Cơm âm phủ- Khám phá tinh hoa ẩm thực phía sau cái tên thần bí

Nhắc đến đặc sản Huế, chúng ta đều nghĩ đến các món ăn quen thuộc như: cơm hến, bún bò, bánh nậm,... Tuy nhiên, ít ai biết Huế còn có một món ăn đặc sản vô cùng độc lạ khác. Hôm nay, hãy cùng theo chân Nông Sản Dũng Hà chúng tôi đi tìm hiểu một mon ăn có cái tên vô cùng ma mị. Với cái tên " Cơm âm phủ" - Món ăn này có gì đặc biệt nhé!

1. Nguồn gốc của món ăn ma mi tại Huế - Cơm âm phủ

Cơm âm phủ là một loại cơm trộn, trong đó cơm trắng được kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau. Những món ăn kèm này thường được chế biến thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhỏ. Bao gồm thịt nạc, lạp xưởng, trứng chiên, nem chua, dưa chuột muối, tôm chiên giòn và rau củ.

Cơm trắng trong cơm này là loại gạo hơi khô đã được xay nhuyễn. Để nguội rồi đặt vào giữa cùng các món ăn kèm xung quanh. Ngoài ra, bạn có thể thêm một số gia vị như nước mắm, tỏi, chanh, đường để tạo hương vị mặn ngọt tùy thích.

Nguồn gốc của món cơm ma mi

Theo truyền thuyết, món ăn này có nguồn gốc từ thời nhà Nguyễn. Một lần nhà vua cải trang thành thường dân để đi du ngoạn, ông dừng lại ở nhà một bà lão. Dù gia đình không giàu có nhưng bà cụ vẫn đãi khách bằng bát cơm trắng và nhiều món ăn giản dị khác.

Nhà vua ngồi dùng bữa trong căn phòng tối. Chỉ có ánh sáng lập lòe của ngọn đèn dầu nên sau khi dùng bữa xong, ông gọi đó là cơm địa ngục. Sau khi trở về cung điện, nhà vua không thể quên hương vị đặc biệt của món cơm đó. Ông đã chiêu mộ những đầu bếp giỏi để chế biến lại món ăn đó và chỉ có đầu bếp Tống Phước Kỳ mới làm hoàng đế hài lòng. Sau này, khi không còn phục vụ trong triều đình, vị đầu bếp này đã mở một nhà hàng với nhiều món ăn nổi tiếng. Món ăn yêu thích của vua. Nhờ đó mà món cơm âm phủ được nhiều người biết đến và được lưu truyền cho đến ngày nay.

> Xem thêm: Giới thiệu cách làm gừng hồng chua ngọt ăn susi - ẩm thực nhật bản 

2. Khám phá hương vị đặc săc của món " Cơm âm phủ"

Cơm âm phủ là sự kết hợp hài hòa giữa những món ngon quen thuộc trong ẩm thực Huế. Như thịt ram, lạp xưởng, nem chua, tôm, trứng tráng, rau thơm, đồ chua,… cùng cơm trắng và nước mắm. tỏi ớt chua cay.

Món ăn trở nên độc đáo và nổi tiếng nhờ tài năng khéo léo của người chế biến. Thịt ướp nướng trên than phải thơm bên ngoài nhưng mọng nước bên trong. Tôm tươi, thơm. Trứng vịt béo, vỏ mỏng. Không nên nén gạo vào bát. Đặc biệt, sự tài hoa của người đầu bếp còn được thể hiện qua việc nêm gia vị thái nhỏ và ăn. Kết hợp với các loại rau, thịt đủ màu sắc, hương vị xếp xung quanh tạo nên sự ngon mắt.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của cơm. Khách trộn đều cơm, rưới một chút nước mắm khéo léo trộn cay. Vị ngọt nổi bật hơn vị chua một chút, vì món ăn kèm vốn đã có vị chua. .

Cơm Huế Âm Phủ là loại cơm trộn nên món ăn phải có đủ cơm trắng, rau xanh, đạm Thái chỉ trên đĩa và nguyên liệu do người đầu bếp kết hợp.

> Xem thêm: 19 món ngon từ cần tây giúp tăng cường sinh lý, ngủ ngon

3. Học cách làm món cơm ẩm phụ - Đặc sản Huế

Món ăn cơm Huế âm phủ có thể biến đổi theo nhiều cách khác nhau nhưng vẫn cần phải có đủ 7 màu. Hãy cùng Dũng Hà thực hiện món ăn ngon và độc đáo này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

4. Kết luận

Qua bài viết này, chúng ta đã biết được món cơm Huế âm phủ là gì? Hãy bỏ ngay vào túi áo công thức làm món ăn ma mị này. Để có cơ hội, hãy cùng thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!