Ở Việt Nam, hạt đậu gà vẫn chưa được phổ biến như những loại đậu khác như đậu tương, đậu đỏ và đậu đen. Tuy là dòng thực phẩm chưa được phổ biến nhưng mọi người ít ai biết được công dụng của đậu gà cao cấp như thế nào. Vậy hãy cùng theo chân Nông sản Dũng Hà khám phá công dụng đậu gà nhé!
Hạt đậu gà có công dụng gì?
Đậu gà (Chickenpeas) được xuất hiện từ rất xưa thường được trồng và sử dụng phổ biến bởi người dân tại các khu vực Địa Trung Hải, Trung Đông và Ấn Độ. Là giống họ đậu kích thước rất nhỏ nhưng mang trong mình rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Hiện nay, trên thị trường thương mại có 2 mặt hàng phổ biến là đậu gà trắng (kabuli) và đậu gà nâu (desi). Mặc dù có hai loại nhưng cả hai đều mang những lợi ích to lớn với sức khoẻ. Đậu gà nâu chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, đạm, kali, chất xơ,… cung cấp công dụng tốt cho mọi người.
Đậu gà giúp bảo vệ sức khoẻ tim mạch
-
Một nghiên cứu từ American Journal of Clinical Nutrition cho thấy rằng chất xơ trong đậu gà giúp giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu), từ đó bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Kiểm soát đường trong máu
- Nhờ chứa chất xơ hoà tan cao, chỉ số đường huyết thấp và amyloza giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả. Một nghiên cứu từ The Diabetes and Nutrition Study Group cho thấy việc tiêu thụ đậu gà có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Hạt đậu gà giúp phòng chống ung thư
- Chứa chất phytochemical (sapoin) là hợp chất thực vật ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh ung thư gây nguy hiểm tới tính mạng.
Tăng cường trí não
- Giàu choline giúp hỗ trợ chức năng trí não cũng như hệ thần kinh. Ngoài ra còn giúp bản thân ổn định tâm trạng, tăng cường trí nhớ và khả năng trao đổi chất. Theo Journal of Nutrition, choline giúp tăng cường trí nhớ và khả năng trao đổi chất của não bộ.
Đậu gà hỗ trợ tăng cường thị lực
- Trong đậu gà có chứa nhiều vitamin như A, C, B và E rất có lợi cho mắt như tăng cường thị lực, bảo vệ niêm mạc và giác mạc.
Giúp chắc khoẻ xương
- Nhờ chứa các khoáng chất như magie, đồng, kẽm, sắt và photpho đều rất tốt cho sự phát triển và duy trì của xương.
==> Xem thêm bài viết: Các biểu hiện trẻ còi xương
Các món ăn bổ dưỡng từ hạt đậu gà
Công dụng của đậu gà có tác dụng tốt và tuyệt vời như vậy nên chúng ta có thể chế biến thành những món ăn dinh dưỡng như sau:
Cari đậu gà
Cà ri là món ăn yêu thích đối với nhiều lứa tuổi, đặc biệt những mầm non tương lai của đất nước. Bởi hương vị thơm nức từ cà ri hoà quyện thêm chất dinh dưỡng dồi dào béo ngậy từ đậu gà và ngọt thanh từ nước cốt dừa giúp bé ăn khoẻ, mẹ càng thêm mê.

Nguyên liệu:
- Đậu gà đã hầm mềm: 500g
- Ớt chuông: 1 quả
- Nước cốt dừa: 400ml
- Sả: 50g
- Bột cà ri: 3 muỗng
- Hạt nêm, đường, dầu thực vật
Cách tiến hành:
- Bước 1: Làm nóng dầu và cho sả vào xào thơm rồi tắt lửa. Cho bột cà ri, hạt nêm, đường vào khuấy đều sau đó chop nước cốt dừa vào trộn để làm xốt cà ri.
- Bước 2: Cho đậu vào nồi xốt nấu trong 3 phút cho ngấm vị rồi cho nước dừa vào nấu cùng.
- Bước 3: Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp cho ớt chuông vào đun nhỏ thêm 5 phút tắt bếp rồi thưởng thức cùng gia đình.
Snack đậu gà
Món snack đậu gà là món tiếp theo mà chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn. Thử tưởng tượng trong những ngày cuối tuần bạn dành ra khoảng vài phút làm món ăn vặt này cùng với gia đình mình và đi kèm bộ phim kịch tính đó là những khoảnh khắc không thể nào tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:
- Đậu gà: 100g
- Muối: 1/2 muỗng
- Tỏi: 3 tép
- Lá quế: 3 lá
- Muối tôm: 1 muỗng
Cách tiến hành:
- Bước 1: Ngâm đậu gà trong vòng 8 tiếng, sau đó để ráo nước.
- Bước 2: Cho muối, tỏi cắt đôi, lá quế vào nồi áp suất và cho ngập đầu nước. Đun đến khi sủi rồi hạ nhỏ lửa đun thêm 2 phút và tắt bếp.
- Bước 3: Sử dụng nồi sâu chiên cho vàng giòn rồi để ráo dầu.
- Bước 4: Cho đậu vào cùng muối tôm lắc đều rồi thưởng thức.
Tofu đậu gà
Tofu đậu gà là món ăn lạ miệng được chế biến từ đậu gà. Là món ăn vô cùng healthy với sức khoẻ mọi người thanh lọc cơ thể từ sự thuần khiết và dinh dưỡng từ đậu gà. Món ăn vô cùng giản dị và dễ làm bởi nguyên liệu gia đình nào cũng sẵn có.

Nguyên liệu:
- Nước: 500ml
- Đậu gà: 300g
Cách tiến hành:
- Bước 1: Ngâm đậu gà vào nước khoảng 8-11 tiếng sau đó rửa sạch.
- Bước 2: Cho đậu vào cối xay cùng 500ml nước, xay mịn và rây 3 lần rồi chia bã và nước riêng.
- Bước 3: Đem phần nước vừa rây đảo đều tay và nấu trong vòng 9-10 phút sau đó đổ vào hộp để nguội trong vòng 3 tiếng cho sệt lại.
- Bước 4: Thưởng thức. Thành phẩm của chúng ta có thể đem đi nấu cùng với món khác.
Kinh nghiệm của chuyên gia về lợi ích của đậu gà
TS. Nguyễn Thị Mai Lan, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết: “Việc bổ sung đậu gà vào chế độ ăn hằng ngày giúp cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ và khoáng chất. Đậu gà không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tổng thể.”

Ngoài ra, chuyên gia ẩm thực Lê Quang Vinh cũng chia sẻ rằng đậu gà rất phù hợp để chế biến các món ăn healthy như cà ri đậu gà, tofu đậu gà. Ông khuyến nghị nên ngâm đậu gà qua đêm trước khi nấu để giữ được hương vị ngon nhất và dễ tiêu hóa.
Những câu hỏi FAQ liên quan đến hạt đậu gà
Có thể ăn đậu gà hàng ngày không?
Có, đậu gà an toàn và lành mạnh để tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa phải để cân bằng dinh dưỡng và tránh tình trạng khó tiêu.
Đậu gà có gây dị ứng không?
Mặc dù hiếm, nhưng một số người có thể bị dị ứng với đậu gà. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với đậu và các loại cây họ đậu khác, hãy thử với một lượng nhỏ trước khi dùng thường xuyên.

Giá thành hạt đậu gà khu vực Tp.HCM và Hà Nội?
Mang lại nhiều công dụng tốt như vậy thì giá hạt đậu gà là bao nhiêu?
Hiện nay, trên thị trường thương mại có rất nhiều mặt hàng đậu gà giá thành rẻ nhưng chưa được kiểm định về chất lượng. Việc sử dụng hàng hoá kém chất lượng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của chúng ta là điều trên hết. Vậy nên là người tiêu dùng thông minh chúng ta phải tìm được cho mình những địa điểm uy tín để mua những sản phẩm chất lượng.

Còn chần chừ gì không đến với Nông sản Dũng Hà. Hiện nay, giá hạt đậu gà Dũng Hà dao động tốt nhất từ 70.000~80.000/1kg.