Cháo gà là món ăn dễ ăn, dễ nấu, phổ biến với nhiều người dân, và đặc biệt được mọi lứa tuổi yêu thích. Nhưng nếu muốn món cháo thơm ngậy thì không nên bỏ qua món cháo gà đậu xanh. Bạn đã biết cách nấu cháo gà đậu xanh chưa ? Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu thêm về công thức để nấu cháo gà đậu xanh ngon, bổ dưỡng này nhé!
Dinh dưỡng từ món cháo gà đậu xanh
Dinh dưỡng từ món cháo gà đậu xanh
-
Giàu protein từ gà: Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà, là nguồn cung cấp protein chất lượng cao. Protein giúp phát triển và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi cơ thể sau các hoạt động thể chất.
-
Chất xơ và vitamin từ đậu xanh: Đậu xanh chứa nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, đậu xanh còn giàu vitamin B, C, và khoáng chất như kali và magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch.
-
Cung cấp năng lượng bền vững: Gạo nấu cháo là nguồn carbohydrate phức hợp, cung cấp năng lượng bền vững và giúp bạn cảm thấy no lâu. Khi kết hợp cùng đậu xanh và thịt gà, món cháo này trở thành một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, giúp duy trì sức khỏe và tăng cường năng lượng.
-
Hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Món cháo gà đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng làm mát cơ thể, đặc biệt phù hợp trong những ngày nóng bức hoặc khi bạn cảm thấy cơ thể mệt mỏi.
Bởi những chất dinh dưỡng có trong thịt gà, kết hợp với nó là những chất bổ ích của đậu xanh tạo nên hương vị thơm ngon nhằm kích thích vị giác cho trẻ nhỏ, người bệnh mới ốm dậy.
Cách chọn nguyên liệu để nấu cháo gà đậu xanh
-
Chọn gà: Để món cháo ngon, nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn, vì thịt gà này chắc, ngọt và ít béo hơn gà công nghiệp. Gà phải tươi, da vàng óng, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu của việc để lâu. Nếu mua gà làm sẵn, kiểm tra độ đàn hồi của thịt và xem có mùi thơm tự nhiên không.
-
Chọn đậu xanh: Đậu xanh nên chọn loại hạt to, đều màu, không bị mối mọt hoặc ẩm mốc. Đậu xanh nguyên hạt giữ nguyên vỏ sẽ tốt hơn cho sức khỏe vì có chứa nhiều chất xơ, nhưng nếu muốn cháo mịn hơn thì có thể chọn đậu xanh đã cà vỏ.
-
Chọn gạo: Gạo ngon để nấu cháo là loại gạo tẻ thơm, dẻo. Nếu muốn cháo có độ sánh mịn, có thể trộn thêm một ít gạo nếp. Gạo cần được vo sạch để loại bỏ bụi bẩn trước khi nấu.
-
Gia vị tươi: Hành lá, gừng, tỏi nên chọn loại tươi, không bị héo hoặc dập nát. Gia vị tươi sẽ giúp món cháo gà đậu xanh thêm thơm ngon và giữ được độ tươi mới của các nguyên liệu.
Cách nấu cháo gà đậu xanh
Nguyên liệu
- Thịt gà: khoảng 500 gam
- Đậu xanh xát vỏ: 100 gam
- Gạo nếp: 1 nắm
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Rau mùi, lá tía tô
- Hành khô, hành lá
- Các loại gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, bột ngọt, hạt nêm ajinomoto, hạt tiêu xay, bột canh, dầu ăn.
- Dụng cụ nấu: nồi áp suất, vá, đũa, bếp, bát tô lớn,….
Sau đây là các bước mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn cách nấu cháo gà đậu xanh ngon nhất
Cách làm
Bước 1: Vo đậu và gạo
- Đầu tiên, bạn cần phải trộn đều gạo tẻ và gạo nếp đã chuẩn bị vơi nhau, rồi sau đó vo chúng thật sạch.
- Tiếp theo, bạn hãy đổ nước vào hỗn hợp gạo tẻ và nếp bạn vừa trộn và ngâm chúng cho đến khi hạt gạo của bạn mềm và được nở bung ra, ngâm trong khoảng một giờ đồng hồ là được kết quả như trên.
- Còn đối với đậu xanh thì bạn hãy loại bỏ hết các hạt bị hỏng ra ngoài, vo chúng thật sạch, tránh để lại sạn, sau đó ngâm đậu xanh trong nước trong vòng một giờ đồng hồ sao cho hạt đậu không được nở, mềm hơn để việc hầm gà với đậu xanh được ngon hơn, và đỡ tốn thời gian hơn.
Bước 2: Luộc gà
-
Trước tiên, bạn cần phải rửa sạch phần thịt gà, để ráo hết nước, có thể rửa bằng nước muối để khử bớt mùi.
-
Sau đó, bạn cho khoảng nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cafe bột canh ướp cùng với thịt gà. Các gia vị đã được chuẩn bị từ trước được thoa đều lên mình gà, cho thịt gà và gia vị thấm vào nhau, để chúng trong vòng nửa tiếng.
-
Khi đã ướp xong gia vị với thịt gà, ta bắt đầu tiến hành luộc gà. Cho hành khô khoảng 3 củ đã được bóc vỏ rửa sạch vào trong nồi nước luộc gà, đặt lên bếp luộc chín với lửa lớn.
-
Luộc cho đến khi thịt gà chín, sau đó vớt thịt gà ra khỏi nồi luộc, để nguội thịt. Nước luộc gà thì được giữ lại để lát nữa bạn dùng trong việc nấu cháo.
Bước 3: Nấu cháo
- Tiếp tục cho phần nước luộc gà lúc nãy cho tiếp lên bếp, khi nước sôi thì cho đậu xanh đồng thời với gạo đã chuẩn bị trước đó vào nồi. Bạn nên cho thêm một ít muối và một ít nước
-
Đun cho đến khi nồi cháo sôi lên, đậu xanh và gạo bên trong được nở bung ra thì hãy cho lửa nhỏ lại để đậu xanh không bị sượng và được chín nhừ.
-
Sau khi cháo của bạn đã chín nhừ, thì bạn cho phần thịt gà đã xé lúc trước vào trong nồi cháo, đồng thời nêm nếm, tăng giảm các gia vị đã chuẩn bị từ trước như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…. sao cho vừa miệng người ăn.
Cách nấu cháo gà đậu xanh bằng nồi cơm điện
-
Thay vì dùng nồi áp suất thì nấu cháo bằng nồi cơm điện là một cách tiện ích mà bạn có thể thử làm với món cháo gà đỗ xanh. Nấu cháo gà đậu xanh bằng nồi cơm điện thì hầu như các bước đều giống như đã hướng dẫn ở bên trên. Chỉ khác nhau ở mỗi bước cuối cùng mà thôi.
-
Trước tiên bạn cho vào nồi cơm điện một lượng nước vừa đủ, sau đó bật nút đun sôi lên. Kế tiếp, bạn hãy cho các nguyên liệu đã được sơ chế như đã nói trên là gạo và đậu xanh cho vào nồi nước để tiếp tục đun. Lưu ý, liên tục kiểm tra, mở nồi và đảo đều liên tục.
-
Khi đậu xanh và gạo đã chín nhừ, thì ta tiếp tục cho thêm thịt gà, nêm nếm, tăng giảm gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa miệng người ăn.
- Cuối cùng, hãy cho cháo ra bát tô, cho thêm gia vị mà bạn thích như hạt tiêu, rau mùi, hành lá, lá tía tô cát xắt nhỏ
Xem thêm: 7+ cách nấu cháo hạt sen thơm ngon bổ dưỡng. BẤM XEM NGAY!
Lưu ý khi nấu cháo gà đậu xanh
-
Vo sạch gạo và ngâm đậu xanh: Trước khi nấu, gạo nên được vo sạch để loại bỏ bụi bẩn và lớp cám, giúp cháo nấu ra trong hơn.
-
Chọn phần gà phù hợp: Phần ức gà chứa nhiều protein và ít mỡ, thích hợp cho những người muốn ăn kiêng hoặc chú trọng dinh dưỡng.
-
Hầm nước dùng gà thật kỹ: Để cháo thơm ngon, nước dùng từ gà cần được hầm lâu và đều lửa, giữ nhiệt vừa phải. Bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong và không bị đục.
-
Nấu cháo lửa nhỏ: Khi nấu cháo, cần duy trì lửa nhỏ để gạo nở đều và cháo không bị bén nồi.
-
Thêm đậu xanh sau khi gạo đã chín mềm: Đậu xanh thường chín nhanh hơn gạo, nên tốt nhất là thêm đậu xanh sau khi cháo đã chín mềm để tránh tình trạng đậu bị nát.
-
Gia vị nêm nếm vừa phải: Khi nêm nếm cháo, chỉ nên thêm muối hoặc hạt nêm ở mức vừa phải, vì cháo gà đậu xanh thường có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và đậu xanh.
-
Khuấy đều để cháo không bị cháy: Khi nấu, cần khuấy nhẹ để cháo không bị bám vào đáy nồi, tránh tình trạng cháo bị cháy hoặc khê, ảnh hưởng đến hương vị.
Kết luận
Món cháo gà nấu đậu xanh là một món cháo phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Nếu nhà có trẻ nhỏ thì bạn hãy nấu cháo gà đậu xanh cho bé để giúp cho cơ thể bé được giải mát vào những ngày hè nhé! Chúc các bạn học được cách nấu cháo gà đậu xanh nhé! Bạn có thể chọn mua nguyên liệu nấu cháo gà đậu xanh tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/thuc-pham-kho/
