Ngày nay, nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm từ hạt đang được nhiều người ưu tiên. Đặc biệt là sữa nhân óc chó, một loại sữa được biết đến với hàm lượng dưỡng chất vô cùng dồi dào. Vậy, bạn đã biết cách làm món sữa đặc biệt thơm ngon này chưa? Hôm nay, hãy cùng Nông Sản Dũng Hà học cách làm món sữa này nhé!
1. Sữa nhân óc chó là gì? Vì sao nên lựa chọn sử dụng sữa nhân óc chó?
Sữa nhân óc chó được biết đến là một loại sữa hạt được chế biến với nguyên liệu chính là từ sữa hạt. Chúng có một độ ngọt thanh cùng với vô vàn dưỡng chất có lợi cho cơ thể con người. Đặc biệt, loại sữa hạt này được hội chị em bầu rất thích và lựa chọn sử dụng.
Quá trình làm sữa nhân óc chó thường bắt đầu bằng việc ngâm hạt trong nước để làm mềm, sau đó xay nhuyễn hạt với nước hoặc nước lọc. Mixture sau đó được lọc để tách hạt xay thành sữa. Sữa nhân óc chó có màu trắng đặc trưng và có hương vị đặc biệt của hạt nhân óc chó, có hơi hạt và hơi ngọt.
Thường được coi là một loại sữa thực vật giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có chứa chất béo không bão hòa và chất xơ, vitamin E, axit béo omega-3 và omega-6, protein và các khoáng chất như magie, kẽm và sắt. Sữa nhân óc chó thường được sử dụng như một thay thế sữa động vật hoặc sữa đậu nành cho những người ăn chay, người intolerant lactose hoặc muốn tìm kiếm các nguồn sữa thực vật giàu dinh dưỡng khác
Vì sao nên lựa chọn sử dụng nhân óc chó?
Mặc dù sữa nhân óc chó được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn có biết đâu là lý do mà nó được yêu thích đến vậy? Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà điểm danh ngay các lý do mà bạn nên lựa chọn loại sữa này nhé!
- Thực vật và không chứa lactose: Sữa là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay. Người intolerant lactose hoặc muốn tránh sử dụng sản phẩm từ động vật. Nó là một loại sữa thực vật hoàn toàn, không chứa lactose và không gây kích ứng cho những người mắc phải vấn đề về tiêu hóa lactose.
- Rich in nutrients: Sữa giàu dinh dưỡng và chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Nó cung cấp chất béo không bão hòa và chất xơ, vitamin E, axit béo omega-3 và omega-6, protein. Ngoài ra còn các khoáng chất như magiê, kẽm và sắt. Những chất dinh dưỡng này có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Gíup tăng cường hệ thần kinh, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và cung cấp năng lượng.
- Hương vị độc đáo: Sữa có hương vị đặc trưng của hạt nhân óc chó, với hơi hạt và hơi ngọt. Điều này có thể mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị và mới mẻ cho người sử dụng sữa.
- Đa dạng sử dụng: Sữa có thể được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống khác nhau. Bạn có thể dùng nó trong cà phê, nước ép, smoothie, cereal, pudding, bánh, kem. Và nhiều món ăn khác để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
> Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo gà đậu xanh ngon chuẩn vị nhất hiện nay
2. Điểm danh một số cách làm sữa nhân óc chó cực đơn giản tại nhà
2.1 Cách làm sữa hạt óc chó đậu đen
Nguyên liệu:
- 100g hạt óc chó
- 100g đậu đen
- 500ml nước lọc
- 1-2 thìa canh đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
- Muối (tuỳ khẩu vị)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm hạt:
- Rửa sạch hạt nhân óc chó đậu đen và ngâm trong nước lọc qua đêm hoặc ít nhất 6-8 giờ.
Bước 2: Rửa và nấu hạt:
- Rửa sạch hạt với nước sạch.
- Đặt hạt nhân óc chó và nước lọc trong một nồi và đun sôi.
- Giảm lửa xuống và nấu hạt trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt mềm và dễ nhai.
Bước 3: Xay và lọc:
- Đổ hạt nhân óc chó và nước vào một máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Xay hạt nhân óc chó cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn và đồng nhất.
- Sử dụng một lưới lọc hoặc vải lọc sạch để lọc sữa hạt nhân óc chó vào một tô khác. Ép chất lỏng ra để tách nước hoặc sữa từ hạt nhân óc chó. Bạn có thể lặp lại quá trình này nếu cần để loại bỏ cặn bã.
Bước 4: Thêm gia vị:
- Nếu bạn muốn, thêm đường hoặc mật ong vào sữa hạt nhân óc chó để làm ngọt theo khẩu vị. Bắt đầu với một thìa canh và sau đó điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- Nếu cần, bạn cũng có thể thêm một chút muối để làm nổi bật hương vị.
Bước 5: Làm mát và lưu trữ:
- Để sữa hạt nguội tự nhiên, sau đó đặt vào tủ lạnh để làm mát hoặc thêm đá lạnh vào nếu muốn sử dụng ngay.
- Sữa có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vòng 3-4 ngày.
2.2 Cách làm sữa nhân óc chó cùng hạt sen
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Hạt sen 100g
- Nhân óc chó 30g
- Nước ấm 1 lít
- Muối
- Đường phèn hoặc đường thốt nốt
Các bước tiến hành:
- Nhân óc chó sau khi mua về tiến hành đem ngâm với nước khỏang 6 – 8 giờ. Sau đó tiến hành cho óc chó đã ngâm vào cối và tiến hành đập, giã thành từng miếng nhỏ nhất có thể.
- Đối với hạt sen tiến hành ngâm với nước khoảng 6 – 8 giờ đối với hạt sen khô. Còn không, đối với hạt sen tươi có thể dùng luôn.
- Sau khi hạt sen ngâm vớt ra thì tiến hành để hạt được ráo nước. Sau đó, cho hạt sen vào nồi và tiến hành hấp chín. Sau khi hạt sen chín thì cho hạt sen cùng hạt óc chó đã được đập vụn lú nãy vào máy xay, cho thêm nước à tiến hành xay nhuyễn mịn nhất có thể. Sau đó, tiến hành cho hỗn hợp vào lọc lấy bước và tiến hành bỏ bả.
- Sau đó, tiến hành đổ hỗn hợp sữa lúc nãy vào nồi và tiến hành đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun có thể chp thêm muối, đường để tăng thêm hương vị của sữa. Lưu ý: Nên khuấy đều tay để sữa tránh bị vón cục, nên để sôi sữa khoảng 3 phút trên bếp rồi mới tắt bếp.
- Sau đó, cho sữa ra ly và để nguội tự nhiên. Khi sữa đã nguội thì có thể cho thêm đá viên để sử dụng hoặc có thể cho sữa vào tủ lạnh và thưởng thức sau.
> Xem thêm: Cách phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt – sự giống và khác nhau
2.3 Cách làm sữa hạt nhân óc chó hạnh nhân
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Hạnh nhân 100g
- Nhân óc chó 100g
- Đường phèn 30g ( nếu thích ngọt có thể thêm)
- Lá dứa ( Tùy theo sở thích)
Các bước tiến hành:
- Nhân óc chó sau khi mua về tiến hành cho ngâm cùng nước 6 – 8 giờ. Riêng hạnh nhân thì chỉ ngâm 5 tiếng rồi tiến hành bóc hết hợp vỏ lụa bên trong.
- Sau khi ngâm thì tiến hành cho óc chó vào đập, giã thành từng miếng vụn nhỏ. Sau đó, cho óc chó cùng hành nhân vào máy xay, cho thêm nước và tiến hành xay nhuyễn mịn nhất có thể.
- Sau đó, dùng rây hoặc khăn lọc và tiến hành lọc lấy nước cất và bỏ đi phần bã
- Cho lá dứa đã chuẩn bị vào đáy nồi, cho hỗn hợp nước cốt đã lọc lúc nãy vào và tiến hành đun đóng với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì tiến hành cho đường phèn vào và khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
- Sau vài bước tiến hành chúng ta đã có thành phẩm với một món uống ngon bổ dưỡng. Có thể uống lạnh hoặc nóng tùy theo sở thích của mỗi người.
2.4 Cách làm sữa hạt nhân óc chó nguyên chất
Nguyên liệu:
- 100g nhân óc chó
- 400 – 500ml nước lọc
- 1-2 thìa canh đường hoặc mật ong (tuỳ khẩu vị)
- Muối (tuỳ khẩu vị)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm hạt:
- Rửa sạch hạt nhân óc chó và ngâm trong nước lọc qua đêm hoặc ít nhất 6-8 giờ.
Bước 2: Rửa và nấu hạt:
- Rửa sạch hạt nhân óc chó với nước sạch.
- Đặt hạt nhân óc chó cùng với nước lọc trong một nồi và đun sôi.
- Giảm lửa xuống và nấu hạt trong khoảng 20-30 phút cho đến khi hạt mềm và dễ nhai.
Bước 3: Xay và lọc:
- Đổ hạt nhân óc chó và nước vào một máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Xay hạt nhân óc chó cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn và đồng nhất.
- Sử dụng một lưới lọc hoặc vải lọc sạch để lọc sữa hạt nhân óc chó vào một tô khác. Ép chất lỏng ra để tách nước hoặc sữa từ hạt nhân óc chó. Bạn có thể lặp lại quá trình này nếu cần để loại bỏ cặn bã.
Bước 4: Thêm gia vị:
- Nếu bạn muốn, thêm đường hoặc mật ong vào sữa hạt nhân óc chó để làm ngọt theo khẩu vị. Bắt đầu với một thìa canh và sau đó điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- Nếu cần, bạn cũng có thể thêm một chút muối để làm nổi bật hương vị.
Bước 5: Làm mát và lưu trữ:
- Để sữa hạt nhân óc chó nguội tự nhiên, sau đó đặt vào tủ lạnh để làm mát hoặc thêm đá lạnh vào nếu muốn sử dụng ngay.
- Sữa hạt nhân óc chó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày
> Xem thêm: 4 cách sử dụng hạt chia đen đem lại hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe
3. Hướng dẫn cách chọn nhân óc chó chất lượng để làm sữa
Nhân óc chó được xem là nguyên liệu chính làm nên món sữa ngon này. Vì thế mà chất lượng của chúng cũng được quan tâm rất nhiều. Sữa nếu được làm từ loại hạt óc chó ngon thì sẽ cho ra chất lượng, độ ngon cũng như hàm lượng dưỡng chất được ngon nhất.
Vậy, làm cách nào để chọn được loại óc chó ngon nhất? Hãy cùng bỏ túi ngay một số mẹo chọn nhân óc chó ngon dưới đây nhé!
- Chọn nhân tươi: Chọn nhân óc chó tươi màu, không có mùi hôi, và không bị hỏng. Tránh chọn nhân óc chó có màu nhạt, có vết nứt hoặc đã bị mục.
- Chọn nhân không bị đóng cặn: Tránh chọn nhân óc chó có cặn hoặc vết bẩn bám trên bề mặt. Nhân óc chó sạch và không bị đóng cặn sẽ đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
- Chọn nhân to và đồng đều: Chọn nhân óc chó có kích thước tương đối đồng đều và lớn hơn. Nhân to thường chứa nhiều dưỡng chất và sẽ tạo ra lượng sữa hạt nhiều hơn.
- Chọn nhân không chua: Nhân óc chó tươi không nên có mùi chua hoặc hương vị chua. Hương vị chua có thể chỉ ra rằng nhân đã hỏng hoặc không còn tươi.
- Mua từ nguồn đáng tin cậy: Chọn nhân óc chó từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy, có thể là các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc nhà cung cấp đáng tin. Điều này đảm bảo bạn nhận được nhân óc chó chất lượng và an toàn để sử dụng.
Nhớ rửa sạch nhân óc chó trước khi sử dụng và kiểm tra kỹ trước khi mua để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sữa hạt nhân óc chó của bạn.
4. Một số lưu ý khi sử dụng sữa nhân óc chó
Sữa nhân óc chó được biết đến là loại sữa phù hợp đối với rất nhiều người. Tuy nhiên, nó cũng có một số hạn chế nhất định, chính vì thế mà cần biết một số lưu ý để không mắc phải sai lầm khi sử dụng nhân óc chó nhé!
Nên sử dụng sữa nhân óc chó cho:
- Người trưởng thành: Sữa nhân óc chó là nguồn cung cấp chất béo tốt và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ và năng lượng.
- Người muốn tăng cân: Sữa nhân óc chó có nhiều calo và chất béo lành mạnh, giúp tăng cân một cách lành mạnh và cung cấp năng lượng.
- Người ăn chay/vegan: Sữa nhân óc chó là một nguồn thực phẩm không chứa thành phần động vật và thích hợp cho người ăn chay hoặc vegan.
Không nên sử dụng sữa nhân óc chó cho:
- Người bị dị ứng hoặc không dung nạp được hạt óc chó: Nếu bạn có dấu hiệu dị ứng sau khi tiêu thụ hạt óc chó hoặc không thể tiêu hóa chúng, nên tránh sử dụng sữa nhân óc chó.
- Trẻ em dưới 1 tuổi: Sữa nhân óc chó có thể không phù hợp cho trẻ em dưới 1 tuổi do họ có nhu cầu dinh dưỡng khác và có thể gặp vấn đề về tiêu hóa.
Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể hoặc đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng sữa nhân óc chó để đảm bảo an toàn và phù hợp cho sức khỏe của bạn.
> Xem thêm: Gía trị dinh dưỡng và 11 tác dụng của hạt dẻ cười
