Bột sắn dây hiện nay đang được rất nhiều người yêu thích sử dụng. Tuy nhiên, việc bảo quản bột sắn dây đúng cách đang là một vấn đề nan giải. Để giải quyết vấn đề này, hãy cùng theo chân Nông Sản Dũng Hà chúng tôi tìm hiểu ngay cách xử lý bột sắn dây bị chua nhé!
Lợi ích sức khỏe của bột sắn dây
Hàm lượng dưỡng chất của bột sắn dây
Bột sắn dây là một loại thực phẩm được làm từ củ sắn dây, hay còn gọi là cát căn. Củ sắn dây được gọt vỏ, thái lát mỏng, phơi khô và nghiền thành bột mịn. Bột sắn dây có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ và vị bùi bùi.
Bột sắn dây được sử dụng phổ biến ở Việt Nam và một số nước châu Á khác. Nó có thể được pha thành thức uống giải nhiệt, nấu chè, làm bánh hoặc dùng làm chất làm đẹp.
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
|---|---|
| Calo | 340 kcal |
| Chất đạm | 0.7g |
| Chất béo | 0.2g |
| Chất xơ | 0.8g |
| Carbohydrate | 84.3g |
| Vitamin C | 2mg |
| Canxi | 18mg |
| Sắt | 1.5mg |
| Phot pho | 20mg |
| Kali | 18mg |
| Magie | 10mg |
| Mangan | 0.2mg |
| Đồng | 0.04mg |
Ngoài ra, bột sắn dây còn chứa một số vitamin và khoáng chất khác ở hàm lượng nhỏ hơn.
Lợi ích sức khỏe của bột sắn dây
Bột sắn dây là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của bột sắn dây:
-
Giải nhiệt và thanh lọc cơ thể: Bột sắn dây có tính mát, thường được sử dụng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, bột sắn dây giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và kích thích nhu động ruột, đồng thời giúp giảm tình trạng khó tiêu.
-
Chống say nắng và giải rượu: Bột sắn dây có khả năng giải nhiệt và làm mát cơ thể, thường được sử dụng để giải cảm nắng và giải rượu.
-
Cải thiện tuần hoàn máu: Bột sắn dây chứa isoflavone, một hợp chất có khả năng giúp giãn nở mạch máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, hỗ trợ giảm huyết áp, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
-
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Isoflavone trong bột sắn dây còn có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh lý về tim.
-
Hỗ trợ làm đẹp da: Bột sắn dây có khả năng thải độc cho cơ thể, giúp da khỏe mạnh, ngăn ngừa mụn nhọt và các vấn đề về da do nhiệt trong cơ thể.
-
Hỗ trợ điều trị bệnh dạ dày: Bột sắn dây có thể giúp trung hòa axit dạ dày, làm dịu các cơn đau và khó chịu do viêm loét dạ dày gây ra.
Xem thêm: DA ĐẸP DÁNG XINH NHỜ TÁC DỤNG TUYỆT VỜI CỦA BỘT SẮN DÂY
Cách xử lý bột sắn dây bị chua
Khi bột sắn dây bị chua, có thể là do quá trình bảo quản không đúng cách, tiếp xúc với độ ẩm hoặc để quá lâu. Dưới đây là một số cách xử lý bột sắn dây bị chua mà bạn cần biết
Phơi khô lại bột sắn dây
- Nguyên nhân: Bột sắn dây bị ẩm có thể dẫn đến việc lên men và trở nên chua.
- Cách xử lý:
- Đầu tiên, rải đều bột sắn dây ra khay hoặc mâm, đảm bảo bột không bị vón cục.
- Đặt khay bột sắn dưới ánh nắng mặt trời trong 1-2 ngày để bột khô hoàn toàn.
- Lưu ý đảo bột đều đặn để đảm bảo tất cả các mặt của bột đều được phơi khô.
- Sau khi phơi, bạn nên kiểm tra lại mùi vị. Nếu bột đã khô ráo và không còn mùi chua, bạn có thể bảo quản lại.
Rang bột sắn dây
- Nguyên nhân: Bột bị chua nhẹ có thể do bị ẩm hoặc bị nhiễm mốc một phần.
- Cách xử lý:
- Cho bột sắn dây vào một chảo chống dính.
- Rang bột ở lửa nhỏ, liên tục đảo đều tay để bột không bị cháy.
- Rang cho đến khi bột khô hoàn toàn và không còn mùi chua. Lưu ý, không để nhiệt độ quá cao để tránh làm biến chất các chất dinh dưỡng trong bột.
- Sau khi rang, để bột nguội tự nhiên, sau đó cho vào hộp kín để bảo quản.
Hòa bột sắn dây với nước và lọc lại
- Nguyên nhân: Bột sắn dây có thể bị lẫn tạp chất hoặc chất bẩn, dẫn đến mùi chua.
- Cách xử lý:
- Hòa tan bột sắn dây vào nước lạnh với tỷ lệ 1:4 (1 phần bột sắn dây và 4 phần nước).
- Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn trong nước.
- Để hỗn hợp lắng trong vòng 2-3 giờ, sau đó nhẹ nhàng đổ nước trên bề mặt đi, chỉ giữ lại phần bột lắng dưới đáy.
- Tiếp tục đổ nước sạch vào và lặp lại quá trình này 2-3 lần để loại bỏ hết tạp chất và mùi chua.
- Sau khi rửa sạch, bạn có thể phơi hoặc rang lại bột để bảo quản.
Sử dụng vỏ cam, quýt để khử mùi chua
- Nguyên nhân: Mùi chua nhẹ có thể do bột tiếp xúc với không khí ẩm hoặc bị bảo quản không đúng cách.
- Cách xử lý:
- Đặt một ít vỏ cam hoặc quýt phơi khô vào trong hộp chứa bột sắn dây.
- Đậy kín nắp và để khoảng 1-2 ngày để mùi hương của vỏ cam, quýt giúp khử bớt mùi chua của bột.
- Sau khi khử mùi, bạn có thể loại bỏ vỏ cam, quýt và sử dụng bột như bình thường.
Xem thêm: BỘT SẮN DÂY CÓ GIẢM CÂN ĐƯỢC KHÔNG?
Bảo quản bột sắn dây đúng cách
- Đựng bột sắn dây trong hộp kín: Nên đựng bột sắn dây trong hộp thủy tinh, hộp nhựa hoặc túi ziplock có nắp đậy kín để tránh bột tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
- Bảo quản bột sắn dây ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh bảo quản bột sắn dây ở nơi có ánh nắng trực tiếp, nơi ẩm ướt hoặc nơi có nhiệt độ cao. Nên bảo quản bột sắn dây ở nhiệt độ phòng bình thường, khoảng 20-25 độ C.
- Không bảo quản bột sắn dây trong tủ lạnh: Việc bảo quản bột sắn dây trong tủ lạnh có thể khiến bột bị vón cục và dễ bị chua.
- Sử dụng muỗng/vá khô ráo khi lấy bột: Tránh sử dụng muỗng/vá ướt để lấy bột sắn dây vì có thể khiến bột bị ẩm và dễ bị mốc.
- Chỉ lấy lượng bột sắn dây vừa đủ dùng: Nếu không sử dụng hết bột sắn dây đã lấy ra, bạn nên buộc kín miệng túi hoặc đậy nắp hộp để tránh bột tiếp xúc với không khí.
Lưu ý:
- Bột sắn dây có thể bảo quản được trong vòng 12 tháng nếu được bảo quản đúng cách.
- Nên kiểm tra bột sắn dây thường xuyên và loại bỏ nếu có dấu hiệu bị ẩm, mốc hoặc có mùi lạ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo bảo quản bột sắn dây sau đây:
- Sử dụng gói hút ẩm: Cho một gói hút ẩm nhỏ vào hộp bột sắn dây để giúp hút ẩm và giữ cho bột khô ráo.
- Phơi bột sắn dây dưới ánh nắng mặt trời: Nếu bột sắn dây bị ẩm, bạn có thể phơi bột dưới ánh nắng mặt trời nhẹ trong vài phút để làm khô bột.
Bằng cách bảo quản bột sắn dây đúng cách, bạn có thể giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất của bột sắn dây trong thời gian dài.
Kết luận
Bột sắn dây là một thực phẩm bổ dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, bột sắn dây có thể bị chua và ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, việc bảo quản bột sắn dây đúng cách là vô cùng quan trọng. Mong rằng, qua bài viết bạn đã bỏ túi được cách xử lý bột sắn dây bị chua hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể mua bột sắn dây ngay TẠI ĐÂY
