Khám phá những món ăn vặt mùa đông ngon hấp dẫn

Vào những ngày đông se lạnh, một vài món ăn vặt mùa đông sẽ mang lại hơi ấm nóng làm quên đi cái giá lạnh. Chế biến và thưởng thức cùng gia đình, người thân , bạn bè bên tách trà và trò chuyện thì còn gì bằng. 

1. Món bánh sắn - Món bánh ăn vặt mùa đông thơm phức.  

Vào những ngày Đông, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh của những người bán hàng rong bán những món bánh thơm phức- đó chính là món bánh sắn, không thể thiếu vào những ngày đông. Sự kết hợp từ vị ngọt bùi của sắn cùng với những hương thơm từ bơ, dừa, vừng, sữa sẽ khiến cho bạn không thể chối từ sức hấp dẫn của nó được. Bạn đã viết cách làm món bánh thơm ngon này chưa?

Cùng chúng tôi tìm hiểu công thức cũng như nguyên liệu để làm ra món bánh này nhé. 

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sắn bở 1kg
• Sợi dừa tươi: 1kg
• Mè
• Nước cốt dừa
• Đường cát

1.2. Các bước thực hiện

• Sau khi đã mua sắn về, thì bạn hãy lột sạch vỏ rồi rửa sạch, sau đó pha với nước muối loãng và ngâm vào khoảng chừng từ 45 phút đến một giờ đồng hồ để cho các độc tố có bên trong củ sắn được loại bỏ hết. 
• Sau khi đã ngâm đủ số giờ và các độc tố có trong củ sắn cũng đã được loại bỏ hết thì bạn bắt đầu tiến hành hấp chín sắn. Sau khi sắn đã chín thì bạn bỏ ra cho nguội, sau đó để cho món bánh được mềm và mịn thì bạn nên loại bỏ hết phần xơ có trong củ sắn. Sau đó bạn có hãy dùng cối và dã nhuyễn sắn. Lưu ý để cho bánh ngon không bị mất đi vị ngọt của thì bạn không nên luộc của sán và chỉ nên hấp chúng mà  thôi. 
• Sau khi đã giã nhuyễn xong sắn, bạn hãy trộn chúng cùng với sợi dừa đã nạo cùng với nước cốt dừa. Để có thể tạo thêm được vị ngọt cho bánh thì bạn có thể cho thêm đường và thêm sữa và bơ để tạo thêm hương thơm và độ béo ngậy cho món bánh. Bạn hãy nêm nếm tăng giảm độ ngọt cũng như lượng bơ sữa sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình của mình. 
• Hãy tạo khuôn hình cho bánh sao cho phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình, sau đó là bạn hãy rắc lên trên một chút hạt mè trắng hoặc hạt vừng lên trên mặt bánh. Sau đó cho bánh vào khay hoặc vị nướng, lưu ý bạn nên dùng giấy bạc để trải và quét lên một lớp dầu ăn hoặc bơ để bánh không bị dính.
•  Sau khi bánh đã được nướng chín và có mùi vị hương thơm đặc trưng của bánh, cùng với màu vàng óng của bánh, bạn chỉ việc lấy ra để bớt nóng, và thưởng thức chúng khi vẫn còn hơi ấm. 

2. Bánh rán mặn món bánh không thể thiếu vào mùa đông 

Khi nhắc đến món ăn vặt mùa đông thì chúng ta không thể bỏ qua món bánh rán mặn thơm béo, mặc dù món bánh này xuất hiện quanh năm, xong chúng vẫn góp mặt trong danh sách những món ăn vặt nổi tiếng vào mùa đông đó các bạn. 

Tuy chúng là một món bánh hết sức dân dã và giá cả rất chi là hạt dẻ tuy nhiên không vì thế mà chúng lại không có dược sự hấp dẫn. Từ bên trong nhân bánh là sự kết hợp đầy đủ từ thịt, nấm hương, hành khô, mộc nhĩ,... cho đến độ giòn giòn của vỏ bánh được chiên giòn. 

Khi thưởng thức món bánh rán này bạn không thể quên được món nước chấm thần thánh được đâu nhé. Thay vì phải ra các ngoài hàng quán thì bạn cũng có thể tự mình làm ra những chiếc bánh rán mặn thơm ngon cùng với công thức đơn giản của chúng tôi đưa ra. 

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị. 

2.1.1. Nguyên liệu để làm vỏ bánh rán. 

• Bột gạo
• Bột nếp
• Khoai tây đã được hấp chín và nghiền nhuyễn hoặc có thể dùng khoai lang
• Các loại gia vị như: muối, đường, dầu ăn

2.1.2. Nguyên liệu để làm nhân bánh rán. 

• Thịt nạc băm nhuyễn
• Nấm hương
• Mộc nhĩ
• Cà rốt
• Các loại gia vị: hạt tiêu xay, bột nêm, muối
• Miến

2.1.3. Nguyên liệu để làm nước chấm bánh. 

• đu đủ xanh, cà rốt, 
• nước mắm, nước lọc
• một số loại gia vị như: tỏi băm, đường, nước cốt chanh, đường

2.2. Các bước thực hiện món bánh rán mặn 

• Đầu tiên bạn hãy sơ chế các nguyên liệu như nấm hương, miến, mộc nhĩ bằng cách ngâm chúng vào một bát nước để cho chúng nở mềm, sau đó thì vớt để ráo nước và thái nhỏ chúng ra. 
• Rửa sạch đu đủ xanh và cà rốt, sau đó gọt vỏ và rửa lại với nước để hết nhựa, thái sợi. Đối với tỏ, ớt sừng thì băm nhỏ, rau thơm thì rửa sạch và để ráo nước. 
• Cho thêm đu đủ, và cà rốt vào một bát rồi cho thêm 1 chút muối ăn, đường cùng với giấm thanh và trộn đều, sau đó để cho gia vị và các nguyên liệu được thấm đều với nhau thì bạn nên ướp chúng trong vòng tầm nửa tiếng đồng hồ.
•  Tiếp đến là cho bột gạo bột nếp, khoai tây, khoai lang đã được luộc chín và nghiền nhuyễn cùng với một chút dầu ăn vào. Hòa tan một chút muối, chút đường vào nước ấm và cho vào bột trộn thật đều, tiếp theo là nhào bột sao cho bột dẻo và không  bị dính tay. Tiếp đó là bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ khoảng 20 phút cho đến 30 phút để cho bột nở. 
• Tiếp đó bạn hãy bạn hãy cho thịt nạc đã xay cùng với miến, nấm hương, mộc nhĩ đã thái cùng với cà rốt bào sợi vào và bạn hãy cho thêm gia vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn cùng.
• Sau khi bột đã nghỉ thì bạn hãy lấy bột và vo trong và án dẹp. Tiếp đó là thực hiện việc cho nhân vào trong vỏ bánh, sau đó gói lại và nặn kín, tạo hình tròn. 
• Sau khi đã hoàn thành xong việc lặn bánh, bạn hãy thực hiện việc chiên bánh trên chảo dầu sôi. Chiên vàng đều các mặt, sau khi các mặt bánh đều chín vàng thì bạn hãy vớt ra và để ráo dầu. 
• Và thứ mà bạn không thể thiếu đó chính là nước chấm, cách pha nước chấm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho nước lọc, đường, nước mắm loại ngon cùng với nước cốt chanh hoặc giấm thanh vào bát và trộn thật đều lên. Tùy theo sở thích mặn ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng tùy chỉnh, ngoài ra bạn có thể cho thêm vài lát ớt thái mỏng để tạo độ cay. 

Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bánh rán mặn cùng với nước chấm rồi đó, và giờ chỉ việc thưởng thức chúng khi còn ấm nóng thôi nhé. 

3. Món ăn vặt vào mùa đông không thể bỏ qua - mực khô xào cay. 

Để xua tan đi cái lạnh của mùa đông thì thông thường chúng ta thường hay tìm đến những món ăn nóng hoặc cay. Đặc biệt là vào những ngày rét đậm thù những món cay nóng sẽ là món ăn có sức hấp dẫn nhất đó. Một trong số đó thì chúng ta không thể bỏ qua món mực khô xào cay được. Những miếng mực dai cùng với vị cay cay ngọt ngọt sẽ làm bạn quên đi cái giá lạnh ngày đông đó. 

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• Mực khô
• Hạt hạnh nhân rang chín
• Dầu ăn, dầu mè
• Nước tương, nước cốt gừng, mật ong
• Tỏi, hạt mè, hành lá,..

3.2. Các bước thực hiện mực khô xào cay. 

• Nướng chín mực khô, sau đó xé mực khô thành sợi, hoặc bạn cũng có thể dùng kéo để cắt chúng thành sợi nhỏ đều được. 
• Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, rồi cho thêm sốt ớt, nước tương, tỏi băm nhỏ, nước cốt gừng vào đảo đều. Tiếp đó là cho phần mực khô đã xé và hạnh nhân vào để đảo đều sao cho thấm đều hết các gia vị.
• Thêm hạt mè được rang chín, dầu mè, và hành lá vào đảo đều. 

4. Bánh cuốn nhân thịt

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• Bột gạo để làm bánh cuốn
• Nấm hương, thịt xay, mộc nhĩ, hành tây
• Các loại gia vị như: đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm,....

4.2. Các bước thực hiện món ăn

• Sơ chế phần nấm hương, mộc nhĩ bằng cách rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi thái sợi.
• Trộn phần thịt băm cùng với nấm hương mộc nhĩ đã được thái  cùng với hành tây và các loại gia vị khác và xào lăn chín.
• Dùng chảo chống dính và thực hiện việc tráng bánh
• Sau được lớp bánh tráng thì bnj cho nhân vào và hấp chín.
• Khi bánh đã được tráng hết thì thực hiện làm nước chấm cùng với nước mắm, chanh, đường, muối ớt.

Xem thêm bài viết về món ăn:

• Bật mí cách làm mứt dừa trà xanh siêu đơn giản dành cho ngày tết
• Vào bếp với cách làm kẹo đậu phộng đơn giản
• Hướng dẫn cách làm sốt trứng muối ngon dễ thực hiện nhất

5. Chè bà cốt 

Nhắc đến những món ăn vặt mùa đông thì chúng ta cũng không thể không nhắc đến về những món chè thơm ngon hấp dẫn được, và một trong số đó thì món chè bà cốt là một trong những món chè rất được nhiều người yêu thích. Vào mùa đông mà ăn món chè này thì sẽ rất tốt cho việc tránh được cảm lạnh hay ho đó. 

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị. 

• Gạo nếp
• Gừng
• Đường nâu

5.2. Các bước để nấu món chè bà cốt.

• Vo gạo nếp, sau đó thực hiện nấu chín gạo bằng nồi cơm điện.
• Rửa sạch gừng, cạo sạch vỏ và thái thành những lát mỏng. Giã nhuyễn lấy nước một phần, phần còn lại thì bạn hãy thái thành sợi chỉ sau đó.
• Nấu đường nâu cho đến khi nước đường chuyển màu cánh gián thì đỏ ra bát.
• Khi gạo nếp đã nở đều thì cho phần đường vào đun cùng, nêm nếm độ ngọt.
• Cho phần nước cốt gừng, đun sôi rồi tắt bếp. Khi ăn thì rắc thêm phần gừng thái sợi chỉ lên.  

6. Xôi chiên - mùa đông sắp đến rồi đừng bỏ qua món ăn vặt này nhé. 

Hương thơm của xôi kết hợp với sự béo ngậy của thịt sẽ khiến bạn phải mê mẩn đó. 

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị. 

• Gạo nếp
• Cà rốt
• Thịt nạc băm
• mộc nhĩ
• nấm hương
• xu hào
• hành lá
• cùng với các loại gia vị khác.

6.2. Các bước thực hiện 

• Vo gạo nếp, sau đó thì thực hiện việc hấp chín xôi như thông thường.
• Bạn nên cho một chút nước cốt dừa vào trong xôi để cho xôi được thơm, và mềm hơn. 
• Cho phần thịt nạc đã được băm vào cùng với hạt tiêu, muối ăn và ướp trong vòng 30 phút.
• Rửa sạch củ đậu, cà rốt sau đó gọt vỏ và thái thành hạt lựu. 
• Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở mềm, sau đó thì thái nhỏ. 
• Bắc chảo lên bếp, sau đó đun sôi dầu ăn và phi thơm hành sau đó cho thịt vào xào chín, tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại như nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào xào cùng, đồng thời nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị. 
• Cho hành lá và hạt tiêu vào sau cùng. 
• Cho phần nhân vào trong xôi, rồi nén và thực hiện chiên. 

Trên đây là một vài món mà Dũng Hà giới thiệu cho các bạn về một vài món ăn vặt mùa đông mà bạn nên thử.