Khi nhắc đến ẩm thực Việt, không thể bỏ qua những món rau đặc sản mang hương vị riêng biệt của từng vùng miền. Không chỉ đơn thuần là món ăn kèm, các loại rau ngon đặc sản còn mang giá trị dinh dưỡng cao. Từ rau ngót rừng thơm ngọt tự nhiên của vùng núi Tây Bắc đến rau tiến vua đậm đà, mỗi loại rau đều đem đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá danh sách các loại rau đặc biệt này – nơi ẩm thực hòa quyện cùng nét văn hóa truyền thống của người Việt!
1. Rau ngót rừng hay còn gọi là rau sắng.
Chỉ nghe thấy cái tên rau ngót Rừng thôi là chắc hẳn bạn đã biết là đồng bằng thì không thể trồng được rồi đúng không nào. Nó chỉ có ở những tỉnh thuộc miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng, Lào Cai,… Người dân phải đi vặt chúng trên những vách núi đá cao. Vì thân cây rất cao lên tới cả chục mét nên rất khó khăn để hái được chúng.
>> Đọc thêm: Bảng giá rau đặc sản Tây Bắc tại Hà Nội thay đổi ẩm thực gia đình/quán ăn của bạn
Cũng giống như những món rau khác, rau sắng có rất nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe con người. Rau sắng không chỉ giàu vitamin A, C và sắt mà còn mang lại hương vị thơm ngọt thanh đặc trưng. Mùi thơm nổi bật của rau sau khi nấu chín rất dễ gây “nghiện”. Rau sắng thường được nấu canh với thịt heo bằm, giúp tăng hương vị ngọt bùi và làm món ăn đậm đà hơn. Bởi vì nó có vị ngon như vậy nên bạn cần phải bỏ ra một số tiền không hề nhỏ mới có thể mua được.
Giá bán của rau sắng trên thị trường bây giờ là vào khoảng 120.000 đến 160.000 vnđ.
2. Rau ngon đặc sản – Rau tiến vua
Rau tiến vua là món rau đặc sản của người dân Miền Trung, nó mọc nhiều ở những vùng đất ven biển. Đây là giống cây khá đặc biệt, phần lá và thân cây gắn liền với nhau làm một. Thân cân nhỏ chỉ bằng với ngón tay út, khi làm chín ăn sẽ có vị mềm và khá là dai.
Rau tiến vua lớn và cho thu hoạch được là vào khoảng tháng 4 âm lịch. Rau tiến vua chứa nhiều chất xơ, canxi và protein thực vật, có lợi cho hệ tiêu hóa và xương khớp.. Rau tiến vua sau khi thu hoạch sẽ được đem đi chế biến và đóng gói rồi bán ra thị trường. Rau tiến vua có thể chế biến thành món nộm, xào với thịt bò, hoặc nấu canh cùng sườn non.
>> Đọc thêm: Cách làm món rau tiến vua xào thịt bò
Hiện tại Nông Sản Dũng Hà đang bán loại rau này với giá là 350.000 – 400.000 vnđ/1kg rau tiến vua khô. Rau tiến vua khô khi ngâm và chế biến rất dôi. Vì thế chỉ cần 1 nắm nhỏ là đủ cho cả gia đình. Bạn có thể mua về để chế biến rau thành những món ăn như nấu canh, xào với thịt, làm gỏi,….
3. Rau mầm đá
Rau mầm đá là loại cây rau có thân to và dày nên chúng rất thích hợp sống ở những nơi có khí hậu lạnh tại những tỉnh vùng núi phía Bắc đặc biệt là tại tỉnh Lào Cai. Rau sẽ cho thu hoạch vào khoảng tháng 11 đến tháng 4 năm sau.
Hình dáng rau mầm đá khá sần sùi, có nhiều những mầm non mọc bên ngoài phần thân củ cứng. Trọng lượng trung bình của một cây là khoảng 1 đến 1,5 kg. Phần thân củ ăn rất giòn và ngọt. Vì đây là giống cây ưa lạnh nên nhiệt độ thời tiết càng thấp thì cây sẽ càng phát triển tốt và cho ra chất lượng thơm ngon hơn. Tuy nhiên việc nuôi trồng cây để bán rất khó khăn đã đẩy giá thành cây lên khá cao.
Giá bán của cây trên thị trường thời điểm hiện tại là vào khoảng 40.000 – 50.000 vnđ/kg. Rau mầm đá có thể luộc, xào với thịt heo, hoặc nấu canh để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
>> Đọc thêm: Lấy lòng mẹ chồng với những món ăn chế biến mầm đá hấp dẫn này nhé
4. Rau thối
Món rau thối thực chất là một loại rau của đồng bào dân tộc Thái, nó còn có cái tên gọi khác theo tiếng người Thái là Pắc Nam. Đây là giống cây rừng chuyên bám trên những thân cây lớn, thuộc họ cây dây leo. Chúng bám vào tấm cả những cây nào sống bên cạnh. Nếu bạn lần đầu ăn món rau này thì sẽ rất bất ngờ bởi hương vị của nó đấy nhé.
Cây sau khi được hái về sẽ đem đi ngắt bỏ phần xơ cứng, chỉ để lại phần lá non và ngọn để ăn. Nếu bạn muốn thưởng thức được món ăn đặc biệt này thì hãy chú ý vào tầm tháng 3 đến tháng 4 âm lịch hàng năm, đây chính là mùa của cây phát triển tốt nhất và sẽ cho thu hoạch. Lưu ý chỉ sử dụng phần lá non và ngọn để đảm bảo hương vị ngon nhất.
5. Rau đắng biển
Rau đắng biển sống được ở những vùng nước lợ, những vùng cửa sông hay đầm lầy. Dù nó có đắt đi chăng nữa thì bạn cũng nên ăn thử một lần. Thuốc đắng thì giã tật, ăn rau có vị hơi đắng nên cực kì tốt cho sức khỏe con người. Rau đắng biển có thể làm nộm, xào hoặc nấu canh với tôm khô để tăng thêm hương vị đặc trưng.
6. Rau càng cua
Đây chắc chắn là loại rau được biết tới nhiều nhất, ngoài cái tên rau càng cua ra nó có rất nhiều những tên gọi khác như rau đơn kim, rau cúc áo, rau tiêu,…. Cây trưởng thành có thể cao tới 20 đến 40 cm. Khi ăn cây có vị khá nhớt. Rau có thể chế biến thành món nộm hoặc nấu canh với thịt bằm, tạo nên món ăn thanh mát và bổ dưỡng.
Rau càng cua có bán tại Nông Sản Dũng Hà là 90.000 – 120.000 vnđ/1kg. Tuy giá thành hơi cao một chút những đảm bảo rằng rau càng cua rất tốt cho sức khỏe.
>> Đọc thêm: 2 cách chế biến rau càng cua thơm ngon, giàu dinh dưỡng
Nếu có dịp hãy ăn thử những món rau ngon đặc sản nhé. Chúng sẽ không làm bạn thất vọng.
Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:
Hotline: 1900 986865
Website: nongsandungha.com
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.
