Gia vị là gì? Hướng dẫn cách ướp gia vị một số món ăn tại nhà

Gia vị là một phần không thể thiếu trong các món ăn, quyết định phần lớn hương vị và độ ngon của món ăn, nhất là những món cần đến chiều sâu hương vị. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu về gia vị và cách ướp gia vị một số món ăn qua bài viết dưới đây.

1. Gia vị là gì?

Gia vị có thể hiểu là những loại thực phẩm, rau thơm có thể cho thêm vào món ăn, có thể tạo những kích thích tích cực nhất định lên các giác quan để tạo nên chiều sâu về ẩm thực cho người ăn.

Gia vị là gì?

Mỗi món ăn cần một hệ thống gia vị riêng để đảm bảo độ thích hợp, hương thơm và sự tinh tế cho món ăn đó. Ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu thành phần gia vị của một số món ăn phổ biến nhất.

2. Gia vị phở bò

Phở bò là món ăn truyền thống đã trở thành tên tuổi của người dân Việt Nam. Một tô phở bò ngon là phải có nước dùng trong, khử được mùi hôi của thịt bò, hương thơm đậm nhưng không quá nồng, vị ngọt có chiều sâu. Để làm được một món ăn như thế, cần đến rất nhiều loại gia vị khác nhau, và chính vì thế, gia vị là linh hồn của món phở bò, là thứ quyết định đến hương vị của cả món ăn

Từ xưa đến nay, phở bò truyền thống ngon nhất phải có đủ cơ bản những gia vị sau:

a. Quế chi

Như đã nói, trong phở bò ngon, là phải khử được mùi hôi của thịt bò. Đó là công dụng của quế chi. Bột quế chi được cho vào thịt bò sẽ khử đi mùi hôi của nó, đồng thời làm cho thịt bò ngọt hơn và tinh túy hơn rất nhiều. Đây là thứ gia vị có trong món phở bò từ xưa.

b. Hoa hồi

Mặc dù, phở bò phải khử đi mùi hôi, nhưng nếu khử đi toàn bộ vị bò thì lại không còn là phở bò nữa. Hoa hồi được sử dụng nhằm mục đích ấy. Hoa hồi có tác dụng giữ lại hương thơm của thịt bò, khiến hương vị trong phở bò trở nên ấm, nồng và đầy quyến rũ

hoa hồi

c. Thảo quả

Thảo quả là thứ gia vị quá quen thuộc với ẩm thực truyền thống Việt Nam. Đó là thứ gia vị với hương thơm thanh nhã, thuần khiết, làm dậy được hương vị của cả món ăn. Phở bò nếu thiếu đi chút bột thảo quả, sẽ không thể có hương thơm lan tỏa thu hút mọi người được.

d. Hành nướng

Tại sao phải là hành nướng, mà không phải là hành tây, hành garo ta thường thấy ở quán phở. Tôi xin bật mí với các bạn rằng, vị ngọt thơm lừng mà ta ăn ngoài quán phở không phải là do đường, mì chính… mà là do vị ngọt của xương bò và hành nướng nấu chung. Hành tươi hoặc luộc sẽ hăng, nhưng nướng lên, vị hăng biến mất và thay vào đó là vị ngọt vô cùng tinh túy. 

Đây là bốn thứ gia vị nhất định có trong phở bò, chưa kể đến tiêu, gừng, hành lá, tỏi… Vậy mới thấy được tinh túy của món ăn Việt. Để nấu được phở bò ngon, đúng vị nhất, bạn cần có đủ các gia vị trên. Bạn cũng có thể lựa chọn mua gia vị nấu phở sấy khô đã nghiền sẵn Tại đây.

3. Gia vị ướp thịt nướng 

Thịt nướng là món ăn quá quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là với giới trẻ hiện nay, món ăn này càng có sức hút. Tuy nhiên, để ướp được thịt nướng ngon, không phải ai cũng biết cách, vì đó là tổng hợp của rất nhiều loại gia vị khác nhau.

Một món thịt nướng ngon cần những gia vị sau:

a. Tỏi, hành

Hai gia vị này đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng không nhiều người biết tại sao thịt nướng cần có chúng. Hai gia vị này đều chứa một enzyme có tác dụng thẩm thấu, làm mềm thịt. Hơn nữa, đừng sợ hăng nhé, vị hăng của hành được ướp vào thịt nhưng khi nướng lên, vị hăng đó sẽ trở thành một vị ngọt quyến rũ đó.

b. Ngũ vị hương

Ngũ vị hương là tên gọi của gia vị tổng hợp của 5 loại gia vị truyền thống của người Việt, lần lượt là hoa hồi, thảo quả, quế chi, gừng và hạt tiêu. Năm loại gia vị này, có hai là khử mùi, có 3 loại là thêm hương.

ngũ vị hương

Vừa khử đi mùi hôi của thịt, vừa thêm vào hương thơm cho món thịt nướng là tác dụng của gia vị này

c. Các loại gia vị khác

Để ướp thịt nướng ngon, ngoài ra cần có thêm các gia vị như: mật ong, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn, ớt, xì dầu, sa tế, sả chanh… thì món thịt mới đủ vị và ngon được. Nên đừng thắc mắc tại sao món thịt nướng của bạn không ngon như ngoài hàng nhé!

Công thức gia vị khá phức tạp đúng không nào? Để tiết kiệm thời gian mà vẫn có món thịt nướng ngon chuẩn nhà hàng, bạn có thể tham khảo mua gia vị thịt nướng khô nghiền bột sẵn Tại đây nhé!

4. Gia vị nấu bò kho

Bò kho là món ăn quen thuộc với các gia đình Việt Nam vì hương vị thơm ngon, lại bổ dưỡng của nó. Thứ quyết định đến vị của món ăn này chính là cách nêm gia vị. Đây là một trong những món ăn cần nhiều gia vị nhất trong ẩm thực Việt Nam.

a. Hoa hồi, húng quế, ngò gai

Không được phép dùng ngũ vị hương cho món ăn này. Vì trong ngũ vị hương có quế chi, gia vị này khi kết hợp với húng quế sẽ tạo nên vị ngai ngái. Mà nếu không có húng quế thì bò kho sẽ không đậm vị được. Đó là lý do mà nhiều người thất bại khi nấu món ăn này

b. Sả, gừng, hành khô, tỏi

Sả gừng

Đây đều lã những gia vị quen dùng để khử mùi và làm mềm thịt trong các món sốt của Việt Nam. Tuy nhiên, cần cân đối lượng gừng cho phù hợp. Bò kho cho quá nhiều gừng sẽ át đi hương vị vốn có, khiến món ăn mất đi vị ngọt tự nhiên.

c. Các gia vị khác

Để món bò kho ngon, bạn nên có một số gia vị như: thảo quả, hồi, điều, hạt tiêu, rượu và một chút giấm. Tuy việc điều vị các gia vị này khá khó, nhưng nếu bạn không cho đủ, hương vị món bò kho sẽ mất đi sự tinh tế.

Món ăn này thực sự là một thử thách cho những ai kém trong điều chỉnh gia vị đúng không nào? Bạn cũng có thể tham khảo để mua gia vị món bò kho dạng bột làm sẵn cho gia đình Tại đây

5. Mua gia vị ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội 

Bạn đang cần tìm mua gia vị để nấu món ngon, nhưng chưa biết nên mua các loại gia vị ở đâu ngon, chất lượng và đảm bảo cho sức khỏe. Nông Sản Dũng Hà là địa chỉ bán các loại gia vị nấu ăn an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, nếu bạn đang cần mua gia vị thì bạn nên mua tại Dũng Hà nhé! Chúng tôi tự hào không chỉ là đơn vị có tên tuổi trong nước, các sản phẩm của công ty chúng tôi còn được xuất khẩu ra thị trường nước ngoài đáp ứng những yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng khắt khe nhất. Chúng tôi cam kết:

  • Sản phẩm gia vị sấy khô hoàn toàn tự nhiên, 100% không sử dụng chất bảo quản
  • Tất cả các loại bột gia vị đều trải qua quy trình sản xuất khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Sản phẩm đảm bảo không có tác dụng phụ, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người sử dụng.
  • Bồi thường gấp 10 lần giá trị đơn hàng, nếu sản phẩm cung cấp không đúng chất lượng

Ngoài bán các loại gia vị nấu ăn, công ty chúng tôi còn cung cấp thêm các loại bột nguyên chất: Bột yến mạch, bột sắn...

Bạn có thể tham khảo ở Danh mục đồ khô của chúng tôi.

THÔNG TIN LIÊN HỆ: Số điện thoại: 1900986865

Mua gia vị tại:  683 đường Giải Phóng - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội Hoặc:  A11, Ngõ 100 Trung Kính - Cầu Giấy - Hà Nội.