Khoai sọ không chỉ là một loại củ quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Với vị bùi, ngọt thanh tự nhiên, khoai sọ có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, từ món mặn đến món ngọt. Vậy khoai sọ nấu món gì ngon? Bài viết dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ chia sẻ cho các bạn 5 món từ khoai sọ nhé!
Lợi ích dinh dưỡng của khoai sọ
Trước khi tìm câu trả lời cho khoai sọ nấu món gì ngon? thì chúng ta cần phải biết lợi ích và giá trị dinh dưỡng mà khoai so mng đến cho cơ thể. Dưới đây là các lợi ích khi ăn khoai sọ đã được kiểm định từ các nghiên cứu uy tín trên thế giới.
Khoai sọ là nguồn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, đặc biệt có lợi cho sức khỏe tổng thể. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard, chất xơ trong khoai sọ hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.
Vitamin C và B6 trong khoai sọ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng não bộ.
Ngoài ra, khoai sọ chứa nhiều kali, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Bên cạnh đó, các hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Cùng với lượng calo thấp và khả năng tạo cảm giác no lâu, khoai sọ là lựa chọn lý tưởng cho người muốn kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên và an toàn.
Mẹo chọn khoai sọ thơm ngon để nấu
- Khi chọn khoai sọ, hãy để ý các củ có kích thước vừa phải và cầm chắc tay, vì những củ này thường bùi và ngọt tự nhiên.
- Vỏ khoai sọ ngon thường hơi sần nhẹ, không bóng loáng, và không có vết nứt hay đốm đen – dấu hiệu của khoai kém chất lượng.
- Bạn cũng nên kiểm tra mùi thơm nhẹ của khoai; nếu có mùi hôi hoặc dấu hiệu mốc, khoai đó có thể đã bị hỏng.
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn chọn được khoai sọ thơm ngon, chất lượng nhất để nấu ăn. Vậy khoai sọ nấu gì ngon? Hãy cùng tìm hiểu các món ngon được chế biến từ khoai so ngay phía dưới nhé!
Các món ngon nấu từ khoai sọ
Để giải đáp thắc mắc của người đọc câu hỏi khoai sọ nấu món gì ngon? Dưới đây Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý cho bạn 5 món ngon dễ làm từ khoai sọ nhé.
1. Canh khoai sọ với sườn
Canh khoai sọ nấu với sườn là món ăn quen thuộc với mỗi mâm cơm gia đình Việt. Với cách chế biến đơn giản, dễ làm, không chứa nhiều dầu mỡ thanh mát cho cơ thể
Nguyên liệu
- Sườn non: 250gr
- Khoai sọ: 400gr
- Cà rốt: 100gr
- Ngò gai, hành trắng, hành khô, Gừng, cà chua, me (để tạo vị chua)
- Gia vị cần có bao gồm bột canh, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Xương sườn: Rửa sạch sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn. Có thể dùng xương sườn non hoặc xương sườn già tùy thích.
- Khoai sọ: Gọt vỏ rồi rửa sạch,có thể để nguyên những củ nhỏ, củ lớn thì thái thành miếng vừa ăn.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, bỏ đi những phần rễ sau đó thái nhỏ.
- Gia vị khác: Gừng thái lát, cà chua bổ múi cau, me ngâm nước ấm để lấy nước cốt
Cách làm
- Hầm xương: Cho xương sườn vào nồi, đổ nước vào đun sôi. Hớt bỏ bọt để nước canh trong. Hạ nhỏ lửa, hầm xương đến khi xương mềm và nước dùng ngọt.
- Thêm khoai sọ: Cho khoai sọ đã sơ chế vào hầm cùng xương. Nêm nếm các gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm cho vừa miệng.
- Nấu chín khoai sọ: Nấu đến khi khoai sọ chín mềm, nước canh sánh lại.
- Thêm gia vị khác: Nếu thích ăn chua, cho thêm nước cốt me hoặc cà chua vào. Nếu muốn canh có vị thơm nồng, cho thêm vài lát gừng.
- Hoàn thiện: Tắt bếp,cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều.
Xem ngay: Tuyệt chiêu chế biến món ngon từ khoai tây tại nhà chuyên nghiệp
2. Bánh khoai sọ chiên giòn
Các món chiên giòn được rất nhiều các bạn nhỏ yêu thích. Vì vậy, các mẹ hãy thử làm cho bé món bánh khoai sọ chiên giòn vừa đơn giản, dễ làm không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị này nhé!
Nguyên liệu
- Khoai sọ: 500g
- Bột chiên xù: 100g
- Bột mì: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Gia vị cần có bao gồm Muối, tiêu, bột ngọt
- Dầu ăn: Để chiên
Sơ chế nguyên liệu
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, thái thành sợi dài, bảo nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn.
- Trứng gà đánh tan.
- Pha bột: Trộn đều bột mì, bột bắp, muối, tiêu, bột ngọt.
Cách làm
- Lăn khoai sọ qua lớp bột, sau đó nhúng qua trứng gà đã đánh tan.
- Cuối cùng, lăn khoai sọ qua lớp bột chiên xù cho đều.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, thả từng miếng khoai sọ vào chiên vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
3. Vịt om sấu khoai sọ
Các món khi được nấu chung với quả sấu đều mang lại vị chua thanh, hương vị đặc biệt đặc biệt phù hợp với những ngày thời tiết nóng, oi bức. Vì vậy hãy cùng Nông sản Dũng Hà chuẩn bị món ăn này nhé!
Nguyên liệu
- 1 con vịt (khoảng 1kg)
- 10 quả sấu xanh
- 500g khoai sọ
- 5 củ hành tím
- Gừng, sả, tỏi, mùi tàu
- Gia vị cần có như hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt nên được làm sạch kỹ, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó trụng qua nước sôi có thể 1-2 lần để khử mùi hôi.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ, đập dập gừng và xả
- Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Cách nấu
- Ướp thịt vịt với chút muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm hành, tỏi, sả băm. Cho thịt vịt vào xào săn.
- Cho sấu vào xào cùng thịt vịt.
- Đổ nước vào nồi, lượng nước ngập thịt vịt.
- Đun sôi, hớt bọt. Hạ nhỏ lửa, om thịt vịt ở lửa nhỏ liu riu đến khi thịt mềm nhừ, nước sốt sánh lại.
- Cho khoai sọ vào om cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Om đến khi khoai sọ chín mềm, nước sánh lại.
4. Gà nấu khoai sọ
Gà nấu khoai sọ là món ăn còn mới với mọi người, tuy nhiên món ăn này cũng rất dễ chế biến và vô cùng bổ dưỡng. Chúng ta nên “đổi gió” bữa cơm gia đình với món này nào!
Nguyên liệu
- 1 con gà ta (khoảng 1kg)
- 500g khoai sọ
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Gừng
- Gia vị cần chuẩn bị nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn để dễ chế biến, trụng gà qua nước sôi để dễ chế biến và giữ được độ tươi ngon.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị cho món ăn.
- Hành tây, hành tím, tỏi băm nhỏ để tạo hương thơm cho món ăn.
- Gừng thái lát mỏng hoặc thái sợ
Cách nấu
- Ướp thịt gà với chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng băm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho thịt gà vào xào săn.
- Cho gà đã xào vào nồi. Đổ nước vào nồi, lượng nước ngập thịt gà.
- Đun sôi, hớt bọt. Hạ nhỏ lửa, om đến khi thịt gà mềm.
- Cho khoai sọ vào om cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Om đến khi khoai sọ chín mềm, nước canh sánh lại.
- Cho hành tây vào om cùng đến khi hành tây mềm.
5. Canh cua khoai sọ
Món canh cua khoai sọ thanh mát sẽ giúp chúng ta giải nhiệt, ngoài ra còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Cua đồng: 500g
- Khoai sọ: 300g
- Rau rút: 1 mớ
- Tôm tươi (tùy chọn): 100g
- Hành lá, rau mùi, ớt
- Gia vị cần có như muối, đường, bột ngọt, mắm tôm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng rửa sạch, bóc mai lấy gạch. Cắt cua thành miếng vừa ăn.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rau rút nhặt rửa sạch, cắt khúc.
- Tôm tươi lột vỏ, rút chỉ đen.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt băm nhỏ.
- Cho gạch cua vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cùng chút nước.
Sơ chế nguyên liệu
- Phi thơm hành tím băm. Cho cua vào xào sơ.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho gạch cua đã xay vào, khuấy đều.
- Cho khoai sọ vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt, mắm tôm, tiêu cho vừa ăn.
- Khi khoai sọ chín mềm, cho tôm và rau rút vào, nấu thêm 2-3 phút cho rau chín.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và ớt băm lên trên.
Tham khoả ngay: Bí kíp cách làm khoai tây nghiền mềm xốp, ngon như ngoài hàng
Lưu ý khi chế biến khoai sọ
Khi chế biến khoai sọ, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe.
Đầu tiên, hãy ngâm khoai sọ trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút trước khi nấu. Điều này giúp loại bỏ vị nhớt và tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Gọt vỏ khoai sọ một cách cẩn thận bằng dao sắc, tránh làm tổn thương củ, vì phần vỏ này chứa nhiều dinh dưỡng. Nên tránh nấu khoai sọ quá lâu, chỉ cần nấu cho đến khi khoai chín mềm là đủ để giữ được độ bùi mà không bị nhão.
Ngoài ra, để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm vài lát gừng vào khi nấu. Gừng không chỉ giúp khử mùi mà còn mang lại hương vị đặc trưng cho món khoai sọ. Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng mọi nguyên liệu bạn sử dụng đều sạch sẽ, từ khoai sọ cho đến các gia vị khác, để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bữa ăn của bạn.
Những câu hỏi liên quan
Có nên ăn khoai sọ thường xuyên không?
- Khoai sọ rất bổ dưỡng và có thể ăn thường xuyên, nhưng nên kết hợp với chế độ ăn đa dạng để tránh dư thừa chất. Lượng chất xơ cao trong khoai sọ giúp tiêu hóa tốt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng.
Có cách nào nấu khoai sọ mà không bị nhớt không?
- Để nấu khoai sọ không bị nhớt, bạn có thể ngâm khoai sọ trong nước muối loãng trước khi chế biến và tránh nấu quá lâu. Hấp hoặc nấu với nước vừa đủ sẽ giúp khoai sọ giữ được độ bùi mà không bị nhớt.
Khoai sọ có thể ăn sống được không?
- Khoai sọ không nên ăn sống do có chứa chất độc tự nhiên, có thể gây khó tiêu và không an toàn cho sức khỏe. Khoai sọ cần được nấu chín để loại bỏ các hợp chất gây hại.
Kết luận
Qua bài viết trên Nông sản Dũng Hà đã giải đáp câu hỏi” Khoai sọ nấu món gì ngon?” với 5 món ngon từ khoai sọ cho các chị em nội trợ. Mong thông tin chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích cho chị em nội trợ có thế bổ sung thêm vào bữa cơm gia đình các món ăn ngon và bổ dưỡng từ khoai sọ. Ghé thăm trực tiếp để mua khoai sọ tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach
