Giờ mờ cửa từ 7:00 đến 22:00 hàng ngày
Giỏ hàng
0

Tết này trổ tài với 2 cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn đẹp mỹ mãn

Để có một chiếc bánh chưng đẹp và chất lượng đòi hỏi người gói phải khéo léo. Trong bài viết này, chuyên mục Món ăn ngon chia sẻ 2 cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn cực đơn giản giúp bạn trổ tài trong Tết này nhé.

Bánh chưng là món bánh truyền thống của người Việt trong mỗi dịp Tết. Những chiếc bánh chưng vuông vắn, xanh tươi, đẹp mắt nhất được chọn lên dâng lên bàn thờ tổ tiên. Đặc biệt, những chiếc bánh chưng vuông vức mà không dùng khuôn thì càng thể hiện bàn tay tài hoa và độ tinh tế của người gói đúng không nào.

Chuẩn bị nguyên liệu gói bánh chưng vuông (nguyên liệu đủ cho 1 bánh chưng)

Để có một chiếc bánh chưng ngon ta cần đầy đủ các nguyên liệu từ đồ khô đến đồ tươi. Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Nguyên liệu gói bánh chưng ngày tết
  • Lá dong: 4 lá
  • Dây lạt: 4 – 6 dây
  • 400gr gạo nếp (ngâm 10-12 tiếng trong nước muối 10 – 12 tiếng, có thể ngâm cùng 400ml nước cốt dừa cho thơm bánh)
  • 200gr đậu xanh (ngâm 4 tiếng với nước sạch cho nở mềm. Có thể đem gói bánh trực tiếp bằng đậu sống. Hoặc đem hấp chín với chút muối trắng rồi nghiền nguyễn. Gói bánh bằng đậu chín sẽ bảo quản bánh được lâu hơn)
  • 500gr thịt lợn ba chỉ (rửa sạch, cắt thành từng miếng dài khoảng 4cm, ướp gia vị trong 30’ )
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, tỏi, hành tím...
Nông sản Dũng Hà lưu ý cho bạn khi chọn mua nguyên liệu: Để chiếc bánh chưng được thơm ngon nhất, bạn cần cẩn thận từ khâu chọn mua hàng.

Sơ chế nguyên liệu với cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn

Lá dong

  • Cho lá dong vào chậu nước đầy và lấy khăn mềm lau sạch 2 bề mặt lá
  • Tráng lại lá dong với nước sạch
  • Phơi lá cho ráo nước. Nên phơi ở nơi có bề mặt phẳng, sạch sẽ, có lỗ thoát nước.
  • Khi lá dong đã khô ráo, dùng khăn sạch lau lại 2 bề mặt lá lần nữa.
Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Sơ chế lá dong với cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn

Dây lạt

  • Dây lạt tươi đem phơi khô để nó mềm hơn và dễ buộc chặt bánh hơn
  • Nếu dây lạt to thì tách đôi để nó có độ rộng 0,5cm. 

Cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn theo kiểu xếp góc

Đây là cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn khá phổ biến và được nhiều người áp dụng. Thường khi mới thử sẽ hơi lúng túng nhưng nếu gói được 2-3 cái đã quen tay, có thể bạn sẽ thấy dễ như ăn bánh vậy!

Bước 1: Gấp từng lá dong thành các góc vuông

  • Cắt bỏ cuống và 2 đầu tạo góc cạnh lá dong. (theo hướng vuông góc với gân giữa của lá, sao cho mỗi là có độ dài khoảng 30cm)
  • Lấy mặt lá xanh đậm hơn làm mặt ngoài của bánh.
Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Gấp lá gói bánh
  • Theo hướng vuông góc gân lá, gập đôi lá lại để tạo nếp gấp.
  • Với mặt lá nhạt hơn, từ giữa 1 bên lá theo hướng vuông góc với gân lá, xếp qua trái sao cho chạm mép gân lá, tạo thành 1 góc cạnh của hình hộp vuông.
  • Thực hiện tương tự với ba lá còn lại để xếp thành 4 góc của bánh

Bước 2: Xếp lá thành 4 cạnh vuông của đáy bánh

  • Để sẵn 1 chiếc lạt dưới phần lá bánh chuẩn bị xếp cạnh
  • Với các lá dong đã gấp sẵn, lấy lá dong thứ 2 xếp chồng lên lá dong thứ nhất (theo hướng đối xứng và chạm mép bề mặt đáy của nhau).
  • Theo hướng mặt đáy vừa song song với lá thứ nhất và lá thứ 2, xếp chồng lá thứ 3 lên
  • Cuối cùng, xếp chồng lá thứ 4 có hướng của mặt đáy đối xứng với lá thứ 3.

​​​​​​​Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon

Bước 3: Cho nguyên liệu vào khuôn bánh

  • Khi xếp xong phần vỏ bánh tạo thành 4 góc vuông, lấy tay giữ đều và đổ 1 bát gạo nếp vào giữa rồi trải đều mặt đáy
  • Tiếp theo trải đều lớp gạo là nửa bát đậu xanh (chín hoặc sống)
  • Sau đó xếp 2-3 miếng thịt lên 
  • Cuối cùng, trải đều 1 lớp đậu rồi 1 lớp gạo nếp còn lại phủ đầy nhân là được
  • Lưu ý, cân đối lượng đậu, gạo lúc cho trước và sau để bánh có đều nhân
Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Cách làm bánh chưng vuông không cần khuôn đơn giản

​​​​​​

Bước 4: Cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn theo kiểu xếp góc

  • Kéo 2 đầu dây lạt ở dưới lá bánh sau đó ép chặt 2 cạnh song song của miếng lá xếp vào nhau. Hai cạnh còn lại tạo thành 2 chóp nhọn.
  • Quấn sợi dây lạt cố định lại (một tay giữ chặt chỗ lạt tiếp xúc với lá, 1 tay xoay nhiều vòng để quấn chặt)
  • 2 chóp nhọn còn lại gập lại với nhau sao cho thật đều và chặt tay
  • Cẩn thận luồn thêm 1 dây lạt nữa xuống đáy bánh theo hướng gập lá vào cuối cùng. Quấn chặt lại để giữ cố định cho bánh không bị bung ra.

​​​​​​​Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon

Bước 5: Buộc dây vào khuôn bánh chưng

  • Sợi dây thứ 2 quấn chặt theo hướng vuông góc với dây lạt ban đầu
  • Mối dây lồng vào sợi dây lạt với bánh
  • Tiếp tục quấn chặt lại các sợi dây và giữ mối dưới dây lạt.
  • Sau khi hoàn thành buộc dây lạt chắc chắn, cho bánh chưng vào nồi để đun chín
Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn

>>> Xem thêm: Bánh chưng nếp cẩm - Hương vị mới lạ nhưng vẫn đậm tính truyền thống. Click để xem

​​​​Cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn theo kiểu chữ thập

Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn xếp lá theo kiểu chữ thập

Cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn theo kiểu chữ thập này sẽ nhanh và đơn giản hơn. Chỉ cần đặt đúng vị trí là và gói chặt tay mà không phải cắt tỉa cầu kì.  Các công đoàn chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu vẫn giống như cách gói theo kiểu góc vuông trên. Tuy nhiên không cần cắt bỏ phần cuống và hai đầu lá dong. Công đoạn gói bánh sẽ như sau:

Bước 1: Xếp lá dong thành hình chữ thập

Khuôn bánh được chia thành 2 lớp lá trong và ngoài, mỗi lớp có 2 lá.

Lớp lá ngoài

  • Chọn bề mặt lá xanh nhạt hơn làm mặt trong bánh.
  • Đặt một sợi dây lạt theo hướng vuông góc lá đầu tiên.
  • Mặt lá bên phải gấp vào trong để chạm với gân giữa của lá
  • Lấy lá thứ 2 để lên trên mặt lá thứ nhất. Hai gân lá có chiều ngược nhau sao cho mép lá thứ 2 chạm vào gân giữa lá thứ nhất.

​​​​​​​Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon

Lớp lá trong

  • Chọn bề mặt xanh đậm hơn đặt lên lớp lá ngoài để lúc thành phẩm bánh sẽ xanh hơn
  • Đặt 1 lá lên trên bề mặt theo hướng vuông góc với lớp lá ngoài (đặt chính giữa)
  • Tiếp tục lấy là thứ 2 đặt vuông góc với lá thứ nhất của lớp lá trong. (cùng hướng với lớp lá ngoài thứ nhất)

​​​​​​​Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon

Bước 2: Để nguyên liệu vào vỏ bánh

  • Đổ tuần tự các nguyên liệu như cách trên ở giữa bề mặt lá dong. Dải đều nguyên liệu tạo thành hình vuông
  • Gom gọn và cố định các nguyên liệu.​​​​​​​

Bước 3: Cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn hình chữ thập

  • Gấp một lớp lá gần nhân bánh nhất vào bên trong
  • Lớp lá trong còn lại với chiều hướng vuông góc với 2 lớp lá ngoài, gấp vào cùng với 2 lớp lá ngoài.
  • Dùng dây lạt đã đặt sẵn ở dưới lá để quấn chặt một bên khuôn bánh.
  • Ép chặt nhân để tạo thành khối vuông vắn.
Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon Các bước quấn lá khi gói bánh chưng không dùng khuôn

​​​​​​​

  • Tương tự gấp hai bên còn lại của lớp lá ngoài vào nhau, đè lên sợi dây lạt đã cố định.
  • Với những phần thừa của mép lá, nên cắt bớt hoặc quấn gọn gàng để bánh trông đẹp mắt.

Bước 4: Buộc dây lạt vào khuôn bánh chưng

  • Quấn chặt 1 dây lạt theo hướng vuông góc với dây lạt đã cố định.
  • Gỡ mối quấn dây lạt đầu tiên rồi quấn chồng lên dây lạt thứ 2.
  • Dùng tay vỗ đều các góc và điều chỉnh cho bánh được vuông vắn.
  • Để cho bánh được chắc chắn, buộc thêm 2 dây lạt ở 2 hướng vuông góc nhau.

​​​​​​​Cach goi banh chung vuong vuc khong can khuon​​​​​​​

  • Cuối cùng cho bánh vào nồi luộc 10-12 tiếng là có thể vớt bánh ra và thưởng thức

>>> Bài viết liên quan:

Mâm cúng giằm tháng giêng cần có những thứ gì? Ý nghĩa của chúng ra sao.

Vào bếp trổ tài làm bánh chưng xanh nhân đậu thơm lừng để dâng cúng tổ tiên, đãi khách trong những ngày tết. Hãy chọn một trong hai cách gói bánh chưng vuông không cần khuôn mà bạn thấy ưng và dễ thực hiện nhất nhé. 

 

Bài viết liên quan

★ ĐỐI TÁC CỦA CHÚNG TÔI

Chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu tại Việt Nam. Với kinh nghiệm nhiều năm phục vụ các khách hàng khó tính nhất, chúng tôi đã có những chính sách riêng biệt giúp hai bên đi đến tiếng nói chung trong vấn đề cung cấp hàng hóa. Trong năm 2018, chúng tôi sẽ mở rộng cung cấp thực phẩm sạch cho các đơn vị nhà nước, nhà hàng cao cấp, hệ thống trường học, các bếp ăn công nghiệp,…

Ngoài ra, chúng tôi mong muốn tìm các đơn vị cung cấp các mặt hàng với chất lượng tốt, giá cả hợp lý, giấy tờ đầy đủ như: đồ khôrau sạchthực phẩm tươi sốnggia vịđồ ướt,…

Hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để nhận được nhiều ưu đãi.

Design by Nongsandungha.com