Với hương vị cay the và thơm nồng đặc trưng, tiêu xanh là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon của người Việt như lẩu, hải sản nướng hay các món kho đậm đà. Tuy nhiên, tiêu xanh rất dễ hỏng, nhanh bị thối, thâm đen và mốc, mất đi hương vị...