vị và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn cho bạn. Những nguyên liệu này có thể kể đến như:
táo đỏ, lá dứa, hạt chia…
1. Cách chưng tổ yến với hạt sen tươi và đường phèn
Tổ yến chưng hạt sen tươi với đường phèn vô cùng bổ dưỡng và giải nhiệt. Sự kết hợp của các nguyên liệu trên với nhau thành một món ăn rất tốt cho sức khỏe, bồi bổ cơ thể khi mệt mỏi hoặc kiệt sức.
Nguyên liệu cho món ăn
- Yến sào tinh chế làm sạch lông: 10g. Nếu là tổ yến thô (còn nguyên tổ) thì phải làm sạch lông cũng như tạp chất.
- Hạt sen: 50g
- Đường phèn
- Gừng tươi thái lát
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đối với tổ yến đã qua tinh chế, bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút cho đến khi tổ yến mềm thì bạn vớt ra, để ráo và chế biến.
- Bước 2: Hạt sen tươi gọt vỏ, sau đó dùng tăm chọc thủng tim hạt sen rồi rửa sạch với nước. Hạt sen ngâm nước nóng cho đến khi mềm thì vớt ra. Đối với gừng, bạn thái thành từng lát mỏng.
- Bước 3: Cho tổ yến đã ngâm mềm vào tô chưng yến, thêm hạt sen, gừng và một chén nước vào cùng. Đem phần đã chuẩn bị đi hấp cách thủy và quan sát bên ngoài cho đến khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vừa đủ để tạo vị ngọt thanh mát cho món ăn. Với nồi nước yến, nên để món ăn trong khoảng 60-90 phút để đảm bảo vừa miệng.
- Cuối cùng: Khi đã hoàn thành, bạn cho hạt sen ra bát nhỏ, có thể dùng nóng hoặc nguội tùy theo khẩu vị của gia đình.
Cách sử dụng món ăn
Với món yến chưng đường phèn hạt sen bổ dưỡng này, bạn có thể dùng 2 lần / tuần, mỗi lần khoảng 10g yến sào vào buổi sáng, buổi tối, giữa các bữa ăn khi bụng đói để hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng.
Tổ yến chưng hạt sen có tác dụng: Tăng cường sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, giúp đẹp da, bổ phổi, tạo giấc ngủ ngon.
Lưu ý: Có thể thay thế hạt sen khô nếu không có hạt sen tươi. Nếu là hạt sen khô, bạn chỉ cần khoảng 20-25g và nhớ ngâm hạt sen khô để tiết kiệm thời gian nấu.
Cách chưng tổ yến với hạt sen và táo đỏ
Táo đỏ được mệnh danh là loại quả đến từ thiên đường của các loại trái cây
Táo đỏ là nguyên liệu thường được chế biến cùng với hạt sen. Táo đỏ được mệnh danh là loại quả đến từ thiên đường của các loại trái cây.
Loại quả này có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe con người cả về giá trị dinh dưỡng lẫn công dụng phòng và chữa bệnh. Trong Đông y, táo tàu là vị thuốc trị chứng “hư hàn”, giúp bổ trung khí, dưỡng huyết, an thần.
>>> Xem thêm: 3 công thức trà táo đỏ bổ dưỡng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Click để xem
Những người ốm dậy, cơ thể suy nhược, thiếu máu hay phụ nữ hay bị lạnh tay chân vào mùa đông đều có thể sử dụng bài thuốc này để giúp cân bằng sức khỏe.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món yến chưng hạt sen tao đỏ:
- Tổ yến tinh chế: 3-5g
- Hạt sen tươi: 100gr
- Táo đỏ khô: 50g
- Đường phèn
Cách chưng yến
- Bước 1: Lấy tổ yến đã sơ chế sẵn ngâm với nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho tổ yến nở và mềm. Nếu tổ yến xuất hiện thì bạn hãy vớt ra để phơi khô.
- Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng. Vớt ra cho vào nồi với tuyệt đối ít nước để hạt sen chín mềm. Nếu là hạt sen tươi, bạn có thể bóc vỏ, dùng tăm xiên qua rồi cho vào nồi. Hạt sen tươi mềm nhanh hơn nên bạn cần chú ý nấu ít thời gian hơn.
- Bước 3: Khi hạt sen chín mềm, bạn cho táo đỏ vào tiếp tục đun, để lửa liu riu để tạo thành hỗn hợp chín mềm và hòa quyện vào nhau.
- Bước 4: Tổ yến đã được làm sạch, để ráo, bạn cho vào tô có nắp đậy và hấp cách thủy khoảng 30 – 45 phút. Hầm cách thủy để giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng ban đầu. Sau đó bạn cho đường phèn vừa đủ độ ngọt vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bước 5: Tạo hỗn hợp yến sào táo đỏ hạt sen và nấu khoảng 5 phút là bạn đã có món chè hạt sen táo đỏ thơm ngon, hấp dẫn.
Cách nấu tổ yến với hạt sen và lá dứa
Tổ yến khi kết hợp với hạt sen và lá dứa sẽ cho ra một món ăn thơm ngon, béo ngậy. Đặc biệt, hỗ trợ hiệu quả trong việc bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu
- Tổ yến nguyên tổ đã qua sơ chế, khoảng 5-10g
- Hạt sen khô: 20g (Có thể thay bằng hạt sen tươi)
- 2 cốc nhỏ (hoặc bát nhỏ) để đun cách thủy.
- Lá dứa cắt nhỏ.
- Đường phèn 5-10g tùy theo độ ngọt bạn muốn.
- Đồ dùng: nồi hoặc bát nhỏ
Cách chưng yến
- Bước 1: Một ít hạt sen rửa sạch, luộc chín. Nếu hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm rồi luộc chín.
- Bước 2. Vo sạch tổ yến cũng như phèn chua (liều lượng tùy sở thích) cho vào năm chén (bát nhỏ) và nấu thành năm lần.
- Bước 3. Cho cốc (hoặc bát nhỏ) ở trên vào nồi đã chuẩn bị sẵn, đổ nước vào nồi vừa ngập 1/4 cốc (hoặc bát nhỏ).
- Bước 4. Đậy nắp nồi, để lửa vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút (có thể không giống nhau ở mỗi dòng).
- Bước 5: Tiếp tục cho hạt sen vào chưng tiếp.
- Bước 6: Sau khi kiểm tra bề ngoài của yến cũng như hạt sen đã đạt được độ mềm quan trọng (tùy theo ý thích của mỗi người) thì tắt bếp, múc yến ra bát dùng nóng và tạo thêm lá dứa để nấu thêm 5 phút và thưởng thức.
Tổ yến nấu hạt sen, hạt chia
Lợi ích của hạt Chia:
Hạt Chia có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các thành phần như:
- Nhiều omega 3 hơn cá hồi 700%
- Nhiều hơn 500% canxi so với sữa
- Hơn 1400% magie so với bông cải xanh
- Protein nhiều hơn 500% so với đậu Hà Lan
- Nhiều hơn 300% selen so với hạt lanh
- Sắt nhiều hơn 200% so với rau bina
- Hơn 800% phốt pho so với sữa
- Rất giàu chất xơ và kali…
Vì vậy, hạt chia phù hợp với nhiều đối tượng như trẻ em đang phát triển, người già, người ốm, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, người béo phì,…
>>> Xem thêm 11+ Cách uống hạt chia giảm cân chuẩn đét đánh bay mỡ thừa: TẠI ĐÂY
Các thành phần cần chuẩn bị để chưng yến
- 5g (1/2 tổ yến) tổ yến tinh chế (đã làm sạch).
- Hạt sen 50gr
- 2 thìa hạt chia.
- 1 cốc nước lọc.
- 4g đường phèn.
- 1 lát gừng mỏng.
Bí quyết chưng yến với hạt sen và hạt chia
- Bước 1: Ngâm hạt chia trong nước nóng cho nở ra.
- Bước 2: Đường phèn nhúng nhanh qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó xay nhuyễn.
- Bước 3: Gọt vỏ và thái lát gừng non tùy thích.
- Bước 4: Cho tổ yến, hạt sen cũng như đường phèn vào chén nước lọc tuyệt đối, thêm 5 lát gừng (khử mùi tanh), hấp khoảng 25-35 phút hoặc đến khi sen chín mềm.
Lưu ý khi dùng tổ yến chưng hạt sen
Khi dùng chè yến hay bất kỳ món ăn nào được chế biến từ yến, tôi khuyên bạn nên ăn vào sáng sớm sau khi thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ 1h để hấp thụ hết chất dinh dưỡng dinh dưỡng của thực phẩm này.
Để tránh bị lạnh bụng vì yến sào có tính hàn cao, nếu bạn là người có huyết áp tốt hoặc có tiền sử bệnh tiêu hóa thì khi ăn nhớ cho thêm 1–2 lát gừng sẽ giúp khử bớt mùi tanh của yến sào và tăng hương vị món ngon.
Đối với người cao huyết áp, nên ăn yến hạt sen vào buổi sáng để hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh, tinh thần dễ chịu.
XEM THÊM: 3 CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN THƠM NGON, DỄ LÀM.
Một số sai lầm khi chưng tổ yến làm giảm giá trị dinh dưỡng bạn nên tránh
Nấu tổ yến dưới lửa trực tiếp
Nếu bạn nấu tổ yến dưới lửa trực tiếp, các chất dinh dưỡng trong tổ yến sẽ bị bay hơi làm mất tác dụng. Vì vậy, bạn nên tránh nấu tổ yến dưới lửa trực tiếp.
Nấu tổ yến bằng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện
Giống như nấu tổ yến dưới lửa trực tiếp, nấu tổ yến hoặc hâm nóng tổ yến trong lò vi sóng hoặc trong nồi cơm điện sẽ làm biến mất nhiều chất quý trong tổ yến. Bởi vì, nhiệt độ trong nồi cơm điện vô cùng lớn và tốc độ làm nóng nhanh của lò vi sóng sẽ ảnh hưởng đến dinh dưỡng.
Nấu tổ yến với các nguyên liệu khác ngay từ đầu
Việc nấu tổ yến với các nguyên liệu khác cũng dễ dẫn đến tình trạng nấu không đều. Hoặc thời gian nấu lâu hơn. Điều này cũng làm giảm giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Vì vậy, các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ,… phải được nấu chín trước khi chưng với yến để giữ được hàm lượng dinh dưỡng có trong yến.
Nấu tổ yến trong nồi không có nắp
Khi chưng yến, nếu bạn dùng thố không có nắp hoặc không có nắp thì các chất dinh dưỡng trong yến sẽ bị bay hơi trong quá trình chưng. Điều này sẽ làm mất dinh dưỡng khi sử dụng yến mạch. Vì vậy, khi nấu ăn, bạn nên dùng bát, nồi có nắp đậy.
Thời gian nấu quá lâu
Nếu nấu lâu, yến sào sẽ bị nhão và mất đi chất dinh dưỡng có trong yến sào. Nên nấu tổ yến tối đa khoảng 30 phút.
Hy vọng với những gì Nông sản Dũng Hà chia sẻ, bạn đã nắm được Cách chưng tổ yến với hạt sen và có thể tự tay nấu cho gia đình mình món yến chưng thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Chúc bạn thành công.
