Nhắc tới gà, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới những món ăn phổ biến như: gà luộc, gà rang, gà nướng, gà rán, khô gà lá chanh,… nhưng chắc chẳng có ai nghĩ tới món gà xào lá quế cả. Đây chính là món ăn nổi tiếng của người Thái đã được du nhập vào nền ẩm thực Việt từ rất nhiều năm nay và dần dần trở thành món ăn độc lạ, khiến ai cũng muốn thưởng thức một lần. Và hôm nay, cùng chuyên mục góc bếp nhỏ của Nông sản Dũng Hà tìm hiểu cách làm gà xào lá quế chuẩn vị người Thái nhé.
Thành phần dinh dưỡng trong gà xào lá quế?
Gà xào lá quế là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Thái. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, với sự kết hợp của thịt gà mềm ngọt, lá quế thơm lừng và các loại gia vị đặc trưng của Thái Lan. Thành phần dinh dưỡng trong món ăn này phụ thuộc hoàn toàn và lượng thịt và lá quế sử dụng. Tuy nhiên, nhìn chung, món ăn này có lượng protein, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất đáng kể.
- Thịt Gà là nguồn cung protein dồi dào. Trong 100gr lườn gà cung cấp 284 calo, 53.4gr protein và 6.2gr chất béo. Protein là thành phần quan trọng của cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa tế bào mô, cơ
- Lá quế (lá húng quế) là một loại rau thơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất gồm vitamin C, K, A, kali, sắt, kẽm,…
Thành phần dinh dưỡng trong 100gr gà kho lá quế bao gồm:
- 284 calo
- 53.4gr protein
- 6.2gr chất béo
- 2.2gr chất xơ
- 15mg vitamin C
- 120mcg vitamin K
- 264mcg vitamin A
- 450mg kali
- 26mg canxi
- 1.2mg sắt
Như vậy, món gà xào này cung cấp đầy đủ protein, chất xơ, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có thể được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe cơ thể.
Cách làm gà xào lá quế ngon “hết sảy bà bảy” kiểu Thái
Mẹo chọn mua thịt gà ngon
Để làm được món gà xào lá quế đúng chuẩn kiểu người Thái thì bạn hãy sử dụng tới phần lườn gà. Lườn gà chính là phần nhiều thịt, ít mỡ, không xương, thịt dai mềm xào là chuẩn chỉnh nhất. Ngoài việc sử dụng phần lườn gà để chế biến, bạn cần phải biết cách chọn mua lườn gà đúng chuẩn để món ăn trở nên hoàn hảo nhất. Cách chọn lườn gà chuẩn như sau:
- Chọn lườn gà có màu sắc tươi sáng. Thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Nếu lườn gà có sẫm màu hoặc có vết thâm, đó là dấu hiệu của gà đã để lâu, không còn ngon miệng
- Chọn lườn gà có độ đàn hồi tốt. Dùng tay ấn nhẹ vào lườn gà, nếu thịt nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu thì đó là lườn gà tươi ngon. Nếu thịt gà lõm xuống, không trở về hình dạng ban đầu thì đó là lườn gà để lâu, không tươi ngon
- Nếu mua lườn gà đông lạnh ngoài siêu thị, hãy kiểm tra tem mác sản phẩm. Tem mác phải rõ nét, không bị phai mờ, mất dấu. Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm trước khi tiến hành thanh toán
- Mua lườn gà ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Lườn gà bán tại shop Nông sản Dũng Hà có giá dao động từ 80.000vnđ – 100.000vnđ tùy thời điểm
Mẹo chọn mua lá quế tươi ngon
Lá quế là một loại rau gia vị thơm ngon, có thể dùng trong nhiều món ngon khác nhau. Để chọn được lá quế tươi ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:
- Màu sắc: lá quế tươi có màu xanh mướt, không bị sấu bệnh, vàng hay héo úa. Lá quế già sẽ có màu xanh đậm, thân lá cứng và không có bất kì hương thơm gì
- Kích thước: lá quế tươi có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Lá quế già sẽ có bản lá to, dai
- Mùi thơm: húng quế tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, nồng nàn. Lá húng quế héo úa sẽ không có hương thơm đặc trưng
- Mua lá húng quế tươi tại shop Nông sản Dũng Hà có giá 60.000vnđ/kg. Húng quế tươi mới, siêu sạch, chỉ có trong ngày, không tồn kho
Nguyên liệu chuẩn bị làm gà kho lá quế
- 500gr ức gà
- 400gr lá quế (rau húng quế)
- 3 trái ớt, băm nhuyễn
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 20ml rượu gạo
- 2 thìa dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, muối, dầu dào, đường, nước tương,…
Các bước làm gà kho lá quế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà mua về, rửa qua cùng với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
- Hòa chậu nước muối loãng, rửa lại ức gà cùng nước muối để khử khuẩn
- Vớt ức gà lên, rửa lại cùng nước sạch, để ráo nước
- Thái ức gà thành từng lát mỏng, miếng nhỏ vừa đủ ăn
- Rau húng quế dùng tay bấu lấy những ngọn rau non để ăn
- Loại bỏ những ngọn rau già, hư thối, vàng, héo úa,… bỏ đi
- Rửa húng quế với nước sạch, rồi để húng quế ráo nước
Bước 2: Ướp gà
- Cho ức gà vào tô cùng với: gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm + hạt tiêu xay
- Trộn đều lên cùng nhau và ướp khoảng 30 phút cho ức gà ngấm gia vị
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt xào gà
- Cho vào tô gồm: 1 dầu hào + 1 nước tương + 1 thìa đường + ớt băm
- Trộn đều lên cùng nhau để đường hòa tan
Bước 4: Xào gà
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
- Dầu nóng, cho tỏi băm vào phi chín vàng, thơm dậy mùi
- Trút tô thịt gà vào chảo, xào săn trong 5 – 7 phút với lửa vừa
- Cho phần nước sốt gà + 20ml rượu quế vào chảo thịt gà
- Xào đều tay đến khi gà săn lại, nước sốt sền sệt quyện vào cùng thịt gà là đạt
- Nêm nếm thử cho vừa miệng mình ăn
- Gà xào vừa miệng, bạn cho lá húng quế vào, đảo qua đảo lại 1 – 2 lượt rồi tắt bếp
- Đổ gà xào lá quế ra đĩa, dùng kèm cùng với cơm nóng
Đừng bỏ lỡ: 99+ CÁCH CHẾ BIẾN MÓN NGON VỚI ỨC GÀ DÀNH CHO NGƯỜI GIẢM CÂN
Đối tượng nên sử dụng món gà xào lá quế
- Người tập luyện thể hình: Món gà xào lá quế là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện. Đây là món ăn lý tưởng cho những người tập thể thao hoặc thể hình giúp tăng cường sức mạnh và sức bền.
- Người đang ăn kiêng và giảm cân: Với hàm lượng calo và chất béo thấp, gà xào lá quế là một lựa chọn hoàn hảo cho người ăn kiêng. Món ăn giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất như protein và chất xơ mà không lo tăng cân nên phù hợp với chế độ ăn giảm cân lành mạnh.
- Trẻ em và người lớn tuổi: Thịt gà mềm, dễ tiêu hóa kết hợp với các dưỡng chất từ lá quế giúp cải thiện sức khỏe cho trẻ em và người lớn tuổi. Món ăn này cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ và duy trì sức khỏe cho người cao tuổi.
- Người đang phục hồi sức khỏe: Nhờ hàm lượng protein và các vitamin, khoáng chất quan trọng, món gà xào lá quế hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và phục hồi sức khỏe sau bệnh. Đây là món ăn giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại năng lượng và sức đề kháng.
Cách bảo quản món gà xào lá quế
Bảo quản trong tủ lạnh
- Thời gian bảo quản: Món gà xào lá quế có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Sau khi nấu xong, bạn nên để món ăn nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp đựng kín.
- Cách làm: Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín khí để đảm bảo giữ độ tươi ngon và ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí. Điều này giúp ngăn món ăn bị khô và giữ lại hương vị ban đầu.
Cách hâm nóng lại món gà xào lá quế
- Sử dụng chảo: Để món ăn giữ được độ mềm của thịt gà và không bị khô. Cho một chút dầu vào chảo và xào sơ qua lại món ăn, thêm chút nước nếu cần để món ăn không bị cháy hoặc khô.
- Sử dụng lò vi sóng: Nếu sử dụng lò vi sóng, hãy đặt món ăn trong hộp có nắp, để hở một chút để hơi thoát ra, và hâm trong khoảng 1-2 phút. Lưu ý không hâm nóng quá lâu để tránh làm khô thịt gà.
Một số lưu ý khi chế biến món gà xào lá quế
Khi chế biến món gà xào lá quế, để món ăn thơm ngon và giữ được hương vị đặc trưng, cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn nguyên liệu tươi: Nên chọn thịt gà tươi, phần ức gà hoặc đùi gà là lựa chọn tốt vì có độ mềm và ngọt tự nhiên. Lá quế cũng nên sử dụng loại lá tươi, không bị héo để giữ hương vị thơm đặc trưng.
- Ướp gà đúng cách: Trước khi xào, nên ướp gà với gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước mắm, một ít dầu ăn, và đường trong khoảng 15-20 phút. Việc ướp giúp thịt thấm gia vị, tăng độ đậm đà khi xào.
- Xào lửa lớn và nhanh tay: Khi xào gà, nên để lửa lớn và xào nhanh tay để gà chín đều mà không bị ra nhiều nước. Điều này giúp thịt gà không bị khô và giữ được độ mềm mọng.
- Cho lá quế vào sau cùng: Lá quế nên cho vào khi gà gần chín, chỉ cần đảo sơ qua để lá giữ được màu xanh tươi và hương thơm. Nếu cho vào quá sớm, lá quế dễ bị nát và mất mùi.
- Điều chỉnh gia vị phù hợp: Khi xào, nêm nếm lại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, và tiêu để món ăn có vị vừa miệng. Cần điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, không nên nêm quá mặn vì sẽ làm át mùi thơm của lá quế.
- Không nên xào quá lâu: Xào gà trong khoảng 5-7 phút là đủ để thịt chín mềm mà không bị khô. Nếu xào quá lâu, gà sẽ mất đi độ mềm ngọt và lá quế có thể bị đắng.
- Kết hợp thêm rau củ nếu thích: Có thể thêm ớt chuông, hành tây, hoặc nấm để tăng hương vị và độ phong phú cho món ăn. Tuy nhiên, rau củ nên được xào sơ qua trước khi cho gà vào để đảm bảo chín đều.
Tạm kết
Bài viết trên đã giải đáp bạn về món gà xào lá quế rất chi tiết. Nông sản Dũng Hà hy vọng rằng, bằng một chút kinh nghiệm bếp nước nho nhỏ của mình sẽ giúp bạn có được một món ngon khác từ gà để thay đổi thực đơn ăn uống cho bớt nhàm chán.
Nếu bạn không biết tìm mua ức gà ở đâu uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy tìm tới cửa hàng Nông sản Dũng Hà của chúng mình nha. Tại đây, ngoài ức gà, chúng mình còn có vô số những thực phẩm tươi sống khác cho bạn tha hồ chọn lựa như: nội tạng gà, thịt chim bồ câu, sụn heo, thịt lợn, thịt bò,… với mức giá siêu tốt và vô vàn các chương trình khuyến mãi chào đón xuân Giáp Thìn 2024 tới đây.
Số Hotline đặt mua hàng: 1900 986865.
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – thành phố Hà Nội
- Cơ sở 2: A10 – Ngõ 100 – đường Trung Kính – phường Yên Hòa – quận Cầu Giấy – thành phố Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
Tác giả biên soạn: Thanh Tùng.
Đừng bỏ lỡ: ĐAU MẮT ĐỎ CÓ ĂN ĐƯỢC THỊT GÀ KHÔNG? TOP NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý
