Dạ Dày Lợn – Bao Tử Lợn

Bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu vừa ngon, bổ dưỡng, lại có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn? Vậy thì dạ dày lợn tươi ngon chính là lựa chọn không thể bỏ qua! Với độ giòn sần sật đặc trưng cùng hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng, dạ dày lợn đã trở thành nguyên liệu quan trọng trong căn bếp của nhiều gia đình Việt.

Dạ dày lợn là gì? Đặc điểm, vị trí

Dạ dày lợn (hay bao tử lợn) là một phần trong hệ tiêu hóa của con lợn, nằm giữa thực quản và ruột non. Đây là bộ phận tiêu hóa chính, có nhiệm vụ co bóp và tiêu hóa thức ăn nhờ các men tiêu hóa.

Về đặc điểm, dạ dày lợn có hình túi dài, bên ngoài màu trắng hồng, bên trong có lớp niêm mạc trơn nhẵn. Khi chế biến đúng cách, dạ dày cho độ giòn dai sần sật đặc trưng rất thú vị khi nhai, cùng hương vị béo nhẹ, ngọt tự nhiên, không hề gây ngán, rất thích hợp để luộc, xào, hầm hay làm gỏi.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe dạ dày lợn

Giá trị dinh dưỡng của bao tử lợn

Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học Quốc gia Việt Nam, trong 100g bao tử lợn cung cấp:

• 85 kcal
• 14.6g protein
• 3.5g chất béo
• Khoáng chất: sắt, kẽm, magie, kali, photpho, selen
• Vitamin nhóm B: B1, B2, B12

Lợi ích sức khỏe của bao tử lợn

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, dạ dày lợn mang lại nhiều lợi ích:

• Bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa: Trong y học cổ truyền, dạ dày heo được xem là vị thuốc quý giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, đặc biệt tốt cho người có tỳ vị hư nhược.
• Tăng cường sức khỏe tổng thể: cung cấp năng lượng, giúp người ốm dậy, người suy nhược cơ thể nhanh chóng hồi phục.
• Phục hồi sức khỏe sau sinh: Là món ăn truyền thống được nhiều phụ nữ sau sinh sử dụng để bồi bổ cơ thể, tăng cường khí huyết.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Các khoáng chất như Kẽm, Selen đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Hướng dẫn chọn mua dạ dày lợn tươi ngon

Chọn được dạ dày tươi ngon chính là bước đầu tiên để có món ăn thành công. Dưới đây là những mẹo nho nhỏ giúp bạn chọn mua dạ dày lợn tươi ngon:

• Màu sắc: Ưu tiên chọn dạ dày có màu trắng hồng tự nhiên, tươi sáng. Tránh những chiếc có màu quá trắng, ngả vàng hoặc có vết bầm tím, tụ máu.
• Độ đài hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng dạ dày. Nếu thấy có độ đàn hồi tốt, săn chắc, không bị mềm nhũn, chảy nước chính là dạ dày tươi.
• Mùi vị: Dạ dày lợn tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của lòng lợn non, không nồng gắt, không có mùi hôi hay ôi thiu.
• Kích thước: Chọ những chiếc dạ dày có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, thường khoảng 600-1kg là đẹp nhất. Vì dạ dày quá to có thể lợn già sẽ dai hơn.
• Địa điểm mua: Nên chọn mua tại các điểm bán uy tín, có tên tuổi, có thương hiệu trên thị trường để được cam kết về quyền lợi và chính sách khi mua.

Cách sơ chế & khử mùi dạ dày lợn

Bước 1: Làm sạch

• Lộn trái dạ dày: Dùng kéo cắt một đường nhỏ ở phần cuống dạ dày, sau đó từ từ lộn trái toàn bộ miếng dạ dày ra ngoài.
• Loại bỏ mỡ và màng bẩn: Dùng dao cạo sạch phần mỡ và các lớp màng bẩn, màng nhầy màu vàng nhạt bên trong dạ dày. Đây chính là nguyên nhân gây ra mùi hôi.

Bước 2: Khử mùi

• Dùng muối hoặc giấm/chanh: Cho dạ dày vào thay, thêm 1/2 thìa muối hạt và 1/2 chén giấm hoặc nước cốt chanh. Dùng tay bóp thật kỹ và chà xát mạnh cả mặt trong lẫn ngoài dạ dày trong 5-7 phút. Xả lại với nước sạch nhiều lần cho hết nhớt và mùi hôi.
• Dùng bột mì/bột năng: Sau khi rửa với muối và giấm/chanh, rắc thêm 1 thìa cà phê bột mì/bột năng lên dạ dày, tiếp tục bóp và chà xát mạnh. Bột sẽ giúp hút hết chất bẩn và nhớt còn xót lại. Sau đó xả lại với nước sạch.
• Khử bằng gừng và rượu trắng: Đập một củ gừng lớn, cho vào nồi nước cùng 1 ít rượu trắng. Đun sôi nước, cho dạ dày vào chần sơ khoảng 2-3 phút, vớt ra rửa lại lần nữa với nước lạnh.

Lưu ý: Để dạ dày luộc trắng giòn, sau khi sơ chế sạch và luộc chín kỹ, vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Quá trình này sẽ giúp dạ dày luôn trắng và giữ được độ giòn dai sần sật.

Dạ dày lợn làm món gì ngon?

• Dạ dày luộc: Một món ăn đơn giản nhưng đỉnh cao, giữ trọn hương vị giòn dai sần sật tự nhiên.
• Dạ dày hầm tiêu xanh: Món ăn ấm bụng, thơm lừng mùi tiêu xanh và gừng, đặc biệt thích hợp vào những ngày trời se lạnh hoặc phục hồi sức khỏe người mới ốm dậy.
• Dạ dày khìa nước dừa: Vị béo ngậy của nước dừa hòa quyện cùng dạ dày dai ngon, tạo nên một món ăn lạ miệng hấp dẫn, kích thích.
• Gỏi dạ dày chua ngọt: Thanh mát, giòn ngọt, kích thích vị giác với vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Dạ dày lợn bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, giá dạ dày lợn trên thị trường dao động từ 200.000 – 230.000vnđ/kg (Cập nhật tháng 7/2025). Tuy nhiên, mức giá này có thể tăng cao, phụ thuộc vào thời điểm mua, nguồn cung, chất lượng sản phẩm, thương hiệu và địa điểm cung cấp. Do đó, để có thể chọn mua được dạ dày heo giá ổn định, quý khách hàng có thể theo dõi trực tiếp tại địa chỉ Website https://nongsandungha.com/ nhé.

Ngoài ra, nếu quý khách hàng có nhu cầu đặt mua bao tử lợn số lượng lớn, có thể liên hệ qua số Hotline 0866.918.366 nhé.

Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Mua dạ dày lợn ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở HN & TP.HCM?

Nếu bạn đang băn khoăn tìm nơi mua dạ dày lợn tươi ngon, an toàn với giá cả hợp lý tại Hà Nội và Tp.Hồ Chí Minh, Nông sản Dũng Hà chính là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực phân phối nông sản sạch, thực phẩm sạch, thực phẩm tươi sống, rau củ quả sạch,… nên toàn bộ sản phẩm chúng tôi bán ra ngoài thị trường đều có nguồn gốc rõ ràng, được Bộ y tế kiểm định rất chặt chẽ.

Bên cạnh đó, chúng tôi còn là đối tác tin cậy của rất nhiều thương hiệu lớn khác như Winmart, K.Mart, Co.opMart, Aeon Mall,… và được sự tin tưởng của hơn 1000+ nhà hàng, siêu thị, quán ăn, bếp ăn trên cả nước tin tưởng.

Thông tin liên hệ:

Hotline: 0866.918.366

Website: nongsandungha.com

Fanpage Fb: facebook.com/nongsandungha

Youtube: youtube.com/@nongsandungha8142

Địa chỉ: 

• 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
• A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Tp.HCM

Tại sao nên chọn mua dạ dày lợn tại Nông sản Dũng Hà

• Tuyển chọn từ những con lợn sạch, khỏe mạnh, nguồn gốc rõ ràng
• Được Bộ y tế kiểm định nghiêm ngặt trước khi bán ra thị trường
• Quy trình giết mổ khép kín, đảm bảo vệ sinh 100%
• Dạ dày heo tươi ngon trong ngày, không hàng tồn kho
• Đạt chứng nhận an toàn thực phẩm từ cơ quan chức năng
• Nguồn hàng dồi dào, không lo thiếu hụt vào dịp cao điểm trong năm
• Fs nội thành HN & HCM đơn hàng từ 199.000vnđ
• Được kiểm định chất lượng trước khi bán ra ngoài thị trường
• Đổi trả miễn phí nếu sản phẩm không đạt yêu cầu
• Giá bán cạnh tranh với thị trường, niêm yết và minh bạch
• Đáp ứng số lượng lớn cho nhà hàng, siêu thị, quán ăn, bếp ăn,…
• Nội thành HN & HCM nhận hàng chỉ trong 2-4h đồn ghồ

Câu hỏi liên quan

Phụ nữ mang thai có ăn được bao tử heo không?

CÓ. Nhưng cần ăn với lượng vừa phải và đảm bảo dạ dày được sơ chế sạch sẽ, nấu chín kỹ để đảm bảo vệ sinh, tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Người bị bệnh gout có ăn bao tử heo được không?

Không nên. Vì trong dạ dày chứa nhiều Purin có thể làm tăng axit uric trong máu và làm tình trạng bệnh gout trở nên nặng hơn.

Dạ dày lợn để được bao lâu?

• Ngăn mát tủ lạnh (0-4 độ C): Tối đa 2 ngày.
• Ngăn đông tủ lạnh (-18 độ C): 1 tháng. Khi ăn nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.

Tổng kết

Dạ dày lợn (bao tử lợn) không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực độc đáo với độ giòn dai sần sật hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng vượt trội cho sức khỏe. Từ món luộc đơn giản độc đáo đến những món xào, hầm, gỏi cầu kỳ, sản phẩm này luôn biết cách chiều lòng mọi vị giác, làm phong phú thêm bữa ăn của gia đình bạn.

Để đảm bảo an toàn và chất lượng, quý khách hàng hãy chọn mua dạ dày heo tại Nông sản Dũng Hà, nơi chuyên cung cấp thịt lợn sạch tươi ngon số 1 thị trường.