Chè nói chung là một món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Tại Việt Nam có vô vàn các loại chè ngon được sử dụng để giải nhiệt cơ thể mỗi khi mùa hè về. Trong số đó, chè đậu trắng chính là loại chè rất ngon, giàu dinh dưỡng và được bầy bán cực kì nhiều. Vậy, bạn có biết cách nấu chè đậu trắng thơm ngon, béo bùi như ở ngoài hàng không? Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giới thiệu chi tiết tới bạn 2 cách nấu chè đậu trắng bở bùi, giải nhiệt ngày Hè nhé. Chúng ta cùng bắt đầu vào bếp ngay thôi bạn nhé.
1. Chè đậu trắng là gì?
Chè đậu trắng chính là món ăn giải nhiệt truyền thống của Việt Nam mỗi khi mùa hè đến. Món chè giải nhiệt này được làm từ đậu trắng, nước cốt dừa và đường phèn. Không quá khó để bạn có thể tìm mua cho mình một cốc chè đậu trắng tại các con phố lớn, góc ngách nhỏ. Mức giá rẻ chỉ khoảng 15.000vnđ/tô là bạn đã có cho mình một món ăn giải nhiệt, nạp thêm nhiều năng lượng vào cơ thể rồi.
Chè đậu trắng có vị ngọt, béo nhẹ từ đường và nước cốt dừa. Cùng với đó là vị thơm béo bùi từ đậu trắng. Đậu trắng được phục vụ nhiều trong ẩm thực các món ăn ngon. Từ việc ăn nóng đến ăn lạnh và có thể được thưởng thức thêm với đá viên và trân châu. Ngoài ra, chè đậu trắng còn được cho là có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, xua tan oi nóng của ngày hè.
Vậy, giá trị dinh dưỡng trong chè đậu trắng là gì?
Xem thêm: Mua đậu trắng ở đâu 100% chất lượng và giàu dinh dưỡng?
2. Giá trị dinh dưỡng trong chè đậu trắng?
Chè đậu trắng có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điển hình như chất đạm, carbonhydrate, chất xơ, Vitamin và các loại khoáng chất. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng chính trong chè đậu trắng:
- Carbonhydrate: Chè đậu trắng chứa một lượng lớn Carbonhydrate. Lượng carbonhydrate này rất cần thiết để nạp có thể nhiều năng lượng
- Protein: Đậu trắng là một nguồn cung cấp protein cực kì giá trị. Protein rất cần thiết cho sự phát triển và sữa chữa các tế bào hư tổn trong cơ thể
- Chất xơ: Chè đậu trắng cũng chứa một lượng chất xơ cực kì lớn. Hàm lượng chất xơ này rất tốt cho hệ tiêu hóa và giảm nguy có mắc bệnh đường ruột
- Khoáng chất: Chè đậu trắng cũng chứa các khoáng chất như Canxi, sắt, magie, kẽm,… rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào xương khớp. Giúp hệ thống xương khớp dẻo dai, mạnh khỏe, và bền vững với thời gian
- Vitamin: Chè đậu trắng chứa một số lượng nhỏ Vitamin B1, B2 và B6. Lượng Vitamin này cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào có lợi trong cơ thể
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chè đậu trắng có hàm lượng đường tương đối cao. Do vậy, bạn nên tiêu thụ chè đậu trắng một cách hợp lý để tránh những tác động tiêu cực tới sức khỏe cơ thể.
Quả là một nguồn dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe con người. Làm việc dưới tiết trời oi nóng, một cốc chè đậu trắng sẽ giúp cơ thể bạn sảng khoái, khỏe khoắn hơn rất nhiều. Vậy, hãy tìm cách nấu chè đậu trắng ngay thôi các bạn nhé.
3. Các cách nầu chè đậu trắng ngon
3.1 Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 350gr đậu trắng
- 350gr gạo nếp
- 1 hộp nước cốt dừa
- 500gr đường kính trắng
- 30gr bột năng
- 6 lá dứa
- 2 thìa muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu trắng dưới vòi nước
- Cho đậu trắng vào trong nồi và ngâm đậu trắng khoảng 2 tiếng đồng hồ để đậu nấu nhanh chín mềm
- Đặt nồi đậu trắng lên bếp, cho 1 thìa muối. Khuấy đều cho muối hòa tan
- Tiến hành đun sôi đậu trắng với lửa lớn trong 45 phút
- Nước đậu sôi, hạ nhỏ lửa xuống, hớt bỏ phần bọt nổi trên nồi đậu trắng đi
- Hầm đậu trắng với lửa nhỏ khoảng 30 phút để đậu nở to, chín mềm
- Vớt đậu ra khỏi nồi, để đậu khô, ráo nước
- Vo gạo nếp 2 – 3 lần với nước sạch
- Ngâm gạo nếp với một chút muối khoảng 3 tiếng đồng hồ
- Lá dứa rửa sạch, cho lá dứa vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn lá dứa
- Lọc lá dứa qua rây lọc để thu hỗn hợp nước dứa trong, không cặn bã
Bước 2: Đun nước cốt dừa
- Cho 30gr bột năng vào tô cùng với 2 chén nước sạch
- Khuấy đều để bột năng hòa tan cùng nước, không bị vón cục
- Đổ nước cốt dừa vào xoong, đặt lên bếp và tiến hành đun sôi nước cốt dừa
- Nước cốt dừa sôi, hạ nhỏ lửa xuống, cho từ từ hỗn hợp bột năng vào và khuấy đều để bột năng hòa tan cùng nước cốt dừa
- Nước cốt dừa đun đủ thời gian, sánh đặc lại cùng nhau, tắt bếp, để nguội
Bước 3: Đun gạo nếp
- Cho gạo nếp vào nồi cùng với 600ml nước tinh khiết
- Tiến hành đun chín nhừ gạo nếp khoảng 2 tiếng đồng hồ
- Khuấy đều tay để gạo không bị dính đáy nồi
- Đun đủ thời gian, hạt gạo chín nhừ. Hạ nhỏ lửa, cho đường kính trắng vào, tiếp tục khuấy đều đường hòa tan
- Cuối cùng bạn cho nước lá dứa + đậu trắng vào nồi. Khuấy đều lên
- Tiến hành đun chín nhừ đậu trắng khoảng 90 phút với lửa nhỏ
- Nêm thử cho vừa miệng mình ăn
Bước 4: Thành phẩm
- Gạo nếp + đậu trắng đun đủ thời gian, vừa miệng mình ăn, sánh đặc quyện lại cùng nhau thì bạn tắt bếp đi
- Đặt nồi chè đậu trắng xuống, để chè nguội
- Cho 2 – 4 viên đá viên vào tô, múc chè vào tô, rưới nước cốt dừa vào. Đảo đều lên để nước cốt dừa hòa tan cùng chè và thưởng thức
Như vậy, chỉ 4 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành ngay cho mình món chè đậu trắng nước cốt dừa béo bùi thơm ngon rồi đó. Chúc bạn thành công nha.
Xem thêm: [TOP] 5+ Những món chè ngon dễ nấu tại nhà giải nhiệt cơ thể
3.2 Cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện đậu nhanh bở, béo bùi
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gr đậu trắng
- 300gr gạo nếp
- 300gr nước cốt dừa
- 550gr đường kính trắng
- 2 thìa muối
- 5 lá dứa
- 30gr bột năng
- Nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu trắng qua đêm với nước ấm để nấu đậu nhanh chín mềm
- Vớt đậu lên, để đậu ráo nước
- Cho đậu trắng + 1 thìa muối vào nồi cùng với 500ml nước tinh khiết
- Khuấy đều để muối hòa tan
- Bật bếp, tiến hành đun chín nhừ đậu trắng trong vòng 1 tiếng đồng hồ
- Liên tục hớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt nồi đậu đi
- Đun đậu đủ thời gian, đậu chín nhừ, tắt bếp đi
- Vớt đậu ra khỏi nồi, để đậu ráo nước
- Lá dứa rửa sạch, cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với 2 chén nước
- Tiến hành xay thật nhuyễn lá dứa
- Lọc lá dứa qua rây lọc để loại bỏ cặn bã, thu lại hỗn hợp nước lá dứa trong
Bước 2: Nấu gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp khoảng 2 – 3 lần trong chậu nước sạch
- Đổ gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với 1 thìa muối, cho xâm xấp nước chìm đậu
- Đậy vung nồi, bật nồi chế độ Cook để nấu chín gạo nếp
- Nồi cơm nhảy nút, bạn mở vung ra, cho vào nồi 500gr đường kính trắng và đảo đều để đường hòa tan cùng gạo nếp
Bước 3: Nấu chè đậu trắng
- Đổ toàn bộ đậu trắng đã nấu chín ở bước 1 vào trong nồi gạo nếp
- Trộn đều đậu trắng cho hòa tan cùng gạo nếp
- Đậy vung nồi cơm lại, bật chế độ Cook, tiếp tục nấu chín nhừ đậu trắng cùng gạo nếp
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- Cho 30gr bột năng vào tô cùng với 2 chén nước. Khuấy đều lên để bột năng hòa tan cùng với nước
- Cho 300gr nước cốt dừa vào nồi. Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp đun sôi với lửa nhỏ
- Hỗn hợp sôi, cho 50gr đường kính trắng + nước cốt lá dừa. Khuấy đều và đun sôi toàn bộ hỗn hợp trong 15 phút
- Hỗn hợp nước cốt dừa sôi. Đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và khuấy đều tay
- Khuấy đến khi hỗn hợp sánh đặc, sền sệt, quyện lại cùng với nhau thì bạn tắt bếp đi. Để hỗn hợp nguội
Bước 5: Thành phẩm
- Cho ít đá viên vào tô, múc chè đậu trắng vào tô và rưới nước cốt dừa vào. Khuấy đều lên và thưởng thức ngay khi chè lạnh
- Chè đậu trắng mềm dẻo, béo bùi từ đậu trắng. Vị thơm ngon đặc trưng của nước cốt dừa khiến nhiều người ăn hoài không chán
Như vậy, chỉ 5 bước đơn giản (4 bước chính + 1 bước phụ) thôi là bạn đã hoàn thành ngay món chè đậu trắng nấu nồi cơm điện rồi đó. Rất đơn giản, tiện lợi, có phải không ạ? Chúc các bạn thật thành công nha!
Xem thêm: Bật mí cách nấu chè đỗ đen truyền thống kiểu Hà Nội đơn giản
4. Cách nấu chè đậu trắng bở bùi, thơm ngon cần lưu ý điều gì?
Dưới đây chính là một số lưu ý nho nhỏ dành cho bạn khi nấu chè đậu trắng đảm bảo hương vị thơm ngon:
- Lựa chọn nguyên liệu: Chọn đậu trắng tốt, hàng loại 1, sạch sẽ, không có dấu hiệu hư hỏng. Đậu trắng khi nấu chín sẽ có màu trắng đục, mềm, bở, dễ nghiền
- Sơ chế đậu: Rửa sạch đậu trắng, ngâm đậu trắng với nước sạch khoảng 4 – 6 tiếng để đậu nấu nhanh mềm
- Thêm nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa để chè thơm ngon, đậm vị, kích thích vị giác khi ăn
Bạn hãy hạn chế tiêu thụ quá nhiều chè đậu trắng. Đặc biệt nếu bạn đang ăn kiêng hoặc có vấn đề đường huyết. Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường thốt nốt để giảm độ ngọt trong món chè đậu trắng nhé.
Với bất kỳ thực phẩm nào khác, việc tiêu thụ chè đậu trắng nên được thực hiện một cách hợp lý và có mức độ vừa đủ. Chè đậu trắng chứa hàm lượng Calo tương đối cao. Lượng calo này chủ yếu tới từ đường và nước cốt dừa. Theo thông tin từ bộ dinh dưỡng, một ly chè đậu trắng chứa:
- 150 – 300 lượng calo. Lượng calo này có thể cao hơn tùy thuộc vào công thức và cách chế biến
Vì vậy, nếu bạn đang ăn kiêng hoặc giảm cân, cần hạn chế tiêu thụ chè đậu trắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng chè đậu trắng không được, hoặc ít đường để bảo đảm sức khỏe.
5. Lợi ích của chè đậu trắng (Dựa trên bằng chứng khoa học)
-
Cải thiện tiêu hóa: Chè đậu trắng chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.
-
Cung cấp protein thực vật: Đậu trắng là nguồn protein thực vật giàu dinh dưỡng, giúp sửa chữa và phát triển các tế bào trong cơ thể.
-
Giảm cholesterol: Các nghiên cứu cho thấy chất xơ trong đậu trắng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
-
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Đậu trắng giúp kiểm soát đường huyết nhờ chất xơ làm chậm quá trình hấp thu đường, phù hợp cho người bị tiểu đường.
-
Cung cấp khoáng chất thiết yếu: Đậu trắng chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie và kẽm, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa loãng xương.
-
Giúp giảm cân: Chè đậu trắng ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân mà không làm thiếu hụt dinh dưỡng.
6. Kinh nghiệm của chuyên gia
Theo PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Việt Nam, chè đậu trắng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bà cũng nhấn mạnh rằng chè đậu trắng rất tốt cho những người cần bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, TS. Lâm cũng khuyến nghị nên hạn chế sử dụng đường trong chè đối với những người có vấn đề về đường huyết.
Ngoài ra, Tiến sĩ Nguyễn Văn Cường, chuyên gia về dinh dưỡng thực vật, cho rằng đậu trắng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và tăng cường chức năng miễn dịch. Ông nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ chè đậu trắng trong mùa hè không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cải thiện sức khỏe toàn diện cho cơ thể.
7. Những câu hỏi FAQ liên quan
Chè đậu trắng có tốt cho người bị tiểu đường không?
Có thể. Tuy nhiên, đối với người bị tiểu đường, nên sử dụng chè đậu trắng không đường hoặc ít đường để kiểm soát lượng đường huyết. Chất xơ trong đậu trắng giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và hỗ trợ duy trì mức đường huyết ổn định.
Trẻ em có thể ăn chè đậu trắng không?
Trẻ em hoàn toàn có thể ăn chè đậu trắng, đặc biệt là khi món ăn này cung cấp nhiều protein và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển. Tuy nhiên, phụ huynh nên điều chỉnh lượng đường và sử dụng các nguyên liệu an toàn để phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
Chè đậu trắng có tác dụng giảm cân không?
Chè đậu trắng chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả giảm cân, cần hạn chế lượng đường và nước cốt dừa khi chế biến chè.
8. Kết luận
Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết 2 cách nấu chè đậu trắng bở bùi, giải nhiệt ngày Hè mà Nông sản Dũng Hà đã chia sẻ tới quý bạn đọc. Trở về nhà sau một ngày dài nắng nóng, mệt mỏi, không gì tuyệt vời hơn khi được tận hưởng 1 ly chè đậu trắng từ chính tay người vợ của mình làm ra. Hi vọng rằng, với công thức nấu chè đậu trắng chi tiết kể trên đây sẽ mang tới cho bạn thêm một món chè giải nhiệt nắng nóng ngày Hè hữu ích nữa. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon ngày hè tại: https://nongsandungha.com/mon-an
Tìm mua nguyên liệu nấu chè tại: www.nongsandungha.com
Hoặc đặt mua ngay qua số Hotline: 1900 986865.
Địa chỉ:
Miền Bắc 1: 11 Kim Đồng – Quận Hoàng Mai – Thành phố Hà Nội
Miền Bắc 2: A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Thành phố Hà Nội
Miền Nam: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp HCM
*LƯU Ý: CÁC HÌNH ẢNH TRONG BÀI VIẾT MANG TÍNH THAM KHẢO
