Bạn đã từng nghĩ đến việc với lưỡi heo thì mình sẽ làm món gì chưa? Thường thì với thịt heo chúng ta chỉ thường xuyên chế biến các loại thịt như thịt nạc xay, thịt nạc vai, thịt thăn, sườn heo,….thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nhau như: thịt heo kho tiêu, sườn nướng BBQ kiểu Hàn,…. Hãy quên đi những món chiên, xào kho hấp chán ngấy đó đi. Hôm nay hãy cùng với Nông Sản Dũng Hà vào ngay bếp chế biến món gỏi đu đủ lưỡi heo thơm ngon ngay nhé!
1.Gỏi là gì?
Gỏi là một món ăn mà có thể cung cấp được nhiều vitamin, nhiều chất xơ cũng như những dưỡng chất rất cần thiết cho cơ thể bạn đã biết đến chưa? Để có thể thay thế bữa ăn hàng ngày những món ăn như nấu, chiên xào vô cung ngán thường xuyên lặp đi lặp lại trong thực đơn hàng ngày với món gỏi đu đủ lưỡi heo vô cùng ngon hấp dẫn. Đây là một món ăn có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, có hương vị chua chua ngọt đậm vị hấp dẫn và thích hợp để giải nhiệt cho ngày hè. Hãy cùng với Nông Sản Dũng Hà bắt tay vào bếp trổ tài món ăn này ngay và luôn nhé!
2. Nguyên liệu cần chuẩn làm món gỏi đu đủ lưỡi heo
– Lưỡi heo: 1 cái
– Đu đủ: 1 quả
– Gừng: 1 củ
– Dưa leo: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Chanh: 1 quả
– Ớt: 1 trái
– Tỏi: 1 củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Các loại gia vị như: nước mắm, đường, muối,…
Mẹo hay trong việc chọn mua nguyên liệu:
- Để có thể mua được lưỡi heo tươi ngon, thì trước tiên bạn hãy chọn miếng lưỡi heo có màu đỏ tươi, hồng hào cùng với đó thì phần sát cuống họng phải có màu trắng, để kiểm tra thì bạn hãy thử ấn nhẹ tay vào kiểm tra độ đàn hồi của chúng. Ngoài ra thì lưỡi heo phải không có mùi hôi cũng như không bị nhớt thì đó mới là lưỡi heo đạt chuẩn và tươi ngon nhé.
- Để có thể mua được những củ cà rốt giàu các chất dinh dưỡng cũng như tươi ngon thì bạn hãy nên mua những củ cà rốt có dáng thẳng, không nên chọn những củ dáng cong, củ có kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn nhẵn không sần, màu sắc tươi sáng.
- Để có thể mua được những trái dưa leo tươi ngon, thì khi lựa chọn bạn hãy chú ý quan sát phần lớp vỏ có đều màu hay không? Không có những vết thâm hay ố vàng. Khi cầm trái dưa leo thì cảm thấy được độ chắc, nặng tay, vỏ trơn nhẵn, ngoài ra thì nên trọn những quả dài thay vì những quả ngắn vì chúng sẽ đặc ruột hơn.
- Khi chọn giá đỗ thì bạn nên chọn những cọng giá đỗ tươi ngon, nên mua những cọng giá đỗ có nhiều rễ, thân dài và thân cong, ít mập và không bóng, không được đều nhau cho lắm. Và để an toàn thì bạn có thể tự trồng giá đỗ tại nhà nhé.
3. Cách làm món gỏi đu đủ lưỡi heo
Bước 1 Sơ chế món ăn
- Trước tiên thì bạn hãy làm sạch lưỡi heo bằng cách: sau khi mua về thì rửa sạch lưỡi heo, sau đó thì cho vào nồi luộc sơ. Sau khi luộc sơ xong thì vớt ra để nguội và sử dụng dao cạo để cạo rửa thật sạch những phần trắng bám trên lưỡi heo.
- Với đu đủ thì sau khi mua về bạn hãy rửa sạch và sau đó thì gọt vở và bào thành sợi. Để cho sợi đu đủ được giòn và trắng thì sau khi bào sợi xong bạn hãy ngâm chúng vào chậu nước đá có pha chút muối loãng khoảng tầm 10-15 phút và vớt chúng ra.
- Với dưa leo thì sau khi mua về bạn hãy rửa sạch và gọt vỏ, sau đó thì thái thành từng lát mỏng.
- Với cà rốt thì bạn hãy gọt vỏ, sau đó thì rửa sạch và bào thành những sợi vào trong chậu cùng với dưa leo. Tiếp đó thì cho vào trong đó khoảng 1 thìa cà phê muối và 2 thìa canh đường, sau đó thì ướp trong vòng khoảng 10 phút, sau đó thì vắt ráo nước.
- Với hành tây thì bạn hãy lột sạch vỏ, sau đó thì rửa sạch, sau đó thì thái thành từng lát mỏng. Tiếp đó để cho hành bớt đi mùi hăng thì hãy cho hành tây vào chậu nước đá cùng với chút giấm ăn và ngâm khoảng tầm 10 phút sau đó thì vớt ra để ráo.
- Gừng tươi thì bạn hãy gọt sạch vỏ, sau đó thì rửa sạch và đập dập.
- Giá đỗ thì nhặt sạch và rửa lại với nước và để ráo nước.
- Tỏi thì lột sạch vỏ, rửa sạch với nước, sau đó thì đem băm nhuyễn.
- Với ớt thì bạn cũng hãy rửa sạch, sau đó thì loại bỏ hạt và cũng băm nhuyễn.
- Rau răm, rau húng lủi thì sau khi mua về hãy nhặt sạch lá, sau đó thì ngâm trong nước muối khoảng tầm 5 phút và rửa sạch lại với nước, sau đó thì để ráo nước.
Bước 2 Luộc lưỡi heo
- Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn hãy thực hiện việc luộc chín phần lưỡi heo với nước đun sôi có pha một chút mưới và gừng được đập dập. Thực hiện luộc trên ngọn lửa vừa và đun trong khoảng 20 phút đến 30 phút để cho lưỡi heo chín hoàn toàn.
- Sau khi đã luộc chín lưỡi heo, thì bạn hãy cho lưỡi heo ra thau nước đá và ngâm khoảng tầm 5 phút để giúp cho lưỡi heo có được độ giòn. Sau khi ngâm xong thì bạn hãy rửa sạch lại với nước và để ráo hết nước.
- Sau đó thì bạn hãy cho lưỡi heo lên trên thớt và thực hiện thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3 Làm nước mắm gỏi đu đủ lưỡi heo
- Để có thể có được nước mắm gỏi ngon chuẩn vị thì bạn hãy làm theo công thức sau: nước mắm 3 thìa canh+ đường 2 thìa canh và sau đó thì hãy trộn đều để cho phần đường hòa tan.
- Sau đó thì bạn hãy cắt đôi dọc quả chanh, sau đó thì cho 2 thìa canh nước cốt chanh đã vắt trước đó, cùng với ớt băm và tỏi băm nhuyễn vào và khuấy đều hỗn hợp lên.
Bước 4 Trộn gỏi đu đủ lưỡi heo
- Bạn hãy chuẩn bị 1 chiếc thau, sau đó thì cho lần lượt các nguyên liệu như giá đỗ, hành tây cùng với một nửa chén nước mắm tỏi và trộn đều lại với nhau.
- Sau đó cho lưỡi heo vào cùng trộn đều và cho ra tô, lần lượt cho vào hỗn hợp như hành tây, giá đỗ, dưa leo, đu đủ đã ướp cùng với rau răm, rau húng và trộn đều lại với nhau.
- Cuối cùng cho gỏi ra đĩa, trang trí đồ ăn lên sao cho bắt mắt và thưởng thức thôi!
4. Thành phẩm
Gỏi đu đủ lưỡi heo sẽ mang đến hương vị thơm ngon, phần lưỡi heo béo giòn sật, kết hợp với độ tươi mát của các loại rau củ hào quyện vào vị chua cay ngọt của nước mắm trộn sẽ vô cùng hấp dẫn người ăn.
Món ngon khác: Gỏi đu đủ tai heo
Trên đây là toàn bộ công thức làm món gỏi đu đủ lưỡi heo mà Nông Sản Dũng hà đã tổng hợp lại. Hy vọng với bài viết này, sẽ giúp bạn có thể đủ tự tin vào bếp để “chiêu đãi” gia đình món ăn hấp dẫn và vô cùng dinh dưỡng này rồi nhé! Đừng quên chia sẻ bài viết này cho những người thân yêu để họ cùng thực hiện nhé bạn!
