Đường phèn là đường gì?

Trong khoa học đường phèn có tên gọi là Saccharose hay còn được biết đến với cái tên như là băng đường, C12H22O11 là công thức của đường phèn trong hóa học. Giống như một số loại đường phổ biến và thông dụng khác như đường kính, đường phổi hay đường cát, thì đường phèn cũng được làm từ củ cải đường hay từ nước của cây mía.

Bên trong đường phèn có chứa hàm lượng Saccharose và một số các nguyên tố vi lượng làm giúp quá trình phân giải Saccharose thành và fructose và glucose được diễn ra nhanh hơn. Vì đường phèn có vị ngọt thanh, mang lại cảm giác dễ chịu nên đường phèn được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong nhiều món ăn của người Việt Nam.

đường phèn

Tác dụng của đường phèn

  • Đường phèn có tác dụng tốt trong hệ hô hấp như: trừ đờm, chữa ho, nhuận phế quản,... sử dụng cho một số chứng bệnh như cổ họng bị đau rát, ho khan có đờm, viêm phế quản.

  • Vị ngọt mát, thanh dịu được sử dụng trong các món ăn như làm bánh, làm nước ngọt, nấu các loại chè, làm kẹo,... Pha các loại nước uống giải nhiệt vào mùa hè,...

  • Nhờ vào lượng glucose mà trong đường phèn có giúp cho cơ  thể chúng ta được nạp thêm năng lượng, giảm giải tỏa các cơn căng thẳng, sự mệt mỏi, nâng cao tinh thần qua các món ăn thức uống được chế biến để giải nhiệt vào mùa hè có dùng đến đường phèn.

  • Khi chưng rễ cây đậu bắp với đường phèn sẽ tạo ra bài thuốc giúp bổ thận sinh tinh

Bài thuốc trị ho trong dân gian từ đường phèn

  • Chưng đường phèn với cánh hoa hồng tươi để uống và trị ho khi thời tiết thay đổi

  • Pha đường phèn kết hợp với vài lát gừng tươi và cùng với nước đun sôi để trị cảm mạo khi thời tiết thay đổi đột ngột.

  • Mang đường phèn đun cùng với vỏ quýt, để khi bị ho khan ra đờm do thay đổi thời tiết khí hậu

  • Cho đường phèn, gạo nếp, hạt sen, nhân sâm nấu thành cháo để bồi bổ dưỡng khí huyết.

  • Nấu đặc với bầu, gạn bỏ bã lấy nước dùng, kích thích tiêu hóa, giúp ăn uống ngon miệng hơn.

  • Chưng đường phèn cùng với hoa cúc để giúp cho huyết áp giảm

  • Nấu chưng đường phèn với gừng tươi,táo tàu để trị viêm đường hô hấp,cảm, ho do thời tiết thay đổi.

  • Chưng cách thủy đường phèn với hoa điệp, rồi phơi sương, uống thuốc vào buổi sáng sớm để trị viêm họng, trị bệnh ho dai dẳng.

Cách làm đường phèn? Đường phèn làm từ gì?

Đường phèn được làm từ: đường cát trắng, đường cát vàng, hoặc từ mía mật, nếu bạn muốn làm đường phèn trắng thì dùng đường trắng còn làm đường phèn vàng thì dùng đường cát vàng.

đường phèn làm từ gì

Cách làm đường đường phèn:

Nguyên liệu làm đường phèn:

  • đường cát trắng hoặc đường cát vàng, mía mật

  • dầu phộng

  • trứng gà

  • nước vôi

Các bước làm đường phèn

  • Ép nước mía từ từ cây mía mật để lấy nước mía và cho vào chảo để nấu, nấu nước mía mật ở nhiệt độ cao (hoặc có thể thay thế bằng đường cát trắng hay đường cát vàng đều được)

  • Sử dụng nước vôi cùng với trứng gà để lọc hết các cặn, bụi bẩn 

  • Cho thêm vào một chút dầu phộng để tạo nên độ bóng

  • Sau đó cho hỗn hợp đường đã đun đổ ra một chiếc vại to, căng chỉ sẵn, sẽ giúp cho các tinh thể của đường dược bám vào.

  • Sau khoảng 7 đến 9 ngày thì chúng ta sẽ thu lại được đường phèn từ các vại đường này. 

  • Đường phèn mà các bạn tạo ra có màu óng ánh như thạch anh, kết tinh và đóng thành các tảng lớn.

  •  Cuối cùng các bạn hãy dùng búa sạch để đập phần khối đường phèn lớn ra thành các mảng nhỏ sao cho dễ sử dụng cho từng mục đích khác nhau của gia đình bạn

 Lưu ý: Bạn nên bảo quản đường phèn trong các lọ thủy tinh, túi nilon để ở những nơi cao ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

tác dụng của đường phèn

Đường phèn có tốt hơn đường cát không?

Đây là một câu hỏi được nhiều người quan tâm khi phân vân lựa chọn mua và sử dụng giữa hai loại đường này. Mặc dù vậy thì, mỗi loại đường đều có cái tốt riêng và có những mục đích sử dụng khác nhau. Tùy theo mục đích và sở thích của mỗi người mà có thể lựa chọn loại đường dành cho mình.

  • Vì đường phèn được chế biến từ đường cát vì thế đường phèn có vị ngọt mát hơn, giúp cơ thể giải nhiệt tốt hơn, đồng thời các tạp chất có bên trong đều được loại bỏ hết nên rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra vì đường phèn được làm theo cách thủ công truyền thống nên đường sẽ đảm bảo chất lượng, sạch sẽ. Vì thế đường phèn được sử dụng trong mùa hè nhiều hơn khi nấu các món chè, thức uống giải nhiệt.

  • Đường cát vàng hay đường cát trắng thì thường được dùng trong hàng ngày, chúng được làm gia vị trong nhiều món ăn.

Đường phèn có tác hại gì không?

  • Khi bạn dùng đường phèn nhiều sẽ dẫn đến nguy cơ mắc một số bệnh như gan nhiễm mỡ, bệnh tiểu đường, béo phì, tăng huyết áp,.....

Mua sản phẩm đường phèn ở đâu tại Sài Gòn và Hà Nội?

Hiện nay, trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở kinh doanh bán sản phẩm đường phèn,... Tuy nhiên việc lựa chọn sản phẩm đảm đạt chuẩn chất lượng và giá cả hợp lý thì là một vấn đề mà người tiêu dùng gặp phải khó khăn. Để mua được đường phèn đúng đạt chuẩn chất lượng và giá cả phù hợp hãy đến với Nông Sản Dũng Hà.

Giá đường phổi ở Hà Nội và Sài Gòn hiện nay.

Hiện Nông sản Dũng Hà giá 1kg đường phèn đang là  60000 đồng/ 1kg. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng tại đây nhé:

Liên hệ mua hàng: 1900986865