Tìm hiểu ngay 3 món ngon từ da bò hấp dẫn dễ thực hiện

Bạn đang thắc mắc da bò thì có thể chế biến thành những món gì?, những món ngon từ da bò là những món gì? Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí với các bạn về cách chế biến cũng như những món ngon từ da bò mà bạn có thể làm cho bữa cơm gia đình của gia đình bạn. 

món ngon từ da bò

Có thể bạn chưa biết, nhưng da bò có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được cách chế biến ra những món ngon từ da bò. Vậy thì hôm nay chúng tôi sẽ bật mí với các bạn những cách chế biến từ da bò nhé. Cùng tham khảo thêm ở phần viết dưới đây.

Món ngon từ da bò- da bò xào với nghệ.

món ngon từ da bò

Nguyên liệu cho món da bò xào với nghệ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • 0,5 kg da bò

  • 3- 4 cây sả

  • 2 củ nghệ tươi

  • 1 củ hành tây

  • 2 trái dừa

  • 3 trái ớt

  • 150 gam đậu phộng

  • 200 gam rau thơm

  • 0,5 kg bún tươi

  • 2 thìa dầu mè

  • 3 thìa nước tương.

Các bước chế biến món da bò xào nghệ thơm ngon mà dễ thực hiện. 

Bước 1: Chọn nguyên liệu:

  • Để cho món ăn được thơm ngon, chuẩn đúng vị thì việc chọn được da bò phải được ưu tiên hàng đầu. Bạn nên chọn da bò của những con bò tơ vì da của chúng không quá cứng và dày, nếu chọn da của bê thì da chúng lại mỏng, nhũn và không đủ độ giòn sật. 

  • Mặc dù bạn chọn bò tơ, tuy nhiên bạn nên chọn da ở phần thịt thăn, vì ở vị trí này da bò sẽ có đủ được độ giòn mà không quá cứng. Và khi sơ chế da bò điều quan trọng nhất đó chính là làm lông, để có thể cạo sạch lông thì bạn nên thui vàng da bò, sau đó hãng cạo sạch.

Bước 2: 

  • Để cho da bò không bị hôi thì bạn cần phải khử hết mùi hôi bằng cách đập dập nhánh sả, sau đó bó xả lại và thực hiện chà sát lên miếng da bò.

  • Da bò sẽ được hương thơm từ tinh dầu sả khử bớt mùi hôi, đồng thời thì da bò cũng có hương thơm đặc biệt hơn.

  • Sau đó bạn hãy lọc da ra và thái thành từng miếng mỏng có kích thước khoảng vài mm, độ dài khoảng 2 đến 3 đốt ngón tay. 

Bước 3: Khi chế biến món da bò xào nghệ, thì đối với việc chọn nghệ bạn hãy chọn nghệ xà cừ, đây là một loại nghệ già vì thế mà màu của chúng có màu vàng đậm so hơn bình thường. Nếu bạn sử dụng nghệ non thì chúng chỉ có màu vàng tươi, sẽ có vị chát khi xào chúng. Để có thể tạo nên hương thơm đặc trưng của nghệ thì bạn nên chọn nghệ già và khi xào chúng, bạn hãy nhớ cạo sạch vỏ và đập dập phần đầu. 

Bước 4: 

  • Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, thì bạn hãy thực hiện việc ướp các nguyên liệu gia vị như nghệ, nước tương, dầu mè, đường,.... vào da bò và để cho da bò thấm được hết các nguyên liệu gia vị thì bạn hãy nên để chúng ướp trong vòng 10 phút. 

  • Sau khi ướp xong gia vị, bạn hãy bắc chảo lên bếp và để lửa lớn, sau đó cho tất cả phần da bò đã ướp vào xào nhanh và đều tay, khi thấy da bò săn lại là được.

  • Tiếp đó là cho thêm vào đó một chút nước dừa tươi, và đun nhỏ lửa liu riu trong vòng 10 phút. 

  • Sau đó cho thêm các loại rau củ như hành tây, rau cần và thêm một chút đậu phộng.

Bước 5: Trang trí món ăn, da bò xào nghệ có thể ăn kèm cùng với bún và rau thơm, giá đỗ. Chấm cùng với tương ớt. 

Món ngon từ da bò- gỏi da bò giòn dai hấp dẫn.

món ngon từ da bò

Nguyên liệu cho món gỏi da bò.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 0.5 kg đến 1kg da bò
  • 2 quả chanh tươi
  • 3 -4 củ hành tím
  • 2 củ tỏi
  • 200 gam đậu phộng rang
  • 150 gam gừng
  • Các loại gia vị cần có: đường, muối, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm
  • Rau sống: rau xà lách, lá húng quế, rau mùi, rau thơm,....

Các bước thực hiện món gỏi da bò thơm ngon mà dễ thực hiện.

Bước 1: Chọn nguyên liệu:

  • Để cho món gỏi được thơm ngon, chuẩn đúng vị thì việc chọn được da bò phải được ưu tiên hàng đầu. Bạn nên chọn da bò của những con bò non vì da của chúng không quá cứng và dày, nếu chọn da của bê thì da chúng lại mỏng, nhũn và không đủ độ giòn sật. 

  • Mặc dù bạn chọn bò non, tuy nhiên bạn nên chọn da ở phần thịt thăn, vì ở vị trí này da bò sẽ có đủ được độ giòn mà không quá cứng. Và khi sơ chế da bò điều quan trọng nhất đó chính là làm lông, để có thể cạo sạch lông thì bạn nên thui vàng da bò, sau đó hãng cạo sạch.

Bước 2: 

  • Dùng nước muối sinh lý 9% để rửa da bò, sau đó dùng ít nước chanh tươi xoa lên. 

  • Với món gỏi bạn càng thái da bò càng mỏng càng tốt.

Bước 3: 

  • Thắng dầu đậu phộng, sau đó thì bạn hãy cho thêm một chút tỏi và hành khô thái mỏng vào cùng.

  • Các nguyên liệu để ăn kèm với món gỏi như rau răm, rau xà lách, rau húng quế, bắp chuối, ngò thơm, củ hành tây, lá củ hành tươi, lá chanh non thái sợi chỉ.

  • Còn với đậu phộng thì bạn rang giòn và sau đó giã vừa nỏ, nên tránh dã vụn vì như thế sẽ ra nhiều tinh dầu. 

Bước 4: Gừng tươi gã dập nhỏ, sau đó thì hãy pha với nước cốt chanh tươi hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng giấm thanh, cùng với đó là thêm các gia vị nguyên liệu như bột ngọt, hạt tiêu xay, muối ăn, đường, ớt thái mỏng. Sau đó trộn thật đều các nguyên liệu lên.

Bước 5: Món gỏi ngon và hấp dẫn hơn khi có bánh tráng gạo được rắc thêm mè đen lên và nướng giòn. 

Món ngon từ da bò- Cách chế biến da bò cuốn filet ngon lạ miệng

món ngon từ da bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn độc lạ này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • Da Bò thui loại có thịt: 1 cân

  • Đinh hương

  • Thịt bò filet: 250 gam

  • Dừa tươi: 1 quả

  • Dừa khô: 1 quả

  • Hành củ: 200 gam

  • Đậu phộng: 100 gam

  • Nước mỡ

  • Giá đỗ, bún, rau thơm

  • Tương hột

  • Tỏi tép

  • Sả tươi vài nhánh

  • Đường, muối ăn

  • Hạt tiêu xay

Các bước thực hiện món da bò cuốn fillet. 

Bước 1: Thực hiện việc sơ chế da bò

  • Để cho món ăn được thơm ngon, chuẩn đúng vị thì việc chọn được da bò phải được ưu tiên hàng đầu. Bạn nên chọn da bò của những con bò non vì da của chúng không quá cứng và dày, nếu chọn da của bê thì da chúng lại mỏng, nhũn và không đủ độ giòn sật. 

  • Dùng nước muối sinh lý 9% để rửa da bò, sau đó dùng ít nước chanh tươi xoa lên. 

Bước 2:

  • Sau khi đã sơ chế xong da bò, thì bạn hãy cuốn da bò với thịt bằng dây thật sạch sẽ.

  • Đối với tỏi, hành khô thì bạn lột vỏ, rửa sạch và đập dập chúng ra. 

  • Sả rửa sạch, đập dập và thái thành từng khoanh mỏng, sau đó băm nhuyễn với ớt tươi. 

Bước 3: Đậu phộng rang thật thơm vàng, sau đó tách hết phần vỏ, và giã vụn. Tương tự như vậy bạn cũng giã nát đinh hương. Còn với dừa khô thì bạn hãy nạo ngồi, sau đó thì vắt lấy nước, sau cùng là thêm nước lọc và vắt lấy nước. 

Bước 4: Cho chảo lên bếp, để cho nóng chảo. Sau đó cho dầu ăn hoặc nước mỡ vào, đợi cho sôi dầu thì hãy cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho các nguyên liệu gia vị khác như ớt hành, sả, tương ớt, đinh hương, đường và nước cốt dừa đun sôi khoảng 15 phút. Sau đó cho nước dừa tươi vào.

Bước 5: Cho phần thịt bò được cuốn với da bò vào trong và đẻ lửa thật lớn, đun đến khi da bò mềm là được. sau đó tắt bếp và cho chảo xuống, cho ra để trút hết nước. 

Khi thịt nguội thì cắt thành những khoanh tròn vừa ăn, sau đó rắc đậu phộng rang lên trên. Dùng với nước lèo mà bạn vừa dùng để ăn kèm. 

Như vậy da bò có thể chế biến thành nhiều món ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay. Chúc các bạn thành công với những món ngon từ da bòNông Sản Dũng Hà đã giới thiệu cho các bạn. 

Tham khảo thêm một số bài viết mà các bạn có thể quan tâm: