Lõi rùa bò là phần thịt được nhiều người sành ăn ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, thớ thịt giòn, mềm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các món nướng, lẩu, xào hoặc bít tết. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết về đặc điểm, giá cả và cashc chọn mua lõi rùa bò tươi ngon, chuẩn vị nhất nhé.
1. Khái quát về lõi rùa bò
1.1 Lõi rùa bò là gì?
Lõi rùa bò là phần thịt nằm sâu bên trong bắp đùi sau của con bò. Phần thịt này có hình dáng tròn trịa, săn chắc, được ví như mai rùa.
Lõi rùa có cấu trúc đặc biệt, lớp mỡ xen kẽ với các thớ thịt đỏ tươi, mềm mại và có độ dai nhẹ tự nhiên. Khi chế biến cho cảm giác vừa mềm vừa giòn, có độ ngọt thanh cao, khi nấu chín vẫn giữ được độ mọng nước mà không hề bị khô.
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, mỗi con bò trưởng thành chỉ cho ra khoảng 1 – 2.2kg lõi rùa, vì vậy loại thịt này vô cùng hiếm.
1.2 Vị trí
Lõi rùa nằm ở phần đùi sau gần mông, nằm xen giữa các bó cơ gân chắc, ít mỡ, thớ thịt dày. Phần thịt này có màu đỏ sẫm tự nhiên, bề mặt khô ráo, không dính nhớt. Khi dùng tay ấn vào, thịt đàn hồi tốt, không chảy nước. Thớ thịt song song, cắt ra thấy rõ lớp gân trắng mảnh đan xen như sợi chỉ.
2. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của lõi rùa bò
2.1 Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g lõi rùa bò tươi
Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học quốc gia Việt Nam cho biết, trong 100g lõi rùa bò tươi cung cấp:
- 250kcal
- 28g protein
- 18g chất béo
- 2.6mg sắt
- 4.8mg kẽm
- 2.4µg vitamin B12
- 70mg cholesterol
- 70% nước
Theo chuyên gia dinh dưỡng BS. Nguyễn Thị Phương – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “lõi rùa bò là phần thịt đặc biệt giàu protein và khoáng chất, ít cholesterol so với thịt mỡ, rất phù hợp với người lớn tuổi, vận động viên và phụ nữ sau sinh.”
2.2 Lợi ích sức khỏe nổi bật
- Bổ sung sắt: Hàm lượng sắt trong lõi rùa bò hỗ trợ tạo hồng cầu, giúp giảm tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, hoa mắt, chóng mặt.
- Tăng cường cơ bắp: Nguồn protein dồi dào hỗ trợ phát triển cơ bắp, rất tốt cho người tập gym, vận động viên hoặc người cần phục hồi sau ốm.
- Tốt cho hệ thần kinh và trí nhớ: Vitamin B12 trong thịt bò giúp cải thiện chức năng thần kinh, duy trì sự tỉnh táo, giảm stress và căng thẳng.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Các axit béo có lợi trong lõi rùa bò giúp cân bằng cholesterol, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch nếu dùng với liều hợp lý.
- Phù hợp với người già và trẻ em: Thịt mềm, dễ tiêu hóa, cung cấp năng lượng dồi dào mà không gây đầy bụng.
- Tốt cho da, tóc và móng: Collagen tự nhiên có tác dụng hỗ trợ táo tạo mô và làm đẹp da.
3. Lõi rùa bò bao nhiêu tiền 1kg? Cập nhật giá mới nhất 2025
Hiện nay, giá lõi rùa bò trên thị trường dao động từ 500.000 đến 650.000VNĐ/kg tùy theo nguồn gốc xuất xứ, thời điểm mua và địa điểm bán. Vì là phần thịt hiếm, giá bán luôn cao hơn so với các phần thịt thông thường khác. Do đó, để có thể nắm bắt chính xác sự thay đổi về giá sản phẩm, quý khách hàng và quý đối tác có thể theo dõi trực tiếp trên Website: https://nongsandungha.com/ nhé!
3.1 Yếu tố ảnh hưởng đến giá lõi rùa bò
- Xuất xứ thịt bò: Bò Mỹ, Úc thường có giá cao hơn so với bò nội địa Việt do tiêu chuẩn chăn nuôi và quy trình bảo quản nghiêm ngặt.
- Độ tươi: Thịt mới giết mổ, bảo quản mát đúng chuẩn luôn có giá cao hơn thịt cấp đông lâu ngày.
- Nguồn cung thị trường: Vào các dịp lễ Tết hoặc khi nhu cầu tiêu dùng của người dùng tăng mạnh, giá có thể nhích lên 10 – 15%.
Đừng bỏ lỡ: Thịt bò giá bao nhiêu? Cập nhật bảng giá mới nhất 2025
4. Mua lõi rùa bò ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ tại HN & TP.HCM?
Nông sản Dũng Hà là đơn vị cung cấp lõi rùa bò uy tín cho nhà hàng, quán ăn, siêu thị và chuỗi ẩm thực F&B tại Hà Nội và Tp. Hồ Chí Minh. Thịt được lấy từ bò nội địa chất lượng cao, chế biến và bảo quản bằng công nghệ hiện đại. Quy trình sản xuất tuân thủ chuẩn an toàn thực phẩm, được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến đóng gói.
Nhờ đầu tư hệ thống kho lạnh và chuỗi hàng lạnh, lõi rùa bò Nông sản Dũng Hà luôn giữ được độ tươi, mềm và mọng nước khi giao tới tay khách hàng. Với mạng lưới phân phối phủ rộng Hà Nội, Tp.HCM và các tỉnh lân cận, Dũng Hà giúp các doanh nghiệp F&B dễ dàng tiếp cận nguồn thịt bò tươi ngon, ổn định và giá cạnh tranh.
Thông tin liên hệ:
Hotline: 0866.918.366
Website: nongsandungha.com
Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha
Kênh ẩm thực: youtube.com/@nongsandungha8142
Địa chỉ:
- Số 11 Kim Đồng | đường Giáp Bát | Hoàng Mai – Hà Nội
- Số 02/B Khu phố 3 | đường Trung Mỹ Tây 13 | quận 12 | Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 7h00 đến 22h00 tất cả các ngày trong tuần.
4.1 Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
5. Hướng dẫn mẹo chọn mua lõi rùa bò tươi ngon
Hiện nay, trên thị trường có không ít nơi bán thịt bò trộn lẫn, thậm chí bơm nước hoặc hóa chất để tạo màu đỏ tươi. Bạn có thể nhận biết hàng chuẩn theo 3 yếu tố dưới đây:
- Màu sắc thịt: Thịt chuẩn có màu đỏ sẫm tươi tự nhiên, phần mỡ trắng ngà, không bị tái hoặc sậm màu
- Mùi vị: Lõi rùa ngon có mùi thơm nhẹ, không tanh hắc, không nồng và không hôi
- Sờ vào bề mặt: Thịt có độ đàn hồi tốt, không mềm nhũn, không dính tay, không chảy nước
6. Cách bảo quản lõi rùa bò tươi lâu, giữ nguyên chất lượng
Bảo quản ngắn hạn (1 – 3 ngày)
- Bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 3 – 5 độ C
- Không rửa thịt trước khi cất tủ lạnh, chỉ nên rửa thịt trước khi chế biến
Bảo quản dài hạn (3 – 6 tháng)
- Chia thịt thành từng phần ăn nhỏ (200 – 300gr) bọc màng bọc thực phẩm hoặc hút chân không (nếu có máy hút)
- Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh với nhiệt độ -18 độ C để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng
Rã đông đúng cách
- Chuyển thịt xuống ngăn mát 4 – 6 tiếng để rã đông tự nhiên
- Bọc kín và ngâm vào trong nước lạnh (15 – 20 phút)
- Tuyệt đối không ngâm thịt trong nước nóng vì sẽ làm thịt bị chín, mất dinh dưỡng và hỏng cấu trúc
7. Cách chế biến lõi rùa bò ngon nhất
7.1 Lõi rùa bò nướng than hoa
Nguyên liệu:
- 500g lõi rùa bò
- 1 cây sả băm
- 3 tép tỏi băm
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa mắm
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu
Cách làm:
- Lõi rùa cắt miếng dày khoảng 0.5cm
- Ướp cùng các nguyên liệu trong 1 tiếng đồng hồ cho ngấm
- Đặt lên bếp than hoa và nướng chín vàng đều hai mặt
7.2 Lõi rùa bò xào tỏi ớt
Nguyên liệu:
- 300g lõi rùa bò
- 4 tép tỏi băm
- 1 cây sả băm
- 1/2 củ hành tây trắng thái lát
- 1 trái ớt sừng thái lát
- Hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, mắm, tiêu
Cách làm:
- Lõi rùa thái thành lát mỏng vừa ăn
- Đun nóng dầu, cho tỏi băm và sả băm vào chiên vàng thơm dậy mùi
- Cho lõi rùa vào xào nhanh cùng lửa lớn 3 phút để chín tới, trút ra đĩa
- Tiếp tục sử dụng chảo, đun nóng dầu, cho hành tây + ớt sừng vào xào chín tới
- Đổ lõi rùa vào xào chung trong 2 phút
- Nêm gia vị, hạt nêm, mì chính, mắm, cho vừa miệng
- Tắt bếp, rắc hành lá và dọn ra đĩa, thưởng thức nóng
8. Vì sao nên chọn mua lõi rùa bò tại Nông sản Dũng Hà?
- Thịt lõi rùa bò nhập tươi mỗi ngày, đảm bảo độ ngon tự nhiên
- Nguồn bò truy xuất rõ ràng, có chứng nhận VietGAP và VSATTP
- Không chất bảo quản, không phẩm màu, an toàn tuyệt đối
- Giá cạnh tranh, niêm yết minh bạch
- Giao hàng tận nơi nhanh chóng tại HN, TPHCM và các tỉnh lân cận
- Đổi trả linh hoạt nếu sản phẩm không đạt yêu cầu
- Cam kết hoàn toàn 100% nếu phát hiện hàng kém chất lượng
- Được kiểm tra hàng thoải mái trước khi thanh toán
- Fs toàn quốc đơn hàng trị giá 1 triệu đồng
- Nguồn hàng dồi dào, không lo thiếu hụt vào dịp cao điểm
- Có xuất hóa đơn VAT cho khách hàng có nhu cầu
- Luôn có hàng sẵn, không lo hết hàng vào dịp cao điểm, lễ Tết
9. Tổng kết
Lõi rùa bò là phần thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều món ăn từ dân dã đến cao cấp. Với nguồn gốc rõ ràng, giá bán cạnh tranh và chất lượng đảm bảo, Nông sản Dũng Hà chính là địa chỉ tin cậy số 1 để bạn lựa chọn lõi rùa tươi ngon mỗi ngày.
Xem thêm nhiều sản phẩm thịt bò tươi các loại tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/thuc-pham-tuoi-song-thit-bo/
Review Lõi Rùa Bò
Chưa có đánh giá nào.