Cách chế biến món cá lăng nướng muối ớt độc đáo chuẩn Tây Nguyên

Khi đến với núi rừng Tây Nguyên chắc chắn ai cũng được thưởng thức món cá lăng nướng muối ớt, bởi vì đây chính là đặc sản của vùng đất này. Nếu đến đây mà bạn không ăn cá lăng nướng muối ớt thì thực sự là một thiếu sót.

Khi ăn bạn sẽ được ăn kèm với nhiều loại rau sống khác nhau hoặc là rau rừng được trồng ngay tại đây. Mùi cá lăng nướng thơm phức chấm cùng với nước chấm chua ngọt cùng với rau rừng mát cực kì dễ ăn sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Sơ lược về cá lăng

Cá lăng được người dân địa phương nơi đây đánh bắt tại sông Sêrêpôk, những con cá to khỏe và tươi mới nhất sẽ được chọn lựa để chế biến cho thực khách mọi nơi. Đặc trưng của loài cá lăng đó là có thịt rất thơm và dai. Cá lăng nướng muối ớt không chỉ là một món ăn mang tính chất địa phương nữa mà bây giờ đã trở thành một món đặc sản nổi tiếng mà tất cả mọi người đều biết tới.

>>> ( Top 10+) Đặc sản Cao Bằng nổi tiếng mà bạn nên thử!

         >>> Đặc sản Sapa nên mua làm quà khi đi Sapa

Sau đây Nông Sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món ăn này để dù không có điều kiện đi Tây Nguyên mà vẫn thưởng thức được ngay tại nhà nhé.

Cách chế biến món cá lăng nướng muối ớt thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá lăng 2 con. Nếu không mua được cá lăng từ tại Tây Nguyên thì bạn mua cá lăng ở chợ cũng được nhé. Vẫn sẽ rất ngon và không khiến bạn thất vọng đâu.
• Vài quả chanh tươi.
• Ớt cay tùy theo mức độ mà bạn ăn cay nhé. 
• Các loại rau củ gia vị: hành lá, sả cây, tỏi khô, ngò.
• Gia vị tẩm ướp cá: dầu hào, mật ong, nước màu điều, hạt tiêu xay nhuyễn, nước mắm nguyên chất, muối, mì chính,...

Cách làm cá lăng nướng với các bước sau

Sơ chế cá lăng

• Bước đầu tiên là phải mổ cá, moi hết phần nội tạng và cắt bỏ mang vây rồi rửa lại với nước cho sạch hết phần máu. Với mình thì mình thường hay rửa cá với một chút rượu trắng để khử bớt mùi tanh.
• Dùng dao cắt vài đường dọc trên thân cá để lát nữa đem cá đi tẩm ướp gia vị cho ngấm. Hoặc có một cách khác là cắt cá thành những khoanh tròn cũng được.

• Tiếp theo mình sẽ đi sơ chế hành tím, hành lá, sả cây. Hành tím mình sẽ đem tách bỏ vỏ, dùng dao thái nhỏ ra rồi băm cho thật nhuyễn.
• Sả tách bỏ lớp lá cứng bên ngoài, thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Ớt thái nhỏ, bỏ bớt hạt.

Tẩm ướp gia vị

• Trộn hỗn hợp tẩm ướp làm cá lăng nướng muối ớt gồm có: nước mắm ngon + bột ngọt + muối ăn + mật ong + ớt + đường trắng + dầu hào + dầu điều + một chút dầu ăn + hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn. Có thêm một chút dầu màu điều sẽ làm cho món cá lên màu và bắt mắt hơn rất nhiều.
• Sau khi trộn xong hỗn hợp gia vị thì bạn cho cá vào tẩm ướp trong 20 phút để gia vị ngấm đều vào phần thịt cá thì ăn mới ngon được.
• Lưu ý và xát cả gia vị vào bên trong bụng cá nữa nhé.

Nướng cá lăng muối ớt

• Chuẩn bị than củi để nướng cá hoặc bạn cũng có thể nướng cá bằng bếp điện cũng được. Nhưng để cá lăng nướng ngon và đúng kiểu Tây Nguyên thì bạn hãy nướng cá với than củi.
• Xếp cả lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than, không cần phải cho quá nhiều than đâu bạn nhé để cá được chín từ từ, từ bên ngoài vào bên trong. Vừa nướng vừa lật cá và tưới lên phần nước gia vị tẩm ướp để cá không khô.
• Để món cá lăng nướng ngon nhất thì không thể thiếu đi phần nước chấm ăn kèm. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm cá lăng nướng gồm có muối, sả băm, hạt tiêu, ớt băm.
• Cho 3 nguyên liệu này lên bếp đảo đều sau đó cho thêm một ít dầu điều và bột ngọt vào đảo đều lên là được. Múc nước chấm ra bát và bắt đầu thưởng thức thành quả thôi các.

Khi ăn hãy ăn kèm cá lăng với các loại rau rừng tây nguyên, mình đảm bảo rằng món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.

Qua vài khâu chế biến đơn giản như vậy thôi là đã xong món cá lăng nướng muối ớt thơm ngon rồi. Khi ăn bạn gỡ từng miếng thịt cá ra, chấm kèm với nước chấm và ăn kèm với rau rừng. Miếng thịt cá thơm ngon, đậm đà, hơi dai dai thật là không gì sánh bằng.

>>>3 CÁCH CHẾ BIẾN SÁ SÙNG KHÔ NGON NHẤT HIỆN NAY 

Hãy vào bếp chế biến món ăn này ngay nhé, mình đảm bảo với các bạn là ngon lắm đấy!!! Nếu thấy món ăn này ngon hãy chia sẻ bài viết này để bạn bè mình cùng được biết và làm nhé.