Mực trứng là loại hải sản chứa nhiều đạm và các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Những cách làm mực trứng sau đây giúp bạn đưa loại hải sản này vào thực đơn món ngon cho cả gia đình.
Mực trứng là loại nhỏ con, màu đỏ cánh gián, phần bên trong chứa toàn trứng. Mực trứng ngon chuẩn sẽ có vị ngon ngọt tự nhiên, thịt săn, dẻo cộng thêm vị béo ngậy của trứng mực.
Mực trứng tươi mang lại nhiều công dụng tuyệt vời như cải thiện tình trạng thiếu máu, trị chứng đau nửa đầu và đảm bảo một hệ cơ bắp luôn khỏe mạnh.
Để biết những cách làm mực trứng ngon, bạn đọc theo dõi và cập nhật 3 công thứ làm mực trứng dưới đây, sau đó bạn có thể tha hồ trổ tài bếp núc.
Cách làm mực trứng chiên nước mắm
Món mực trứng chiên nước mắm thích hợp với tiệc cỗ bàn lớn nhỏ, các sự kiện, hoặc đơn giản là những bữa cơm hàng ngày. Mực trứng chiên nước mắm ăn kèm với rau răm, tương ớt, mùi vị thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu
- Mực trứng: 500gr
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch mực trứng, bỏ hết phần túi mực, rửa với nước muối loãng (giúp giảm độ tanh và làm mực săn chắc hơn).
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ, gừng cạo vỏ thái chỉ hoặc đập dập
Bước 2: Pha chế nước mắm
- Công đoạn chế nước mắm này nếu khéo léo nêm nếm sẽ cho ra được món mực trứng chiên nước mắm chuẩn vị.
- Tiến hành trộn đều 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường vào chén và khuấy đều.
Bước 3: Chiên
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho mực vào chảo để chiên đến khi mực chín vàng thì gắp ra đĩa (có thể lót giấy thấm dầu cho hút mỡ).
- Phi tỏi băm đến khi thơm vàng thì cho mực trứng, gừng băm vào đảo đều
- Đổ nước mắm đã pha vào và tiếp tục đảo đều. Vặn lửa nhỏ, đun khoảng 2 – 3 phút đến khi thấy mực chuyển sang màu vàng cánh gián
- Tiếp tục cho hành lá, hành tây vào đảo đều thêm 2 phút. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Xếp mực ra đĩa, thêm rau mùi cho đẹp mắt.
Thực hiện theo cách làm mực trứng trên, bạn sẽ có một món ăn cực kỳ “ tốn cơm” đấy nhé! Món này chấm với tương ớt hoặc nước chấm hải sản đều rất ngon. Mực trứng sau chiên có màu vàng óng, giòn giòn, vị ngọt thơm và đậm đà của nước mắm sốt.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm bò sốt vang vào danh sách món ăn ưa thích cho mùa đông giá lạnh.
Cách làm mực trứng nướng
Nguyên liệu
Các bước
Bước 1: Làm sạch mực như với món mực chiên nước mắm, để ráo nước
Bước 2: Ướp gia vị
Hỗn hợp ướp như sau:
Bỏ 1 quả ớt sừng vào cối cùng 2 thìa muối giã nhuyễn. Cho tiếp 3 thìa dầu ăn vào trộn đều tạo thành hỗn hợp dạng sệt.
Phết hỗn hợp trên lên mực, khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
Bước 3: Nướng mực
Bạn có thể nướng bằng than hoa hay nướng bằng lò đều được.
- Nướng bằng than hoa: Cho mực lên vỉ nướng. Lưu ý giữ lại phần nước ướp, cứ 5 phút bạn lại quét nước ướp lên mực 1 lần. Trong khi nướng phải trở đều tay để mực chín đều. Khi mực dậy mùi, chuyển sang màu vàng nâu là được.
- Nướng bằng lò: Xếp mực vào khay nướng, để mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút. Cứ 5 phút lại phết gia vị lên thân mực 1 lần. 15 phút sau là bạn đã có món mực nướng thơm ngon hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức
Cho mực trứng nướng chín ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng chấm cùng muối tiêu “thần sầu” là đỉnh của đỉnh luôn nhé!
Cách làm mực trứng hấp
Nếu không muốn món ăn của bạn nhiều dầu mỡ, thì món hấp là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Các món hấp hầu như giữ được hương vị tươi ngon của thực phẩm, đặc biệt là độ thơm ngọt của mực trứng.
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Mực trứng làm sạch, bỏ ruột và túi mực, để ráo nước.
Bước 2: Đun sôi nồi nước chưng cách thủy có sả đập dập và lá chanh cho thơm
Bước 3: Đợi nước sôi già, hương sả và hương lá chanh ngào ngạt mới cho mực vào hấp khoảng 10 phút
Bước 4: Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi mực còn nóng.
Mực trứng tươi được hấp chín thơm ngát mùi xả kết hợp với mùi lá chanh hòa quyện với vị ngọt của mực, vị bùi bùi béo ngầy ngậy của trứng mực, ngon tuyệt mà không lo bị ngán. Chấm với muối tiêu chanh là ngon đúng điệu.
Những lưu ý khi chọn mực trứng
- Mực trứng nhiều trứng nhất khi chúng vào mùa sinh sản. Vì thế bạn nên chọn mua mực theo mùa. Mùa sinh sản của chúng vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 5. Đây là lúc những con mực trứng béo, ngon nhất và chưa nhiều trứng nhất.
- Chọn mực có độ có độ bóng, mắt trong, da của mực có độ bóng, lóng lánh và không bị rách.
- Chọn con mực to vừa phải, trứng nhiều thì thịt sẽ thơm ngon hơn. Mực to quá thịt sẽ dai
Trên đây là 3 cách làm mực trứng cho bữa cơm gia đình bạn. Bên cạnh đó, để giúp khách hàng mua được những mẻ mực trứng tươi ngon nhất, Nông Sản Dũng Hà đã chọn và phân phối Mực Trứng Phú Quốc. Mực trứng Phú Quốc sống trong vùng biển sạch. Vì thế khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm chất lượng và độ an toàn thực phẩm.
Nông Sản Dũng Hà là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại thực phẩm rau củ quả sạch, thực phẩm tươi sống, đặc sản vùng miền cho các nhà hàng, khách sạn, trường học.
Bạn có thể đến các cơ sở của Dũng Hà tại
Chi nhánh 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
Chi nhánh 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Chi nhánh 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh
Liên hệ hotline 1900 986865 để được tư vấn và hỗ trợ