Bắp cải là một loại rau phổ biến và quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam, được nhiều người yêu thích. Với tên khoa học Brassica oleracea, nằm trong nhóm Capitata, bắp cải không chỉ mang lại hương vị ngon mà còn nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong thời đại ngày nay, nhiều chị em phụ nữ thường thích ăn bắp cải để giảm cân. Vậy liệu ăn bắp cải có giúp giảm cân không? 100g bắp cải bao nhiêu calo? Nông Sản Dũng Hà sẽ giải đáp thắc mắc qua bài viết dưới đây. Mời các bạn đọc cùng tham khảo nhé!
100g bắp cải bao nhiêu calo? Thành phần dinh dưỡng của bắp cải
Bắp cải là một loại rau rất phổ biến và giàu dinh dưỡng, cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Theo nghiên cứu, trong 100g bắp cải cung cấp chỉ khoảng 24 calo. Bên cạnh đó, bắp cải còn cung cấp nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như:
- Chất béo: 0,1g
- Natri: 8,4mg
- Kali: 205,8mg
- Chất xơ: 2g
- Đường: 2,9g
- Protein: 1,3g
Không chỉ vậy, bắp cải cũng là nguồn giàu vitamin, đặc biệt là vitamin A và vitamin C. Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương, trong khi vitamin C tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe của da và niêm mạc.
Bắp cải là loại rau cực kì ít calo nhưng lại giàu dinh dưỡng. Vì vậy, nếu muốn tìm kiếm một thực phẩm giúp kiểm soát calo và duy trì cân nặng, đừng quên bổ sung món rau này vào chế độ ăn uống hàng ngày nhé!
>>> Xem thêm: 100G GIÁ ĐỖ BAO NHIÊU CALO? CÁC MÓN ĂN GIẢM CÂN TỪ GIÁ ĐỖ SIÊU HIỆU QUẢ
2. Ăn bắp cải có giảm cân không?
Ăn bắp cải có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả. Trong khoảng 100g bắp cải, chỉ có khoảng 5g carbohydrate, trong đó 50% là chất xơ và 50% là đường. Với chỉ số đường huyết rất thấp là 10.2, bắp cải thực sự là lựa chọn phù hợp cho những người đang tập trung vào việc giảm cân.
Ngoài ra, bắp cải hầu như không chứa chất béo và có rất ít protein và calo, giúp cảm giác no lâu hơn mà không tăng cường lượng calo tiêu thụ. Điều này đặc biệt quan trọng vì nó giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ thừa và ngăn ngừa việc tăng cân không mong muốn. Tuy nhiên, để thực sự đạt được kết quả giảm cân tốt nhất, việc ăn bắp cải cần được kết hợp với một chế độ ăn khoa học, bao gồm các món ăn ít calo khác để đảm bảo rằng lượng calo nạp vào mỗi ngày không vượt quá mức trung bình được khuyến nghị cho một người.
Ngoài ra, việc tập thể dục thường xuyên cũng là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong quá trình giảm cân. Tập thể dục giúp tăng cường quá trình đốt cháy chất béo, giúp cơ thể trở nên săn chắc hơn và giảm cân nhanh chóng hơn. Vì vậy, kết hợp giữa việc ăn bắp cải và lối sống lành mạnh với việc tập thể dục thường xuyên sẽ giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân một cách hiệu quả và an toàn.
3. Các món ăn từ bắp cải giúp giảm cân nhanh chóng
Bắp cải luộc
Bắp cải luộc không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn là một lựa chọn vô cùng hiệu quả cho những ai đang tập trung vào việc giảm cân. Không chỉ đơn giản là một món ăn đơn giản, bắp cải luộc còn giữ lại được hầu hết các dưỡng chất trong bắp cải sống, với lượng calo gần bằng và chỉ mất khoảng 30% vitamin và khoáng chất.
Nhiều người thắc mắc 100g bắp cải luộc bao nhiêu calo? Thực tế, mỗi 100g bắp cải luộc cung cấp khoảng 23 calo, giảm một chút so với bắp cải sống do một phần chất dinh dưỡng bị phát hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Tuy nhiên, đối với những ai muốn giữ vẹn nhất các dưỡng chất, có thể lưu ý cách chế biến để tối ưu hóa lượng dưỡng chất được giữ lại.
Cách luộc bắp cải khá đơn giản:
- Đầu tiên, bạn nên tách bỏ phần lá hư bên ngoài, sau đó rửa sạch bắp cải với nước muối để loại bỏ bụi bẩn và cặn từ môi trường.
- Cắt bắp cải thành từng miếng hình chữ nhật, với kích thước tùy theo sở thích.
- Chuẩn bị một nồi nước vừa phải, thêm ít gừng đập giập (nếu muốn) và một chút muối, đun sôi ở lửa lớn.
- Khi nước đã sôi, bạn đưa bắp cải vào nồi và nấu khoảng 5-10 phút (đối với bắp cải thái sợi) hoặc 10-15 phút (đối với bắp cải thái hình vuông hoặc chữ nhật).
Lưu ý:
- Nấu nước thật sôi rồi mới cho bắp cải vào để bắp cải ngon hơn
- Để bắp cải giữ được màu xanh, bạn có thể thêm một chút muối hoặc chanh vào nước luộc.
- Khi bắp cải đã chín, bạn nên cho ngay vào nước lạnh để giữ được độ giòn.
Bắp cải xào
Bắp cải xào thường chứa nhiều calo hơn so với bắp cải luộc do việc chế biến với dầu mỡ và gia vị. Mỗi 100g bắp cải xào cung cấp khoảng 50 calo, gấp đôi so với bắp cải luộc. Vì vậy, để tránh tăng cân không mong muốn, bạn nên hạn chế sử dụng gia vị và cho nhiều dầu mỡ nhé!
Cách làm bắp cải xào như sau:
- Rửa sạch bắp cải với nước muối và thái nhỏ
- Cho một chút dầu ăn trong một chảo lớn. Khi dầu đã nóng, thêm vài tép tỏi đập giập vào phi thơm.
- Sau đó, bạn cho bắp cải đã thái nhỏ vào chảo và đảo đều cho đến khi bắp cải gần chín. Lúc này, bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân của mình.
- Thêm chút hành lá và tiêu để món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Lưu ý: bạn có thể thêm những nguyên liệu khác vào bắp cải như thịt, trứng, hoặc cà chua để tạo ra nhiều món ăn phong phú hơn. Tuy nhiên, cần kiểm soát lượng calo trong mỗi món ăn đẻ tránh gây tăng cân.
Ví dụ, nếu bạn xào 100g bắp cải với 50g thịt bò và 1 thìa cà phê dầu ô liu, món ăn này sẽ cung cấp khoảng 190 calo. Tuy nhiên, nếu bạn thêm 1 thìa súp dầu ô liu, lượng calo sẽ tăng lên 268 calo.
Gỏi gà bắp cải
Gỏi gà bắp cải là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, chứa khoảng 500 calo. Tuy nhiên, không cần quá lo lắng khi ăn món này vì nó cung cấp nhiều chất đạm và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe và giảm cân. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), lượng calo trung bình cho một người trưởng thành là từ 1.800 đến 2.000 calo, vì vậy một bữa ăn với 500 calo vẫn cân đối với lượng calo hàng ngày.
Dưới đây là cách làm gỏi gà bắp cải:
Nguyên liệu:
- 2 đùi gà
- 300g bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- Húng quế, rau răm, rau ngò
Sơ chế đùi gà:
- Bóp đùi gà với muối hột và giấm, sau đó rửa sạch. Luộc đùi gà với nhánh gừng cho đến khi thịt chín.
- Xé thịt gà thành sợi và trộn với muối và tiêu.
Sơ chế bắp cải và rau củ:
- Thái bắp cải thành sợi nhỏ, ngâm muối và vắt sạch.
- Thái hành tây và cà rốt thành sợi nhỏ.
- Ngâm rau răm, húng quế, rau ngò rửa sạch.
Làm nước mắm trộn:
- Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc cho tan đường.
- Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào khuấy đều.
Trộn gỏi:
- Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trong một tô hoặc thau lớn.
- Đổ nước mắm trộn vào và bóp đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay. Tránh để lâu sẽ khiến gỏi bị ra nước và mất ngon.
Trứng chiên bắp cải
Trứng chiên bắp cải là một món ăn không chỉ lạ mắt mà còn ngon miệng và có thể giúp bạn cảm thấy no lâu, giúp trong quá trình giảm cân. Mỗi đĩa trứng chiên bắp cải chứa khoảng 291 calo, là một lựa chọn ăn vừa đủ cho bữa ăn.
Dưới đây là cách làm trứng chiên bắp cải:
Nguyên liệu:
- 100g bắp cải, thái nhỏ và rửa sạch
- Hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ
- 2 quả trứng
- Muối
- Tiêu
- 1 thìa súp dầu ô liu
Cách làm:
- Trộn bắp cải thái nhỏ, hành lá và trứng trong một tô. Thêm chút muối và 1/2 thìa cà phê tiêu, sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Bắc một chảo lớn lên bếp và cho 1 thìa súp dầu ô liu vào. Khi dầu đã nóng, đổ hỗn hợp bắp cải và trứng vào chảo, sau đó trải đều khắp chảo.
- Chiên mặt dưới cho đến khi chín khô, sau đó lật mặt và chiên tiếp mặt còn lại trong khoảng 3 phút.
- Khi cả hai mặt đã chín vàng đều, tắt bếp và trình bày trứng chiên bắp cải ra đĩa.
Canh bắp cải thịt bằm
Canh bắp cải thịt bằm là một món canh không chỉ đơn giản mà còn rất dễ chế biến, với mỗi chén canh cung cấp khoảng 37 calo, là một lựa chọn ăn vừa đủ và bổ dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Dưới đây là cách nấu canh bắp cải thịt bằm:
Nguyên liệu:
- Bắp cải, thái nhỏ và rửa sạch
- Hành tím, lột vỏ và băm nhỏ
- Thịt băm, ướp nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chút đường và hành băm
- Dầu ăn
- Tiêu và hành (tùy chọn)
Cách nấu:
- Phi hành tím băm nhỏ trong dầu ăn cho đến khi thơm. Sau đó, thêm thịt bằm vào và xào cho thịt tơi mềm.
- Khi thịt gần chín, thêm nước vào nồi và đun cho nước sôi. Tiếp theo, cho bắp cải vào nồi và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun cho bắp cải và thịt mềm, sau đó tắt bếp. Bạn có thể thêm tiêu và hành để gia vị thêm thơm.
Lưu ý: nếu sử dụng nhiều dầu mỡ và thịt heo bằm có chứa nhiều mỡ, thì lượng calo sẽ tăng cao. Vì vậy, hãy hạn chế sử dụng dầu mỡ để giảm lượng calo trong canh bắp cải thịt bằm nhé!
100g bắp cải bao nhiêu calo? Một số món ăn khác từ bắp cải
Bắp cải chứa ít calo, nhưng lượng calo có thể biến đổi tùy vào cách chế biến và thành phần kết hợp với bắp cải. Dưới đây là một số các món ăn khác được làm từ bắp cải:
- 100g dưa cải bắp: 18,6 calo
- 1 đĩa Gỏi vịt bắp cải: 300 calo
- 100g Bắp cải cuốn thịt: 130 calo với thịt heo và 150 calo với thịt bò.
4. Lưu ý khi ăn bắp cải giảm cân
Bắp cải là một lựa chọn tốt cho chế độ giảm cân của bạn. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Mặc dù bắp cải có ít calo, nhưng việc ăn quá nhiều cũng có thể dẫn đến tăng cân. Hãy ăn bắp cải một cách hợp lý và kết hợp với các món ăn khác có ít calo để duy trì cân nặng.
- Bắp cải nên được kết hợp với một chế độ ăn uống cân đối và giàu chất dinh dưỡng. Hãy tạo ra một lịch trình ăn uống hàng ngày bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu protein, chất xơ và các loại rau cải khác để đảm bảo bạn đang cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Để tăng cường quá trình đốt cháy calo và giảm cân, việc tập thể dục là rất quan trọng. Kết hợp một chế độ tập luyện thể chất phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất.
- Người mắc các vấn đề về sức khỏe như suy thận, rối loạn tuyến giáp, bướu cổ, hoặc đau dạ dày không nên ăn bắp cải.
5. Kết luận
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp thắc mắc 100g bắp cải bao nhiêu calo. Bắp cải không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn rất ít calo, là lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tập trung vào việc giảm cân. Hãy thêm bắp cải vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để hưởng lợi ích to lớn cho sức khỏe và vóc dáng nhé!
