Bạn đã bao giờ phải vừa cắt hành tây vừa khóc như mưa chưa? Đừng lo, vì giờ đây bạn sẽ không còn gặp cảnh “mít ướt” nữa! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí những mẹo đơn giản giúp bạn thái hành mà không sợ cay mắt. Bên cạnh đó, hành tây còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch đến hỗ trợ tiêu hóa và tim mạch. Cùng Nông sản Dũng Hà khám phá ngay bí quyết chế ngự hành tây và hiểu thêm về những tác dụng “bí mật” của loại thực phẩm này nhé!
Tại sao khi thái hành tây bị cay mắt
Khi thái hành tây, bạn đang tham gia vào quá trình phá vỡ các tế bào của củ hành, giải phóng loại khí có tên là propanelthial sulfoxide. Tác dụng của hành tây rất nhạy trong việc kích thích làm chảy nước mắt.
Chất khí propanelthial sulfoxide phản ứng với nước mắt tạo nên acid sulfulric gây ra hiện tượng rát và kích thích chảy nước mắt. Khi đó, não bộ chúng ta tiếp nhận tín hiệu và điều khiển tuyến kệ tiết ra nước mắt. Nhằm rửa trôi các chất khó chịu đi. Khi bạn thái hành, nước mắt chảy càng nhiều đó là cơ chế bảo vệ của mắt rất tự nhiên. Để khắc phục bạn cần có phương pháp hạn chế sự thoát khí propanelthial sulfoxide.
Tuy nhiên, ngoài mỗi nhược điểm đó thì hành tây có rất nhiều công dụng cho sức khỏe của bạn. Xem thêm TẠI ĐÂY!
Mẹo thái hành tây không bị cay mắt
1. Ướp lạnh hành tây
Ướp lạnh là một trong những mẹo hay giúp thái hành không cay mắt. Trước khi thái hành bạn tiến hành bỏ hành tây vào tủ lạnh trước khi thái hoặt lột vỏ ít nhất 30 phút. Hoặc bạn cũng có thể bỏ chúng lên ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 10-15 phút tùy theo kích thước của củ hành.
2. Đặt chậu nước nhỏ bên cạnh
Cắt hành tây dưới nước là một cách hiệu quả bởi nước có thể hòa tan các hợp chất của lưu huỳnh trước khi chúng bay tới mắt của bạn. Nếu như bạn không muốn ngâm nước cho hành quá sớm thì nhúng dao vào nước cũng là cách hay. Bạn có thể vừa thái hành vừa nhúng dao vào trong chậu nước. Điều này cũng hạn chế được lượng lưu huỳnh tiếp xúc với mắt.
3. Dùng khoai tây
Để tránh bị chảy nước mắt khi thái hành bạn thể thể dùng khoai tây tươi để chà sát lên hai mặt dao thái. Sau khi chà khoai tây lên mặt dao, bạn có thể cắt hành hoặc ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.
4. Ngậm bánh mỳ
Ngậm bánh mỳ hoặc bất kỳ thực phẩm nào cũng là mẹo nhỏ trong các cách cắt hành tây không cay mắt. Khi nhai đồ ăn trong miệng thì bạn buộc phải thở bằng miệng. Do vậy phần mũi sẽ bị kích thích ít hơn. Vì thế, bạn sẽ ít bị cay mắt, chảy nước mắt hơn.
5. Phun giấm lên thớt
Cách làm: Bạn tiến hành hòa hỗn hợp nước và giấm theo tỷ lệ 50:50 sau đó tẩy giấm dên thớt. Sở dĩ làm như vậy bởi giấm có khả năng ngăn phản ứng của lưu huỳnh.
Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp chưa hiệu quả thì có thể chỉ phun giấm lên mặt thớt. Tuy nhiên, giấm có thể ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của hành tây khi nấu chín.
6. Bật quạt để thổi hơi cay
Một cách khác để cắt hành không cay mắt đó là bật quạt khi thái hành để thổi đi hơi cay.
Khi cắt hành tây, bạn đừng cắt ở không gian bếp kín gió mà hãy chọn một nơi thông thoáng. Bên cạnh đó, quạt cũng là một lựa chọn thú vị để thổi bay hơi cay dễ dàng. Ngoài ra, để loại bỏ mùi hành tây sau khi cắt trên tay, bạn có thể xoa tay với muối khô, nước cốt chanh,…
7. Cắt phần gốc cuối cùng
Thói quen của mọi người khi sơ chế củ hành là cắt hai đầu rồi mới thái. Tuy nhiên, đó không phải là phương pháp đúng bởi hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều nhất ở phần gốc của củ hành.
Chính vì vậy, để giảm bớt cay mắt khi thái hành bạn hãy cắt gốc hành sau cùng.
8. Dùng nến
Thắp một cây nến gần chỗ thái hành cũng là 1 cách cắt hành không cay mắt hiệu quả. Làm như vậy sẽ khiến lượng nhiệt tỏa ra từ cây nến thu bớt lưu huỳnh từ củ hành thoát ra. Cách này có thể giúp bạn hết cay mắt dứt điểm.
Xem thêm: Cách nấu các món canh bông hẹ thanh mát mùa hè cho cả gia đình bạn
Những câu hỏi liên quan
Có loại hành tây nào ít cay hơn khi thái không?
- Có, các loại hành tây ngọt (như hành Vidalia, hành trắng, hành đỏ) thường ít cay hơn so với hành vàng hoặc hành nâu. Điều này là do hàm lượng lưu huỳnh trong hành ngọt thấp hơn, nên lượng khí gây kích ứng mắt cũng ít hơn.
Cách tốt nhất để loại bỏ mùi hành tây trên tay sau khi cắt là gì?
- Một trong những cách hiệu quả nhất để loại bỏ mùi hành tây là xoa tay với muối khô hoặc nước cốt chanh rồi rửa sạch bằng nước. Bạn cũng có thể dùng thép không gỉ (như thìa hoặc dao thép không gỉ) xoa nhẹ lên tay dưới dòng nước lạnh – phương pháp này giúp trung hòa các phân tử gây mùi.
Thái hành tây dưới nước có giúp giảm cay mắt không?
- Có, thái hành tây dưới nước có thể giúp giảm cay mắt hiệu quả. Nước sẽ hòa tan khí propanelthial sulfoxide trước khi nó kịp bốc lên và gây kích ứng mắt. Đây là một trong những mẹo phổ biến và dễ thực hiện để tránh cay mắt khi cắt hành.
Kết luận
Hành tây là nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp, mang lại hương vị độc đáo và rất nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, việc cắt hành không bị cay mắt luôn là thách thức đối với nhiều người. Bằng cách áp dụng các mẹo đơn giản và hiệu quả mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn có thể thoải mái thái hành mà không lo “nước mắt ngắn, nước mắt dài”. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay và khám phá thêm những công dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này!
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
