Hạt dẻ là một món ăn quen thuộc trong mùa thu, đông ở Việt Nam, đặc biệt là hạt dẻ Cao Bằng. Tuy nhiên, để rang hạt dẻ sao cho chín bùi, thơm ngon, không phải ai cũng biết cách. Nếu bạn đã từng gặp khó khăn vì hạt dẻ sống, khó bóc vỏ, thì hãy để Nông sản Dũng Hà bật mí cho bạn cách rang hạt dẻ đúng chuẩn nhé!
Tìm hiểu về hạt dẻ Cao Bằng
Hạt dẻ Cao Bằng thu hoạch vào mùa thu, từ tháng 8 âm lịch, đỉnh điểm là tháng 9 và 10 dương lịch. Đây là thời điểm lý tưởng để mua và rang hạt dẻ tươi. Loại hạt dẻ này khác biệt so với hạt dẻ Trung Quốc vì có mùi thơm đặc trưng, chỉ có theo mùa và được thu hoạch thủ công.
Hạt dẻ Cao Bằng thu hoạch vào mùa thu, từ tháng 8 âm lịch, đỉnh điểm là tháng 9 và 10 dương lịch. Đây là thời điểm lý tưởng để mua và rang hạt dẻ tươi. Loại hạt dẻ này khác biệt so với hạt dẻ Trung Quốc vì có mùi thơm đặc trưng, chỉ có theo mùa và được thu hoạch thủ công.
Giá trị và lợi ích dinh dưỡng của hạt dẻ đối với sức khoẻ
Hạt dẻ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với:
- Tim mạch: Hạt dẻ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ lượng chất béo lành mạnh.
- Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Chất xơ và carb chậm trong hạt dẻ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Tăng cường thị lực và bổ máu: Vitamin B và C có trong hạt dẻ giúp sáng mắt và cải thiện tuần hoàn máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt dẻ giàu khoáng chất và vitamin giúp cải thiện hệ miễn dịch.
Cách chọn hạt dẻ tươi ngon
Để đảm bảo có được hạt dẻ ngon khi mua về, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:
- Lớp vỏ cứng, màu nâu nâu, căng bóng: Đây là dấu hiệu của hạt dẻ tươi.
- Vẫn còn chút lông tơ ở núm: Đặc điểm này thường thấy ở hạt dẻ mới thu hoạch.
- Không nghe tiếng lọc cọc khi lắc: Hạt dẻ tươi thường nặng, không tạo tiếng động khi lắc.
- Không có mùi lạ hay dấu hiệu mốc: Hạt dẻ tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, tự nhiên.
- Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá: Khi mua về, nên bảo quản hạt dẻ trong tủ lạnh để giữ độ tươi.
Mua hạt dẻ Cao Bằng tươi ngon tại: https://nongsandungha.com/danh-muc/do-kho/
Cách rang hạt dẻ cao bằng đúng chuẩn, dơn giản tại nhà
Nguyên liệu và Dụng cụ Cần Chuẩn Bị
- 1kg hạt dẻ tươi
- Nồi luộc
- Muối biển hoặc muối hạt (ít)
- Chảo rang hoặc lò nướng
>> Đọc thêm: Giá trị dinh dưỡng và 11 tác dụng của hạt dẻ cười
Các bước làm món hạt dẻ rang
Bước 1: Sơ chế hạt dẻ đúng cách
Hạt dẻ sau khi mua về thì dùng dao nhỏ để khía hạt dẻ ra làm 4 theo hình dấu cộng hoặc khía làm 2 để lúc sau mang đi luộc, khi ta rang xong hạt dẻ sẽ nứt ra thì lúc ăn sẽ dễ bóc vỏ hơn. Bước khía hạt dẻ này cần làm cẩn thận vì vỏ của hạt dẻ khá là cứng đấy, trượt tay là rất dễ bị đứt tay đó.
Bước 2: Luộc hạt dẻ lên
Sau khi đã khía hạt dẻ xong thì mang hạt đi rửa thật sạch, rồi bắc lên nồi đã chuẩn bị từ trước để luộc, trong lúc luộc bạn có thể thêm chút muối để khi ăn sẽ vừa bở, vừa có chút vị mặn mặn sẽ ăn ngon hơn đấy. Nếu bạn không thích cho ở bước này, thì đợi ở bước rang bạn cho muối thêm cũng được.
Đối với hạt dẻ thì bạn luộc tầm 15 đến 20 phút thôi là được rồi vì bước sau mình còn rang nữa nên không lo hạt dẻ chưa chín. Trong lúc luộc thì thỉnh thoảng bạn nên đảo đều lên cho hạt dẻ được chín hết tất cả. Luộc hạt dẻ lên trước khi rang mục đích là để hạt dẻ được chín đều cả trong lẫn ngoài. Vì nếu rang luôn hạt dẻ thì bên ngoài rất dễ bị cháy còn bên trong thì chưa chắc đã chín.
Bước 3: Rang hạt dẻ đúng cách
Sau khi luộc hạt dẻ xong thì bạn vớt ra để cho ráo nước. Sau đó cho hạt dẻ lên chảo và rang, nếu số lượng nhiều quá thì bạn nên san bớt ra để rang thành nhiều mẻ, mỗi mẻ tầm khoảng 5 lạng là vừa rồi, vì khi rang ít quá thì hạt dẻ dễ bị cháy còn rang nhiều quá thì hạt dẻ rất dễ bị chín không đều.
Khi mới rang nếu mà hạt dẻ còn đang ướt thì để lửa vừa, khi hạt dẻ khô thì phải hạ lửa nhỏ tránh bị cháy hạt dẻ. Trong quá trình rang thì bạn nên nhớ đảo đều tay cho hạt dẻ được chín đều. Rang tầm khoảng 20 phút thì hạt dẻ sẽ khô và chín nhé.
Bước 4: Khâu ủ hạt dẻ
Rang xong hạt dẻ rồi thì bạn nên bọc vào trong một miếng vải dày để ủ hạt dẻ. Nếu bạn làm vậy thì hạt dẻ ăn sẽ được thơm ngon hơn, bùi hơn và cũng dễ bóc vỏ hơn đấy. Bạn nên sử dụng hạt dẻ trong 3-5 ngày sau khi rang, để lâu hơn hạt dẻ sẽ không còn ngon do mất đi hết vùi mùi vị ban đầu rồi.
>>> Tham khảo thêm một số bài viết cùng chuyên mục: Hướng dẫn cách làm sốt trứng muối ngon dễ thực hiện nhất
Cách bảo quản hạt dẻ chi tiết
Trước khi rang
- Bảo quản ở nhiệt độ mát: Để hạt dẻ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá để tránh nhiệt độ cao làm hạt dẻ nhanh hỏng.
- Tránh ánh nắng trực tiếp: Hạt dẻ để trong môi trường có ánh sáng mạnh có thể bị khô và mất hương vị.
- Kiểm tra độ tươi thường xuyên: Nên kiểm tra hạt dẻ định kỳ để đảm bảo hạt không bị mốc hay sâu bệnh.
Sau khi rang
- Bảo quản trong hũ kín: Sau khi rang, hạt dẻ cần được để nguội và cho vào hũ kín để giữ được hương vị lâu hơn.
- Sử dụng trong 3-5 ngày: Hạt dẻ rang nên được ăn trong khoảng thời gian này để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
- Tránh để ngoài không khí quá lâu: Nếu để ngoài không khí lâu, hạt dẻ sẽ bị mềm và mất độ giòn.
Kết luận
Hạt dẻ không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hướng dẫn chi tiết về cách chọn, bảo quản, và rang hạt dẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm trải nghiệm tuyệt vời với món ăn này, đặc biệt trong những ngày thu đông se lạnh. Hãy thử áp dụng các mẹo và bí quyết trong bài viết để thưởng thức hạt dẻ chín bùi, đậm đà cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có thêm một lựa chọn ấm áp cho thực đơn mùa đông!
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
