Có rất nhiều những món ăn ngon được những đầu bếp hàng đầu chế biến ra từ bánh phở nhưng mình vẫn thích ăn nhất đó là món phở cuốn thập cẩm vì nó có tổng hợp của rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên sẽ cho ra rất nhiều những hương vị khác nhau khi thưởng thức, cung cấp rất nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng xem cách làm món phở cuốn mà Nông Sản Dũng Hà chia sẻ dưới đây nhé.
Lợi ích dinh dưỡng của món phở cuốn
Phở cuốn là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nó cung cấp nhiều loại dưỡng chất thiết yếu:
- Chất đạm từ thịt và trứng: Giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe cơ bắp.
- Vitamin từ rau củ: Đảm bảo cơ thể được bổ sung vitamin C, vitamin A và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức đề kháng.
- Tinh bột từ bánh phở: Là nguồn cung cấp năng lượng chính, giúp cơ thể duy trì hoạt động hàng ngày.
- Chất béo từ đậu phụ: Giàu protein thực vật và chất béo lành mạnh.
Nguyên liệu làm phở cuốn để ăn mãi không ngán.
- Nửa cân bánh phở miếng to, khác với bánh phở sợi, bánh phở miếng to có chiều dài và chiều rộng chừng một gang tay rất phù hợp để dùng cuốn các loại thức ăn lại với nhau, khi ăn sẽ rất ngon.
- Thịt ba chỉ: 200 gram.
- 2 miếng đậu phụ trắng.
- 2 quả trứng gà.
- 1 khoanh giò lợn.
- Cà rốt và dưa chuột mỗi loại 1 củ
- Rau sống dùng để cuốn gồm có: xà lách, rau thơm, rau mùi,…
- Các loại nguyên liệu dùng để pha nước chấm phở cuốn thập cẩm như: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, chanh, ớt, tỏi.
Chỉ với 15 phút chuẩn bị nguyên liệu làm phở cuốn là đã có thể bắt tay vào chế biến được món ăn này rồi. Thậm chí là những loại nguyên liệu này luôn sẵn có trong căn bếp nhà bạn mà không cần phải ra chợ mua.
Cách làm phở cuốn với các bước đơn giản sau.
Bước 1: làm phần rau củ.
Với các loại củ quả như dưa leo và cà rốt, bạn đeo đo gọt bỏ vỏ rồi xắt nhỏ, thái thành những miếng chỉ dài dọc theo chiều dài của quả. Đối với dưa leo bạn không nhất thiết phải gọt bỏ vỏ mà chỉ cần ngâm với một chút nước muối loãng là có thể ăn được cả vỏ rồi.
Rau thơm và rau xà lách đem nhặt bỏ rễ, lọc bỏ đi những lá úa và lá sâu, rửa rồi đem rửa với nước lã cho sạch bùn đất. Có thể ngâm rau với một chút muối loãng để tiệt trùng nhé. Lưu ý là nước muối không được quá mặn sẽ có thể làm héo rau.
Bước 2: sơ chế những nguyên liệu còn lại.
- Rán đậu: Bạn xắt miếng đậu to thành những miếng đậu nhỏ kiểu thái chỉ và dài sau đó đặt một chảo dầu sôi lên bếp. Rán đến khi lớp vỏ bên ngoài miếng đậu vàng và giòn đều là được. Lưu ý nên dùng nhiều dầu để rán đậu, không được rán ít dầu vì miếng đậu sẽ rất dễ bị cháy đen.
- Luộc thịt: Bắc một nồi nước sôi lên bếp rồi đem thịt đi luộc. Khi luộc bạn cho thêm một chút muối cho miếng thịt thêm đậm đà gia vị hơn. Luộc xong chờ cho thịt nguội đi rồi đem thái thành những miếng mỏng và dài cho dễ cuốn.
- 2 quả trứng gà đánh đều lên rồi đem đi tráng sau đó cũng đem thái sợi.
Cách cuốn bánh phở với những nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chuẩn bị một chiếc thớt vuông phẳng, bóc từng miếng phở mỏng ra rồi trải lên mặt thớt. Sau đó cho từng loại nguyên liệu làm phở cuốn đã chuẩn bị lên trên rồi dùng 2 đầu ngón tay cuộn tròn bánh phở lại.
Bạn để ý bao giờ miếng bánh phở cũng có 2 mặt, một mặt nhẵn bóng và một mặt hơi nhám một chút. Khi làm phở cuốn bạn nên cho mặt phở bóng ra ngoài còn mặt nhám sẽ cho vào trong sẽ làm cho miếng phở cuốn bên ngoài trông đẹp mắt hơn còn phần nhám bên trong làm bánh phở kết dính dễ dàng hơn.
Cách pha mắm chấm phở cuốn.
Muốn pha được một nước để chấm phở cuốn thập cẩm ngon bạn chỉ cần làm đúng với công thức sau:
- Đầu tiên cho vào vát 2 muỗng canh nước lọc sau đó cho thêm vào 4 muỗng nước mắm ngon + 1.5 muỗng đường + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe ớt băm và tỏi băm nhuyễn + nước cốt chanh.
- Với tỷ lệ pha nước chấm phở cuốn như thế này mình tin chắc rằng bát nước chấm của bạn sẽ rất thơm ngon đấy nhé.
Các câu hỏi liên quan
Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng loại thịt khác không?
Có, bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng các loại thịt khác tùy theo sở thích cá nhân hoặc chế độ ăn uống. Ví dụ:
- Thịt ức gà: Phù hợp nếu bạn muốn giảm lượng chất béo nhưng vẫn đảm bảo đủ chất đạm.
- Thịt bò: Cũng là một lựa chọn phổ biến, cung cấp nhiều protein và hương vị đậm đà.
- Tôm: Phù hợp cho những ai yêu thích hải sản, tạo ra hương vị tươi ngon cho món phở cuốn.
- Nấm hoặc đậu phụ: Là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc muốn giảm bớt thịt trong chế độ ăn.
Phở cuốn có phù hợp với chế độ ăn kiêng không?
Phở cuốn có thể phù hợp với chế độ ăn kiêng, nhưng điều này phụ thuộc vào thành phần và cách chế biến:
- Giảm lượng tinh bột: Sử dụng ít bánh phở hơn và thêm nhiều rau xanh để giảm lượng tinh bột.
- Thêm nhiều rau và đạm thực vật: Tăng cường rau sống, rau củ bào sợi, và đạm thực vật như đậu phụ hoặc nấm thay vì thịt mỡ.
- Chọn nước chấm nhẹ nhàng: Hạn chế dùng nhiều đường hoặc nước mắm có hàm lượng natri cao trong nước chấm để giảm lượng calo và natri.
- Chế biến ít dầu mỡ: Tránh sử dụng nhiều dầu khi rán đậu hoặc trứng, giúp giảm chất béo không cần thiết.
Bánh phở mua sẵn có cần phải luộc qua không?
Thông thường, bánh phở mua sẵn không cần phải luộc lại trước khi cuốn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý:
- Đảm bảo bánh phở mềm dẻo: Bánh phở nên được bảo quản đúng cách để không bị khô. Nếu bánh bị khô, bạn có thể nhúng nhẹ qua nước ấm hoặc phun một ít nước lên bánh để làm mềm trước khi cuốn.
- Kiểm tra độ tươi của bánh phở: Nếu bánh có dấu hiệu bị cứng hoặc quá khô, việc nhúng qua nước sôi nhanh (trong vài giây) có thể giúp làm mềm bánh, nhưng không nên luộc quá lâu để tránh bánh bị rách hoặc dính lại với nhau.
Kết luận
Qua cách làm món phở cuốn rất đơn giản vừa rồi, mình tin chắc rằng bất cứ ai cũng có thể làm được thành công món ăn này. Ăn vừa ngon lại vừa không ngán mà trong đó còn chưa rất nhiều những chất dinh dưỡng từ tổng hợp từ rất nhiều những loại nguyên liệu làm phở cuốn khác nhau như rau củ, thịt, trứng,… Bạn cũng có thể chế biến món ăn này để thay cho bữa cơm chính hàng ngày của gia đình.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với món phở cuốn thập cẩm này nhé!!!
XEM THÊM CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN:
>>>Nụ bí xào thịt bò vừa đơn giản mà lại cực ngon làm ngay các nàng nhé
>>>Mách bạn công thức làm các món gỏi bồn bồn cực dễ, hương vị khó cưỡng lại
