Trứng vịt Bắc Thảo ( trứng vịt Bách Thảo) là một trong những món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Với người phương Tây thì món ăn này không được ưa chuộng vì nó nặng mùi, có vị đặc biệt và rất khó ăn. Nhưng đối với người Châu Á thì coi nó là “thần dược” của sức khỏe. Nó có mùi vị rất thơm và để lại nhiều ấn tượng.
Hôm nay hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu về cách ăn trứng vịt bắc thảo và những công dụng thần kỳ của trứng vịt bắc thảo đối với sức khỏe nhé!
Công dụng chính của trứng vịt bắc thảo
Trứng vịt bắc thảo thường được dùng ăn kèm với súp, cháo,…Ngoài mùi hương đặc trưng, trứng bắc thảo còn chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Những lợi ích của trứng bắc thảo với sức khỏe
Trong trứng bắc thảo giàu vitamin A, giúp bảo vệ hệ hô hấp, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, giúp phòng chống các bệnh về phổi và viêm hô hấp.
Trứng bắc thảo có khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, tạo hồng cầu mới, cầm máu, tốt cho những bệnh nhân có bệnh xuất huyết, phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt không ổn định và phụ nữ sau sinh
Trứng vịt bắc thảo có công dụng giảm nhiệt cho những người hay mắc chứng lở miệng, nổi mụn nhọt, gan nóng, giảm độc trong máu. Trứng vịt bắc thảo giúp giải độc rượu rất tốt, giúp bài tiết chất cồn nhanh chóng và làm giảm các cơn đau đầu, đỏ mặt, buồn nôn và bảo vệ da dày. Ngoài ra, trứng vịt bắc thảo còn giúp thuyên giảm các bệnh về đường tiêu hóa, làm sạch ruột, cầm tiêu chảy, bảo vệ mạch máu, giúp tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não.
Hướng dẫn cách làm trứng bắc thảo tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe
Để làm trứng vịt bắc thảo, cần chuẩn bị hỗn hợp gồm: trà đen đặc, vôi tôi, muối, trấu và tro than đốt cháy (hoặc bùn nhão) trộn đều và để qua một đêm. Đến hôm sau, bạn cho trứng vịt vào hỗn hợp này và ngâm trong khoảng thời gian từ 3 đến 5 tháng là dùng được.
Theo nhiều nghiên cứu, trong quá trình ủ, lòng trắng trứng vịt đã chuyển hóa thành dạng thạch chứa rất nhiều khoáng chất rất tốt cho cơ thể, đặc biệt cho những người ăn kiêng và muốn giảm mỡ.
Trứng vịt bắc thảo có thể ăn sống hoặc luộc chín ăn đều được nhé. Tùy vào sở thích và cách kết hợp khi chế biến món ăn mà ta có thể ăn trực tiếp hoặc luộc chín.
Chú ý: trong quá trình luộc trứng có thể bị nổ vỡ ra ở đầu trứng, nên luộc lửa vừa và đậy nắp nồi khi luộc nhé. Sau khi đã có trứng vịt bắc thảo thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo, ngại gì mà không vào bếp ngay nhỉ.
Xem thêm: “Dắt túi” 3 cách làm bột chiên trứng thơm ngậy, ngon tuyệt vời
Cách làm cháo trứng vịt bắc thảo thơm ngon – bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trứng vịt bắc thảo: 3 quả
Gạo: 1 nắm
Thịt lợn xay: 200g
Gừng, lá tía tô, hành hoa, mùi tàu, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách nấu cháo trứng vịt bắc thảo
Bước 1: Ngâm gạo
Để tiết kiệm thời gian bạn nên ngâm gạo trước qua đêm. Sáng hôm sau bạn đem gạo ướp với chút muối và dầu ăn. Khi gạo ngấm muối và dầu ăn thì bạn cho vào nồi cơm điện, cho nước ngập gạo khoảng 2cm và nấu như nấu cơm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn xay bạn ướp với hạt nêm và dầu ăn Trứng vịt bắc thảo bóc bỏ vỏ và thái miếng cau Hành hoa và mùi tàu ta thái nhỏ gừng ta nên để cả vỏ đập dập hoặc thái lát mỏng
Bước 3: Cho thịt vào cháo
Ta đánh cháo nhuyễn ra rồi chế thêm nước lạnh, cho thịt xay vào và đun sôi trở lại, ninh cháo cho cháo nhừ, đun thêm tầm 20 phút nữa.
Bước 4: Nêm gia vị
Khi thấy cháo đã nhuyễn thì bạn cho gừng và nêm nếm lại gia vị lần nữa sao cho vừa hợp với khẩu vị của mình nhất. Cuối cùng múc cháo ra tô, cho trứng vịt bắc thảo đã cắt miếng lên trên bát cháo cùng với hành, rau thơm và chút hạt tiêu. Bạn có thể ăn cùng với quẩy nếu bạn thích nhé!
Một số lưu ý giúp cháo trứng vịt bắc thảo ngon hơn
Không nên cho trứng bắc thảo vào quá sớm vì trứng vịt bắc thảo nó sẽ khiến cháo mất màu và mất đi vị ngậy của cháo. Bạn cũng không nên nấu cháo quá kỹ. Nên cho thịt tươi vào nồi cháo thì cháo sẽ ngọt hơn, nếu bạn thích xào thịt có thể xào với chút hành khô rồi cho vào cháo nấu nước mắm nên cho vào nồi cháo khi chuẩn bị bắc ra để cháo được thơm hơn.
Trứng bắc thảo là một món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng không nên lạm dụng với số lượng nhiều nhé.
Xem thêm: Tác dụng và cách chế biến của lá giang
Cách phân biệt trứng vịt bắc thảo ngâm hóa chất
Nhiều nơi sản xuất trứng bắc thảo không theo phương pháp truyền thống mà bằng cách ngâm hóa chất để có giá rẻ và rút ngắn thời gian nên rất độc hại cho sức khỏe người sử dụng.
Trứng bắc thảo ngâm hóa chất, lòng trắng có màu vàng không đồng nhất, còn lòng đỏ thì sẽ chuyển sang màu tái đen. Trứng có mùi khai, tanh và vị đắng. Nó gây ảnh hưởng rất nghiêm trọng đến sức khỏe người sử dụng.
Trứng vịt bắc thảo an toàn: Trứng vịt bắc thảo được sản xuất từ trứng vịt hoặc trứng cút. Cách làm truyền thống là ngâm trứng vào hỗn hợp bùn nhão được làm từ đất sét pha kiềm và nước hoặc có thể dùng tro gỗ, vôi tôi, muối, thời gian ủ từ khoảng 3 tháng. Trứng sau khi bóc bỏ lớp trấu và các nguyên liệu đắp ở ngoài vỏ thì vỏ trứng có màu đen trắng lẫn lộn như muối, đôi khi tạo những lớp hoa văn trên bề mặt trông rất đặc biệt. Lòng đỏ của trứng thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem với mùi thơm mạnh đặc trưng, lòng trắng có màu nâu đen và trong suốt như thạch.
Mua Trứng vịt bắc thảo ở đâu an toàn?
Do nhu cầu thị trường tăng cao nên nhiều người đã nhân cơ hội làm trứng vịt bắc thảo bằng cách ngâm hóa chất. Chỉ cần bỏ các loại hóa chất vào thùng khuấy đều, cho trứng vào ngâm một thời gian ngắn là có sản phẩm trứng muối để tung ra thị trường. Nên người tiêu dùng cần khi lựa chọn mua trứng vịt bắc thảo cần lựa chọn các cơ sở sản xuất sạch, uy tín để lựa chọn mua tránh mua phải hàng giả hoặc thực phẩm bẩn có sử dụng ngâm hóa chất để đảm bảo sức khỏe cho mình và cả gia đình thân yêu nhé.
Tại Hà Nội, Nông Sản Dũng Hà là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch, an toàn, chất lượng cao cam kết các sản phẩm bán ra thị trường đều đạt tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm với giá cả hợp lý nhất.
Hãy đến Dũng Hà để mua trứng vịt bắc thảo sạch nhé! Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các loại rau củ sạch, hoa quả sạch và các loại đặc sản vùng miền. Thông tin liên hệ
Địa chỉ trang web: nongsandungha.com
Hotline: 1900986865
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
