Món phở gà là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, món phở gà được chế biến từ rất lâu đời. Qua thời gian cách nấu phở gà càng được cải tiến bằng nhiều loại hương vị làm cho bát phở thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. Nhưng không phải vì thế mà mất đi những hương vị xa xưa vốn có của nó. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu về cách nấu phở gà của người Hà Nội nhé !!!
Những giá trị dinh dưỡng của phở gà
Phở gà không chỉ là món ăn truyền thống được ưa chuộng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng cụ thể mà phở gà mang lại:
- Giàu protein: Thịt gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể. Protein từ thịt gà cũng dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
- Ít calo và chất béo: Phở gà thường được chế biến từ phần ức gà hoặc gà ta, hai loại này đều có hàm lượng calo thấp và chất béo ít. Điều này giúp phở gà trở thành món ăn lý tưởng cho người đang ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
- Giàu chất xơ từ rau sống: Các loại rau sống ăn kèm như rau mùi, giá đỗ, và hành lá không chỉ giúp tăng hương vị cho bát phở mà còn cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Nước dùng thanh ngọt, ít chất béo: Nước dùng phở gà được ninh từ xương gà và xương lợn, tạo ra vị ngọt tự nhiên mà không cần nhiều gia vị hoặc chất béo bổ sung. Điều này làm cho phở gà trở thành một lựa chọn lành mạnh và dễ tiêu hóa.
- Cân bằng chất dinh dưỡng: Phở gà mang đến sự cân bằng giữa protein, carbohydrate từ bánh phở và chất xơ từ rau sống, tạo nên một bữa ăn dinh dưỡng, cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.
Cách nấu phở gà đơn giản đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu để nấu phở gà
- Gà ta: 1 con. Gà bạn có thể nhờ người bán hàng làm sạch sẵn mua về chỉ cần rửa lại cho sạch rồi đem đi chế biến là xong.
- Gừng tươi: 1 củ to.
- Hành khô: 5 củ.
- Hành tây: 1 củ to.
- Vài gốc rau mùi ta và vài cánh hoa hồi dùng để ninh nước dùng.
- Nửa cân bánh phở.
- Rau sống ăn kèm, rau mùi, hành lá, lá chanh.
- Gia vị nấu ăn gồm có: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường trắng.
- Vài lát ớt cay, vài quả chanh lấy nước cốt.
Cách nấu phở gà.
Trước tiên bạn đem tất cả các nguyên liệu đã mua đi sơ chế.
- Dùng kéo cắt bỏ hết rễ hành sau đó cắt phần cọng hành và phần lá hành riêng ra. Phần cọng cắt khúc dài còn phần lá cắt nhỏ.
- Chỗ rau mùi cũng để ra làm 2 phần bằng nhau. Một phần thái nhỏ còn một phần để nguyên.
- Lá chanh rửa sạch rồi đem thái chỉ. Bạn càng thái nhỏ bao nhiêu thì lá chanh càng thơm và khi ăn không có cảm giác bị đắng.
- Hành tây tách bỏ vỏ, dùng dao bổ dọc làm 6 phần nhỏ đều nhau.
- Hành khô bạn đem đi nướng qua cho thơm rồi tách bỏ lớp vỏ cháy rồi dùng dao thái thành những lát mỏng.
Đem gà đi luộc
- Gà sau khi mua ngoài chợ về các bạn đem đi rửa lại một lần nữa cho sạch rồi đem đi luộc. Cho gà vào luộc luôn với nước lạnh, không cần phải chờ nước sôi rồi mới cho gà vào. Khi nước sôi thì thả mấy cánh hoa hồi và một ít muối trắng vào cho thịt nồi nước dùng phở gà được thơm và ngon hơn.
- Bật lửa to lên đun đến khi nước sôi thì cho nhỏ lửa lại, om gà cho đến khi gà chín. Khi đun bạn phải mở hé vung nồi ra để nước luộc gà không bị đục. Nồi nước luộc gà chỉ được sủi lăn tăn, không sủi đến mức nổi bọt nên, như vậy phần da gà với vàng giòn được.
- Khi luộc gà chín, bạn gắp gà ra để cho nguội và ráo nước rồi bắt đầu pha chế cho nồi nước dùng thêm ngon ngọt.
Pha chế cho nồi nước dùng phở gà.
- Nguyên liệu pha chế cho nồi nước dùng gồm có: Hành khô xắt nhỏ + vài gốc rau mùi rửa sạch + nêm nếm thêm gia vị muối và bột ngọt cho vừa ăn. Thả tất cả nguyên liệu làm phở gà vào nồi nước đang sôi lăn tăn cho nồi nước được thơm.
- Khi thịt gà nguội thì đem đi lọc riêng phần thịt và phần xương gà ra. Phần xương có thể đem đi ninh tiếp với nồi nước dùng cho ngọt nước.
>>>Bỏi túi cách nấu cháo hàu siêu ngon- siêu bổ
Trình bày và thưởng thức món phở gà truyền thống
- Trước khi ăn cần phải đem bánh phở đi trần qua với nước nóng, vừa làm mềm bánh phở và vừa đảm bảo vệ sinh. Bánh phở sau khi trần cần cần phải vớt ra một cái rổ rồi để cho thật ráo nước.
- Chia đều bánh phở vào bát tô rồi rải phần thịt gà lên trên. Rắc một chút hành lá thái nhỏ, vài cọng hành trắng và một ít lá chanh thái chỉ. Chan phần nước dùng đang sôi trên bếp lên là bạn đã hoàn thành xong 1 bát phở gà thơm ngon rồi.
- Ăn kèm phở gà với vài cọng rau sống, giá đỗ, vắt thêm vài lát chanh và vài lát ớt để món ăn đậm đà hơn nhé.
>> Tham khảo thêm: Cách nấu phở bò đúng vị, thơm ngon đến giọt cuối cùng
Lưu ý để có được món phở gà ngon như người Hà Nội.
Khi chon gà để nấu phở bạn nên chọn những con gà mái tơ nặng khoảng 1,5 cân là ngon nhất. Ngoài ra cũng có thể chọn mua phần đùi và ức gà để nấu phở gà cũng được và vẫn đảm bảo được hương vị của món phở.
- Để nồi nước dùng thêm ngọt hơn các bạn có thể ninh thêm với một ít xương ống của lợn. Khi ninh xương lợn lưu ý là hớt hết phần bọt nổi lên để nồi nước dùng được trong.
- Những loại gia vị nấu phở gà cũng cần phải đầy đủ để nồi nước dùng có được độ thơm ngon nhất.
- Hãy chọn những loại bánh phở mới ra lò để đảm bảo bánh phở vẫn còn dai và mềm, khi ăn sẽ rất là ngon.
Ăn thịt gà không những ngon mà còn rất bổ dưỡng với các loại dưỡng chất có trong thịt gà. Ngoài ra thịt gà chứa cực kì ít calo, nếu bạn mà ăn thịt gà thường xuyên thì sẽ hỗ trợ rất tốt cho việc giảm cân. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay bây giờ để chế biến món phở gà cho gia đình mình nhé !!!
>> Tham khảo thêm: Khám phá bí kíp nấu phở Hà Nội đúng chuẩn vị nhất cho bạn tự làm tại nhà
Kết luận
Bài viết của Dũng Hà đã chia sẻ cho bạn cách nấu phở gà ngon đậm đà, chuẩn vị. Hãy thử làm ngay để làm phong phú thực đơn bữa ăn gia đình bạn nào.
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
