Sụn ​​heo được biết đến là một trong những nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Vậy ăn sụn heo có tốt không? Ăn sụn heo có lợi gì cho sức khỏe?

Sụn ​​heo là gì?

Sụn ​​heo hay sụn lợn là phần sụn ở đầu của miếng sườn, phần sụn ở đây rất mềm, bao quanh thịt và miếng sụn rất ngon.

Ngoài các loại xương sườn, xương ống được các bà nội trợ sử dụng thường xuyên. Hiện nay, nhiều người còn mê mẩn sụn heo để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Sụn ​​heo có đặc điểm là rất nhiều thịt, có sụn ở giữa. Khi ăn thịt và sụn hòa quyện tạo nên sự độc đáo riêng. Sườn sụn heo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Có thể kể đến các món như sườn rán giòn, kho tiêu, sườn om trứng cút ...

Đặc điểm của sụn heo

Sụn là phần thịt được lọc bỏ phần đầu của miếng sườn, thường có nhiều thịt mềm ở giữa và phần sụn giòn. Phần sụn này là phần đầu của xương, với phần sụn non không bị cứng. Khi nấu chín kỹ vẫn có độ giòn rất ngon. Chắc hẳn bạn không thể quên món lẩu riêu cua đồng sườn sụn. Chính phần sườn sụn này khi dùng để nhúng lẩu đã tạo nên nét đặc biệt của món ăn này khiến bao người mê mẩn.

Sụn ​​heo cũng là một trong những phần ngon nhất của thịt heo. Sụn heo vừa có nạc vừa có chút mỡ, ở giữa là sụn trắng. Khi ăn không gây ngán mà lại rất thú vị.

Tác dụng của sụn heo đối với sức khỏe

Mối quan hệ giữa sụn, collagen và sức khỏe của xương

Các loại sụn (sụn heo, sụn gà, sụn bò…) là nguồn cung cấp collagen dồi dào. Trong khi đó, collagen là một loại protein có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Đặc biệt là hệ xương khớp. Đây cũng là chất chiếm 80% cơ cấu tạo nên xương cùng với canxi và chiếm 50% thành phần cấu tạo nên sụn của con người. Ở người cao tuổi, việc thiếu hụt collagen do quá trình lão hóa sẽ gây ra nhiều hậu quả như:

Xương kém đàn hồi, kém dẻo dai và linh hoạt.

Ma sát giữa các khớp sẽ lớn hơn dẫn đến xương và sụn bị biến dạng.

Tăng nguy cơ loãng xương 

Xuất hiện các bệnh về xương khớp, đặc biệt là đau thắt lưng và thoát vị đĩa đệm.

Việc bổ sung collagen thông qua việc chế biến sụn có tác dụng hạn chế xuất hiện và hỗ trợ điều trị các tình trạng trên. Đồng thời, so với các loại sụn khác, sụn heo dễ kiếm, giá thành rẻ hơn nên nhiều người chọn mua loại sụn này.

Ăn sụn có chữa được các bệnh về xương khớp?

Sụn lợn chỉ giúp hỗ trợ ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các biến chứng do các bệnh về xương khớp gây ra. Để có được kết quả điều trị như mong muốn, bên cạnh việc chế biến các món ăn từ sụn, bạn cũng cần kết hợp với các thực phẩm khác như rau củ quả, trái cây, cá… Cùng với đó là điều chỉnh lối sống lành mạnh theo hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.

Món ăn được chế biến từ sụn heo

Trước khi chế biến sụn heo, bạn cần mua sụn non chính gốc. Nếu nhìn miếng sụn có màu trắng đục, trong sụn có thêm những đốm trắng thì chứng tỏ đây là sụn già và đóng xương, ăn sẽ rất ngấy, cứng. Sau khi mua sụn heo ngon, bạn có thể chần sụn qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Sau đó, bạn đem ướp sụn với các loại gia vị trước khi nấu khoảng 30 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản (với các món như quay, chiên, xào ...). Đối với các món canh thì bạn có thể lựa chọn nấu bằng cách hầm trong nồi áp suất hoặc nồi thường, thời gian hầm đủ lâu để sườn mềm và ngon.

Sụn ​​heo xào chua ngọt

Đầu tiên, bạn ướp sụn với các loại gia vị gồm, bột canh, nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu và tỏi. Sau khoảng 30 phút, bạn cho sụn vào chảo với chút dầu. Xào đến khi sụn chín vàng thì tắt bếp, để riêng ra đĩa.

Pha nước sốt với giấm, đường và một chút nước. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần đã được hòa tan vào nhau

Cho một ít dầu vào chảo (bạn cũng có thể dùng dầu thừa lúc xào sụn) rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào. Sau đó trút cà chua đã tán nhuyễn vào. Khi cà chua đã nhuyễn thì đổ hỗn hợp sườn và sốt vào, đảo đều.

Sụn ​​heo nấu sấu

Cà chua bạn rửa sạch, cắt hình múi cau rồi xào sơ qua với dầu ăn. Phần quả còn lại băm nhỏ, xào với dầu ăn, gia vị và 1 bát con nước để làm hỗn hợp nước sốt. Cạo vỏ, rửa sạch sấu

Cho sườn vào chảo chiên sơ với dầu ăn, gia vị. Khoảng 3 phút thì cho nước vào, cho sấu vào nấu cùng chút hạt nêm, khi nước sôi thì cho sấu. Cà chua thái hạt lựu vào nấu khoảng 1-2 phút. Tắt bếp rồi cho hành lá vào để tăng hương vị 

Sụn ​​rang muối

Sụn ​​heo sau khi mua về, bạn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ qua. Tiếp theo bạn ướp sườn với hỗn hợp gồm: trứng gà, bột sắn dây, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường rồi trộn đều. Khi dầu trong chảo nóng, cho sụn đã ướp vào chiên vàng giòn.

Về phần muối, bạn cho gạo nếp đã ngâm, đậu xanh đã bóc vỏ (loại vàng) và muối vào chảo rang chín. Khi mọi thứ có màu vàng nâu thì tắt bếp. Đợi nguội bớt rồi cho vào máy xay nhuyễn. Khi dùng, bạn chỉ cần cho muối vào sụn heo và lắc đều là có thể thưởng thức.

Mua sụn heo ở đâu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Nông sản Dũng Hà là cửa hàng cung cấp nông sản sạch có mặt tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. các sản phẩm được bán đều có chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra kỹ trước khi đưa vào bán.

Với sản phẩm sụn heo của Nông sản Dũng Hà, bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì sụn heo ở đây được chọn lọc vô cùng kỹ lưỡng. Nguồn lợn khỏe mạnh được chăn nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm dịch kiểm dịch 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế, bao gồm:

- Lộ trình 1: Chỉ những con heo khỏe mạnh mới được xuất trại.

- Lộ trình 2: Chỉ đưa lợn khỏe mạnh, sạch bệnh vào nhà máy.

- Lộ trình 3: Chỉ bán sản phẩm lợn an toàn ra thị trường.

Không những thế, các sản phẩm tại NSDH cũng như sụn heo nói riêng đều được đóng gói cẩn thận. Theo đó, toàn bộ quy trình chế biến, đóng gói, vận chuyển, phân phối đều đảm bảo nhiệt độ thịt từ 0 đến 4 độ C. Do đó, giúp giữ được chất lượng và màu đỏ hồng của sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.

Nhờ quy trình hiện đại trên mà sụn heo khi đến tay người dùng là loại sụn thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Đặc biệt, bạn không cần rửa sạch sụn với nước trước khi chế biến.

Kết luận 

Trên đây là những giải đáp về vấn đề “ăn sụn heo có tốt không?”, “Mua sụn heo ở đâu?”. cũng như gợi ý những món ngon từ nguồn nguyên liệu này. Bên cạnh sụn heo, Nông sản Dũng Hà còn cung cấp rất nhiều sản phẩm khác như thịt bò, thịt gà, cá... Hãy ghé thăm chuyên mục thực phẩm tươi sống hoặc đến hệ thống của hàng Nông sản Dũng Hà gần nhất ngay hôm nay để trải nghiệm tiêu chuẩn thịt sạch nhé! 

Hotline: 1900986865

Địa chỉ 1: 683 đường Giải Phóng - Giáp Bát quận - Hoàng Mai - HN

Địa chỉ 2: A10, Ngõ 100, Đ. Trung Kính, P. Yên Hòa, Q.Cầu Giấy, HN

Địa chỉ 3: số 79 Hồng Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Địa chỉ 4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, tp HCM.

Địa chỉ trang web: https://nongsandungha.com/ 

Email: nongsandungha@gmail.com