Cách nấu phở bò đúng vị, thơm ngon đến giọt cuối cùng

Cách nấu phở bò với nước dùng đậm đà, thấm vị sẽ được chia sẻ bởi Nông sản Dũng Hà. Phở bò vị truyền thống thơm ngon, nước dùng ngọt dịu. 

Để chế biến được một bát phở bò ngon sẽ cần đến nhiều những công đoạn chế biến, các loại nguyên liệu nấu phở cũng như thịt bò hay bánh phở cũng cần phải tươi mới, bánh phở phải dai. Nước dùng chan phở ngon ngọt, có đầy đủ hương thơm của các thành phần gia vị.

Khi nhắc đến món phở bò thì ai cũng sẽ nghĩ tới món phở bò Hà Nội và món phở bò truyền thống của người Nam Định. Tuy nhiên 2 món phở của 2 nơi đều có cách chế biến và cho ra những hương vị hoàn toàn khác nhau, đặc trưng riêng của từng nơi. Sau đây Nông Sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu phở bò với cách làm riêng của mình, hãy cùng chế biến và thưởng thức món phở bò với công thức sau đây xem có thơm ngon, chất lượng như 2 món phở bò gia truyền kia không nhé.

Cần chuẩn bị các loại nguyên liệu nấu phở bò như sau.

- Nửa cân thịt bò thăn.

- 2 cân xương ống bò.

- Các loại rau củ gia vị: 2 củ hành tây vừa phải không cần to quá, vài củ hành tím.

- Rau mùi, hành lá.

- Ớt cay, chanh vắt lấy nước cốt.

- 1 khúc mía ngọt, dài khoảng 30 cm.

- Nửa cân bánh phở dai.

- Gia vị nấu phở gồm có: Dầu ăn, muối, hạt tiêu xay nhuyễn, đường kính trắng, tương ớt, mắm, gói gia vị nấu phở bò đặc biệt.

- Rau sống ăn kèm, giá đỗ,...

Cách nấu phở bò với những bước cơ bản sau đây.

Đem tất cả nguyên liệu đi sơ chế.

- Đem những ống xương bò đi rửa sạch rồi sau đó luộc với nước nóng trong vòng 5 phút để xương ra bớt mùi hôi.

- Cá loại rau củ như gừng, khúc mía, 2 củ hành tím và hành tây đem đi nướng trên bếp gas cho thơm. Bạn có thể nướng bằng cách cho tất cả các nguyên liệu nấu phở này lên trên một cái vỉ nướng rồi đặt lên bếp, để nguyên vỏ, nướng đến khi nào các nguyên liệu này chín thơm là được. Gừng và hành tây, hành tím cắt lát rồi để riêng ra 1 nơi. Mía róc bỏ vỏ rồi để miêng một nơi.

- Còn phần hành lá và lá ngò các bạn đem nhặt bỏ rễ và các lá úa, đem đi rửa sạch rồi thái thành những đoạn nhỏ lát nữa đem rắc vào bát phở cho thơm.

- Để nấu phở bò được thơm ngon thì việc sơ chế thịt bò rất là quan trọng. Thịt bò rửa sạch rồi để cho ráo nước sau đó đem gừng thái nhỏ ra để ướp thịt bò cho bớt mùi hôi.

- Việc thái thịt bò bạn cũng cần phải chú ý là phải thái theo thớ dọc. Sau khi thái xong dùng dày giã cho miếng bò mềm để làm món phở bò tái. 

Cách nấu nước phở.

- Đem xương bò đi nấu với nước để những chất ngọt trong ống xương ra hết, bạn sẽ thu được nồi nước dùng ngọt và thơm hương vị thịt bò. Thời gian nấu xương bò khá là lâu khoảng 7 đến 10 tiếng đồng hồ để thu được nồi nước phở ngon ngọt nhất. Nếu bạn không có thời gian, có thể nấu nước phở bằng cách là đem xương bò nấu với nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

- Khi nấu nước phở được một nửa thời gian thì các bạn nêm nếm nồi nước dùng với các loại gia vị đã chuẩn bị như muối, bột ngọt, gói gia vị nấu phở bò và cho khúc mía vào sẽ làm cho nồi nước dùng ngon và ngọt hơn rất nhiều.

Trình bày món phở bò đặc biệt.

- Đem phở trần với nước nóng cho bánh phở mềm ra và làm sạch bên ngoài sợi phở. Sau đó chia đều phở vào từng tô. Đem thịt bò trần qua với nồi nước dùng rồi chia đều vào từng bát. Rắc lên trên bát phở vài cọng rau ngò, hành lá thái nhỏ, vài lát hành tây, giá đỗ rồi sau đó chan nước dùng nóng hổi lên.

- Trước khi ăn bạn có thể cho thêm vào bát một chút nước cốt chanh và một chút tương ớt, đảm bảo món phở bò của bạn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều.

Như vậy là xong cách nấu phở bò đặc biệt rồi.

Cách nấu phở bò viên cho món ăn thêm thú vị.

Các loại nguyên liệu nấu phở bò viên gồm có: 

- Thịt bò viên (được xay nhuyễn và chế biến từ thịt bò tươi),

- Xương bò.

- Các loại gia vị cần thiết.

- Tỏi băm nhuyễn.

- Rau sống ăn kèm, hành lá, ngò, giá đỗ.

Cách nấu phở bò.

+ Các loại rau sống đem đi rửa sạch, ngâm với một chút nước muối loãng để diệt khuẩn. Đem xương ống bò đi ninh lấy nước dùng.

+ Khi nồi nước dùng xương đã ngọt, các bạn đem vớt bỏ xương ống, để lại phần nước dùng ngon ngọt hơn. Cho thịt bò viên vào đun cho đến khi thịt bò chín và nổi lên mặt nước là được.

+ Đem bánh phở đi trần qua nước sôi rồi chia đều vào các tô, múc thịt bò viên ra, rắc lên các tô vài cọng hành lá, ngò rí rồi chan nước dùng là bạn đã hoàn thành xanh cách nấu phở bò viên rồi.

Ăn kèm phở bò với rau sống, giá đỗ, nước cốt chanh và vài lát ớt cay để món ăn thêm đậm đà và tròn vị hơn nhé. Khác với ăn phở bò tái, phở bò viên sẽ cho một hương vị và cảm nhân về món ăn khác hơn rất nhiều

Xem thêm:

>>>Cách làm gà khô lá chanh đơn giản tại nhà cho gia đình

>>>3 CÁCH CHẾ BIẾN SÁ SÙNG KHÔ NGON NHẤT HIỆN NAY