Thịt bò – nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang đến hàng loạt món thịt bò ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Từ bò sốt vang đậm đà, bò cuộn nấm hấp dẫn đến các món kho, bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Nhưng để có được món thịt bò ngon, việc chọn thịt chất lượng và nắm rõ cách chế biến là vô cùng quan trọng. Bài viết này Nông sản Dũng Hà sẽ bật mí những bí quyết chọn thịt bò chuẩn và gợi ý các món thịt bò đơn giản mà siêu ngon, giúp bạn thêm tự tin mang đến bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình!
Thành phần dinh dưỡng của thịt bò
Trung bình 100 gam thịt bò xay hoặc nướng có hàm lượng chất béo khoảng 10% chứa:
- Lượng calo : 217
- Nước : 61%
- Chất đạm : 26,1 gam
- Carb : 0 gam
- Đường : 0 gam
- Chất xơ : 0 gam
- Chất béo : 11,8 gam
Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe
Giàu protein chất lượng cao
Thịt bò chứa lượng lớn protein chất lượng cao, với khoảng 26g protein trong mỗi 100g thịt bò nạc. Protein từ thịt bò cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, giúp hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và tăng cường sức mạnh. Theo nghiên cứu của Liên minh Protein Quốc tế (International Protein Council), protein từ thịt đỏ có độ sinh học cao, giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng hiệu quả hơn so với các nguồn protein khác.
Cung cấp sắt heme dễ hấp thụ
Thịt bò là nguồn cung cấp sắt heme, loại sắt mà cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn so với sắt non-heme từ thực vật. Sắt rất quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin – thành phần chính trong tế bào hồng cầu, giúp vận chuyển oxy đến các mô và cơ quan. Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng mệt mỏi, thiếu máu và giảm khả năng miễn dịch. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ (The American Journal of Clinical Nutrition) cho thấy rằng tiêu thụ sắt heme từ thịt đỏ giúp cải thiện tình trạng thiếu máu hiệu quả hơn so với các nguồn sắt thực vật.
Bổ sung kẽm, tăng cường hệ miễn dịch
Kẽm có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường khả năng phục hồi của cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Trong 100g thịt bò nạc, có khoảng 4.2mg kẽm, đáp ứng khoảng 28% nhu cầu kẽm hàng ngày của một người trưởng thành. Nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins cho thấy rằng những người tiêu thụ đủ kẽm từ chế độ ăn có khả năng miễn dịch mạnh hơn và ít bị cảm cúm so với những người có mức kẽm thấp.
Nguồn vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh
Thịt bò cung cấp lượng lớn vitamin B12, một loại vitamin thiết yếu cho sức khỏe của hệ thần kinh và sự hình thành tế bào hồng cầu. Vitamin B12 có vai trò hỗ trợ quá trình tạo ADN và duy trì chức năng của tế bào thần kinh. Thiếu vitamin B12 có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, suy giảm trí nhớ và mất tập trung. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ (American Dietetic Association), vitamin B12 từ các nguồn động vật dễ hấp thụ hơn so với nguồn thực vật và cần thiết cho sức khỏe thần kinh của người lớn tuổi.
Giàu Creatine, hỗ trợ tăng cường hiệu suất thể thao
Thịt bò là một trong những nguồn cung cấp creatine tự nhiên – hợp chất có tác dụng tăng cường năng lượng cho cơ bắp, giúp cải thiện sức mạnh và hiệu suất thể thao. Creatine là chất dinh dưỡng quan trọng cho các vận động viên và người tập thể hình, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và sức bền. Theo Tạp chí Y học Thể thao (Journal of Sports Medicine), creatine có thể cải thiện sức mạnh cơ bắp lên đến 15% trong quá trình tập luyện.
Chứa axit linoleic liên hợp (CLA) hỗ trợ giảm mỡ
Axit linoleic liên hợp (CLA) là một loại axit béo có khả năng giúp đốt cháy mỡ và hỗ trợ giảm cân. CLA có trong thịt bò giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể, có tác dụng phòng ngừa béo phì và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.Theo một nghiên cứu của Đại học Wisconsin (University of Wisconsin), CLA giúp giảm tích tụ mỡ và có tiềm năng cải thiện sức khỏe tim mạch khi được bổ sung hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày.
Cách chọn thịt bò chất lượng để nấu các món ngon
- Để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng, hãy lưu ý những tiêu chí sau khi chọn thịt bò:
- Màu sắc tươi sáng: Thịt bò tươi có màu đỏ hồng, không xỉn hay thẫm màu. Mỡ có màu vàng nhạt là thịt bò chất lượng.
- Độ đàn hồi: Thịt tươi sẽ săn chắc, khi ấn vào sẽ đàn hồi lại nhanh. Nếu thịt mềm nhũn hoặc quá dính là thịt đã để lâu.
- Độ ẩm và mùi: Thịt bò ngon có mùi đặc trưng, không hôi hay tanh lạ. Độ ẩm vừa phải, không quá khô hoặc ướt.
- Chọn phần thịt phù hợp: Đối với phần thăn bò sẽ thích hợp làm bít tết, nướng. Bắp và nạm bò phù hợp cho các món hầm. Còn phần Gầu và gân nên dùng cho món ninh hoặc phở sẽ giúp món ăn thơm ngon boé ngậy hơn.
Các món thịt bò siêu ngon, siêu dễ làm tại nhà!
Món thịt bò sốt vang
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 1 nhánh gừng
- 5 tép tỏi, 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 4 củ khoai tây, 1 củ hành tây
- 1 thìa tương cà, gia vị và chén rượu vang
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về thì nên khử mùi với ít rượu, sau đó thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp đó sơ chế theo các nguyên liệu đã kể trên. Đem uớp thịt bò với gừng băm nhuyễn, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường,1 ít ngũ vị hương, ít rượu vàng và 1 thìa sốt cà chua.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, nồi nóng, tiếp đó cho thêm cà chua vào đảo đều, tiếp đó cho thịt bò vào xào cùng, thêm 2 bát nước con ấm ấm rồi hầm tầm 20 – 25 phút thì cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào hầm cùng đến khi mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành. Món thịt bò này nên đem ăn kèm với bánh mì sẽ vô cùng ngon và đã cái miệng.
Món thịt bò kho dưa
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò thăn
- 300g dưa chua
- 3 quả cà chua bổ múi cau
- 1 củ hành tím đã băm nhỏ, hành lá cắt khúc vừa, gừng thái sợi
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, rồi thái miếng vừa ăn xong mang đi ướp với gừng thái sợi, hành khô, chút bột nêm, hạt tiêu trong 20-25 phút để bò ngấm. Dưa chua mua về chị em nhớ phải rửa sạch
Bước 2: Cho dầu vào nồi để đun nóng, phi thơm với hành củ băm nhỏ, xào nhanh tay với bò đến khi bò săn lại thì cho ra đĩa. Tiếp ở nồi nấu đó, chị em có thể thêm ít dầu, dầu nóng thì thả cà chua vào rồi nhớ đảo đều, tiếp đó là dưa chua, phần bò đã xào, thêm ít nước xâm xấp đun nhỏ lửa đến khi bò mềm là tắt bếp mang ra đĩa để ăn.
Món thịt bò cuộn nấm kim chi
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò thái lát mỏng
- 1 túi nấm kim chi
- 1 củ Gừng, tỏi, muối, hạt nêm, tương, dầu hào, ít rượu…
Cách làm:
Bước 1: Nấm khi mua về chị em rửa sạch với nước, để ráo. Thịt bò chị em mang đi ướp với nước tương, ít muối, gừng, tỏi, gia vị trong 30 -35 phút để bò thấm gia vị.
Bước 2: Thịt bò thái thành từng miếng, cho từng nhúm nấm kim chi vào cuộn tròn, gói lại bằng 1 sợi hành (hành lá luộc sơ để dai hơn). Sau đó cho bò nướng trên bếp than, bò chín thì cho ra bát nhỏ hoặc đĩa nhỏ tùy thích là hoàn thành món ngon.
Xem thêm: Thịt bò nấu cháo với rau gì cho bé Bật mí 10 loại rau phù hợp nhất
Món thịt bò viên khô
Nguyên liệu:
- 750g thịt bò
- 1 củ Tỏi, gừng, sả, ớt bột, bột xá xíu, ngũ vị hương
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mang về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi, sả, gừng băm nhỏ cho ra dĩa. Đem uớp thịt bò với tỏi, gừng, sả, muối và một ít đường trong 8-9 tiếng để thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2: Sau khi thịt bò ngấm, cho bò lên bếp đun đến khi cạn nước để thành bò khô. Thế là chúng ta có món thịt bò viên khô siêu ngon,siêu dễ như ngoài hàng.
Món Bắp bò kho ngũ vị
Nguyên liệu:
- 500g thịt bắp bò
- 1 củ cà rốt
- 4 cây xả
- 1 củ khoai tây (nếu thích)
- 1 túi ngũ vị hương, đường, tỏi, dầu điều, gia vị nêm nếm
- Ăn kèm bánh mì nóng giòn
Cách làm:
Bước 1: Thịt bắp bò đem rửa sạch, thái miếng vừa, ướp với 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa ngũ vị hương, 1 thìa dầu điều, nửa thìa đường, tỏi đập dập, 1 thìa tiêu,ướp trong 2-3 tiếng hoặc để qua đêm thì càng tốt.
Bước 2: Cho thịt vào nồi với lửa vừa vừa, đảo đều đến khi thịt chín tái thì cho nhỏ lửa, cho thêm các loại gia vị VD: cà rốt, khoai tây, xả đập dập vào, đậy nắp lại rồi đun cho đến khi thịt mềm. Nếu sợ thịt cháy bạn có thể cho thêm nước từ từ cho đến khi cạn, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Giá bán thịt bò trên thị trường hôm nay mới nhất 2022
Món thịt bò sốt tiêu đen
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 1 thìa rượu vang, bột ngô
- 1-2 quả ớt chuông, hành tây, tiêu đen, bơ, gia vị…
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mang rửa sạch, thái con chì rồi ướp với 2 thìa hạt tiêu đen, 1 chút rượu vang, bột ngô trong 15- 20 phút. Ớt chuông và hành tây thái nhỏ.
Bước 2: Đun chảy bơ rồi cho bò vào xào săn thịt, thịt chín đều thì cho một ít nước vào xâm xấp lưng lửng, nêm thêm ít dầu vào và muối rồi hầm nhỏ lửa. Cho thực phẩm ớt và hành tây vào đảo đều cho đến khi mềm, sốt sánh lại thì tắt bếp.
Mua thịt bò ta, thịt bò Úc – Mỹ ở đâu uy tín tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh?
Món thịt bò là món ăn khá phổ biến hiện nay nhưng không ít người tiêu dùng đang lo lắng về chất lượng của chúng trên thị trường? Nên mua ở đâu thì uy tín và đảm bảo chất lượng. Ở Hà Nội, nông sản Dũng Hà đang cung cấp các sản phẩm thịt bò đạt tiêu chuẩn chất lượng kiểm định nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Thịt bò được nhập khẩu từ Mỹ, Úc và được bảo quản theo quy trình công nghệ hiện đại. Mang đến cho khách hàng sự an tâm tin tưởng với các sản phẩm thịt bò nguyên khối và thịt bò đã qua sơ chế. Phong cách chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp chu đáo, 1 đổi 1 nếu sản phẩm không đạt yêu cầu, giảm 5% hóa đơn khi quý khách đặt hàng trực tuyến trên website của Nông sản Dũng Hà. Phương châm của chúng tôi “Siêu sạch – Siêu chất – Siêu nhanh – Siêu rẻ” vì bữa ăn an toàn của mọi người.
Nông sản Dũng Hà còn là nơi bán các sản phẩm thịt bò khác: Thịt lõi vai bò, sườn bò, thịt bò nạc vai, thịt bò thăn, thịt bò mông, thịt bắp bò được nhập khẩu từ Mỹ và Úc và thịt bò ta tươi.Hãy nhanh tay đặt hàng để hưởng những ưu đãi tuyệt vời.
Hotline: 1900986865
Địa chỉ 1: 11 Kim Đồng đường Giải Phóng – Giáp Bát quận – Hoàng Mai – HN
Địa chỉ 2: A11, Ngõ 100, Đ. Trung Kính, P. Yên Hòa, Q.Cầu Giấy, HN
Địa chỉ 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, tp HCM.
Xem thêm: 5 cách chế biến tôm bóc nõn thành món ăn ngon dễ nấu dễ làm
