Đậu xanh là một loại đậu phổ biến ở Việt Nam, thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Trong đó, các món chè từ đậu xanh lại càng được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt dịu, thơm ngon đặc trưng. Đậu xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, canxi, sắt, chất xơ… nên các món chè từ đậu xanh càng trở nên bổ dưỡng, tốt cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là top 12 món chè giải nhiệt đậu xanh ngon nhất cho hè 2024 mà bạn nên thử ngay.
1. Chè đậu xanh nếp cẩm
Chè đậu xanh nếp cẩm là một trong những món chè đậu xanh được yêu thích nhất. Sự kết hợp giữa vị ngọt của nếp cẩm, vị bùi bùi của đậu xanh, vị thơm lừng của nước cốt dừa tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn, đưa bạn đến một vùng quê thanh bình.
1.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đậu xanh đã đã ngâm nước)
- Nếp cẩm: 150g
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
- Vani: 1 ống (tuỳ chọn, để tạo hương thơm)
1.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm. Rửa sạch và để ráo. Ngâm nếp cẩm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để nếp mềm.
- Nấu nếp cẩm: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho nếp cẩm đã ngâm vào. Nấu nếp trên lửa vừa trong khoảng 20-30 phút cho đến khi nếp chín mềm. Khi nếp đã chín, thêm một chút muối vào để tạo hương vị. Khuấy đều và tắt bếp.
- Nấu chè đậu xanh: Đun một nồi nước mới (khoảng 1 lít), cho đậu xanh vào nấu trên lửa vừa. Nấu cho đến khi đậu xanh mềm, mất khoảng 15-20 phút. Khi đậu đã mềm, bạn có thể thêm đường và khuấy đều cho đường tan.
- Kết hợp nếp cẩm và đậu xanh: Khi đậu xanh đã chín mềm và đường đã tan, cho nếp cẩm đã nấu chín vào nồi đậu xanh. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, thêm nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm vani để tạo hương thơm.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh nếp cẩm nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Xem thêm: Làm món chè khoai dẻo đầy ngọt ngào giải nhiệt mùa hè
2. Chè đậu xanh khoai lang
Khoai lang và đậu xanh là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món chè thơm ngon, bổ dưỡng mà ai cũng yêu thích. Cả hai đều chứa nhiều tinh bột, khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món chè có vị ngọt đậm đà.
2.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Khoai lang: 300g (có thể chọn khoai lang vàng hoặc khoai lang tím, tùy thích)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
2.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau đó, rửa sạch và để ráo. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ hoặc khối vuông vừa ăn.
- Nấu khoai lang: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho khoai lang vào nấu trong khoảng 10-15 phút, đến khi khoai lang chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng. Khi khoai lang đã chín, vớt ra để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan.
- Kết hợp khoai lang và đậu xanh: Sau khi đường đã tan, cho khoai lang đã nấu chín vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để khoai lang không bị nát, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh khoai lang nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này cũng ngon hơn khi được phục vụ với đá.
3. Chè đậu xanh khoai môn
Chè đậu xanh Khoai môn cũng là một gợi ý thú vị dành cho những tín đồ mê ăn chè. Vị ngọt thanh của đậu xanh cùng vị béo thơm của khoai môn tạo nên sự kết hợp hoàn hảo mang đến hương vị chè thật độc đáo.
3.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Khoai môn: 300g (gọt vỏ, rửa sạch)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
3.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Rửa sạch và để ráo. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Nấu khoai môn: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho khoai môn vào nấu trong khoảng 10-15 phút đến khi khoai môn chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng. Sau khi khoai môn chín, vớt ra để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan.
- Kết hợp khoai môn và đậu xanh: Sau khi đường đã tan, cho khoai môn đã nấu chín vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để khoai môn không bị nát, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh khoai môn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này cũng ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Xem thêm: Bỏ túi cách nấu chè khúc bạch tại nhà đơn giản ngon như ngoài hàng
4. Chè đậu xanh khoai sọ
Một gợi ý chè đậu xanh độc đáo khác là chè đậu xanh khoai sọ. Khoai sọ vốn chứa nhiều tinh bột nên khi kết hợp cùng đậu xanh tạo thành một món chè vô cùng bổ dưỡng. Đậu xanh ngọt thanh cùng vị bùi béo của khoai sọ hòa quyện cùng vị thơm dịu của dừa tạo nên hương vị chè độc đáo mà khó có thể cưỡng lại được.
4.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Khoai sọ: 300g (gọt vỏ, rửa sạch)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
4.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hoặc khối vuông vừa ăn.
- Nấu khoai sọ: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Thêm khoai sọ vào nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai sọ chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng. Sau khi khoai sọ đã chín, vớt ra để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan.
- Kết hợp khoai sọ và đậu xanh: Sau khi đường đã tan, cho khoai sọ đã nấu chín vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để khoai sọ không bị nát, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh khoai sọ nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
5. Chè đậu xanh khoai lang tím
Nếu muốn thử một hương vị chè đậu xanh khác lạ hơn, bạn có thể chọn khoai lang tím thay thế khoai lang thông thường. Sự kết hợp này tạo ra một món chè với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.
5.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Khoai lang tím: 300g (gọt vỏ, rửa sạch)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
5.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hoặc khối vuông vừa ăn.
- Nấu khoai lang tím: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho khoai lang tím vào nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng. Sau khi khoai đã chín, vớt ra để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Kết hợp khoai lang tím và đậu xanh: Sau khi đường đã tan, cho khoai lang tím đã nấu chín vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để khoai không bị nát, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm một chút muối để cân bằng hương vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh khoai lang tím nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Xem thêm: Cách nấu chè bằng cùi bưởi khô siêu ngon
6. Chè đậu xanh long nhãn
Chè đậu xanh Long nhãn kết hợp giữa vị ngọt dịu của đậu xanh và vị thanh mát đặc trưng của long nhãn, tạo nên hương vị chè vô cùng độc đáo. Ăn chè nóng hay lạnh đều thấy vị ngọt đậm đà, thanh mát phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đây là lựa chọn lý tưởng để thay đổi khẩu vị hàng ngày.
6.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Long nhãn: 150g (tươi hoặc khô, tùy theo sở thích)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
6.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Nếu sử dụng long nhãn khô, hãy ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Nếu sử dụng long nhãn tươi, chỉ cần rửa sạch.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm long nhãn: Sau khi đường đã tan, cho long nhãn đã ngâm hoặc rửa sạch vào nồi chè. Nấu thêm khoảng 5 phút để long nhãn hòa quyện hương vị với chè.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh long nhãn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Mua ngay long nhãn chất lượng ngay tại đây
7. Chè đậu xanh khoai mỡ
Những quả khoai mỡ thơm ngọt khi kết hợp cùng đậu xanh sẽ tạo thành một món chè đậm đà hương vị. Đậu xanh ngọt thanh, khoai mỡ bùi béo, bổ dưỡng tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.
7.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Khoai mỡ: 300g (gọt vỏ, rửa sạch)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
7.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
- Nấu khoai mỡ: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Cho khoai mỡ vào nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai mỡ chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng. Sau khi khoai đã chín, vớt ra để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan.
- Kết hợp khoai mỡ và đậu xanh: Sau khi đường đã tan, cho khoai mỡ đã nấu chín vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để khoai mỡ không bị nát, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh khoai mỡ nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
8. Chè đậu xanh thập cẩm
Nếu muốn thưởng thức nhiều hương vị khác nhau cùng lúc, bạn có thể thử ngay món chè đậu xanh thập cẩm. Đây là sự kết hợp độc đáo của đậu xanh với nhiều nguyên liệu khác như khoai môn, khoai lang, thạch cao…tạo nên món chè cực kỳ hấp dẫn.
8.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Khoai lang: 100g (gọt vỏ, cắt nhỏ)
- Khoai môn: 100g (gọt vỏ, cắt nhỏ)
- Nếp: 100g (ngâm nước khoảng 2-4 giờ)
- Đường: 150g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
- Các loại hạt (tuỳ chọn): hạt sen, đậu phộng rang, dừa nạo
8.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm. Rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Ngâm nếp trong nước khoảng 2-4 giờ cho mềm.
- Nấu nếp: Đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Thêm nếp đã ngâm vào nấu cho đến khi nếp chín mềm (khoảng 15-20 phút). Vớt ra để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi khác, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Nấu khoai lang và khoai môn: Cho khoai lang và khoai môn vào nồi chè đậu xanh sau khi đường đã tan. Nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín mềm.
- Thêm nếp và nước cốt dừa: Cuối cùng, cho nếp đã nấu chín vào nồi chè. Đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh thập cẩm nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
9. Chè cốm đậu xanh
Chè cốm đậu xanh là một trong những món chè giải nhiệt từ đậu xanh phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất. Với vị thơm của cốm và đậu xanh kết hợp, món chè này mang đến hương vị thanh mát, bùi bùi và thơm ngon.
9.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Cốm: 100g (cốm tươi hoặc khô, tùy theo sở thích)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
9.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Rửa sạch và để ráo. Nếu sử dụng cốm khô, bạn có thể ngâm nước khoảng 10-15 phút cho mềm. Nếu dùng cốm tươi, chỉ cần rửa sạch.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm cốm: Sau khi đường đã tan, cho cốm đã ngâm vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng và nấu thêm khoảng 5-7 phút để cốm và đậu xanh hòa quyện hương vị.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè cốm đậu xanh nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này cũng sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Mua cốm khô chất lượng ngay TẠI ĐÂY
10. Chè đậu xanh ngô
Thay vì nấu đậu xanh với các nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể thử kết hợp đậu xanh với ngô non tươi ngon. Trong ngô chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, kết hợp cùng đậu xanh tạo thành món chè mát, ngọt và tốt cho sức khỏe.
10.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Ngô non: 200g (có thể dùng ngô tươi hoặc ngô đóng hộp)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
10.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Nếu sử dụng ngô tươi, hãy tách hạt ngô ra khỏi bắp. Nếu dùng ngô đóng hộp, chỉ cần rửa sạch.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm ngô: Sau khi đường đã tan, cho ngô vào nồi chè. Nấu thêm khoảng 5-7 phút để ngô chín mềm và hòa quyện với hương vị của đậu xanh.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh ngô nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này cũng sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Xem thêm: Bật mí cách làm ngô nếp sấy giòn món ăn yêu thích của các nhóc tỳ
11. Chè đậu xanh lá dứa
Lá dứa có vị thơm ngon, hơi chua dịu, kết hợp cùng đậu xanh tạo nên một món chè đậu xanh lá dứa thanh mát, hấp dẫn.
11.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Lá dứa: 3-4 lá (rửa sạch, cắt nhỏ)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
11.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và để riêng.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm lá dứa: Cho lá dứa đã cắt nhỏ vào nồi chè. Đun thêm khoảng 5-7 phút để lá dứa hòa quyện hương vị với chè. Nếu muốn, bạn có thể xay lá dứa với một ít nước, sau đó lọc lấy nước lá dứa để tăng hương vị cho chè.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè đậu xanh lá dứa nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
12. Chè mít đậu xanh bùi ngọt
Mít chín có vị ngọt thanh, kết hợp cùng đậu xanh tạo thành món chè bùi béo, lạ miệng. Cách làm cũng khá đơn giản. Đây là món chè dân dã, dễ ăn mà lại rất ngon.
12.1 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu xanh: 200g (đã ngâm nước)
- Mít chín: 200g (cắt nhỏ)
- Đường: 100g (tùy theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít (để nấu chè)
12.2 Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-4 giờ để đậu mềm hơn. Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo. Mít chín gọt vỏ, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Nấu chè đậu xanh: Trong một nồi, cho đậu xanh đã rửa sạch vào nấu với khoảng 800ml nước. Đun trên lửa vừa trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm mít vào chè: Sau khi đường đã tan, cho mít chín đã cắt nhỏ vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để mít hòa quyện vào chè và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi mít nóng và thấm vị.
- Thêm nước cốt dừa: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp và để chè nguội bớt. Bạn có thể thưởng thức chè mít đậu xanh nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích. Món chè này sẽ ngon hơn khi được phục vụ với đá.
Xem thêm: Khám phá mít bao nhiêu calo? Ăn mít nhiều có mập không?
13. Cách chọn nguyên liệu chất lượng
Để tạo ra những món chè đậu xanh ngon miệng và bổ dưỡng, việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số tiêu chí và hướng dẫn giúp bạn lựa chọn nguyên liệu tốt nhất:
13.1 Chọn đậu xanh chất lượng
- Hình dạng và kích thước: Chọn những hạt đậu xanh có kích thước đồng đều, to và chắc chắn. Đậu xanh hạt to thường có vị ngọt và dẻo hơn so với những hạt nhỏ và mềm.
- Màu sắc: Hãy tìm những hạt đậu có màu xanh tươi sáng. Tránh chọn đậu có màu xỉn, vàng hay có vết đen, vì đây là dấu hiệu cho thấy đậu có thể đã cũ hoặc bị hỏng.
- Độ ẩm: Khi chọn đậu, bạn có thể kiểm tra độ ẩm bằng cách cầm một ít hạt và nhấn nhẹ. Đậu xanh nên hơi ẩm một chút, nhưng không bị ướt. Đậu khô quá có thể làm món chè trở nên khó nấu và không ngon.
- Nguồn gốc: Tìm mua đậu xanh từ các nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy như siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm hữu cơ. Các sản phẩm có chứng nhận chất lượng sẽ đảm bảo an toàn và dinh dưỡng tốt hơn.
13.2 Chọn nguyên liệu phụ khác
- Khoai lang: Khi chọn khoai lang, hãy chọn những củ có hình dáng đều, không bị nứt hoặc thối. Khoai lang có màu sắc tươi sáng và bề mặt mịn sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên cho món chè.
- Cốt dừa: Đối với nước cốt dừa, bạn nên chọn loại tươi và không có chất bảo quản. Nước cốt dừa nguyên chất sẽ mang lại hương vị béo ngậy và thơm ngon hơn cho món chè.
- Nguyên liệu khác: Nếu bạn sử dụng các nguyên liệu khác như ngô, long nhãn hay lá dứa, hãy đảm bảo rằng chúng đều tươi mới, không hư hỏng và không có mùi lạ. Nguyên liệu tươi sẽ làm tăng hương vị và chất lượng cho món chè.
14. Lưu ý khi chế biến các món chè giải nhiệt
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh trong khoảng 2-4 giờ trước khi nấu để giúp đậu mềm, rút ngắn thời gian nấu. Đồng thời, hãy rửa sạch các nguyên liệu khác để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Chọn phương pháp nấu: Sử dụng nồi có đáy dày để phân phối nhiệt đều, tránh tình trạng cháy. Đun với lửa vừa để đậu chín từ từ, hoặc dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu.
- Thêm gia vị và nguyên liệu phụ: Thêm một chút muối khi nấu đậu xanh để tăng cường vị ngọt tự nhiên. Nên thêm đường sau khi đậu đã chín mềm để tránh tình trạng đậu không chín đều.
- Điều chỉnh độ ngọt: Thường xuyên thử nếm chè để điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Hãy thêm đường từ từ, đặc biệt nếu có nguyên liệu khác có vị ngọt tự nhiên.
- Thời gian nấu: Chú ý nấu đậu xanh đến khi mềm nhưng không quá nhừ để tránh làm chè bị nhão. Canh thời gian để đạt được độ chín lý tưởng cho món chè.
- Bảo quản: Để chè nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nên sử dụng trong 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon của món chè.
15. Hỏi đáp về các món chè đậu xanh
15.1 Tại sao nên chọn đậu xanh để chế biến chè?
Đậu xanh chứa nhiều dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, magie,… rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, đậu xanh còn có vị ngọt thơm nên khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên những món chè giải nhiệt thơm ngon, bổ dưỡng.
15.2 Nên chọn loại đậu xanh nào và chọn như thế nào để làm chè ngon?
Bạn nên chọn đậu xanh hạt to, đều và chắc. Đậu càng tươi thì càng cho ra vị ngọt thanh tự nhiên. Ngoài ra, không nên dùng đậu xanh quá già vì sẽ làm mất đi vị ngọt, thơm đặc trưng. Khi đã lựa chọn được đậu xanh tốt, bạn có thể làm chè giải nhiệt ngon bằng cách nấu đậu xanh với nước đường hoặc cốt dừa, thêm các thành phần khác như nước cốt trà xanh, hạt sen, thạch nha đam, hay khoai môn tùy khẩu vị. Chúc bạn có những ly chè ngon và thơm ngon!
Xem thêm: Mua đậu xanh chất lượng đảm bảo ở đâu tại Hà NộI và Hồ Chí Minh
15.3 Cách làm cho đậu xanh nấu chín nhanh khi làm chè?
Để đậu xanh nấu chín nhanh, bạn nên ngâm đậu trước khi nấu khoảng 2 tiếng cho đậu mềm ra. Khi nấu, đun với lửa vừa phải, khi đậu sôi thì hạ nhỏ lửa để đậu chín dần, tránh bị nát. Bạn cũng có thể cho thêm 1 muỗng canh dấm hoặc 1 nhúm muối hạt để đậu mau chín, mềm.
15.4 Tại sao khi nấu chè đậu xanh thường phải cho thêm một chút muối?
Muối có tác dụng làm mềm và nhanh chín đậu xanh hơn khi đun nấu. Ngoài ra, một chút muối còn giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên của đậu xanh, cân bằng lại vị của món chè, tránh bị ngấy do quá nhiều đường.
Xem thêm: TOP những thức uống giải nhiệt đánh bay cái nóng mùa hè
15.5 Có cách nào để giữ màu xanh đẹp của đậu khi nấu chè không?
Để giữ màu xanh đẹp của đậu xanh, bạn nên cho đậu vào nước sôi chứ không nên đun đậu từ lạnh. Đậu nên được nấu chín vừa phải, không nấu quá nhừ để tránh bị oxi hóa làm mất màu. Ngoài ra, thêm 1 nhúm muối khi luộc cũng sẽ giúp giữ màu xanh của đậu.
16. Tạm kết
Trên đây là top 12 món chè giải nhiệt từ đậu xanh ngon và bổ dưỡng nhất mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có nhiều ý tưởng hay ho để tạo ra những món chè đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên lưu lại các công thức chế biến để thường xuyên thực hiện nhé! Chúc bạn thành công với các món chè đậu xanh và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Bạn có thể mua các loại nguyên liệu nấu chè ngay TẠI ĐÂY
Website: Nongsandungha.com
Hotline: 1900 986865
