Bạn đã sẵn sàng tự tay làm những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà chưa? Không chỉ đơn giản là món bánh truyền thống, bánh trung thu còn chứa đựng cả tình yêu thương và sự gắn kết gia đình mỗi dịp Tết Trung Thu về. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà bước vào hành trình khám phá công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh thật chuẩn, từ khâu chọn nguyên liệu cho đến từng bước chế biến, để cảm nhận niềm vui ngọt ngào từ chính bàn tay mình tạo nên!
Giới thiệu về bánh trung thu nhân đậu xanh
Mỗi dịp Trung Thu, bánh trung thu nhân đậu xanh luôn là sự lựa chọn phổ biến, mang lại cảm giác truyền thống nhưng vẫn đầy lôi cuốn. Bánh trung thu nhân đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng từ đậu xanh, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh từ A đến Z, giúp bạn tự tin chế biến tại nhà.
Đọc thêm: Tổng hợp các loại bánh Trung Thu cho người tiểu đường nên sử dụng
Lợi ích dinh dưỡng của đậu xanh
Đậu xanh không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là loại hạt giàu protein, chất xơ, vitamin B, và các khoáng chất quan trọng như sắt, kali, và magie. Sử dụng đậu xanh trong bánh trung thu không chỉ giúp bánh có hương vị ngọt bùi tự nhiên mà còn:
- Thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh có tác dụng làm mát cơ thể, giúp thanh nhiệt và giải độc, đặc biệt tốt cho những ngày thời tiết nóng bức.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Với lượng chất xơ cao, đậu xanh giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
- Giảm cholesterol: Các hợp chất flavonoid trong đậu xanh có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường sức đề kháng: Đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại.
Sử dụng đậu xanh làm nhân bánh trung thu không chỉ mang đến hương vị đặc biệt mà còn giúp người dùng cảm nhận được những giá trị dinh dưỡng đáng quý từ loại hạt quen thuộc này!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Phần vỏ bánh
- 250 gr đường
- Nước cốt chanh
- 2 muỗng baking soda
- 100 gr bột mì ( loại bột mì đa dụng bán sẵn ở ngoài hàng)
- 100 gr bột mì mịn (cake flour)
- Dầu ăn, khuôn làm bánh, nước
Phần nhân bánh:
- Đậu xanh xát vỏ: 400 gr
- Đường 300 gr
- Bột bánh dẻo
- Dầu ăn, mạch nha,
- 1 lòng đỏ trứng + 1 quả trứng
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà
Cách làm nhân bánh
- Đậu xanh xát vỏ đãi lại một hai lần cho sạch và đem ngâm nước lạnh 2 tiếng cho nở mềm.
- Cho đậu vào nồi, đổ nước xâm xấp nấu cho đậu chín. Chú ý lượng nước vừa phải để sên cho nhanh.
- Vớt đậu xanh đã nấu chín ra để ráo và nguội bớt.
- Chuẩn bị máy xay sinh tố, rửa sạch cối xay và xay hỗn hợp nhân với nước đường đến khi thật mịn.
- Sên nhân bánh: đây là một bước cực quan trọng, quyết định độ ngon của bánh trung thu. Bạn trộn hỗn hợp mới xay với bột bánh dẻo, một chút nước, dầu ăn rồi đen sên với lửa nhỏ trên chảo chống dính. Chú ý đảo liên tục để nhân bánh không bị cháy khét.
Sên đến khi nhân bánh đặc lại thành khối bột dẻo như trên ta chia ra tùng phần nhỏ cỡ 50-100 gr tùy sở thích và nặn viên tròn cho dễ làm nhân bánh
Nếu muốn ăn kèm nhân trứng muối, bạn có thể tham khảo thêm cách làm sốt trứng muối cực hấp dẫn.
Bí quyết làm vỏ bánh trung thu hoàn hảo
Vỏ bánh trung thu chính là yếu tố quan trọng quyết định độ thành công của món bánh. Một lớp vỏ bánh mỏng, mềm và thơm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho phần nhân đậu xanh bên trong. Để đạt được lớp vỏ hoàn hảo, hãy làm theo các bí quyết sau:
- Chọn loại bột phù hợp: Sử dụng bột mì đa dụng kết hợp với bột mì mịn để vỏ bánh có độ kết dính và độ mềm lý tưởng. Bột nên được rây kỹ để loại bỏ tạp chất, giúp bột trở nên mịn màng hơn khi nhào.
- Trộn bột đúng cách: Đánh đều hỗn hợp dầu ăn, bơ lạc với trứng trước khi trộn bột. Đảm bảo bột và hỗn hợp trứng được trộn đều để bột vỏ đạt độ dẻo mịn nhất.
- Nghỉ bột đủ thời gian: Để bột nghỉ ít nhất 40 phút sau khi nhào xong, giúp bột dẻo hơn và dễ tạo hình. Không nên nhào bột quá lâu vì sẽ khiến vỏ bánh bị cứng.
- Phết trứng đúng cách: Để vỏ bánh có màu vàng óng và không bị khô, hãy phết hỗn hợp trứng, dầu ăn và bơ lạc lên bề mặt bánh sau khi nướng sơ 10 phút đầu.
Tạo khuôn bánh trung thu
Hẳn đây là công đoạn được nhiều người mong chờ nhất. Nhưng trước tiên hãy bao nhân bánh vào vỏ bánh. Tủy sở thích bạn có thể làm vỏ bánh mỏng hay dày, nhiều nhân hay ít nhân.
Tùy kích thước bánh bạn chọn khuôn bánh phù hợp, họa tiết bắt mắt và ép thật chặt để in hoa văn lên bánh. Bằng cách này thành quả cho ra lò món ngon sẽ cực kì đẹp mắt.
Nướng bánh trung thu
Trước khi nướng ta bật lò ở nhiệt độc 180-200 độ C trước sâu đó cho bánh vào nướng. Tầm 10 phút sau bánh cơ bản đã ráo nhưng vỏ vẫn còn màu trắng không được bắt mắt. Bước quan trọng ở phần này chính là phết hỗn hợp trứng, dầu ăn và bơ lạc lên bề mặt rồi cho vào nướng tiếp. Bánh không những không bị khô mà còn có màu sắc hấp dẫn.
Cách bảo quản bánh trung thu handmade
- Để bánh nguội hoàn toàn: Trước khi cho bánh vào hộp hoặc túi, hãy đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn để tránh hiện tượng hấp hơi, khiến bánh dễ bị mốc.
- Bảo quản trong hộp kín: Sử dụng hộp nhựa hoặc hộp kim loại có nắp đậy kín để ngăn không khí vào, giúp bánh duy trì được độ ẩm và tránh tiếp xúc với vi khuẩn từ môi trường.
- Bọc bánh cẩn thận: Nếu muốn bánh giữ được hương vị lâu hơn, hãy bọc từng chiếc bánh trong màng bọc thực phẩm trước khi đặt vào hộp.
- Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để bánh ở nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm lớn vì dễ làm bánh bị mốc hoặc hỏng. Nếu có thể, bạn nên để bánh ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
- Sử dụng ngăn mát tủ lạnh: Đối với bánh trung thu tự làm không chứa chất bảo quản, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo chất lượng.
Kết luận
Tèn ten! Những chiếc bánh handmade đã ra đời! Cảm giác tự tay mình làm ra thật thú vị và phấn khích biết bao.Với cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản mà lại đảm bảo chất lượng có thể dễ dàng tự làm. Nếu bạn đem tặng hãy lựa chọn những chiếc hộp giấy bảo vệ môi trường, lại lịch sự và thanh nhã biết bao.
Chúc bạn thành công, hãy chia sẻ thành quả cho Dũng Hà biết nhé!
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
