Su su là một loại quả có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, có thể chế biến đa dạng các món ăn ngon, lạ miệng khác nhau mà không bị mất đi giá trị dinh dưỡng. Trong su su chứa rất nhiều nhựa, nhựa su su không hề gây độc hại cho sức khỏe nhưng nếu không loại bỏ chúng đi thì món ăn sẽ rất đắng. Hôm nay, bạn hãy theo chân Nông sản Dũng Hà tìm hiểu cách gọt su su đơn giản nhựa không hề dính tay nhé.
Mẹo chọn mua su su tươi ngon
Để gọt được su su cũng như chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, việc chọn mua su su tươi ngon đóng vai trò cực kì quan trọng. Dưới đây là mẹo chọn mua su su tươi ngon giúp mọi món ăn bạn chế biến luôn ngon:
- Hình dáng và kích thước: Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Quả thuôn dài, thường ít xơ hơn quả tròn.
- Vỏ su su: Vỏ nên có màu xanh tự nhiên, sáng bóng và đều màu. Lớp gai (nếu có) cần chắc chắn, không bị mềm hoặc dễ rụng. Tránh chọn những quả bị dập, thâm, nấm mốc,…
- Độ cứng: Su su tươi thường rắn chắc, không bị mềm khi ấn nhẹ. Không chọn quả mềm hoặc bị nhũn, vì đó là dấu hiệu chất lượng kém.
- Cuống su su: Chọn những quả có cuống tươi, không bị khô hoặc héo, vì điều này cho thấy quả mới thu hoạch.
- Mùa vụ: Mua su su đúng vụ (tháng 9 đến tháng 12) để đảm bảo độ ngon, giá hợp lý. Su su đúng mùa ít bị dùng hóa chất bảo quản.
- Tránh quả bị xơ: Kiểm tra phần đầu quả và các đường gân. Nếu gân quá to hoặc lộ rõ, quả có thể bị già, nhiều xơ, ăn không ngon.
- Nguồn gốc: Ưu tiên mua từ các cửa hàng uy tín trên địa bàn mình sinh sống. Mua su su từ vùng núi cao như Tam Đảo (Vĩnh Phúc) hay Sapa (Lào Cai) thường có vị ngọt và độ giòn đặc trưng.
Đừng bỏ lỡ: Su su bao nhiêu calo? Giảm cân có nên ăn su su không?
Cách gọt su su đơn giản, nhựa không hề dính tay
Gọt su su trong nước muối pha loãng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Quả su su
- Muối
- Nước tinh khiết
- Chậu
Thực hiện:
- Pha sẵn một chậu nước muối pha loãng
- Cho su su vào trong chậu nước muối pha loãng
- Gọt vỏ trực tiếp ngay bên trong chậu nước muối pha loãng
Mủ su su khi gặp nước muối loãng sẽ kết tủa điều này sẽ khiến cho tác dụng kết dính của mủ bị mất đi và mủ su su không dính lên tay.
Gọt su su dưới vòi nước chảy
Nguyên liệu:
- Su su
- Nạo
Thực hiện:
- Mở vòi nước ở tốc độ vừa đủ
- Gọt vỏ su su trực tiếp bên dưới vòi nước chảy
- Nước sẽ rửa sạch nhựa su su
- Sau đó rửa su su với nước sạch, để ráo rồi chế biến
Sử dụng bao tay ni lông
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Su su
- Bao tay ni lông
- Nạo
Thực hiện:
- Đeo bao tay ni lông
- Su su mua về, bạn cắt bỏ đầu và cuống su su
- Dùng nạo, nạo sạch lớp vỏ su su đi
- Rửa su su với nước sạch, để ráo rồi chế biến
- Bao tay ni lông bạn tháo ra và vứt đỏ đi
Cách xử lý nhựa su su dính tay
Như chúng ta đã biết, su su rất giàu vitamin, khoáng chất và thường được chế biến rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, mỗi lần gọt vỏ su su, nhựa (mủ) su su lại bám dính vào tay cực kì khó chịu và dưới đây là cách xử lý.
- Bạn hãy sử dụng một ít tro bếp chà thật kỹ vào 2 lòng bàn tay, chất muối Natri trong tro bếp sẽ hút sạch chất nhựa su su. Sau đó, rửa sạch tay cùng với xà bông sẽ không còn mủ bám vào tay.
- Ngoài tro bếp, bạn có thể sử dụng chanh. Chất kiềm có trong chanh cũng có tác dụng làm sạch nhựa (mủ) su su rất hiệu quả.
Su su làm món gì ngon?
Su su xào tỏi
Nguyên liệu:
- 3-5 quả su su tươi
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt, thái nhỏ
- Hành lá, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Su su mua về bạn cắt bỏ cuống và đầu
- Dùng nạo, nạo sạch lớp vỏ su su dưới vòi nước chảy
- Bổ su su làm bốn phần bằng nhau
- Dùng nạo, cắt bỏ phần ruột trắng bên trong đi
- Dùng dao trái cây, thái su su thành từng lát mỏng vừa đủ ăn
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm dậy mùi
- Đổ su su vào xào với lửa lớn trong 15 phút
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, ớt vào, đảo đều tay
- Tắt bếp, cho hành lá vào, đổ ra đĩa và rắc tiêu xay lên trên rồi thưởng thức
Su su xào nấm
Nguyên liệu:
- Su su: 2 quả
- Nấm ngọc châm trắng: 200g
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Hành lá: 1-2 nhánh (cắt khúc)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
- Su su mua về gọt bỏ đầu và cuống
- Nạo vỏ su su trực tiếp dưới vòi nước sạch để loại bỏ mủ
- Bổ su su làm bốn phần bằng nhau
- Bào su su thành sợi vừa ăn
- Nấm ngọc châm mua về rửa dưới vòi nước sạch, để ráo nước
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm
- Cho su su vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn
- Thêm chút gia vị, hạt nêm, mì chính vào su su
- Xào khoảng 3-5 phút đến khi su su chín tái
- Cho nấm ngọc châm vào chảo cùng su su, đảo đều tay
- Nêm thêm nước mắm và tiêu xay để tăng hương vị
- Xào thêm 2-3 phút cho nấm chín mềm nhưng không bị nát
- Rắc hành lá lên trên, đảo nhẹ
- Tắt bếp, bày món ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng
Su su xào thịt bò
Nguyên liệu:
- 3 quả su su
- 250g dẻ sườn bò, thái lát mỏng
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Dầu ăn
- Hành lá, thái nhỏ
- Ớt, cắt nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay, dầu hào
Cách làm:
- Su su mua về cắt bỏ đầu và cuống
- Nạo vỏ su su dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ mủ
- Bổ su su làm bốn phần bằng nhau
- Cắt bỏ phần ruột trắng của su su đi
- Thái su su thành lát chéo mỏng vừa ăn
- Ướp thịt bò với gia vị, hạt nêm, mì chính, 1/2 hành tỏi băm, dầu hào trong 30 phút
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 thìa hành tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn
- Khi thịt bò vừa chín tái, trút ra đĩa để riêng
- Sử dụng chảo vừa xào thịt bò, thêm 1 thìa dầu ăn và phi thơm phần tỏi còn lại
- Cho su su vào xào, thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 bột ngọt
- Xào trên lửa lớn, đảo đều tay để su su giữ được độ giòn
- Khi su su gần chín, trút thịt bò vào chảo, đảo đều
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp
- Đổ ra đĩa, dùng ngay khi món ăn còn nóng
Su su luộc
Nguyên liệu:
- 3 quả su su
- 2 quả cà rốt
- Nước tinh khiết
Cách làm:
- Cắt bỏ đầu và cuống su su
- Nạo vỏ su su dưới vòi nước chảy để loại bỏ nhựa su su
- Bổ su su làm bốn phần bằng nhau
- Cắt bỏ phần ruột bên trong su su
- Dùng dao thái hoa quả, thái su su thành lát mỏng vừa ăn
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước
- Bổ cà rốt làm đôi, dùng dao thái hoa quả thái lát chéo
- Cho 1 lít nước tinh khiết vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho cà rốt, su su vào luộc chín trong 25 phút
- Múc cà rốt, su su ra đĩa, đổ nước canh ra tô và ăn với cơm
Tạm kết
Trên đây chính là chi tiết 3 cách gọt su su siêu nhanh không hề dính mủ vào tay mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ tới bạn đọc. Hi vọng rằng sau khi đọc xong bài chia sẻ này, bạn hoàn toàn có thể tự tin gọt su su nhanh gọn lẹ và không hề dính mủ vào tay. Chúc bạn luôn thành công nha!
Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Dũng Hà chọn mua rau củ sạch giá rẻ nhất thị trường nhé.
Đừng bỏ lỡ: Bà bầu ăn su su được không? Món ngon từ su su cho bà bầu
