Thái bầu đúng cách là bước quan trọng để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của món canh bầu. Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thái bầu nấu canh siêu nhanh, siêu đơn giản, không bị thâm và phù hợp cho từng món ăn cụ thể. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen thuộc với việc nấu ăn, những mẹo dưới đây chắc chắn sẽ giúp ích!
Mẹo chọn mua bầu tươi ngon nấu canh
Trước khi bắt tay vào học cách thái bầu, bạn phải nắm bắt được cách chọn mua một trái bầu tươi ngon cần phải dựa vào các tiêu chí nào. Nếu bạn không nắm bắt được điều này, bạn sẽ không thể thái được bầu cũng như không có được món canh bầu thơm ngon nhất. Dưới đây là mẹo chọn mua bầu tươi ngon bạn xem qua:
- Màu sắc: Nên chọn bầu có màu xanh tươi, không bị ố vàng hay thâm đen. Màu sắc tươi sáng là dấu hiệu bầu còn mới.
- Vỏ quả: Bầu tươi sẽ có vỏ nhẵn, căng mịn, không nhăn và không khô héo.
- Kích thước và trọng lượng: Chọn quả có kích thước vừa phải, cảm giác chắc tay. Bầu nhẹ thường ít nước và không còn ngon.
- Độ cứng: Quả bầu tươi có độ cứng nhất định khi cầm, không quá mềm hoặc mềm xốp, tránh chọn quả đã héo hay chín quá.
- Cuống quả: Chọn bầu còn cuống tươi, không bị khô hoặc thâm đen, để đảm bảo độ tươi mới của bầu.
3 cách thái bầu nấu canh siêu nhanh, siêu dễ dàng
Thái lát mỏng (hình tròn hoặc bán nguyệt)
Nguyên liệu:
- Bầu tươi
- Nạo
- Dao
- Rổ dựng
Cách thực hiện:
- Bầu mua về nạo vỏ, rửa với nước sạch, để ráo
- Đặt quả bầu nằm ngang trên mặt thớt
- Dùng dao cắt ngang thân bầu thành các lát mỏng, đều tay
- Độ dày lát bầu tùy thuộc vào món ăn bạn chế biến
- Nếu bầu đã già và có hạt lớn, bạn có thể nhẹ nhàng tách bỏ phần hạt
Thái sợi (bào sợi mỏng)
Nguyên liệu:
- Bầu tươi
- Nạo
- Rổ đựng
Cách thực hiện:
- Bầu mua về nạo vỏ, đem rửa nước sạch, để ráo
- Cắt bầu thành từng khúc dài khoảng 7-10cm
- Dùng dụng cụ bào sợi, kéo dọc theo chiều dài khúc bầu để tạo ra các sợi đều
Thái miếng tam giác
Nguyên liệu:
- Bầu tươi
- Dao
- Thớt
- Rổ đựng
Cách thực hiện:
- Bầu mua về nạo vỏ, rửa nước sạch, để ráo
- Chia quả bầu thành các khúc dài khoảng 5–7cm
- Đặt khúc bầu nằm đứng, cắt đôi theo chiều dọc
- Cắt mỗi nửa thành những lát dọc nhỏ hơn, tạo hình tam giác
- Nếu bầu có hạt lớn, bạn có thể loại bỏ phần hạt bằng dao
Cách thái bầu nấu canh cần lưu ý gì?
Để thái bầu nấu canh ngon và giữ được dinh dưỡng, bạn hãy lưu ý những điều sau đây:
- Rửa sạch trước khi gọt: Làm sạch bầu để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Gọt vỏ mỏng: Chỉ gọt một lớp vỏ mỏng để giữ lại phần thịt bầu mềm ngọt, tránh làm mất dinh dưỡng.
- Loại bỏ hạt (nếu cần): Với quả bầu già, loại bỏ hạt cứng để món canh dễ ăn hơn, giữ lại phần thịt bầu mềm.
- Thái lát vừa phải: Thái bầu thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ để dễ chín và ngấm gia vị, tránh thái quá mỏng để bầu không bị nát khi nấu.
- Nấu ngay sau khi thái: Nấu bầu ngay để tránh bị thâm và giữ độ tươi ngon. Nếu chưa nấu ngay, có thể ngâm bầu trong nước lạnh.
Bầu nấu canh gì ngon?
Canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu:
- 500gr bầu tươi
- 300gr tôm khô
- Hành lá, thái nhỏ
- Gừng đập dập
- Nước tinh khiết
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn,…
Cách làm:
- Bầu mua về, bạn nạo sạch vỏ rồi rửa bầu với nước sạch và để ráo
- Dùng nạo nạo sợi xung quanh bầu, bỏ đi phần ruột bầu
- Tôm khô đem ngâm 15 phút với nước ấm cho tôm mềm, xả lại với nước sạch và để ráo
- Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho tôm vào xào qua với lửa lớn trong 3 phút
- Thêm 1 lít nước vào nồi tôm và nấu sôi
- Nước sôi, bạn cho bầu vào nấu cùng tôm trong 10 phút với lửa lớn
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm, gừng đập dập vào, khuấy nhẹ cho tan
- Nêm canh cho vừa miệng, canh vừa miệng cho hành lá vào và tắt bếp
- Múc canh bầu nấu tôm ra tô và thưởng thức
Canh bầu nấu ngao
Nguyên liệu:
- 500gr bầu tươi
- 500gr ngao tươi
- 1 trái ớt
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- Rau mùi, hành lá, thái nhỏ
- Dầu ăn
- Nước tinh khiết
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm:
- Ngâm ngao với nước và ớt thái lát 1-2 tiếng cho ngao nhả bớt cát
- Rửa lại ngao với nước sạch, để ráo nước
- Bầu nạo vỏ, rửa với nước sạch rồi để ráo nước
- Bổ bầu ra làm bốn phần bằng nhau
- Dùng dao gọt sạch phần ruột bầu
- Thái bầu thành từng lát mỏng, dày khoảng 3cm
- Đun sôi 500ml nước, cho ngao vào luộc đến khi ngao há miệng
- Lọc lấy nước luộc ngao qua rây để loại bỏ cát
- Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn
- Cho thịt ngao vào xào sơ, thêm chút hạt nêm để ngao đậm đà, sau đó vớt ngao ra
- Đun sôi nước luộc ngao, cho bầu vào nấu
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm vào nồi
- Khi bầu chín tới cho thịt ngao vào khuấy đều
- Rắc hành lá, rau mùi vào, đảo nhẹ và tắt bếp
- Đổ canh ra tô và thưởng thức nóng
Canh bầu nấu thịt băm
Nguyên liệu:
- 350gr thịt heo xay
- 500gr bầu tươi
- 1 củ hành khô, băm nhỏ
- Hành lá, thái nhỏ
- Nước tinh khiết
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn, nước mắm
Cách làm:
- Bầu gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước
- Thái bầu làm bốn phần, gọt bỏ phần ruột bầu
- Thái bầu thành từng lát vừa ăn, độ dày khoảng 3cm
- Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi hành khô đến khi thơm vàng
- Cho thịt băm đã ướp vào xào săn với lửa vừa
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm đảo đều cho thịt thấm gia vị
- Cho 1 lít nước tinh khiết vào nồi thịt băm, đun sôi
- Khi nước sôi, vớt bọt (nếu có) để nước canh trong
- Cho bầu vào, nấu đến khi bầu mềm (khoảng 7 phút)
- Nêm canh cho vừa miệng, canh chưa vừa miệng thì cho thêm gia vị, nước mắm
- Khi bầu chín, cho hành lá và rau mùi vào
- Khuấy đều, tắt bếp, đổ canh ra tô và dùng với cơm nóng
Canh bầu nấu chay
Nguyên liệu:
- 500gr bầu tươi
- Gừng, đập dập
- Hành lá, thái nhỏ
- Nước tinh khiết
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm,…
Cách làm:
- Bầu mua về, bạn nạo sạch vỏ rồi rửa bầu với nước sạch và để ráo
- Dùng nạo nạo sợi xung quanh bầu, bỏ đi phần ruột bầu
- Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi
- Nước sôi, cho bầu vào nấu trong 15 phút với lửa lớn
- Thêm gia vị, hạt nêm, mì chính, nước mắm vào, khuấy nhẹ cho tan
- Múc canh bầu ra tô, thêm hành lá và dùng ngay khi canh còn nóng
Câu hỏi liên quan
Mẹo thái bầu không bị thâm
- Ngâm bầu đã thái vào nước muối loãng từ 5-10 phút.
- Thái bầu nhanh và nấu ngay sau khi thái.
- Sử dụng dao sắc để tránh dập nát.
Bí quyết giữ bầu tươi sau khi thái
- Nếu chưa nấu ngay, hãy bọc bầu trong màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Không để bầu tiếp xúc với không khí quá lâu vì sẽ dễ bị thâm.
Tạm kết
Như vậy, Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ tới bạn toàn bộ các cách thái bầu nấu canh rất chi tiết rồi đó. Với các cách này, bạn hoàn toàn có thể nấu canh bầu một cách đơn giản cũng như có thể kết hợp cùng với rất rất nhiều nguyên liệu khác để tạo ra các món canh ngon miệng. Chúc bạn luôn thành công nha!
Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Dũng Hà chọn mua rau củ sạch tươi ngon, giá rẻ bạn nhé.
