Giờ mờ cửa từ 6:00 đến 22:00 hàng ngày
Đăng ký thành viên để nhận mã giảm giá đặc biệt
Giỏ hàng
0

Hướng dẫn chi tiết cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị xứ Thanh

“Ai về là về Thanh Hóa” điệu hò ấy vang lên như lời gọi mời khách thập phương ghé lại nơi đây một lần thưởng thức món đặc sản nức tiếng: nem chua Thanh Hóa. Ngay cả khi bạn chỉ ghé qua một lần, hương vị ấy sẽ làm bạn nhớ mãi. Nhân một ngày rãnh rỗi, sao ta không thử vào bếp tìm hiểu cách làm nem chua Thanh Hóa nhỉ? 

cach-lam-nem-chua-thanh-hoa-8-min

Nói về nem chua, hiện tại bạn có thể tìm thấy ở nhiều cơ sở, quán ăn vặt, chợ thậm chí là trên internet. Tuy nhiên về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì không ai có thể đảm bảo được. Loại nem chua chuẩn phải có mùi thơm hấp dẫn, cắn vào cảm nhận được cái dai của thịt, giòn của bì lợn lẫn chút cay nồng của tiêu ớt tỏi hòa quyện.

cach-lam-nem-chua-thanh-hoa-0-min

Khi thấy nem có dấu hiệu nhớt chảy nước tức là nem đã hỏng, chúng ta nên bỏ đi.

>>> Nức mũi với món vịt quay lá móc mật như đầu bếp.

Nguyên liệu làm nem chua Thanh Hóa

Vốn là món ăn không sử dụng nhiệt, lên men trực tiếp từ thịt sống nên khâu chọn nguyên liệu đầu vào chị em hãy lựa chọn thật kỹ càng đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình nhé! Chúng ta chuẩn bị:

  • 1 kg thịt lợn sống
  • 2 lạng bì lợn
  • 1 lạng thính gạo xay thật mịn
  • Lá chuối: chọn loại dày, xanh, giúp cho nem chua lên men dễ dàng hơn
  • Giấy bóng chuyên dụng để gói nem
  • Dây chun
  • Lá ổi, lá đinh lăng, tỏi khô, ớt 
  • Các loại gia vị: đường, mì chính, bột năng, muối, hạt tiêu, bột tiêu,...vv
cach-lam-nem-chua-thanh-hoa- Nguyên liệu làm nem chua thanh hóa Lưu ý:

Thịt được chọn phải là thịt mới, còn nhiều keo thì nem sẽ kết dính với nhau hơn, tạo nên món ăn ngon. Thịt cũ sẽ bị phân hủy nên dễ bị chảy nước, bốc mùi. 

Nguồn gốc của thịt cũng rất quan trọng cũng vì do chúng ta ăn trực tiếp thịt sống nên khâu này cực quan trọng nhằm tránh sán, nhiễm khuẩn đường ruột. Sử dụng nguồn thịt rõ nguồn gốc, tươi mới không bị bư hóa chất kích thích tăng trưởng là yên tâm nhất. Bạn hãy tham khảo mua thịt sạch tại đây.

Về phần thịt thì chọn thịt mông là thích hợp nhất để làm nem chua. Phần thịt này vừa ít mỡ lại săn chắc nhưng không lo bị khô. Độ chắc của thịt mông tạo nên độ dai cho món nem chua trở nên hấp dẫn hơn. 

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị

Sơ chế:

  • Thịt rửa sạch, thấm thật khô sau đó cắt từng miếng vừa phải, cho vào ngăn đá tầm 1 tiếng để chuẩn bị cho bước xay thịt, Sở dĩ phải làm vậy là bởi khi xay, nhiệt độ thịt bị tăng lên có thể khiến thịt bị chín, ảnh hưởng đến chất lượng nem. 
  • Thịt ta đem xay khoảng 1 2 phút để thịt không bị mủn như giò sống. vẫn giữ được các miếng nhỏ như thị băm
Cách-làm-nem-chua-Thanh-Hóa-tại-nhà-2-min
  • Sau 45 phút này cho thịt ra thái miếng rồi cho thịt vào máy xay. Lúc này chị em cần lưu ý, chỉ nên xay thịt khoảng 1-2 phút, không được xay thịt quá lâu sẽ biến thành giò sống.
  • Bì lợn ta chọn bì ở phần nào cũng được, hạn chế bì ở lưng vì nhiều lông và rất cứng. Rửa sạch, cạo lông và chần bì với nước sôi cho chín. Bạn nên thêm sả và hoa hồi vào chần chung để giảm mùi hôi của bì.
  • Sau khi bì chín, ta vớt ra thả ngay vào bát nước đá lạnh. Nó giúp cho bì được giòn, khi ăn không có cảm giác bị nhũn mà ngược lại nhai rất thích. Ta để bì ráo nước rồi thái sợi.
cach-lam-nem-chua-thanh-hoa-3-min
  • Tiếp theo, ta cho tất cả thịt và bì vào 1 tô, nêm gia vị cùng với bột năng để tạo độ kết dính cho nem. Trộn thật đều hỗn hợp. Lưu ý không cho quá nhiều gia vị sẽ át đi mùi vị tự nhiên của nem.
  • Khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, chúng ta tiến hành gói nem chua
  • Nem chia thành những miếng nhỏ, vừa ăn bằng ngón tay. Cuốn bên ngoài mộ chút là đinh lăng hoặc lá ổi, một miếng tỏi, một miếng ớt. cuốn thật chặt bằng giấy bóng sau đó gói thêm một lớp lá chuối khoảng 0.3 cm bên ngoài nữa. Gói càng nhiều lá chuối, nem càng nhanh chua và càng ngon. Cuối dùng buộc dây chun đổ cố định nem.

cach-lam-nem-chua-thanh-hoa-00

Để nem nơi râm mát, thoáng khí và tránh ánh nắng trực tiếp. Đợi sau 3-5 ngày, khi nem đã chín hãy thưởng thức ngay nhé. Món này kết hợp với tương ớt là cặp đôi hoàn hảo luôn đó.

ach-lam-nem-chua-thanh-hoa-2-min Nem chua Thanh Hóa trở thành đặc sản của vùng đất này

Thật đơn giản phải không nào?  Vậy tại sao chúng ta không thử luôn nhỉ, hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với Nông Sản Dũng Hà nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn ngon Tại đây  

Bài viết liên quan

★ ĐỐI TÁC CỦA CHÚNG TÔI

Trụ sở chính phân phối và bán lẻ:

– Địa chỉ: 683 đường Giải Phóng phường Giáp Bát quận Hoàng Mai Tp. Hà Nội

– Số ĐKKD 0108783652 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội cấp ngày 14/06/2019 tại SKH đầu tư Hà Nội

– Người đại diện: Nguyễn Thị Hằng

- Hotline: 1900986865

Giờ mở cửa 7h00 - 12h và 13h30 đến 22h hàng ngày
Chi nhánh phân phối rau củ quả và bán lẻ Hà Nội: Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà
– Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

– Số ĐKKD 0106809337 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội cấp ngày 2/4/2015

– Người đại diện: Nguyễn Đức Dũng

Hotline: 1900986865

Giờ mở cửa 6h00 - 22h hàng ngày
Chi nhánh bán lẻ và điều phối online tại Hà Nội

cơ sở 4: 79 Hồng Mai, phường Quỳnh Lôi, quận Hai Bà Trưng, Tp. Hà Nội

– Số ĐKKD 0108783652 - 002 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội

– Người đại diện: Trần Đình Mạnh

- Máy di động: 1900986865

Giờ mở cửa: 6h00 - 22h00 hàng ngày
Chi nhánh phân phối và bán lẻ Hồ Chí Minh

Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13)

-– Số ĐKKD 0108783652 - 001 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội

– Người đại diện: Nguyễn Thị Hằng

- Máy di động: 0869398658

Giờ mở cửa: 7h00 - 22h (ngoài 18h liên hệ số điện thoại trên)

 

Chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu tại Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm phục vụ các khách hàng khó tính nhất, chúng tôi đã có những chính sách riêng biệt giúp hai bên đi đến tiếng nói chung trong vấn đề cung cấp hàng hóa. Trong năm 2018, chúng tôi sẽ mở rộng cung cấp thực phẩm sạch cho các đơn vị nhà nước, nhà hàng cao cấp, hệ thống trường học, các bếp ăn công nghiệp,…

Ngoài ra, chúng tôi mong muốn tìm các đơn vị cung cấp các mặt hàng với chất lượng tốt, giá cả hợp lý, giấy tờ đầy đủ như: đồ khôrau sạchthực phẩm tươi sốnggia vịđồ ướt,…

Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để nhận được nhiều ưu đãi.

THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG BÁN CHẠY
Design by Nongsandungha.com