Vào ngày hè oi bức mà được ăn cơm với một bát canh chua cá lóc cùng với cả gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Món canh chua cá lóccvừa ngon miệng, vừa dễ ăn, đây thực sự là một lựa chọn hợp lý cho bữa cơm ngày hè phải không nào. Hãy cùng xem cách nấu canh chua cá lóc của Nông Sản Dũng Hà để có được một bát canh chua ngon nhất nhé.
Món canh chua cá lóc có lợi ích sức khỏe gì?
- Cung Cấp Chất Đạm: Cá lóc là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào trong cơ thể. Protein cũng giúp duy trì sức khỏe của cơ bắp và hệ miễn dịch.
- Giàu Omega-3: Cá lóc chứa axit béo omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện chức năng não và giảm viêm trong cơ thể.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các thành phần như rau xanh, trái cây chua (như me, cà chua) trong món canh chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Món canh chua thường chứa nhiều rau củ tươi, giàu chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và tạo cảm giác no lâu hơn.
- Giúp Giảm Cân: Canh chua thường ít calo và giàu nước, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong rau củ cũng giúp tạo cảm giác no, giảm cơn thèm ăn.
- Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất: Món canh chua chứa nhiều loại rau củ và trái cây, cung cấp các vitamin như A, B, C và các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, magiê.
- Giúp Giải Nhiệt: Món canh chua có vị chua thanh mát, giúp cơ thể giải nhiệt, đặc biệt trong những ngày hè oi ả, đồng thời kích thích khẩu vị.
Cách chọn cá lóc nấu canh chua cá lóc
- Chọn Cá Tươi
- Mắt Sáng: Mắt cá lóc tươi sẽ có màu trong suốt và sáng. Nếu mắt cá bị mờ đục, có thể cá đã không còn tươi.
- Da Sáng Bóng: Da cá lóc tươi thường có màu sắc sáng bóng, không bị xỉn màu hoặc có vết bẩn.
- Thịt Đàn Hồi: Dùng tay ấn vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay lập tức thì cá còn tươi. Nếu ấn vào mà thịt để lại vết lõm lâu, cá có thể đã bị hỏng.
- Kiểm Tra Mùi
- Mùi Tươi Mát: Cá lóc tươi thường có mùi nhẹ, giống mùi của nước biển hoặc mùi tươi mát. Nếu có mùi hôi hoặc nặng, nên tránh mua.
- Xem Kỹ Vảy và Mang
- Vảy Sạch, Bám Chặt: Vảy cá lóc tươi sẽ bám chắc vào thân cá, không bị rụng. Vảy cá không có màu sắc bất thường.
- Mang Cá Đỏ Tươi: Mang cá lóc tươi có màu đỏ tươi, không bị nhợt nhạt hoặc có chất nhầy.
- Kích Thước và Cân Nặng: Nên chọn cá lóc có kích thước vừa phải (khoảng 1-2 kg) để đảm bảo thịt cá không quá già hoặc quá non, giúp món canh có hương vị tốt nhất.
- Nguồn Gốc Cá: Nên mua cá từ những cửa hàng hoặc chợ có uy tín để đảm bảo cá được bảo quản đúng cách và an toàn cho sức khỏe.
Cách nấu canh chua cá lóc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 800 gram thịt cá lóc. Tốt nhất bạn nên mua cá còn tươi sống để đảm bảo rằng thịt cá được ngon nhất.
- Nửa quả dứa chua.
- 2 quả cà chua.
- 5 quả đậu bắp.
- 2 cây dọc mùng.
- Giá đỗ: 100g
- 50 gram me chua.
- Rau ngò, hành lá, ớt tươi, hành củ, tỏi.
- Các loại gia vị nêm nếm: đường kính trắng nước mắm, muối ăn, bột ngọt, hạt nêm, ớt bột, dầu ăn và một ít gia vị tẩm ướp thịt cá đặc biệt.
Ngoài những nguyên liệu nấu ăn đã chuẩn bị ở trên mình sẽ chuẩn bị thêm vài quả me chua hoặc vài nắm lá giang để nấu và tạo vị chua cho bát canh cá lóc nhé. Ở đây mình sẽ sử dụng me để nấu chua cho bát canh.
Các bước làm canh cá lóc nấu chua
Ướp cá lóc
- Cá lóc sau khi mua ở chợ về các bạn mổ, cắt mỏ mang vây, đánh sạch vảy cá rồi rửa lại với nước lã cho thật sạch. Có thể đem xát với một ít muối trắng để khử bớt mùi tanh của cá.
- Dùng dao khứa vài đường ngang bên ngoài da cá để tẩm ướp gia vị cho ngấm. Trộn hỗn hợp gia vị tẩm ướp cá gồm có: hành và tỏi băm nhuyễn 1 thìa + hạt nêm 1 thìa + nửa thìa nước mắm + nửa thìa bột ngọt + nửa thìa dầu ăn + nửa thìa hạt tiêu + 1 thìa gia vị chuyên tẩm ướp thịt cá hải sản.
- Trộn các nguyên liệu này với nhau trong một cái chén cho thật đều rồi đem đi ướp với thịt cá lóc sao cho nguyên liệu ngấm đều vào những chỗ khía và trong phần bụng cá để cho ngấm đều gia vị.
Sơ chế rau củ
- Hành khô và tỏi khô đem tách vỏ rồi băm cho thật nhuyễn.
- Đậu bắp và dứa đem làm sạch rồi cắt miếng chéo.
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống rồi thái múi cau.
- Dọc mùng đem đi tước sạch bỏ vỏ rồi thái thành những lát mỏng sau đó đem đi ướp với muối trắng cho dọc mùng teo nhỏ lại và có được độ giòn, khi ăn dọc mùng sẽ không bị ngứa.
- Giá đậu rửa sạch với nước lã rồi để riêng vào một cái giá cho ráo bớt nước.
- Rau ngò và hành lá rửa sạch và đem đi thái nhỏ để lát đem nấu với canh cho thơm.
- Me đem ngâm với nước nóng cho bột me ra hết, lọc bỏ phần xơ và hạt đi chỉ để lại phần nước cốt me chua dùng để nấu canh cá lóc.
Tham khảo thêm: Nấu cháo cá lóc thơm ngon ăn là ghiền
Nấu canh chua cá lóc
Sau khi nước sôi thì bạn đậy vung lại và nấu cá trong khoảng 5 phút, đến lúc này thịt cá đã gần chín bạn cho phần đậu bắp, cà chua và giá đỗ vào nấu và lúc này nêm nếm lại gia vị cho bát canh với muối, đường, bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn. Phần hành lá và rau ngò bạn sẽ cho vào sau khi cá và tất cả các nguyên liệu đã được nấu chín. Đảo nhẹ tay để cho hành lá và rau ngò trộn đều với nước canh rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Múc cá ra bát và cùng gia đình thưởng thức món canh cá lóc nấu chua thôi nào.
Những câu hỏi liên quan
Cách chế biến cá lóc để không bị tanh?
Để loại bỏ mùi tanh của cá lóc, bạn có thể ngâm cá trong nước muối khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh và có thể ướp với gừng, hành hoặc chanh để khử mùi. Nấu cá ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon. Ngoài ra, sử dụng các gia vị mạnh như tiêu, ớt cũng giúp làm giảm mùi tanh.
Những ai không nên ăn canh chua cá lóc?
Những người bị dị ứng với hải sản hoặc cá nên tránh ăn canh chua cá lóc để ngăn ngừa phản ứng dị ứng. Người mắc bệnh gout cũng cần hạn chế ăn cá do lượng purine cao. Ngoài ra, phụ nữ mang thai nên đảm bảo cá được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Người có vấn đề về tiêu hóa hoặc thận cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Kết luận
Nếu cả gia đình đều ăn được cay thì bạn cho thêm một vài lát ớt cay vào cùng với cà chua và đậu bắp ở bước thứ ba nhé. Pha thêm một bát nước chấm chanh – tỏi – ớt để chấm với thịt cá cho thêm đậm đà.
Đọc thêm: Bạn đã biết cách làm muối ớt chanh chấm hải sản, đồ nướng ngon cực phẩm chưa
Như vậy là cách chế biến bát canh chua cá lóc đã xong rồi, nếu bạn thích thì hãy bắt tay vào chế biến món ngon này ngay nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng !!
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
